緩緩FABULA

緩緩FABULA 無國界料理餐酒 Fusion Cuisine & Bar
Mon-Sun 11:30-17:00 / 18:00-23:00
02-27110906 inline訂位 ⬇️下方連結
https://reurl.cc/aGXK7G 2022/9/17 opening

｜炭火與焦木｜以炭化木為主軸 。炭化後的產物散發出煙燻、焦糖與堅果般的香氣，仿佛置身於火焰微熄的林間。烤過的甜椒帶來焦糖甜味，伴隨著雪莉酒的溫潤甘醇，梨的濃郁果香。炭香與木香交織，微微的苦甜如灰燼上的餘溫，在口中慢慢綻放。Gin / Qui...
30/12/2025

｜炭火與焦木｜

以炭化木為主軸 。

炭化後的產物散發出煙燻、焦糖與堅果般的香氣，仿佛置身於火焰微熄的林間。

烤過的甜椒帶來焦糖甜味，伴隨著雪莉酒的溫潤甘醇，梨的濃郁果香。

炭香與木香交織，微微的苦甜如灰燼上的餘溫，在口中慢慢綻放。

Gin / Quince / Tieguanyin Tea / Bell Pepper
尾韻微苦。炭焙茶香。偏甜

By Bartender Ivan

#台北餐酒館 #東區餐酒館

| 為聖誕留的一杯 |家裡的聖誕樹裝飾好了嗎？ 雖然台北沒有下雪，緩緩的酒杯裡正要下雪聖誕限定 12/22-30 售完為止Christmas Limited Edition🎄 #台北餐酒館 #聖誕節
22/12/2025

| 為聖誕留的一杯 |

家裡的聖誕樹裝飾好了嗎？
雖然台北沒有下雪，
緩緩的酒杯裡正要下雪

聖誕限定 12/22-30 售完為止

Christmas Limited Edition🎄

#台北餐酒館 #聖誕節

｜炭烤章魚腳 & 黑虎蝦｜不刻意複雜，只把海的精華慢慢疊上來。章魚腳，肉質彈潤；黑虎蝦，厚實飽滿。底層鋪上的是海膽與奶油熬成的醬；濃郁卻不厚重，像浪花一樣包覆住所有海味。鹹、甜、脂香在舌尖交會，層層推進，沒有一句多餘的味道。這是一道不張揚的...
22/12/2025

｜炭烤章魚腳 & 黑虎蝦｜

不刻意複雜，只把海的精華慢慢疊上來。

章魚腳，肉質彈潤；黑虎蝦，厚實飽滿。

底層鋪上的是海膽與奶油熬成的醬；濃郁卻不厚重，像浪花一樣包覆住所有海味。

鹹、甜、脂香在舌尖交會，層層推進，沒有一句多餘的味道。

這是一道不張揚的主餐，
卻讓整個夜晚，充滿海風與餘韻。

Mon -Sun
11:30-17:00 / 18:00-23:00

#台北餐酒館 #東區餐酒館

聖誕季｜12.20 – 12.30 ｜18:00-23:00｜冬天慢慢走近，我們把夜晚的溫度，倒進杯中。年底總需要一些理由相聚！無論是兩杯調酒的輕鬆對話，還是三杯葡萄酒的緩慢堆疊，這段時間都是慶祝、分享的好時間！Cocktails x2 $...
16/12/2025

聖誕季｜12.20 – 12.30 ｜18:00-23:00｜

冬天慢慢走近，
我們把夜晚的溫度，倒進杯中。

年底總需要一些理由相聚！

無論是兩杯調酒的輕鬆對話，
還是三杯葡萄酒的緩慢堆疊，
這段時間都是慶祝、分享的好時間！

Cocktails x2 $699
Wine x3 $799

｜炭烤戰斧豬排｜-本月新菜-最近一直被點名，不小心就賣到缺貨的明星主餐。赤味增醃製的戰斧豬排，經炭火直烤鎖住肉汁，外表是焦香，切開卻柔嫩多汁。味增黑蒜醬透著微微果酸，溫潤卻不膩口，讓濃厚多了靈魂與平衡。有趣又驚喜的是，藏在旁邊那一顆晶亮的「...
10/12/2025

