麵屋昕家

麵屋昕家 每周日、一 為公休日

週二
晚17:00 - 20:30 (或售完)

週三、週四、週五、週六
午11:30 - 13:30
晚17:00 - 20:30 (或售完)

大給厚 🙋‍♂️🙋‍♂️⭐⭐⭐⭐週三供應⭐⭐⭐⭐🌻🌻復刻老味道 煮干背脂醬油🌻🌻🌵１１：３０－１３：３０🌵🌵１７：００－２０：３０🌵全天餐期供應約供應3X碗，售完即結束湯底全乾物煮干出汁，後勁會帶些些微苦早些前和真登桑一起共事時期做的煮干版...
12/05/2026

大給厚 🙋‍♂️🙋‍♂️

⭐⭐⭐⭐週三供應⭐⭐⭐⭐
🌻🌻復刻老味道 煮干背脂醬油🌻🌻
🌵１１：３０－１３：３０🌵
🌵１７：００－２０：３０🌵
全天餐期供應約供應3X碗，售完即結束

湯底全乾物煮干出汁，後勁會帶些些微苦
早些前和真登桑一起共事時期做的煮干版本
就是那個老味道🤓🤓

配置捲麵，豬叉燒 雞叉燒 洋蔥 岩海苔 糖心蛋
一樣可免費加一球細麵

某項食材用盡即完售！
歡迎來試試~
謝謝各位！ 🙇‍♂🙇‍♂

搭給厚 🙋‍♂️🙋‍♂️⭐⭐⭐⭐週五-週六 供應⭐⭐⭐⭐🦆🦆🦆樸實無華的水雞鴨x溜醬油🦆🦆🦆💥💥💥１１：３０－１３：３０💥💥💥💥💥💥１７：００－２０：３０💥💥💥單個餐期約供應2X碗，售完即結束水雞系的概念手法下去製作主軸使用天皇御膳🏺關之原...
30/04/2026

搭給厚 🙋‍♂️🙋‍♂️
⭐⭐⭐⭐週五-週六 供應⭐⭐⭐⭐
🦆🦆🦆樸實無華的水雞鴨x溜醬油🦆🦆🦆
💥💥💥１１：３０－１３：３０💥💥💥
💥💥💥１７：００－２０：３０💥💥💥
單個餐期約供應2X碗，售完即結束

水雞系的概念手法下去製作
主軸使用天皇御膳🏺關之原溜醬油 以及
🏺百年手作工藝 角長湯淺溜醬油
🏺熟成三年溜醬油
搭配近期新做的煙燻培根叉燒🥓

麵條配置老朋友胚芽細麵 一樣可加一球細麵

『雞湯＆醬油』，正面對決。

特別供應少量的
⭐松露鴨叉燒飯⭐

某項食材用盡即完售！(醬油真的難得可貴
歡迎來試試~
謝謝各位！ 🙇‍♂🙇‍♂
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大給厚🙋‍♂️🔴🔴4/26 週日 午場 有加開營業🔴🔴🔴🔴１１：３０－１３：３０🔴🔴🌟供應🌟 昕家員工餐 🐷純煮干背脂拉麵🐷使用潤目、白口、背黑、竹筴魚 100%純煮干 還有新做的厚切煙燻培根叉燒豬叉燒、厚切煙燻培根叉燒、水菜、岩海苔大...
25/04/2026

大給厚🙋‍♂️
🔴🔴4/26 週日 午場 有加開營業🔴🔴
🔴🔴１１：３０－１３：３０🔴🔴

🌟供應🌟 昕家員工餐 🐷純煮干背脂拉麵🐷
使用潤目、白口、背黑、竹筴魚 100%純煮干 還有新做的厚切煙燻培根叉燒
豬叉燒、厚切煙燻培根叉燒、水菜、岩海苔
大約可供應20碗

還有 昕家員工餐 🐷大蒜背脂拉麵🐷
梅花豬x2、低溫雞叉燒x1、糖心蛋、洋蔥、岩海苔

🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺
歡迎來試試~
謝謝各位！

🌟🌟🌟4/18 六 限定🌟🌟🌟『裏.昕家 豚骨』🐷🐟濃厚鮪魚豚骨魚介 濃湯拉麵 360$🐟🐷純粹豬骨直火熬製搭配煙燻秋刀魚節增加點厚度 並使用日本枕崎產當地直送的金槍魚節和鰹魚相比 煙燻香氣沒這麼重 魚香味更清新😋此湯質地濃厚和平時定番是完...
17/04/2026

