Miss J Baking Studio

Miss J Baking Studio 2016年7月展開我的藍帶甜點之路
2017年9月創立Miss J Baking Studio
2021年5月創立Miss J Baking Studio 二店

透過自己實作
無烘焙經驗也可以做出美味的甜點呦

歡迎加入Miss J Baking Studio 的LINE官方帳號
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提供:專業烘焙體驗課程/私約課程
場地租借/企業包場

交通資訊:

台北市中山區農安街23號5樓 (一店)
台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)

【大眾運輸】
1. 捷運:搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
一店:右轉林森北路再左轉農安街,香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
二店:右轉林森北路再左轉農安街,三媽臭臭鍋 &米哥烘焙坊中間的樓梯上樓

2. 公車:
(1) 大同公司(晴光市場)
(2) 民權中山路口
(3) 捷運中山國小站
(4) 中山國小

1. 路邊停車格
2. 嘟嘟房晴光站(台北市農安街19號)
3. 基泰之星停車場(台北市農安街6號)
4. 雙城停車場(台北市雙城街18巷5號)

🍫 杜拜巧克力蛋糕 🍫最跟得上潮流的杜拜巧克力,開心果與巧克力的完美契合,香醇脆口的內餡讓人難以忘懷!除了Q餅、千層,當然最不能錯過與柔軟的巧克力蛋糕搭配啊!▶️ 上課日期及時間:05/19(週二) 13:30~16:30▶️ 可以帶回成品...
21/04/2026

🍫 杜拜巧克力蛋糕 🍫

最跟得上潮流的杜拜巧克力,開心果與巧克力的完美契合,香醇脆口的內餡讓人難以忘懷!除了Q餅、千層,當然最不能錯過與柔軟的巧克力蛋糕搭配啊!

▶️ 上課日期及時間:05/19(週二) 13:30~16:30
▶️ 可以帶回成品:6寸 杜拜巧克力蛋糕一個
▶️ 費用:$3000/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹:蘇雍芬老師
想法無受限才能創造出創意無限賞心悅目的幸福甜點。

Miss Su 甜點蜜蘇

經歷:
(1)2013年12月創立搭啵s重乳酪蛋糕
(2)2015年樂天網購美食平台全台第二名。
(3)2015年蘋果日報全台母親節蛋糕評比,起司類榮獲「亞軍」。
(4)2015年網路通路數位人氣賣家全台第38名。
(5)2015年上電視節目「上班這黨事」徐薇與黑人錄影採訪。
(6)2016年上電視節目「綜藝大熱門」吳宗憲錄影採訪。
(7)2016年上電視節目「歡樂智多星」胡瓜錄影採訪。
(8)2016年樂天網購平台創下1.8秒賣出一顆蛋糕佳績。
(9)2016年全台首創蛋糕販賣機,各大新聞媒體採訪。
(10)2017年電視節目「台灣第一等」主持人小馬至本店採訪錄影
(11)2017年始至全台 北中南及海外烘焙教室巡迴授課。
(12)2017年進入「全家便利商店」、「7-11」網購通路。
(13)2018年中視新聞「女力崛起 美麗新勢力」專題採訪。
(14)2018年電視節目「食尚玩家」浩角翔起至本店採訪錄影。
(15)2018年登上日本美食旅遊指南書「Aruco台灣」。
(16)2019年美食節目「呷飽未」至本店採訪錄影。
(17)2019年港都慶聯電視台節目採訪。
(18)2019年中國時報專題採訪。

課程內容
🔸 杜拜巧克力脆絲內餡
🔸 開心果香緹奶油
🔸 巧克力卡士達
🔸 巧克力布丁
🔸 巧克力蛋糕體

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或是直接點選以下連結也可加入
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⚠️一律都要透過官方Line@做課程訂購呦!
🖥️官方網站:http://missjbakingstudio.com.tw/
📸IG: missjbakingstudio
📸IG: https://www.instagram.com/missjbakingstudio/

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🏠教室地址:台北市中山區農安街23號5樓
🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街,香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
相關位置可以參考地圖連結 https://bit.ly/2Wh3gdz