｜炭烤戰斧豬排｜

-本月新菜-

最近一直被點名，不小心就賣到缺貨的明星主餐。

赤味增醃製的戰斧豬排，
經炭火直烤鎖住肉汁，外表是焦香，切開卻柔嫩多汁。

味增黑蒜醬透著微微果酸，
溫潤卻不膩口，讓濃厚多了靈魂與平衡。

有趣又驚喜的是，
藏在旁邊那一顆晶亮的「蘋果糖葫蘆」。
甜脆果酸瞬間刷新味蕾，像一道節拍，把肉香重新帶回起點。

Mon -Sun 11:30-17:00 / 18:00-23:00
02-27110906

#台北餐酒館 #東區餐酒館

｜山茶花｜靈感源自「茶花仙子」的神話傳說。因思念一朵未竟盛開的花而病重，茶花仙子為她送來茶花種子，使生命重新甦醒。以蘭姆酒為基底，揉合茉莉花茶、山楂與桃花。層層堆疊的花香、茶香與果香緩緩交織，彷彿一盞盛開的花果茶物語。引領人們走進那場關於思...
03/12/2025

｜山茶花｜

靈感源自「茶花仙子」的神話傳說。

因思念一朵未竟盛開的花而病重，
茶花仙子為她送來茶花種子，使生命重新甦醒。

以蘭姆酒為基底，揉合茉莉花茶、山楂與桃花。

層層堆疊的花香、茶香與果香緩緩交織，彷彿一盞盛開的花果茶物語。

引領人們走進那場關於思念、療癒的神話旅程。

By Bartender Ivan

Mon - Sun
11:30-17:00 / 18:00-23:00

02-27110906

#台北餐酒館 #東區餐酒館

｜雪子 Yukiko｜小時候與日本奶奶同住的時光，餐桌上總有幾盤細緻的日式小菜，輕鹽、微苦，卻讓人一口接一口。那段記憶成了味覺的底色，也成了這杯酒的靈魂。以白玉苦瓜清酒舒肥為基底，揉合山苦瓜與絲瓜製成的利口酒，再以一抹紫蘇鹽口收尾。微苦、微...
03/12/2025

｜雪子 Yukiko｜

小時候與日本奶奶同住的時光，餐桌上總有幾盤細緻的日式小菜，輕鹽、微苦，卻讓人一口接一口。

那段記憶成了味覺的底色，也成了這杯酒的靈魂。

以白玉苦瓜清酒舒肥為基底，揉合山苦瓜與絲瓜製成的利口酒，再以一抹紫蘇鹽口收尾。

微苦、微甜，如午後陽光灑在榻榻米上的味道。

by Bartender Maeve

#台北餐酒館 #台北酒吧

25/11/2025

緩緩一日店長 希有擺攤日誌📝

我是史上最認真的一日店長！

雖然結帳有點慢
有時候算錯
有時候還會多給錢

多虧我的夥伴們動作快，
在我慌亂時刻 他們已開始製作餐點 哈哈

天氣也很貼心 給了我們一個美好的下午✨
一起唱歌、聊天、吃喝玩耍 真放鬆

謝謝每一位來到攤位的朋友們🫶🏻

店長溫馨提醒：
兌換卷記得來店裡使用，有效日期要注意唷‼️

#臺北大巨蛋 #拾光祭

23/11/2025

2025 The Art Of Cocktails 城市綠洲·熱情無限
調酒名稱：海風與胭紅
店家：

Ingredient
Ron Barceló Gran Añejo
Joseph Cartron Pasteque Liqueur
Homemade Glossogyne tenuifolia & Gangkou Tea Syrup
Clarification Watermelon Acid
ST James Bitter
Cactus Juice Paint

