27/09/2025
目前九月底在&Heirloom Coffee有來自丹麥的POMA的單品咖啡。We are featuring in speciality coffee from POMA of Denmark near the late September in our cafe。
丹麥 POMA Coffee Roaster —— 讓咖啡走進科學研究的未來
在北歐的精品咖啡的舞台上，有一個名字正在悄悄改變精品咖啡的定義：POMA Coffee Roaster。來自丹麥哥本哈根的 POMA，不僅是一家烘焙廠，更是一個結合科學研究精神 與風味探索 的咖啡實驗室。
科學研究背景，專注於咖啡栽培的細節：
POMA 的創辦人 Rasmus Madsen 出身於水果栽培研究領域，長年專注於植物生理與農藝方法。他們建立了 Coffee Research Station —— 一個能模擬不同氣候與環境條件的研究站，專注於回答一個核心問題：
「什麼樣的農業方式，能讓咖啡在品質、產量與可持續性之間取得最佳平衡？」。他們希望讓咖啡產業不只停留在烘焙與風味故事，而是用科學研究的方法來探索、驗證與提升咖啡品質與永續性。
實驗精神，讓咖啡風味更上一層：
從減果實驗（Thinning Experiment） 到 砧木實驗（Rootstock Trial），再到葉面營養實驗（Foliar Nutrition Experiment），POMA 以公開透明的研究日誌，把科學研究數據與成果帶進每一杯咖啡。這樣的實驗精神，不僅確保風味層次的突破，也讓咖啡農戶有更可行的方式提升產值與穩定性。
POMA 的承諾：
POMA 相信咖啡的未來，不僅是杯中的香氣與風味，更是科學、土地與人類智慧的共同結晶。
他們的使命是——讓咖啡栽培的科研成熟度，與其他果樹作物看齊；讓每一位農戶能夠在品質與永續之間，找到最美好的平衡。
當您品嚐一杯POMA的咖啡，它不只是品嚐一杯精品咖啡，更是參與一場科學與風味的探索旅程。
Denmark’s POMA Coffee Roaster — Bringing Coffee into the Future of Scientific Research
In Copenhagen, Denmark, POMA Coffee Roaster is redefining specialty coffee by blending scientific research with flavor exploration. Founder Rasmus Madsen, with a background in fruit cultivation and plant physiology, established the Coffee Research Station to study how different climates and farming methods can achieve the ideal balance of quality, yield, and sustainability. By treating coffee cultivation with the same rigor as other fruit crops, POMA aims to move the industry beyond roasting and storytelling, using science to validate and enhance both quality and long-term viability.
Through open research logs and experiments such as the Thinning Experiment, Rootstock Trial, and Foliar Nutrition Experiment, POMA channels scientific data into every cup. This experimental approach drives new layers of flavor while giving farmers practical tools to increase value and stability. Each sip of POMA coffee is more than a specialty experience—it is a journey into the future where science, land, and human ingenuity shape the next chapter of coffee。