🍫 杜拜巧克力Q餅&杜拜巧克力布丁酥塔 🍫🌍風靡全球的杜拜巧克力,濃郁的開心果巧克力與酥皮絲的結合,除了外糯內脆的杜拜Q餅之外,還有顏值擔當又美味的布丁酥塔,將杜拜巧克力巧妙運用在各個美味的甜點中,快速量產、好操作、即便沒有專業設備都能輕易...
17/04/2026

🍫 杜拜巧克力Q餅&杜拜巧克力布丁酥塔 🍫

🌍風靡全球的杜拜巧克力,濃郁的開心果巧克力與酥皮絲的結合,除了外糯內脆的杜拜Q餅之外,還有顏值擔當又美味的布丁酥塔,將杜拜巧克力巧妙運用在各個美味的甜點中,快速量產、好操作、即便沒有專業設備都能輕易上手~

▶️ 上課日期及時間:05/19(週二) 09:30~12:30
▶️ 可以帶回成品:杜拜巧克力Q餅6顆、杜拜布丁酥塔2個
▶️ 費用:$3000/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹:蘇雍芬老師
想法無受限才能創造出創意無限賞心悅目的幸福甜點。

Miss Su 甜點蜜蘇

經歷:
(1)2013年12月創立搭啵s重乳酪蛋糕
(2)2015年樂天網購美食平台全台第二名。
(3)2015年蘋果日報全台母親節蛋糕評比,起司類榮獲「亞軍」。
(4)2015年網路通路數位人氣賣家全台第38名。
(5)2015年上電視節目「上班這黨事」徐薇與黑人錄影採訪。
(6)2016年上電視節目「綜藝大熱門」吳宗憲錄影採訪。
(7)2016年上電視節目「歡樂智多星」胡瓜錄影採訪。
(8)2016年樂天網購平台創下1.8秒賣出一顆蛋糕佳績。
(9)2016年全台首創蛋糕販賣機,各大新聞媒體採訪。
(10)2017年電視節目「台灣第一等」主持人小馬至本店採訪錄影
(11)2017年始至全台 北中南及海外烘焙教室巡迴授課。
(12)2017年進入「全家便利商店」、「7-11」網購通路。
(13)2018年中視新聞「女力崛起 美麗新勢力」專題採訪。
(14)2018年電視節目「食尚玩家」浩角翔起至本店採訪錄影。
(15)2018年登上日本美食旅遊指南書「Aruco台灣」。
(16)2019年美食節目「呷飽未」至本店採訪錄影。
(17)2019年港都慶聯電視台節目採訪。
(18)2019年中國時報專題採訪。

課程內容
🔸 開心果酥皮絲的製程
🔸 極好操作的Q餅外皮
🔸 德式酥塔
🔸 布丁奶餡
🔸 量產製作技巧

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🏠教室地址:台北市中山區農安街23號5樓
🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街,香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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🥭 芒果提拉米蘇與芒果OREO雙拼寶盒 🥭歡迎來到浩葦老師的寶盒展示間創業必備✌✌ 團購秒殺單品來囉跟著浩葦這樣做 #教你如何接單量產賺回學費🧡🧡                  🔷 🔷香氣十足的芒果卡士達醬對上新鮮芒果丁雙種層次香氣疊加...
16/04/2026

🥭 芒果提拉米蘇與芒果OREO雙拼寶盒 🥭

歡迎來到浩葦老師的寶盒展示間

創業必備✌✌ 團購秒殺單品來囉
跟著浩葦這樣做
#教你如何接單量產賺回學費🧡🧡

🔷 🔷
香氣十足的芒果卡士達醬對上新鮮芒果丁
雙種層次香氣疊加將芒果生乳酪的乳香更是加強
柔軟綿口的蛋糕體佐上輕盈爽口的果霜
新手級甜點,大師級口味

🔷 #芒果提拉米蘇寶盒🔷
數種熱帶水果的香氣與馬斯卡彭相呼應
並將傳統提拉米蘇的元素放在盒子中
簡單卻不失豐富的量產手法讓寶盒口味及外表雙雙提升

⭕課 程 特 色

✅ #新手級甜點
✅ #零失敗 化繁為簡做出多種層次
✅ #業界機密 蛋糕保濕的秘密武器
✅ #可創業 量產容易,接單快速

▶️ 上課日期及時間:05/26(週二) 13:30~17:00
▶️ 可以帶回成品:芒果OREO寶盒、芒果提拉米蘇寶盒各一組
▶️ 費用:$2400/人
▶️ 授課老師介紹:李浩葦老師
工程背景出身的浩葦老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、巧克力甜點 、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維,浩葦老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。

