享初牛通化店

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享初牛通化店 一個由年輕人創業打拼的店

28/09/2026

享初牛重要公告
因台南肉品市場中秋節原訂公休但為了店家的營運所以沒公休，故而9/29補休，所以享初牛9/29公休 造成不便敬請見諒！

17/08/2026

好文分享 此文分享源自超人鱸魚
#利潤不是經營者貪心，是生存

看起來生意很好，
但真正坐下來把帳算清楚，
才會知道「很忙」跟「有賺錢」，
其實是完全不同的兩件事。

原物料持續上漲，
人事成本、勞健保、水電、設備維修，每一項都在增加。

客人多的時候，
我們當然知道多請幾個人，
大家可以等候少一點，現場同仁也能輕鬆一些。

但更多時候，
不是經營者不願意增加人力，
而是增加人力之後，
這家店還剩下多少合理的利潤？

如果為了應付每天短短幾個小時的尖峰，不斷把人力往上堆，
最後增加的營業額，
甚至不足以支撐增加的成本，

那就不是服務效率的問題，
而是這樣的商業模式，究竟還能走多久？

開店不是有客人就代表賺錢，
生意很好，也不代表經營一定健康。

一家沒有合理利潤的店，
或許可以靠老闆的熱情撐一年、兩年，卻很難永遠靠熱情撐下去。

因為企業要能夠留下員工、調整薪資、改善設備、承受淡旺季與突發狀況，甚至為下一個階段做準備，
前提都是這家店 #必須賺錢。

利潤不是經營者貪心，
是一家店能否繼續存在的必要條件。

所以我們也從過去最在意「能做多少營業額」，慢慢轉變思考：在有限的人力與不斷上升的成本之間，我們究竟能承接多少生意，才能守住品質、照顧員工，也讓公司的財務維持健康。

營業額做得再漂亮，
如果最後沒有留下合理的利潤，
那就只是用更多的人、更高的成本，換來更不穩定的生活。

一家店真正的長久，
不是看今天門口排了多少人，
而是多年以後，我們是否還有能力，陪伴那些長期支持、一路肯定我們的老主顧，繼續把這塊招牌，
踏踏實實地經營下去。

#沒有利潤談什麼長久
#經營者的真心話
#生意很好不等於賺錢
#超人鱸魚
#三十週年倒數324天

10/08/2026

當初創立享初牛的初衷和初心，就是想證明用真材實料的料理方式才是真正做餐飲的道理，我沒讀過什麼書但我知道的是做人要有良心，不能為了賺錢而失去了自己良知與良心，到現在享初牛10年了才真正體會到什麼叫人間正道是滄桑這句話！所以我讓我的夥伴們用AI幫我做了這首歌獻給喜歡我們的朋友們！歌名「有良心的味道」

享初牛通化今晚大明星，很榮幸能看到我們家女兒的偶像團體U:NUS 蒞臨享初牛通化店用餐 期待下次在新店總店招待你們 :NUS #小咪圓夢了Mia Kao高沛絃
04/08/2026

享初牛通化今晚大明星，很榮幸能看到我們家女兒的偶像團體
U:NUS 蒞臨享初牛通化店用餐 期待下次在新店總店招待你們
:NUS
#小咪圓夢了
Mia Kao
高沛絃

倒數一天 明天就是明天4/7享初牛新店民權路86號試營運！因為新環境所以我們和夥伴們都還在適應當中如有招待不周望請見諒！很多好朋友都想送花祝福但我們還沒正式開幕所以暫時婉拒花籃 感謝大家的關心與祝福
06/04/2026

倒數一天 明天就是明天4/7享初牛新店民權路86號試營運！因為新環境所以我們和夥伴們都還在適應當中如有招待不周望請見諒！很多好朋友都想送花祝福但我們還沒正式開幕所以暫時婉拒花籃 感謝大家的關心與祝福

享初牛重要公告享初牛新店的新地址位於 新店民權路86號我們即將在4/7試營運歡迎大家回家喝牛肉湯，吃牛肉鍋！！非常期待能夠看到大家！現正趕工中 請在稍等一下我們！我們4/7見
19/03/2026

享初牛重要公告
享初牛新店的新地址位於
新店民權路86號
我們即將在4/7試營運歡迎大家回家喝牛肉湯，吃牛肉鍋！！非常期待能夠看到大家！現正趕工中 請在稍等一下我們！我們4/7見

02/03/2026

‼️享初牛官方重要公告‼️

親愛的享初牛粉們，大家好：

2025年12月13日，是我們全體團隊難忘且艱難的一天！
新店總店因廚房設備故障不幸發生火警，導致暫時歇業。
我們深感抱歉，讓各位忠實顧客擔心與久候。
在此，謹代表享初牛，向所有支持我們的家人們致上最誠摯的感謝🙏

浴火重生的享初牛即將強勢回歸！新店總店將於2026年4月在新店民權路全新開幕，帶來更優質的溫體牛肉火鍋與熱炒饗宴。
敬請持續關注我們的官方IG與FB，獲取最新開幕資訊消息！

31/12/2025

在這十年的創業路上，從民國105年五月，在新店中興路成立「享初牛」開始，
我就這樣憑著一股熱情和一點勇氣往前衝，很多後果其實都還來不及細想，就一頭栽進合夥這條不歸路。
那時候跟合夥人常因經營和管理問題爭吵，也要面對體力消耗、日夜顛倒、理念分歧和股東質疑，最後選擇各自分開，
心裡有遺憾，也有不甘，但更多的是逼自己成長的決心。

