Torishou 鳥翔

22/01/2026

2月店休公告🪧
2/9、2/15-2/19以及每週二為店休日
其餘開放日期Inline都可訂位
6位以上/包廂需求可來電或訊息詢問訂位喔 🙏

22/11/2025

哈囉👋 鳥翔年度員工旅遊
這幾天沒有營業 敬請見諒

04/02/2025

招募‼️

鳥翔經營理念

我們是一間燒鳥為主的無菜單料理，我們專注於創造雞料理的各種可能性，並且搭配季節旬味變化的餐廳

🐔我們提供

•專業酒水課程
•不定期員工聚餐
•三節獎金
•年終獎金
•業績獎金

🐔我們需要

•內場正職2名
•內場計時人員2名
對燒鳥料理有興趣 能積極完成給付任務，具備基本食材識別以及處理能力，主動學習以及思考，並且對工作保有熱忱，提供品質卓越的料理。

💰月薪
面議（依能力調整）

💰時薪
200元或以上

•外場正職2名
•外場計時人員2名
負責外場服務與酒水介紹，能與同事有效率的溝通一起提供給客人最好的服務，並且能夠敏銳觀察客人的需求，與內場師傅積極溝通確保餐點流程無誤。

💰月薪
面議（依能力調整）
💰時薪
200元或以上

🐔聯絡我們

有興趣者麻煩履歷私訊信箱或者來電
📪 [email protected]
☎️02-27525357

01/01/2025

感謝各位貴賓去年度的照顧🍻
每一位的意見我們都銘記在心
一直以來 除了燒鳥以外
每一道料理用雞的元素去發展不同的面貌
是鳥翔的初衷
很開心的我們開業兩年多以來 未曾有過重複的料理
未來也將繼續發揮 讓台灣的雞有更多無限可能
新的一年 祝各位新年快樂🎉

01/12/2024

來到年末 今天與Drinkit團隊聯名合作推出我們的招牌 「雞肝慕斯禮盒」🎁

購買⬇️
@ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfmgB_DfxDSiin7IeePu1KM0khChk9naK2dhmqahj3kX6A9_A/viewform

內容👇
雞肝慕斯
最中餅
達克瓦茲
以及兩款自製雞肝慕斯雪餅
搭配台灣嘉農酒莊 《紅肉李酒》
非常適合與家人好友們歡慶相聚時光🎉

酒款介紹：選用台灣高雄那瑪夏區(海拔 1152 m）桃源區（海拔 1000~3000m）的紅肉李打造，摘取後直送嘉農酒莊洗淨、破皮，並使用古法二砂糖醃漬七天以增加風味輪廓，接著添加酵母於不鏽鋼槽發酵 28 天後，再細心過濾掉果肉、果皮與籽，最後在 7～10°C 的低溫環境中冷藏熟成 2 年。

#燒鳥 #台北燒鳥 #焼き鳥 #やきとり
#鳥翔
#聖誕禮物 #聖誕禮盒 #伴手禮

02/10/2024

邁向10月 意味著鳥翔即將進入第二個年頭
感謝各位的支持 🙏

這次邀請到一直互相扶持交流的好嶼團隊
趁著他們搬新家的空檔
來鳥翔做一場聯名的餐會
也是首場在鳥翔舉辦的聯名餐會
對我們別具意義
因為了解彼此追求的目標
合作過程非常順利
也讚嘆好嶼團隊的完整性

此次我們結合了 在地x燒鳥x發酵 的議題
完成了這次菜單

剩餘席次不多
主頁提供預約表單
期待與你們分享［好鳥］的美好😊

10/10 https://www.surveycake.com/s/6zng7

10/11 https://www.surveycake.com/s/B8B9a

10/12 https://www.surveycake.com/s/ggMYr

27/09/2024

「野牛仙蹤酒廠」攜手「TORISHOU鳥翔燒鳥專門店」，為您呈現一場跨越大洋的美食盛宴。
醇厚馥郁的美國波本威士忌，與香氣四溢的日式燒鳥完美邂逅，碰撞出意想不到的絕妙風味。
品牌專業講師Daisy和主廚TANK將分享他們的專業知識,指導您如何將不同風格的波本威士忌與各式串燒完美搭配,讓您深入了解跨文化美食搭配的奧妙。