🌟🌟🌟4/18 六 限定🌟🌟🌟
『裏.昕家 豚骨』
🐷🐟濃厚鮪魚豚骨魚介 濃湯拉麵 360$🐟🐷
純粹豬骨直火熬製搭配煙燻秋刀魚節增加點厚度
並使用日本枕崎產當地直送的金槍魚節
和鰹魚相比 煙燻香氣沒這麼重 魚香味更清新😋

此湯質地濃厚和平時定番是完全不一樣的支線🤫🤫

整天供應約5X碗
某項食材用盡即完售！

配置 豬叉燒x2 雞叉燒x1 洋蔥丁 時蔬 海苔 糖心蛋

⚠️此碗只適合濃湯愛好者⚠️
⚠️點餐前請三思😇⚠️
阿要爽一波的就來吧!!!!

這週日不會開~~~~~

大給厚🙋‍♂️🔴🔴4/12 週日 有加開營業🔴🔴早１１：３０－１３：３０晚１７：００－２０：３０（售完即打烊）供應有批好香的 🐟『煮干醬油清湯拉麵』🐟雞湯配上厚圓潤且有尾韻鮮香鮮香的煮干味這碗是舒服甘甜鹹香的，不是會散發苦味那種搭配早期昕家...
11/04/2026

大給厚🙋‍♂️
🔴🔴4/12 週日 有加開營業🔴🔴
早１１：３０－１３：３０
晚１７：００－２０：３０（售完即打烊）
供應有批好香的 🐟『煮干醬油清湯拉麵』🐟

雞湯配上厚圓潤且有尾韻鮮香鮮香的煮干味
這碗是舒服甘甜鹹香的，不是會散發苦味那種
搭配早期昕家甘甜的醬油、小豆島 生醬油、熟成醬油
簡單 舒服 小確辛~

里肌叉燒、豬叉燒、低溫雞叉燒、糖心蛋、洋蔥、時蔬
日本小麥+全粒粉細麵，可免費加一球細麵
某項食材用盡即完售！

週日加開場備料有限，沒事就趕緊早點來呷麵，售完即打烊🥺🥺

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近期人力有慢慢補齊中，後續視情況周日偶爾都會加開營業，會提前在粉絲頁上公告。

🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺
歡迎來試試~
謝謝各位！

大給厚🙋‍♂️4/11 六 供應 巷口阿伯的好滋味🌟🐷『背脂醬油 x 手揉麵 』🐷🌟⭐此次麵條是一顆一顆親自手揉的特製手揉中捲麵 ⭐更完整呈現我一直想做的背脂系列！‼沒有麵硬選項　‼口感就是Q軟滑彈 #新潟本味 梅花豬、雞叉燒、糖心蛋、洋蔥...
10/04/2026

大給厚🙋‍♂️
4/11 六 供應 巷口阿伯的好滋味
🌟🐷『背脂醬油 x 手揉麵 』🐷🌟

⭐此次麵條是一顆一顆親自手揉的特製手揉中捲麵 ⭐
更完整呈現我一直想做的背脂系列！
‼沒有麵硬選項　‼口感就是Q軟滑彈
#新潟本味

梅花豬、雞叉燒、糖心蛋、洋蔥、岩海苔
還有新製作的培根叉燒 用完為止

早晚各25碗 應該是妥妥Der~~
某項食材用盡即完售！
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喜愛啤酒的朋友們，可以來一組這個配置🤗🤗

🔴🔴然後🔴🔴
🔴🔴沒意外本周日依然會加開營業🔴🔴
🔴🔴後續再公告🔴🔴

🔥燕三条復活！！🔥以及伴隨著久違的周日場 開張！！！🌟🌟🌟4/4 六、4/5日 全天 兩日限定🌟🌟🌟🔥🐔🐷『燕三条 背脂煮干 x 手揉麵』🐷🐔🔥🔴🔴4/5日 週日全天有營業🔴🔴🔴🔴4/5日 週日全天有營業🔴🔴-再次改良進化的燕三条系列~加入...
03/04/2026