「享初牛」在中興路的那三年，是我人生最辛苦的一段路。幾乎完全賠掉了自己的一間房子，把所有貸款、所有積蓄都壓在店裡，每一天都在掙扎要不要放棄，生意不好卻依然硬撐，心裡很清楚，這不只是一家店，而是我的人生賭注。
就在最迷惘的時候，老天爺打開了一扇新門，讓我們看見新店中央五街 10 號這個地方，三年後，我們把「享初牛」搬到這裡，重新出發。
從民國108年五月開始，中央五街成了「享初牛」的新家，也成了很多客人記憶裡的一個溫暖角落。
剛開始的一年，對我來說充滿驚喜和不可思議：從沒想過，有一天店裡會座無虛席，生意可以走到一個前所未有的高峰，那種感覺就像老天爺終於回應了這些年的堅持。
那段日子，看著每一桌客人滿足的笑容，聽到一句句「好吃、還會再來」，心裡真的只有感恩——感謝沒有在最低潮時放棄的自己，更感謝願意一次次走進店裡、給我們機會的每一位你。

然而，就在覺得辛苦總算看見成果的時候～疫情來了～那兩年，對餐飲業是地獄級的考驗，
對我來說，更是真正的「苦日如年」。 一邊擔心房租、薪水、食材成本，一邊還要撐起整個團隊的士氣，很多夜晚，看著空蕩蕩的店，只能在心裡問自己：「還能撐多久？」
可是，每當手機跳出訂位通知、每當有熟客再度回來說一句「老闆加油，我們支持你」，就覺得再累、再辛苦，都還是值得把門開下去。
好不容易，疫情慢慢過去，生活也漸漸恢復常態，看見久違的人潮和笑聲，我以為老天這次總算要讓我們好好喘一口氣。

卻沒想到，在 2025 年 12 月 13 日的晚上，因為一次小小的疏忽，釀成了火警與公安問題，不只驚動了整棟住戶，也讓大家擔心受怕，
最後，我們不得不離開新店中央五街 10 號這個陪伴大家多年的地方，暫停營業，沒辦法再在這裡和大家相聚。
坦白說，得知結果的那一刻，心裡是直接跌到谷底的。這些年來付出的青春、汗水、金錢與夢想，好像在一瞬間被按下停止鍵，腦袋一片空白，只剩下一個念頭：「是不是該放棄了？」

那一晚，真的有那麼一刻覺得，自己也許沒力氣再站起來了。
但也就在這個時候，手機一則又一則跳出來的是你們的訊息：長輩關心的問候、朋友真心的打氣，還有無數客人傳來「我們等你回來」、「不要放棄」、「你們的牛肉湯是我們的回憶」這樣的留言。
我自己也在對自己說：「你不能就這樣倒下。」那一刻，心裡很酸，卻也被重新敲醒——原來這一路，我從來不是一個人在撐。

回頭看這些年，「享初牛」不只是一家店，而是一段段大家的生活片段。
有人在這裡慶生、有人在這裡和家人團聚、有人特地帶著遠道而來的朋友說：「這是我最喜歡的牛肉店。」
每一次你們的選擇、每一句「好吃」、每一次再回來，都是在對我們說：「你們做的事情是有價值的。」

今天，是 2025 年的最後一天。
想用這篇文字，好好跟每一位支持「享初牛」、關心「享初牛」、以及關心我的朋友，真心說一聲：謝謝你。
謝謝你們在我們最忙、最風光的時候，願意用行動支持我們；也謝謝你們在我們最低潮的時候，沒有轉身離開，反而伸出手，把我們往上拉了一把。

未來的路或許還是充滿不確定，但有一件事是確定的——
「享初牛」不會停在這裡。 我們會在 2026 年，努力尋找一個新的地方，讓這鍋承載著回憶、汗水與心意的牛肉湯，能再次在爐火上滾燙沸騰，等你們回來，一起坐下來，好好吃一頓熱騰騰的飯。

在那一天到來之前，請給我們一點時間整頓，也請繼續給我們一點信心。你們的一句「加油」、一個按讚、一則分享，對我們來說，都是推著我們往前走的力量。

在這歲末年終之際，
願所有曾走進「享初牛」的你們，
新的一年都能平安健康、心想事成、事事順利。

期待 2026 年某一天，在新的店門口，再看到你熟悉的笑容，聽見你對我說：
「老闆，我回來了。」�而我也可以抬起頭、用最真誠的心，再次對你說：
歡迎回來，
一起好好享受一鍋屬於我們的牛肉湯。

22/12/2025

事情發生了一個禮拜對我來說真的是非常的煎熬，這段時間關心的電話也好，加油打氣的訊息也好，真的都讓我非常的感動，其實發生這樣的事情讓我最擔心的是我的員工們該怎麼辦？因為要過年了他們突然沒有工作收入該怎麼過年，所以我跟通化的負責人討論過後決定將通化店的營業時間拉長，享初牛通化店從明天12/23開始將暫時更改營業時間
中午11:30-02:00 最後接單時間為凌晨01:00 再請各位朋友們幫忙分享一下幫幫我們 享初牛新店會再找新的地點重新出發！再次感謝大家這段時間的關心與支持

Address

通化街171巷36號
Taipei
10677

Opening Hours

Tuesday 17:00 - 01:00
Wednesday 17:00 - 01:00
Thursday 17:00 - 01:00
Friday 17:00 - 01:00
Saturday 17:00 - 01:00
Sunday 17:00 - 01:00

Telephone

+886227322858

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