09/05/2026
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三週年特別菜單從今天開始!
》 自製香料可樂
》酪梨鮮蝦佛卡夏
》 白葡萄果凍奶酪杯
大概在兩三個月前開始構思試做,然後經過一些差點放棄又繼續的過程,完成了這次的三樣新品😂
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香料可樂
這個品項是我們其實以前不熟悉,但覺得自己煮可樂也太酷了吧?先熬煮香料與一點中藥,再加入柑橘皮與汁與黑糖。經過幾番的嘗試才找到喜歡的版本。主基調是檸檬柑橘、配上辛香料的溫暖尾韻,口感清盈。
酪梨鮮蝦佛卡夏
裡頭的酪梨是做成酪梨醬,加入橄欖油、檸檬汁、孜然。蝦肉與櫛瓜都煎到上色,再加上芝麻葉與dukka香料粉,讓整體口感豐富。第一次吃到dukka是兩年前在東京的咖啡店,他們混合堅果與壓碎的香料後撒在酪梨吐司上,香氣很明顯又有脆脆口感非常好吃。這次在三明治中我們也撒了很多!
白葡萄果凍奶酪杯
最後來個清爽過癮的甜點收尾。頂端是很有口感的葡萄碎冰,中層果凍有加一點甜白酒香香的,底層是優格奶酪。
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這次完成新的品項覺得滿過癮的,投注了很多這樣好像會更好吃的想法。會提供到五月底,希望你們也喜歡。