🔥燕三条復活！！🔥
以及伴隨著久違的周日場 開張！！！

🌟🌟🌟4/4 六、4/5日 全天 兩日限定🌟🌟🌟
🔥🐔🐷『燕三条 背脂煮干 x 手揉麵』🐷🐔🔥
🔴🔴4/5日 週日全天有營業🔴🔴
🔴🔴4/5日 週日全天有營業🔴🔴

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再次改良進化的燕三条系列~
加入混合魚乾元素 x 特製醬油 x 萬惡特製背脂
濃厚的魚香、醇香的背脂、再來慢慢浮出雞骨的清甜
🎏完食後摸摸肚皮打個飽嗝，淺淺的魚香背脂味依然在口腔迴繞著🤸‍♂
完整還原『燕三条系呈現的風味』🗻
#新潟本味

-
這是一碗來自　想念 🏔新潟的好滋味🇯🇵
沒錯!單純就是自己想吃 然後它又誕生了🙈🙈
#這真的是在日本修業期間下班後的小確辛啊啊啊啊
#一滴不剩的好滋味😋😋

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⭐此次麵條是特製手揉捲麵 ⭐
整體配置更貼近更完整呈現我一直想做的麵條設定系列！
❗沒有麵硬選項❗口感就是Q軟滑彈❗

✴販售時間
4/4 (六) 午 11:30 - 25碗，晚17:00 - 25碗
4/5 (日) 午 11:30 - 25碗，晚17:00 - 25碗
某項食材用盡即完售！！

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售價：340元
配置：低溫梅花豬、低溫雞叉燒、糖心蛋、洋蔥、岩海苔、時蔬
🔴配置為 手揉中捲麵 Q軟滑彈 ❗沒有麵硬選項❗🔴
#詳細內容視可能依當日現場調整為主

心血來潮用力來一發💪🌟🌟🌟4/3 五 晚場 限定🌟🌟🌟『裏.昕家 豚骨』🐷🐟濃厚鮪魚豚骨魚介 濃湯拉麵 360$🐟🐷純粹豬骨直火熬製搭配煙燻秋刀魚節增加點厚度並使用日本枕崎產當地直送的金槍魚節和鰹魚相比 煙燻香氣沒這麼重 魚香味更清新😋此湯...
03/04/2026

心血來潮用力來一發💪
🌟🌟🌟4/3 五 晚場 限定🌟🌟🌟
『裏.昕家 豚骨』

🐷🐟濃厚鮪魚豚骨魚介 濃湯拉麵 360$🐟🐷
純粹豬骨直火熬製搭配煙燻秋刀魚節增加點厚度
並使用日本枕崎產當地直送的金槍魚節
和鰹魚相比 煙燻香氣沒這麼重 魚香味更清新😋

此湯質地濃厚和平時定番是完全不一樣的支線🤫🤫

晚場17:00開始 供應約25-30碗
某項食材用盡即完售！

配置 豬叉燒x2 雞叉燒x1 洋蔥丁 時蔬 海苔 糖心蛋

⚠️此碗只適合濃湯愛好者⚠️
⚠️點餐前請三思😇⚠️
阿要爽一波的就來吧!!!!

大給厚🙋‍♂️⚠️☀️營業時間調整公告☀️⚠️4/1 開始 週三午場 開始營業目前依然維持周二晚場，後續再看情況該如何調整週日、一 為 🟥🟥公休日🟥🟥週二 １７：００ - 售完 (２０:３０)週三、四、五、六１１：３０－１３：３０...
30/03/2026

大給厚🙋‍♂️
⚠️☀️營業時間調整公告☀️⚠️

4/1 開始 週三午場 開始營業
目前依然維持周二晚場，後續再看情況該如何調整

週日、一 為 🟥🟥公休日🟥🟥

週二 １７：００ - 售完 (２０:３０)
週三、四、五、六１１：３０－１３：３０、１７:００ - 售完(２０:３０)

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目前人力有漸漸補充ing
新夥伴們都還在熟悉訓練中，若有招待不周的地方，還請多包涵
謝謝各位🙇‍♂️🙇‍♂️