2016創辦了Choco Drug 李浩葦,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。

現任:
桃園 Make a wish 李浩葦 主廚
台北Miss J Baking Studio西點講師
台北Yamicook廚藝教室西點西點講師
桃園糖品屋西點講師
新竹36號烘培廚藝西點講師
彰化小烘趴西點講師
雲林CC cooking西點講師
台南墨菲教室西點講師
嘉義小烘趴西點講師
高雄拜樹頭商店西點講師
高雄我愛三寶媽西點講師
高雄旺來昌烘培材料行烘培講師
海外相關授課經驗

經歷:
個人西點私廚
童心親子空間西點烘焙講師
艾佳烘培材料行西點講師

課程內容
⭕ 巧克力戚風蛋糕(示範)
⭕ 芒果卡士達(示範)
⭕ 芒果生乳酪(示範)
⭕ 芒果慕斯(示範)
⭕ 芒果提拉米蘇(示範)
⭕ 產品包裝說明

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🏠教室地址:台北市中山區農安街23號5樓
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🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街,香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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🍫 九款不同的布朗尼 🍫 #九宮格布朗尼  #可可控必修  #甜點創作靈感盒 #市集超好賣  #好量產  #好接單  #營業配方  #有顏值有美味一盤九格,一次征服九種口味、九種色彩。這堂課,教你從看似相同的布朗尼基底延伸出九款風味變化,不...
16/04/2026

🍫 九款不同的布朗尼 🍫

#九宮格布朗尼 #可可控必修 #甜點創作靈感盒
#市集超好賣 #好量產 #好接單 #營業配方 #有顏值有美味

一盤九格,一次征服九種口味、九種色彩。
這堂課,教你從看似相同的布朗尼基底延伸出九款風味變化,
不只學布朗尼,而是學配方延伸、烤色控制、裝飾邏輯與商品設計。
無論你是想強化接單內容,或打造自己的品牌組合,
這堂課都能讓你一次學會從經典、創意到禮盒實作的完整概念。

🍫 課程內容/九款風味設計

原味海鹽-濃厚可可香、表面龜裂與鹽之花的極致平衡
焦糖核桃-核桃焦糖漩渦,酥脆與濕潤的雙重對比
白巧開心果-白巧與堅果醬的S曲線,優雅淡綠點綴金箔
宇治金時-抹茶布朗尼與蜜紅豆,東方風香氣
莓果黑巧-深黑可可與莓果果交錯相織,酸甜亮眼
摩卡榛果-濃縮咖啡香與榛果碎交錯,苦甜平衡
焦糖香蕉-焦糖炙燒香蕉片,金黃琥珀般的香氣收尾
可可脆片-焦糖炙燒面+脆片核桃,質感層次十足
檸檬乳酪-柔滑乳酪糊與布朗尼拉花,清新酸香收尾

▶️ 上課日期及時間:05/26(週二) 09:00~12:30
▶️ 可以帶回成品:共9款布朗尼作品.每款6X6X4公分
▶️ 費用:$2600/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹:李浩葦老師
工程背景出身的浩葦老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、巧克力甜點 、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維,浩葦老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。

2016創辦了Choco Drug 李浩葦,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。

現任:
桃園 Make a wish 李浩葦 主廚
台北Miss J Baking Studio西點講師
台北Yamicook廚藝教室西點西點講師
桃園糖品屋西點講師
新竹36號烘培廚藝西點講師
彰化小烘趴西點講師
雲林CC cooking西點講師
台南墨菲教室西點講師
嘉義小烘趴西點講師
高雄拜樹頭商店西點講師
高雄我愛三寶媽西點講師
高雄旺來昌烘培材料行烘培講師
海外相關授課經驗

