塩琉

塩琉 塩味の龍蝦.干貝系列清湯.濃湯
塩琉 本店 : 台北市中正區重慶南路一段116號
塩琉 林森店 : 台北市中山區林森北路133巷7號

重要公告由於特製的粗麵已全數使用完畢適逢連假，無法取貨故有使用該麵體的品項做一下調整濃厚豚骨醬油 - 改使用全粒粉細麵待上班日麵體送達後，就會立刻恢復。🙏🙏
01/05/2026

重要公告

由於特製的粗麵已全數使用完畢
適逢連假，無法取貨

故有使用該麵體的品項做一下調整

濃厚豚骨醬油 - 改使用全粒粉細麵

待上班日麵體送達後，就會立刻恢復。

🙏🙏

塩琉重慶店期間晚場限定4/29 - 5/9濃厚豚骨醬油拉麵 $320每晚限定10食今晚開始！經典風味！一樣可以加麵一球。使用大量的豬骨+肉熬製為呈現原湯豚骨的風味，醬底僅使用單一種醬油。配料部分為2豬2雞。梅花一樣厚切並炙燒後出餐。風味油為...
29/04/2026

塩琉重慶店
期間晚場限定4/29 - 5/9

濃厚豚骨醬油拉麵 $320
每晚限定10食
今晚開始！

經典風味！
一樣可以加麵一球。

使用大量的豬骨+肉熬製
為呈現原湯豚骨的風味，醬底僅使用單一種醬油。

配料部分為2豬2雞。梅花一樣厚切並炙燒後出餐。

風味油為雞油。配料上有蒜末。如有不吃蒜可以跟工作人員說

跟湮鯱的版本差異為叉燒（湮鯱為冷燻梅花）、醬底不同。

然後塩琉的版本有吃辣可以要一些自製辣醬來轉味
湮鯱的是豆瓣醬

（我們雖然是做海鮮湯底，豚骨雞骨也是略懂略懂🤔🤔😁😁）

塩琉 林森店即日起 平日午間限定 週一至週五 每日限定10食目前販售至4/30龍蝦清湯昆布水沾麵 $350對付台灣有時後中午濕悶熱、或是艷陽高照的中午。沒有食慾的時候怎麼辦？那就是來吃冰冰涼涼的昆布水沾麵啦！這次沾湯是使用，招牌清湯口味「龍...
21/04/2026

塩琉 林森店
即日起 平日午間限定
週一至週五 每日限定10食
目前販售至4/30

龍蝦清湯昆布水沾麵 $350

對付台灣有時後中午濕悶熱、或是艷陽高照的中午。
沒有食慾的時候怎麼辦？

那就是來吃冰冰涼涼的昆布水沾麵啦！

這次沾湯是使用，招牌清湯口味「龍蝦清湯」為基礎。

在基底上做了跟拉麵版本的醬底調整
讓昆布水沾麵在帶湯時有更好的旨味加乘效果

配料上有
兩顆海老雲吞、蔥白末、山芹菜末、油菜/小松菜
薄切梅花6片

在昆布水沾麵的旨味爆發前。只需簡單的配料😂

標準份量200g
大盛300g（+20）

感覺今年好像熱的比較早？🤔

4月特別營業時間調整如附圖 感謝各位🙏🙏
01/04/2026

4月特別營業時間調整
如附圖 感謝各位🙏🙏

今晚限定山椒醬油清湯拉麵另外目前塩琉林森店有跟合作 KIRIN 生茶活動拉麵配合生茶一起拍照上傳現時動態或貼文並標註 生茶和塩琉官方IG就可以獲得一瓶生茶。生茶配拉麵。你是先喝湯？還是先喝茶呢？
07/03/2026

今晚限定山椒醬油清湯拉麵

另外目前塩琉林森店

有跟合作 KIRIN 生茶活動

拉麵配合生茶一起拍照上傳現時動態或貼文

並標註 生茶和塩琉官方IG

就可以獲得一瓶生茶。

生茶配拉麵。你是先喝湯？還是先喝茶呢？

今天全日50碗，不分午晚場塩琉林森店限定山椒醬油清湯 $320山椒使用岐阜縣產 - 奧飛驒山椒香味油使用烤鴨油醬底使用紫之滴、松島屋等濃口醬油4種，和一款薄口醬油為底麵體特製細麵，口感較滑順Q彈湯底使用雞豚二次清湯。喜歡醬油清湯的朋友不要錯...
07/03/2026