搭給厚🙋🏼‍♂️🙋🏼‍♂️🌟🌟🌟3/26 四、3/27 五、3/28 六 限定🌟🌟🌟🐟『煙燻秋刀魚節 醬油清湯拉麵』🐟來自宮城縣的新鮮秋刀魚，捕撈後接著被運往熊本縣牛深市，多層繁複作業燻乾加工成秋刀魚節，接著就坐著飛機來到昕家惹✌️✌️上...
25/03/2026

搭給厚🙋🏼‍♂️🙋🏼‍♂️
🌟🌟🌟3/26 四、3/27 五、3/28 六 限定🌟🌟🌟
🐟『煙燻秋刀魚節 醬油清湯拉麵』🐟
來自宮城縣的新鮮秋刀魚，捕撈後接著被運往熊本縣牛深市，多層繁複作業燻乾加工成秋刀魚節，接著就坐著飛機來到昕家惹✌️✌️

上次去🇯🇵🏔️出差，特別拜託日本友人攔截弄個一箱給我。
真的差點就掉貨了🥵🥵

非常舒服的煙燻魚香旨味搭配咱家的清甜雞湯底，
並且另外搭配這次早期昕家的特製醬油 (角長湯淺溜醬油+生醬油)
麵條吸入口中，帶點底湯，咽下入喉後，靜靜停頓著五秒鐘，
慢慢來，好好讓舌頭味覺休息一下，煙燻的香味帶點回甘的醬香會慢慢回充填滿你的喉腔。
好好感受那刻寧靜的舒服享受，然後再繼續暴風式的吸麵！！！

此次⭐特別供應⭐
🍚鰹節煮干香干貝絲叉燒飯🍚
🍚鰹節煮干香干貝絲飯🍚
😍😍😍😍😍

#數量有限
#建議加點後拌入湯中攪拌
#鮮香味更上一層💟
#這玩意就是看見一次就用力點不須考慮🉑🉑

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✴販售時間
3/26 (四) 午 11:30 - 20碗，晚 17:00 - 20碗
3/27 (五) 午 11:30 - 20碗，晚 17:00 - 20碗
3/28 (六) 午 11:30 - 20碗，晚 17:00 - 20碗
某項食材用盡即完售！！

售價：320元
配置：里肌叉燒、梅花豬叉燒、雞叉燒、糖心蛋、白洋蔥、時蔬

🔴此次麵條配置為 小麥全粒粉細麵，可免費加一球細麵🔴

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✴️✴️✴️
節和一般的煮干不太一樣，「節」與「煮干」的主要差異在於原料與加工方式
「節」指鰹魚等魚肉經煙燻乾燥（如柴魚、鯖節、中型魚類），湯頭清香甘甜；
「煮干」指小魚乾鹽煮乾燥，海味濃郁，且內臟風味明顯，常帶苦味。

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#麵屋昕家 #新潟 #長岡拉麵 #煮干 #秋刀魚煮干
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメン大好き #ラーメン食べたい
#東湖捷運站美食 #內湖區拉麵 #內湖區美食
#雞白湯專門店 #泡系雞白湯拉麵

⭐⭐３／２０　週五供應⭐⭐🌟🌟🌟🐷昕家 自我流 家系豚骨醬油🐷🌟🌟🌟純粹豬骨直火熬製，一滴不剩的搾乾骨隨精華和以往的家系不同，湯頭質地更黏嘴 更滑順 更香濃某項食材用盡即完售！🔴🔴早晚每個餐期均供應 １５碗左右🔴🔴 食材用盡即完售！配置：里...
19/03/2026

⭐⭐３／２０　週五供應⭐⭐
🌟🌟🌟🐷昕家 自我流 家系豚骨醬油🐷🌟🌟🌟

純粹豬骨直火熬製，一滴不剩的搾乾骨隨精華
和以往的家系不同，湯頭質地更黏嘴 更滑順 更香濃

某項食材用盡即完售！
🔴🔴早晚每個餐期均供應 １５碗左右🔴🔴 食材用盡即完售！
配置：里肌叉燒、梅花豬叉燒、雞叉燒、糖心蛋、白洋蔥、海苔、時蔬
🔴配置為北海道粉 粗麵，設定為麵硬，可加一球細麵🔴

#麵屋昕家 #新潟 #煮干 #家系醬油 #豚骨醬油
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメン大好き #ラーメン食べたい
#東湖捷運站美食 #內湖區拉麵 #內湖區美食
#雞白湯專門店 #泡系雞白湯拉麵

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