經歷:
個人西點私廚
童心親子空間西點烘焙講師
艾佳烘培材料行西點講師

課程內容
✔ 一次學會九種布朗尼風味延伸邏輯
✔ 從經典到創意的風味結構與烘烤控制
✔ 每款裝飾手法各異
✔ 適合拍照、接單、禮盒銷售的全方位設計

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🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街,香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
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迷那Meena【玫瑰荔枝覆盆子滴落蛋糕 】Q彈綿密的玫瑰與荔枝奶凍,包裹在鬆軟的戚風蛋糕裡,每一口都能感受到分明的層次感。很多人對「抹面」有心魔,甚至看到鮮奶油就害怕。別擔心!實體課老師會手把手帶著你,從覆盆子香緹的打發程度判斷、到抹面的關...
14/04/2026

迷那Meena【玫瑰荔枝覆盆子滴落蛋糕 】

Q彈綿密的玫瑰與荔枝奶凍,包裹在鬆軟的戚風蛋糕裡,每一口都能感受到分明的層次感。

很多人對「抹面」有心魔,甚至看到鮮奶油就害怕。別擔心!實體課老師會手把手帶著你,從覆盆子香緹的打發程度判斷、到抹面的關鍵技巧。
只有在現場,老師才能親自調整你的手勢,幫你克服對抹面的恐懼。

最後,還會一起完成最療癒的「甘納許滴落裝飾」
看著那色澤誘人的甘納許緩緩流下,真的會很有成就感!

歡迎大家一起來學習,親手完成這份優雅又美味的午茶藝術🎂

老師的更多作品歡迎至IG搜尋:
https://www.instagram.com/meenacake99/

▶️ 上課日期及時間:05/22(週五) 12:00~17:00 (依學生進度,可能延後或提早下課)
▶️ 可以帶回成品:6吋鮮奶油蛋糕 1個 (附蛋糕提盒,請自備保冷袋、保冷劑)
▶️ 費用:$4000/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師:迷那 Meena老師

熱愛將甜點背後的邏輯、原理,轉化成人人都能理解的語言。
從工程師轉職甜點師,以天然為創作核心,持續分享天然、美味、漂亮兼具的甜點。

課程內容
🔅 蛋白霜打發原理與技巧
🔅 單吃也好吃的鬆軟戚風蛋糕製作(實作)
🔅 玫瑰奶凍製作(實作)
🔅 荔枝奶凍製作(示範)
🔅 耐抹的覆盆子香緹製作(實作)
🔅 夾餡與抹面鮮奶油打發程度判斷
🔅 蛋糕抹面技巧(實作)
🔅 甘納許製作(示範)
🔅 甘納許滴落裝飾技巧(實作)

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季節水果鮮奶油擠花蛋糕🔥鮮奶油蛋糕入門|新手必學🔥這堂適合對喜愛鮮奶油蛋糕的新手以及想紮實打穩動物性鮮奶油運用同學們🙌課程重點帶你從基礎理論掌握戚風蛋糕製作,包含蛋白霜打發程度的判斷、影響蛋白霜穩定性的關鍵因素及如何判斷蛋糕熟成狀態,讓你回...
11/04/2026

季節水果鮮奶油擠花蛋糕
🔥鮮奶油蛋糕入門|新手必學🔥

這堂適合對喜愛鮮奶油蛋糕的新手以及想紮實打穩動物性鮮奶油運用同學們🙌

課程重點帶你從基礎理論掌握戚風蛋糕製作,包含蛋白霜打發程度的判斷、影響蛋白霜穩定性的關鍵因素及如何判斷蛋糕熟成狀態,讓你回家也能做出濕潤、有彈性的戚風蛋糕 🍰

並教你如何判斷純動物性鮮奶油夾餡、抹面、擠花的奶油狀態,不需要添加任何穩定劑、吉利丁,也能做出細膩有質感的復古擠花蛋糕。課程中將示範使用單一花嘴延伸多款造型,讓同學在款式變化更得心應手💪

歡迎你們帶著愉快的心情一起探索
體驗做出漂亮好吃蛋糕的療癒感❤️✨🙌

▶️ 上課日期及時間:05/23(週六) 12:00~16:30 (依學生進度,可能延後或提早下課)
▶️ 可以帶回成品:6吋蛋糕一個(附蛋糕提盒,請自備保冷袋、保冷劑或冰塊保冰)
▶️ 費用:$4000/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師:Chia 老師
Chia Dessert 甜點工作室 負責人