今天全日50碗，不分午晚場

塩琉林森店限定

山椒醬油清湯 $320

山椒使用
岐阜縣產 - 奧飛驒山椒

香味油使用
烤鴨油

醬底
使用紫之滴、松島屋等濃口醬油4種，和一款薄口醬油為底

麵體
特製細麵，口感較滑順Q彈

湯底
使用雞豚二次清湯。

喜歡醬油清湯的朋友不要錯過。
明天也有！

今晚3/6塩琉林森店晚場限定20碗山椒醬油清湯 $320山椒使用岐阜縣產 - 奧飛驒山椒香味油使用烤鴨油醬底使用紫之滴、松島屋等濃口醬油4種，和一款薄口醬油為底麵體特製細麵，口感較滑順Q彈湯底使用雞豚二次清湯。喜歡醬油清湯的朋友不要錯過。明...
06/03/2026

今晚3/6
塩琉林森店晚場限定20碗

山椒醬油清湯 $320

山椒使用
岐阜縣產 - 奧飛驒山椒

香味油使用
烤鴨油

醬底
使用紫之滴、松島屋等濃口醬油4種，和一款薄口醬油為底

麵體
特製細麵，口感較滑順Q彈

湯底
使用雞豚二次清湯。

喜歡醬油清湯的朋友不要錯過。
明天也有！

過年營業時間~如附圖小年夜2/15 逢週日固定公休，也是休息喔~
11/02/2026

過年營業時間~
如附圖
小年夜2/15 逢週日固定公休，也是休息喔~

現流紅甘清湯 400元這次釣到爸爸 所以比較多碗五六兩天 早晚各20碗總共80碗 沒有過多的調味 清甜濃郁爸爸油脂多多 這次會比上次在濃一些在塩琉林森店 別跑錯了台北市中山區林森北路133巷7號用餐時間1130-1400 1700-23...
16/01/2026

現流紅甘清湯 400元
這次釣到爸爸 所以比較多碗
五六兩天 早晚各20碗
總共80碗
沒有過多的調味 清甜濃郁
爸爸油脂多多 這次會比上次在濃一些

在塩琉林森店 別跑錯了
台北市中山區林森北路133巷7號
用餐時間1130-1400 1700-2300

1/9-1/10（五、六）湮鯱、塩琉林森晚間限定20食花雕清湯 $350藉由上次林森店的限定延伸由湮鯱、塩琉林森店的師傅共同所所開發出來的。湯底使用雞、豬骨清湯再混合乾物出汁（香菇、干貝、昆布）起鍋再加花雕酒、雞肉去提鮮。風味油雞油配料花雕...
09/01/2026

1/9-1/10（五、六）

湮鯱、塩琉林森晚間限定20食

花雕清湯 $350

藉由上次林森店的限定延伸
由湮鯱、塩琉林森店的師傅共同所
所開發出來的。

湯底使用雞、豬骨清湯
再混合乾物出汁（香菇、干貝、昆布）
起鍋再加花雕酒、雞肉去提鮮。

風味油
雞油

配料
花雕酒醃漬的雞腿、港式雲吞、山茼蒿

轉味
洋蔥丁、薑泥

這是一碗有港式結構發想、用日式拉麵手法去解構出來的一碗。

要說是中式麵食，口感呈現上可能比較不同

要說是日式拉麵，風味上也不太相近

總之拉麵是自由的。

這碗大概可以體現「混亂中立」一詞吧。

總之天冷，又不想吃太厚重。
來這一碗剛剛好。

師傅說這碗
致敬曾經在的市民大道的愛店- 馥臨

不好意思各位，帶來一則慎重的消息就是 「要漲價了!」做為外來餐飲類型的日式拉麵，許多食材需要仰賴進口，尤其海鮮食材。（干貝比開店時已經翻了一倍😭 ）2025年不只食材，包含電費、房租、食材、清潔，設備維護保修等多項漲價之下。（當然我們也有漲...
05/01/2026

不好意思各位，帶來一則慎重的消息

就是 「要漲價了!」

做為外來餐飲類型的日式拉麵，許多食材需要仰賴進口，尤其海鮮食材。（干貝比開店時已經翻了一倍😭 ）

2025年不只食材，包含電費、房租、食材、清潔，設備維護保修等多項漲價之下。（當然我們也有漲師傅們薪水👌）

做一個合法合規、並開立發票的餐飲小店其實是蠻辛苦的。

為了維持正常的營運狀態、以及合理的成本

並堅持優質食材的選擇使用

還是得漲價🙏🙏🙏🙏

感謝各位同學、大哥大姐、上班族、拉麵愛好者、外國朋友喜愛

🙏🙏🙏🙏

老闆Os.
拉麵店真的不好做😭
隱形成本很高..

Address

10045 中正區, 重慶南路一段116號
Taipei
100

Opening Hours

Monday 11:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Tuesday 11:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Wednesday 11:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Thursday 11:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Friday 11:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Saturday 11:00 - 14:00
17:00 - 20:30

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