大心食艷室

21/07/2026

明後天店休兩天喔！

禮拜六才有再繼續開了。

20/07/2026

感謝支持喔！

紅玉鮮奶茶今天已經全數完售，
全部被預約訂光了：）
材料也剛好用完～～～
所以真的很不好意思，明天就無法供應了。

真心感謝大家的捧場與信賴，
期待下次再選出好茶與大家分享～

19/07/2026

明天禮拜一的活動，跟限量商品—頂級紅玉鮮奶茶。

許多人會覺得早餐店奶茶不就那樣，
那就錯了，這款紅玉選用的是紅玉奇人李奇峰老師的茶，
聽起來一樣，但是喝起來就是特別不同。

這款茶葉品質非常好，
一般都是我們自己在家喝的茶飲。
茶黃素含量濃度也很高，
搭配老闆娘高溫熱沖與低溫冷卻的煮茶工藝，
所謂的茶乳化或是人稱冷後渾就變得很簡單。

但最主要還是茶葉品質就很好。

紅茶茶葉最主要靠兩個東西來決定茶的品質，
分別是由兒茶素轉化而來的茶黃素與茶紅素。

茶黃素（Theaflavins）負責「骨架與刺激」： 它是紅茶裡的「軟黃金」，含量通常只有 0.5% 到 2%。它會帶來鮮爽度（Briskness）與乾淨的收斂性（微微的澀感）。

茶紅素（Thearubigins）負責「血肉與厚度」： 含量較高（約佔 5% 到 11%），它能降低茶湯的苦澀，帶來甜潤感與醇厚度（Body），讓茶湯喝起來有份量、滑順。

這兩個物質比例拉扯完美就會形成一杯所謂好喝的紅茶。

而這個比例在鮮奶茶中也非常關鍵。

牛奶中的蛋白質與脂肪會包覆並中和茶葉裡的單寧與多酚。如果選用的紅茶茶紅素不足，加了牛奶後就會覺得「水水的、沒厚度」；但如果茶黃素不夠，茶的「銳利感」又無法穿透牛奶，喝起來就會像在喝帶有些微甜味的奶水，失去茶的靈魂。

這就是為什麼不管是我們明天要選的紅玉（台茶18號）或是阿薩姆紅茶一直都會是鮮奶茶的王牌基底的原因，因為它們天生含有極高的茶紅素（提供厚實的湯感），同時又保有足夠的茶黃素（提供能穿透牛奶的茶香與微澀感）。兩者交織，才能撐起一杯濃郁且「茶味明顯」的鮮奶茶。


紅玉人家會說要喝的是一個薄荷感，
但是我們沖煮奶茶並不太可能做到這種涼感的感覺，

明天這個紅玉，除了茶感厚度有到外，
還是會帶有一點點蜜香或是淡淡的肉桂味，
口感上都會比較圓潤一點，
想到小編都詞窮了，就是還蠻好的就對了啦啊！


所以明天訂餐記得說清楚要什麼款的鮮奶茶喔！
因為明天有兩支茶體，喝起來完全不一樣喔：）

15/07/2026

禮拜四停電，剛好就是早餐店的時段！！

所以明天提早至8:00打烊～～

我們必須在9:00前離開，不然鐵門拉不下來QQ

10/07/2026

目前風雨微微的，剛好也有其他VIP訂餐
所以我們正常營業開店喔！！

不過因為政府宣布停班停課的關係，
所以今天就沒有外送平台可以點餐。

如果想吃早餐的話，歡迎來店喔！

颱風天出門務必注意安全，把自己擺第一：）
繼續備料去～～～

✌️ ✌️ ✌️

01/07/2026

✨購買任意一杯飲品

即享「鱈魚吉士堡買一送一」優惠‼️

剩下最後20組了，原本活動要到禮拜五
但是賣完我們就會提早結束活動優惠喔！！

——

今天突然發現，原來心粉都是默默關注耶！！
太驚人了！！

29/06/2026

✨鱈魚吉士堡優惠活動✨

優惠條件：
‼️凡購買任何一杯飲料，即享有鱈魚吉士堡買一送一的優惠！！

加蛋另計，蛋沒有買一送一喔！！

優惠期間：6/30-7/3

18/06/2026

08/05/2026

母親節到了，
這個假期我們正常營業喔～～

祝福每個美麗的媽媽～母親節快樂🎉🎁

28/04/2026

已經停水了，明天沒有辦法營業，
所以店休一天囉！