在18世紀的加勒比海，港灣是商人停泊的據點，也是旅人短暫歇息的避風港。那裡交換的不只是香料與果實，也有彼此的故事。在炙熱的加勒比海陽光下，每一滴醇液都成了人們釋放心靈的救贖，如同現代人凝視與傾聽海潮，用味覺尋回平靜，釋放壓力。

特別選用在波本桶陳釀，帶有麥芽、香草及明顯焦糖堅果風味，100%純甘蔗汁製成的巴塞羅特級陳釀蘭姆酒，配合多明尼加的熱帶性氣候，使用卡騰西瓜香甜酒與自製澄清西瓜酸堆疊，帶來新鮮瓜果氣息。加入自製風茹草港口茶糖漿，除了增添獨特的清新草本和茶韻，也以港口茶和風茹草呼應著海風的鹹涼感。融合聖詹姆士法式AOC苦精其特有的植物、香料使整杯酒的層次更爲立體。最後再揉以仙人掌汁自製的刷膏，點亮整體的明亮果香與結構感。

Barceló起源於1929年，是世界上第一家執行碳中和，也是多明尼加唯一一家垂直整合的蘭姆酒廠，從原物料的萃取、發酵、蒸餾、桶陳皆一手包辦，以環境永續與傳遞在地精神為核心，也正是如此，造就了首屈一指的蘭姆酒品牌。
Joseph Cartron使用古法工藝釀造，歷經了五個世紀。嚴格的水果挑選，賦予香甜酒圓潤優雅的口感風味，純天然原物料的釀酒精神象徵其家族對自然與品質的堅持，也成就Joseph Cartron獨特的風味典範。

最後，我使用自製風茹草港口茶糖漿剩下的草枝再利用製成杯墊，呼應Barceló家族永續環保的理念。杯壁則以仙人掌汁製成鮮明的胭脂紅刷膏塗抹上，也象徵加勒比海烈日下的熱情。

#巴塞羅蘭姆酒 #法國頂級卡騰香甜酒

22/11/2025

我們第一次在市集擺攤，好緊張，準備了很多，你們來嗎？🥹
週日還有希老闆當一日店長唷！

#桌布挑很久
#菜單設計一直改
#喜歡要按讚
#按完讚來喝一杯

#臺北大巨蛋拾光祭

21/11/2025

好吃好喝 緩緩 擺攤初體驗！快來大巨蛋 #拾光祭 找我們！週日還有希老闆來當一日店長唷✨✨

11/21-23

｜緩緩 FABULA x 臺北大巨蛋拾光祭｜我們會把緩緩的風味、氛圍，搬到市集中。這個週末，把你的步伐放慢，往大巨蛋走來找我們吧～📍11/21（五）-11/23（日）現場會有我們的招牌菜、好喝的調酒，等你來品嚐！⭐️11/23（日）下午2點...
21/11/2025

｜緩緩 FABULA x 臺北大巨蛋拾光祭｜

我們會把緩緩的風味、氛圍，搬到市集中。
這個週末，把你的步伐放慢，往大巨蛋走來找我們吧～

📍11/21（五）-11/23（日）
現場會有我們的招牌菜、好喝的調酒，等你來品嚐！

⭐️11/23（日）下午2點
我們的老闆 金曲歌后 孫盛希Shi Shi 會在 「緩緩FABULA」攤位
擔任一日店長，趕快記在行事曆～也記得與朋友們分享！

🎁還有，只要來到「緩緩FABULA」攤位 就可以玩扭蛋抽大獎喔✨

關於 #臺北大巨蛋拾光祭 更多詳細的資訊請到官網

到時候見：）

#上東區市集

Address

大安區仁愛路四段71巷8號
Taipei
106

Opening Hours

Monday 18:00 - 00:00
Tuesday 18:00 - 00:00
Wednesday 18:00 - 00:00
Thursday 18:00 - 00:00
Friday 18:00 - 01:00
Saturday 18:00 - 01:00
Sunday 18:00 - 00:00

Telephone

+886227110906

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