場次一：10月6日 18:00 - 20:30
場次二：10月6日 19:00 - 21:30

📍：TORISHOU鳥翔燒鳥專門店

金額：NT$2,880/人

🍴套餐內容
含14道菜品 及6款酒款

訂位：可私訊 .tw 訂位

12/09/2024

可能還有人不知道鳥翔
用餐模式最新的調整
在此統一說明

18:00/19:30/21:00 三個時段

18:00/19:30供應套餐（包廂亦同）
可額外加點

21:00只供應單點菜單（低消1000元）

座位保留15分鐘 逾時恕不接待

每一個時段都為預約制
In-line訂位為主
（14:00-17:00可以打電話確認當日座位 但餐期期間並不保證有人接聽）

Last order 到22:00
營業至23:00

Q:九點可以walk-in嗎

A:雖然是單點 但食材以及座位需要事前預備的時間 恕不接待walk-in的客人

Q:18:00/19:30可以不吃套餐 單點到低消嗎

A:為保持現場出餐的流暢以及完整度 無法同時準備套餐以及單點 所以統一為套餐的形式出餐

Q:last order是十點 九點五十分可以入內用餐嗎

A:最後接待時間為21:00 座位保留15分鐘
所以沒有21:50用餐這個選項

有任何問題也可以告訴我們🙏

#燒鳥 #台北燒鳥 #焼き鳥 #やきとり
#鳥翔

26/03/2024

「拉麵公子」×「Torishou 鳥翔」聯名限定！
　
🐓「和歌山濁醬油金璟雞清湯拉麵 × 雞頸白子肉丸燒鳥串」　
　
🐔湯底採用大武山專職農戶飼養的「金璟雞」全雞與雞骨熬湯，此為台灣大型黑羽與紅羽仿培育之雞種，飼養嚴格管控，雞禽有乾淨的生長環境，湯味純淨甘甜、香氣清新優雅。
　
🏯醬底使用「和歌山湯淺角長濁醬油」，為最古老的醬油廠——此地區也以釀造醬油聞名——保留著自古以來的技術，堅持手工精釀的老店舖，採用日本原產天然大豆、小麥，利用傳統江戶杉木桶發酵長達一年半以上，無添加釀造出香濃醇厚之生醬油，因長時間受酵母菌的影響，醬油呈色更加混濁，風味層次更為深厚，豆香飽滿鮮味回甘。
　
🌾搭配的麵條為「日清製粉特級山茶花Super強力粉」特製的細麵，燒鳥串附有「雞頸肉」、「雞白子」、「自家製雞肉丸」，（雞白子可換成雞心或雞胗）另可加購更多當日限量供應的燒鳥串，若有忌口食材請於訂位時備註。
　
📅聯名限定販售時間：
3/28（四）11:30、13:00、14:30，三組時段，僅預約制。
3/29（五）11:30、13:00、14:30，三組時段，僅預約制。
　
💴「和歌山濁醬油金璟雞清湯拉麵 × 雞頸白子肉丸燒鳥串」
套餐售價680元，僅收現金，無提供刷卡服務。
　
🍡地址：台北市大安區濟南路三段41號一樓
　


訂位連結：https://iiil.io/ji2i

04/12/2023

非常感謝🙏

極致溫柔以對的燒鳥

一串燒鳥要達到極佳狀態，切功、串功跟烤功環環相扣，而影響烤功的關鍵之一，就是炭烤溫度的拿捏，Torishou鳥翔主廚Tank對於燒鳥的細緻對待，讓我印象深刻。

像是留有鹽粒感的腿肉烤串，通常燒鳥師傅會在烤串上撒細鹽後直接燒烤，火溫若小，鹽會直接融在肉裡；他改以大火讓鹽粒瞬間附著在烤串上，入口時舌面上感受得到鹽的脆度，並帶出鮮味。

光一串帶皮雞肉就經歷3種不同火溫。先是雞皮面朝炭火，以低溫烤至金黃色，皮的另一頭是肉，翻過身後改用大火應對，將肉汁快速封鎖在內，再改以中火使內外均熟，一秒吃進嘴裡的皮酥肉嫩，原來是這麼複雜的與火共舞。

Torishou 鳥翔
台北市大安區濟南路三段41號
18:00～23:30

【高鐵TLIFE #烤之4 文｜ #陳靜宜】
圖片來源｜高鐵月刊
攝影｜許家華

18/07/2023

天氣炎熱 下場雨涼快多了
趁這個適合待在室內的時間 介紹鳥翔獨有的logo設計
取Tori與料理長Tank的字首 與烤網的意象做結合
延伸為焼鳥的專門店🔥
對我們團隊來說
雖然logo的圓有框架
如同我們的料理只使用鳥去連貫整套套餐
但在有限制去做突破是我們樂此不疲的事情
希望各位也能感受到我們的心意

19/10/2022

岩生築見金璟系列
飼養周齡較一般市售土雞多21-23%，搭配雞種特性，造就有彈性的口感與豐脆的雞皮。
純淨山林搭配小場精緻飼養，造就乾淨的油脂風味。
並且針對鳥翔的食材運用，在肥育階段調整飼養空間，讓雞隻累積豐厚的油脂量。
彈牙的肉質、豐厚的油脂，透過燒鳥技法，梅納反應讓燒鳥別具獨特風味。