18/12/2025
碎念分享時間到😗
阿宅承認花在 youtube 的時間實在是真的有點過多🤓
不過, 有付出就有收穫, 有花人生就是有學習, 就是這樣的宅魂才會兩年前讀到了一個國外咖啡界社群發展出來的一個萃取法 - SOUP (Spro Only Un Pressurised (spro 是 espresso 的口語化縮寫, 縮寫內又縮寫, 是有多愛縮寫🫨）
撇開縮寫又縮寫的部份, 字面上的解釋就很直接�
“「SOUP」咖啡，或「SPRO only unpressurised」咖啡，是一種使用低壓、高流量和較粗的咖啡粉來沖泡濃縮咖啡的沖泡方法，這種沖泡方式類似於濃稠的滴濾咖啡，而非傳統的意式濃縮咖啡。這種沖泡方式更容易控制，旨在追求咖啡的清澈、甜美和多汁，尤其適用於輕度烘焙的咖啡。”
可以看到在口感風味的敘述上, 跟傳統濃縮相比之下, 可以說是完全不同的走向((雖然傳統義式也是因為淺培趨勢有點往高流速方向移動就是.. )又離題😓))
從影片上面看到飲者當下的反應後臭宅是非常好奇想嘗試, 但礙於工具物理上的限制, 當時也沒辦法複製, 只能留於好奇👀
時間到了今年八月, 又讓 youtube 宅看到了咖啡網紅 Lance Hedrick新的影片, 介紹一個 oxo 出的咖啡萃取工具 rapid brewer (快速沖泡器？), 對於 oxo 這品牌其實不陌生,
對他們的認識是, 他們有出了很多非常好用實用耐用的廚房工具, 但在咖啡器具來說, 他們評價沒有高到引起臭宅關注, 所以影片一開始是其實是當打發時間娛樂用途, 沒有太認真觀看, 但隱約聽到了關鍵字 soup, 瞬間喚醒宅魂, 重新扎實認真地看完了影片, 看到他們對於萃取出來咖啡液的體驗反應, 2年前的大師兄回憶回來了🥲, 也突然意識到, 可以複製了啊 💥📣🤩🍻
影片裡示範使用上直接, 神器的價格也非常合理, 不多考慮就直接先下訂了一支, 自己先來當台灣白老鼠 🐁🥹
初體驗是微妙的衝突, 畢竟影片資料看得多, 入口的當下是 - 不意外的驚豔, 討喜好喝, 相對於類傳統濃縮的濃郁強烈, SOUP 濃縮液口感如文上的定義敘述呈現, 偏於清晰甜美多汁, 酸值明亮, 以淺培單品咖啡豆的呈現上, 明顯較傳統濃縮的萃取更能乾淨無干擾的凸顯咖啡豆的個性, 第一道萃取會得到強烈果汁感的濃縮（啊嘶🤯), 而當果汁感濃縮液經過適當比例的稀釋之後, 對於風味口感的呈現上即類手沖, 但與手沖也是不同的走向, 最簡單的中二文字敘述大概就是接近茶感與果汁感的對決 🤡🍵🆚🧃
而拿到了萃取神器🧞♂️🫖之後, 一直在想, 要如何在我們這個隱密的基地出杯, 分享給大家體驗？(當然是先瞬間再下訂一支💯🥺）
再來思考的問題是, 怎麼穩定的單杯出杯？用什麼方式呈現? 出單杯的難題在於, 神器本身對於劑量有最低物理限制, 所以對於出單杯劑量的萃取效果確實不優, 這樣就足夠讓阿宅強迫症發作了, 失心瘋開始翻網搜索研究各種單劑量方案, 天下無難事只怕有心人, 動用了3D列印的改裝暴力科技 (*註), 加上了國外咖啡界正如火如荼的縮徑粉杯與一些運氣🤞🏼🍀, 上週終於達到了作業流程與品質穩定兼顧出杯方案的的完美平衡. 興奮的宅聲喊, 可以正式出杯了🍦
SOUP 迷人的地方在於別於一般萃取方式所帶來的的果汁感, 不管是濃縮或是稀釋後的類手沖呈現方式都很好入喉
所以也有兩種方案給大家做選擇
1 . 純 SOUP 濃縮, 直球對決, 啊嘶🥹
2 . 稀釋 SOUP 來呈現溫和類手沖的口感風味體驗😎�
或�
2.5 孩子才做選擇 ☕️➕☕️ 🎶🤩🎉
有興趣想嘗試體驗的各位, 知道哪找得到我們😎
註: 這次神聖問題的解決, 無法沒有3D 列印專家的幫忙, 臭宅的龜毛問了讓自己都覺得煩多的問題, 學習是無上樂趣但也真是辛苦專家的耐心教育, 必須要真誠推薦❤️https://www.instagram.com/infinite_design_2025?igsh=YWU3aWRidXVraTEw
有需要神器的各位除了雅馬遜女神以外可能可以跟 許願🥹
有神器的各位想要複製可以參考
Lance 的影片
https://youtu.be/Odo0f9P2SgQ?si=YSl4S25uyGFp_ovP
Bailey 的影片
https://youtu.be/fHwX4u_4t3w?si=C_QK7BKwmrf_Rexj
Happy brewing 🫰🏼🤙🏼
#咖啡廳 #台北 #台北咖啡廳 #南京三民站 #南京三民咖啡廳 #捷運南京三民站 #南京公寓 #松山區咖啡廳 #松山 #內用 #台北不限時咖啡廳