擁有6年客製鮮奶油蛋糕製作接單經驗,專注於初學者及想創業學員的造型蛋糕教學,擅長用新手也能理解的方法,陪伴學員把基礎打穩。做蛋糕不只是學配方,更是理解烘焙原理與細節,並能加以延伸做出屬於自己的作品。

IG:
https://instagram.com/chia__dessert

官方 LINE:
https://lin.ee/7iNAUCk

課程內容
🔅 伯爵茶戚風蛋糕製作(示範)
🔅 脱模裁切及保存說明(示範)
🔅 香緹鮮奶油打發程度判斷(實作)
🔅 季節水果及鮮奶油夾餡抹面(實作)
🔅 運用花嘴做出多款造型變化(實作)
🔅 季節水果、鮮奶油擠花裝飾(實作)
🔅 食用花草及裝飾元素介紹說明
🔅 Q&A時間

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🎀 無麩純素酸種糆包進階課程 🎀 #二店在原先一店斜對角 #相隔距離走路一分鐘而已 #無麩質新課程   #純素 *未上過基礎班的同學可報名*這堂課將教大家使用自養糙米野酵製作無麩質酸種佛卡夏以及酸種肉桂捲,並教大家如何利用棄種製作低糖又低油...
08/04/2026

🎀 無麩純素酸種糆包進階課程 🎀

#二店在原先一店斜對角
#相隔距離走路一分鐘而已
#無麩質新課程 #純素

*未上過基礎班的同學可報名*

這堂課將教大家使用自養糙米野酵製作無麩質酸種佛卡夏以及酸種肉桂捲,並教大家如何利用棄種製作低糖又低油的純素香蕉瑪芬!

*無麩純素酸種糆包基礎班*教授
1. 自養無麩質酸種
2. 基礎酸種歐式糆包、披薩
進階班為「酸種基礎糆包課程」的延續,教授其他酸種糆包與酸種棄種的利用,糆包教學的品項不同,沒上過前面課程的同學也歡迎報名。
至於「自養無麩質酸種」以及「無麩質穀粉的特性」部分,可以報名酸種糆包基礎班,補足此部分並暫時使用市售酵母。

▶️ 上課日期及時間:05/17(週日) 13:30~17:00
▶️ 可以帶回成品:酸種佛卡夏*1、酸種肉桂捲*6、酸種香蕉瑪芬*2
▶️ 費用:$4600/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師:宜臻老師
擅長解構食材的特性及其替代作用,並使用簡潔的教學方式,帶領學生快速進入無麩質、純素的糆包及甜點領域。

經歷:
樂無麩個人工作室 負責人
小小蔬房 烘焙講師
樂點屋 烘焙講師(至2024/11)

課程內容
🔆 學習酸種糆團的進階應用
🔆 高含水量酸種糆包的配方設計
🔆 棄種的應用方式,完全零浪費
🔆 酸種佛卡夏的烤溫調整
🔆 製作蓬鬆又濕潤的酸種佛卡夏
🔆 製作無油卻富有彈性的酸種肉桂捲
🔆 製作鬆軟瑪芬的秘密
🔆 實作|酸種佛卡夏
🔆 實作|酸種肉桂捲
🔆 示範|酸種香蕉瑪芬

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🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街
三媽臭臭鍋 &米哥烘焙坊中間的樓梯上樓
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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★【麵包講堂|吳介甫:新手必學・高手必修】★✨明太子軟法(+)伯爵奶茶檸檬麵包系列實作班✨🎉 全新課程登場|名額有限🔥🔥🔥 #二店在原先一店斜對角 #相隔距離走路一分鐘而已‼️全實作 ‼️你以為簡單的麵包,其實最難的,是把「基本」做到極致。...
01/04/2026

