24/06/2026
#想破腦沒頭緒
#大家幫忙拯救腦細胞🤣
想聽聽大家的意見、想法～
勞版接下來「京·美川」的營業模式跟大家聊聊🫡
歡迎在底下留言～因為勞版一直猶豫要不要把內用的地方增加多一些！ 我想問大家應該比較快….
勞版的想法：之後…「京·美川」會已網路、社群接單
一樣是現點現做… 外送、外帶作為主要的銷售模式！
為了解決現在人力不足的問題
更希望品質能掌握在勞版手裡…
相對的 沒有了餐廳周邊服務以及人力成本的開銷
「京·美川」能給大家的「質」依舊、但「量」肯定會變多！
中餐、晚餐會有提前做好保冰的生魚片丼飯、散壽司、握壽司🍣 讓大家可以拿了就帶走（針對大家中午吃飯時間有限的問題）以前也常常客人排了20分鐘結果什麼都沒吃就回去上班☹️
簡單說 我想把「京·美川」做成小小的上引水產…
有生魚片、握壽司、生鮮魚貨、冷凍貨、活體水族缸可以選擇！
當然在內湖大直一帶 價錢勞版當然也都做了功課…
如果沒有競爭力 我也不會做這冒險的改變！
「內用區」勞版目前只想設定8個位置！
因為人力真的不足、也怕請的人 質不穩！
破壞了原本我們一直很注重的「品質」！
內用區 我想做客人點什麼我們做什麼 要吃螃蟹 壽司 丼飯 生魚片 烤魚或是來喝喝啤酒喝喝威都行！
不然勞版沒有內用區一直埋頭苦幹也是挺孤單😄
新的地方（原美川旁邊）因為蠻大的！勞版希望把殺魚流程全程公開透明（落地窗）給大家看！
讓大家買的開心、更重要的是吃的安心🩵
既然要把分解魚的過程做成流水線給大家看！想必一定是有原因的！
就是勞版希望把這邊做穩了以後…能夠讓外面的人加盟、或是我們可以向外發展展店！
為了讓每間店都能品質均一 所以勞版下了這個決定！
不要每次到生魚片店都一直在吃四大天王 旗魚鮪魚鮭魚海鱺……🤣🤣🤣
也是因為有分店的想法 所以內用區真的沒辦法像以前美川那樣拼了命的翻桌…魚與熊掌不可兼得☹️
以上是勞版的想法 大家幫我看看 提供我一些意見、建議都好🫶🏼🫶🏼🫶🏼