★【麵包講堂|吳介甫:新手必學・高手必修】★
✨明太子軟法(+)伯爵奶茶檸檬麵包系列實作班✨
🎉 全新課程登場|名額有限🔥🔥🔥

#二店在原先一店斜對角
#相隔距離走路一分鐘而已

‼️全實作 ‼️

你以為簡單的麵包,其實最難的,是把「基本」做到極致。
這堂課,我不只教你「做得出來」,而是帶你走到做得漂亮、做得穩、做得好吃💯
一口咬下,柔軟中帶著層次、香氣停留在口中不散,那種會讓人記住的味道,就是這堂課要帶你做到的程度。
🎖 最簡單,往往最不簡單
一顆顆圓滾滾的麵團🍞
背後,是發酵、溫度、時間與手感的累積
✨ 平凡,怎麼做出驚艷
✨ 香氣,怎麼讓人記住
這些關鍵,這堂課我會一次講清楚、做給你看。
不藏私,直接帶走💪

🍞 課程品項
⭕ 明太子軟法→ 香味撲鼻,鹹香誘人
⭕ 帕瑪森潛艇堡 → 經典百搭麵包款
⭕ 伯爵奶茶檸檬吐司(SN2151)→ 茶香 × 檸檬清香,清爽卻有深度
⭕ 伯爵茶檸檬麻吉麵包 → 風味平衡極佳,越嚼越迷人
⭕ 伯爵奶茶餐包 → 日常卻耐吃的經典款

🔥 這不是一堂教配方的課
而是讓你「真正進步」的一堂課
👉 新手|打好基礎,不再靠運氣
👉 進階|補齊細節,穩定出品
當你吃下自己做的那一口,
你就會明白差別在哪。

▶️ 上課日期及時間:05/25(週一) 09:30~15:30
▶️ 可以帶回成品:
⭕ 明太子軟法 ×2
⭕ 帕瑪森潛艇堡 ×2
⭕ 伯爵奶茶檸檬吐司 ×1
⭕ 伯爵茶檸檬麻吉麵包 ×2
⭕ 伯爵奶茶餐包 ×2
▶️ 費用:3000/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹: 吳介甫 老師

6歲開始接觸烘培
愉快幽默的上課方式是老師的特色,跟同學分享好吃的麵包正是老師最喜歡做的事,把複雜的操作簡單化, 細心的講解,讓同學回家也能做出同樣美味的麵包。20年以上的麵包店烘培經驗,加上老師的專業技術,一定可以幫同學做出屬於自己的完美作品。

著作
吳介甫的熱賣麵包課

經歷
1999年 亞紀烘焙坊(3年)
2002年 華興烘焙坊(2年)
2004年 阿澎專業烘焙坊
2007年 亞歷山大烘焙坊
2008年 香都烘焙坊主廚(8年)
2016年~2024年
擔任各大教室烘焙教師

擔任
曉杉烘焙坊 技術顧問
GO巴餖烘焙坊 技術顧問
喜夢巧克力技術顧問
統一麥典實作工坊技術顧問
麥典實作工坊代言人
年資:25年

課程內容
✔ 麵團攪拌的關鍵手感
✔ 各式麵包整型技巧
✔ 發酵判斷與時間掌控
✔ 烘焙溫度與出爐判斷
✔ 自製檸檬內餡
✔ 明太子風味調配技巧
✔ 常見問題一次破解
✔ 法國老麵完整製作解析

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⚠️一律都要透過官方Line@做課程訂購呦!
🖥️官方網站:http://missjbakingstudio.com.tw/
📸IG: missjbakingstudio
📸IG: https://www.instagram.com/missjbakingstudio/

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🏠教室地址:台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街
三媽臭臭鍋 &米哥烘焙坊中間的樓梯上樓
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
相關位置可以參考地圖連結 https://bit.ly/33rfRi4

幸子 【 杜拜巧克力開心果達克瓦茲 】 #二店在原先一店斜對角 #相隔距離走路一分鐘而已⚠️課堂中不休息,可自備輕食食用⚠️▶️ 上課日期及時間:05/18(週一) 12:00~17:00 ▶️ 可以帶回成品:8-9顆杜拜巧克力開心果達克瓦...
01/04/2026

幸子 【 杜拜巧克力開心果達克瓦茲 】

#二店在原先一店斜對角
#相隔距離走路一分鐘而已

⚠️課堂中不休息,可自備輕食食用⚠️

▶️ 上課日期及時間:05/18(週一) 12:00~17:00
▶️ 可以帶回成品:8-9顆杜拜巧克力開心果達克瓦茲
▶️ 費用:$4500/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹:幸子老師
🌸老師更多作品可至IG搜尋singzi.oo或至臉書粉專 「幸子手作甜點」查看唷!
IG:https://www.instagram.com/singzi.oo
FB:幸子手作甜點

課程重點
📌 達克瓦茲蛋糕製作及入模 (老師示範圓形,學生實作橢圓形)
📌 蛋白打發技巧與判斷(打好蛋白霜成功70%)
📌 混拌技巧(維持蛋白霜蓬鬆有彈性的關鍵)
📌 每一種材料對成品影響(原理講解)
📌 達克瓦茲成敗關鍵分析理論
📌 烤溫掌握(熱風爐、層爐、家用烤箱三種烤法)
📌 餅殼及內餡配方變化(變出更多新口味)
📌 層次包含:原味達克瓦茲餅殼、巧克力奶油霜、香濃開心果醬、炒派皮絲、巧克力批覆

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🏠教室地址:台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街
三媽臭臭鍋 &米哥烘焙坊中間的樓梯上樓
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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🍫 脆皮雪糕 Ice Cream Bar 🍫  #二店在原先一店斜對角 #相隔距離走路一分鐘而已你將學習製作5種不同口味的雪糕和5種不同類型的巧克力脆皮外殼脆皮雪糕風味🍵 日式抹茶與杏仁 Japanese matcha & almond🍪 ...
01/04/2026

🍫 脆皮雪糕 Ice Cream Bar 🍫

#二店在原先一店斜對角
#相隔距離走路一分鐘而已

你將學習製作5種不同口味的雪糕和5種不同類型的巧克力脆皮外殼

脆皮雪糕風味
🍵 日式抹茶與杏仁 Japanese matcha & almond
🍪 牛奶巧克力餅乾 cream & chocolate cookie
🍫 巧克力與杏仁 dark chocolate & almond
🍀 開心果巧克力 pistachio & chocolat
🍓 草莓牛奶 cream & strawberry

脆皮巧克力外殼
🌸 脆皮黑巧克力 dark chocolate crispy glaze
🌸 脆皮抹茶巧克力 matcha chocolate crispy glaze
🌸 脆皮開心果巧克力 pistachio chocolate crispy glaze
🌸 脆皮草莓巧克力 strawberry chocolate crispy glaze
🌸 脆皮杏仁巧克力 almond chocolate crispy glaze

▶️ 上課日期及時間:04/22(週三) 13:00~17:00
▶️ 可以帶回成品:每一種口味各帶回2個
▶️ 費用:$3500/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹:陳上瑞 老師
🇫🇷2018法國雷諾特廚藝學院
🇯🇵2016法國藍帶廚藝學院日本分校
🇹🇼 烘焙食品乙級技術士-蛋糕麵包項
擁有多項證書與證照 品質可靠👍🏻👍🏻👍🏻
👇可往老師的個人粉專欣賞更多精彩作品
https://www.facebook.com/The-Note-au-Bread-Pastry-2164971853785091/

課程內容介紹
🔆 如何煮製冰淇淋液
🔆 如何將茶與巧克力完美結合
🔆 如何將堅果與巧克力完美結合
🔆 如何製作脆皮巧克力
🔆 如何在批覆脆層並保持完美形狀

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🏠教室地址:台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街
三媽臭臭鍋 &米哥烘焙坊中間的樓梯上樓
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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🎀 無麩純素米肉桂捲 & 抹茶捲 🎀 #二店在原先一店斜對角 #相隔距離走路一分鐘而已 #無麩質新課程   #純素這堂課將會使用家裡吃飯的「生米」來做米糆包!不使用麵粉、雞蛋、牛奶,只需要準備簡單的食材,還有一台調理機,就可以做出鬆軟又Q彈...
31/03/2026

🎀 無麩純素米肉桂捲 & 抹茶捲 🎀

#二店在原先一店斜對角
#相隔距離走路一分鐘而已
#無麩質新課程 #純素

這堂課將會使用家裡吃飯的「生米」來做米糆包!不使用麵粉、雞蛋、牛奶,只需要準備簡單的食材,還有一台調理機,就可以做出鬆軟又Q彈的健康米糆包,絕對顛覆你們對傳統麵包做法的既定印象!

而且,因為米本身非常不吸油,加上使用新鮮生米直接攪打的特性,所以食譜中的油量即使大大減少,也依舊可以保持糆包體鬆軟濕潤的質地喔!

▶️ 上課日期及時間:05/17(週日) 09:00~13:00
▶️ 可以帶回成品:肉桂捲*6、抹茶捲*2
▶️ 費用:$3200/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師:宜臻老師
擅長解構食材的特性及其替代作用,並使用簡潔的教學方式,帶領學生快速進入無麩質、純素的糆包及甜點領域。

經歷:
樂無麩個人工作室 負責人
小小蔬房 烘焙講師
樂點屋 烘焙講師(至2024/11)

課程內容
🔆 學習如何使用家裡的米,製作出鬆軟又濕潤的米糆包
🔆 基本的米糆糰製作方法
🔆 米糊製作的注意事項
🔆 米糆糰發酵程度的掌控、觀察與調整
🔆 無麩肉桂捲捲整形技巧
🔆 認識不同米種做出的生米糆包差異
🔆 實作|肉桂捲捲
🔆 示範|抹茶捲捲

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🏠教室地址:台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街
三媽臭臭鍋 &米哥烘焙坊中間的樓梯上樓
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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👫『 繪圖蛋糕課』👫 #戽道町甜點工作室 無論是簡約韓系的風格或是豐富可愛的Q版人物跟卡通角色甚至是人物照片課程會教授新手容易上手、容錯率高的繪圖技法✔️讓每個人都能製作專屬於自己獨一無二的蛋糕!回去練習也都能自行應用到各種圖片!【注意事項...
31/03/2026

👫『 繪圖蛋糕課』👫

#戽道町甜點工作室


無論是簡約韓系的風格
或是豐富可愛的Q版人物跟卡通角色
甚至是人物照片
課程會教授新手容易上手、容錯率高的繪圖技法✔️
讓每個人都能製作專屬於自己獨一無二的蛋糕!
回去練習也都能自行應用到各種圖片!

【注意事項】⁡
⚠️ 無繪畫基礎也沒關係,課程新增輕鬆好上手的繪圖方式,有成功報名課程的同學必須私訊老師告知你要繪製的圖案(彩圖)或是想做樣式為何,確認ok後如有圖案會交由教室列印圖片

⚠️礙於課程時間有限,因此過於複雜、包含風景背景等的圖案/照片並不適用,圖案選擇請以類似範例圖的主體為主。

⚠️報名課程的同學必須截圖報名成功的訊息
私訊告知老師 Line:
你要繪製的圖案(彩圖)或是想做的樣式為何,
讓老師跟教室可以提早做準備唷!
(⚠️若未私訊導致個人教材有欠缺概不負責)

▶️ 上課日期及時間:05/24(週日) 12:00~18:00 (根據學生的進度,可能延後或是提早下課)
▶️ 可以帶回成品:6吋蛋糕一個(附蛋糕提盒)
▶️ 費用:$4500/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師:LuLu老師
IG:https://www.instagram.com/houdaoting.cake
FB:戽道町甜點室
Line:https://line.me/R/ti/p/

課程內容
🔅 提供原味戚風蛋糕食譜(無示範跟實作)
🔅 掌握動物性鮮奶油不同打發狀態
🔅 蛋糕抹面手法、手勢調整
🔅 色彩學基礎概論
🔅 各牌色膏分析介紹
🔅 分享實用素材網站(找靈感必備✨
🔅 奶油霜繪圖/題字及配方
🔅 Q&A

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📸IG: https://www.instagram.com/missjbakingstudio/

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🏠教室地址:台北市中山區農安街23號5樓
🚗交通方式:
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街,香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
相關位置可以參考地圖連結 https://bit.ly/2Wh3gdz

Address

中山區農安街23號5F
Taipei
104

Opening Hours

Monday 09:00 - 19:00
Tuesday 09:00 - 19:00
Wednesday 09:00 - 19:00
Thursday 09:00 - 19:00
Friday 09:00 - 19:00
Saturday 09:00 - 19:00
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