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-𝘞𝘩𝘢𝘭𝘦 𝘍𝘢𝘭𝘭-鯨落𝘎𝘪𝘯 琴酒𝘍𝘶𝘯𝘬𝘺 𝘏𝘰𝘯𝘦𝘺 仿發酵蜂蜜𝘝𝘢𝘯𝘪𝘭𝘭𝘢 香草𝘖𝘳𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘉𝘭𝘰𝘴𝘴𝘰𝘮 橙花𝘊𝘰2 二氧化碳「ㄧ鯨落，萬物生。」死亡的鯨魚，龐大的身軀會緩慢的沈入海底，遺骸會階段性的被海洋裡面的生物分解，...
09/01/2024

-𝘞𝘩𝘢𝘭𝘦 𝘍𝘢𝘭𝘭-

鯨落

𝘎𝘪𝘯 琴酒
𝘍𝘶𝘯𝘬𝘺 𝘏𝘰𝘯𝘦𝘺 仿發酵蜂蜜
𝘝𝘢𝘯𝘪𝘭𝘭𝘢 香草
𝘖𝘳𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘉𝘭𝘰𝘴𝘴𝘰𝘮 橙花
𝘊𝘰2 二氧化碳

「ㄧ鯨落，萬物生。」
死亡的鯨魚，
龐大的身軀會緩慢的沈入海底，
遺骸會階段性的被海洋裡面的生物分解，為海洋生物提供食物、生存和庇護場所。
那是鯨魚最後對大海的溫柔。

以琴酒細膩的風味為基底，
用蘋果醋，無活性的酵母，蜂蜜，水，勾勒出發酵的味道。
香草與橙花水
增添些許奶油與草本香氣。
打入二氧化碳，
讓香味還沒入口前，就能聞到。

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「多久換一次新酒單？」被問到這個問題的時候，多半都無法給出一個正確的時間。換酒單著實是一件不小的工程除了風味的構想還有之前酒款的去留。唯一可知的是在發想時候很酷，但製作或備料上過於繁瑣的一定會被我們剔除。——————————————————...
08/12/2023

「多久換一次新酒單？」

被問到這個問題的時候，
多半都無法給出一個正確的時間。

換酒單著實是一件不小的工程
除了風味的構想
還有之前酒款的去留。

唯一可知的是
在發想時候很酷，
但製作或備料上過於繁瑣的
一定會被我們剔除。
———————————————————
新酒單做了一些嘗試
就是
《沒有設計酒精濃度過高的酒款》
一直以來我都覺得
Signature cocktail是店家對於風味組合的想像。
Classic cocktail 則是調酒師對於經典調酒的演繹。

風味，酸甜，酒精濃度；
我們不希望某一個環節太多
而造成失衡。
也不希望某一個環節太多，
只給某部分的客人。

最後，
感謝看到這邊的你/妳
也期待來喝，
我們這一次新酒單的想法。

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#台南酒吧推薦

《2024跨年，啟動。》每年的這個時候我只希望大家在最後一天可以當個不要放鳥的好人～12/31日暢飲活動分為兩個時段規則如下如果都滿意的話，歡迎來共襄盛舉。時段一：18:00-20:00為早鳥時段入場門票500/位酒水供應時間為18:00-...
01/12/2023

《2024跨年，啟動。》

每年的這個時候
我只希望大家在最後一天
可以當個不要放鳥的好人～

12/31日
暢飲活動分為兩個時段
規則如下
如果都滿意的話，歡迎來共襄盛舉。

時段一：
18:00-20:00為早鳥時段
入場門票500/位
酒水供應時間為18:00-19:50。
早鳥的客人請於20:00離場。

時段二：
20:00-2:00為正常時段
入場門票800/位
酒水供應時間為20:00-2:00
最後加點為1:30。

營業至3:00結束

暢飲品項：
四款跨年限定調酒，1款啤酒暢飲，
加點其它酒類品項則額外收費。

當天營業時間PM8:00-AM3:00

⚠️注意事項⚠️

1.當日不提供無酒精飲品。
2.四位以上（包含四位）
需要全額匯款完成才算訂位成功。
（若匯款完成，臨時取消，恕不退費；亦不接受臨時增加或減少訂位人數）
3.請理性飲酒，嘔吐清潔費3000元。
4.禁止攜帶湯水，或是飲料類的外食，
離開也請順手將垃圾帶走。
5. 訪客時間僅限10分鐘，超過10分鐘，以單位入場800元門票收費
6.訂位請私訊小盒子或粉專，

請要前往的各位再三確認上述規章
給您我方便，讓2023畫上完美句號

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#跨年活動

［關於新鮮水果二三事］偶爾回想起曾經，那些讓客人選擇新鮮水果後，來調製雞尾酒的時候。於是說做就做，現在會提供少許的水果可供選擇，如果看了酒單不知道喝什麼，或是想喝點老派的調酒，都歡迎詢問。 #台南正興街 #台南酒吧 #台南酒吧推薦 ...
06/10/2023

［關於新鮮水果二三事］

偶爾回想起曾經，
那些讓客人選擇新鮮水果後，
來調製雞尾酒的時候。

於是說做就做，
現在會提供少許的水果可供選擇，
如果看了酒單不知道喝什麼，
或是想喝點老派的調酒，
都歡迎詢問。

#台南正興街 #台南酒吧
#台南酒吧推薦
#新鮮水果

-𝘈 𝘊𝘪𝘵𝘺 𝘰𝘧 𝘚𝘢𝘥𝘯𝘦𝘴𝘴-受傷的亞細亞𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦 𝘉𝘳𝘢𝘯𝘥𝘺 蘋果白蘭地𝘓𝘰𝘯𝘨𝘢𝘯 𝘍𝘭𝘰𝘸𝘦𝘳 𝘛𝘦𝘢 龍眼花茶𝘉𝘦𝘯𝘦𝘥𝘪𝘤𝘵𝘪𝘯𝘦 𝘋𝘖𝘔 班尼迪克丁藥草酒𝘌𝘭𝘥𝘦𝘳𝘧𝘭𝘰𝘸𝘦𝘳 接骨木花𝘊𝘢𝘮𝘱𝘢𝘳𝘪 金巴利「咱本島...
01/09/2023

-𝘈 𝘊𝘪𝘵𝘺 𝘰𝘧 𝘚𝘢𝘥𝘯𝘦𝘴𝘴-

受傷的亞細亞

𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦 𝘉𝘳𝘢𝘯𝘥𝘺 蘋果白蘭地
𝘓𝘰𝘯𝘨𝘢𝘯 𝘍𝘭𝘰𝘸𝘦𝘳 𝘛𝘦𝘢 龍眼花茶
𝘉𝘦𝘯𝘦𝘥𝘪𝘤𝘵𝘪𝘯𝘦 𝘋𝘖𝘔 班尼迪克丁藥草酒
𝘌𝘭𝘥𝘦𝘳𝘧𝘭𝘰𝘸𝘦𝘳 接骨木花
𝘊𝘢𝘮𝘱𝘢𝘳𝘪 金巴利

「咱本島人最可憐，一下日本人，一下中國人，眾人吃，眾人騎，沒人疼」
《悲情城市》

簡單的一段話，精準的點出當時台人的困境。

1989年上映的《悲情城市》，是解嚴兩年後首部直接挑戰政治禁忌話題的作品；影片中除了透過台灣一個家族四個兄弟在戰後的變動中所經歷的心靈掙扎和政治衝突外，也展現了侯導對台灣歷史的關注。

前陣子上映了三十三週年紀念版，但我依舊喜歡看原版，雖然畫面有點暗有點模糊，不過卻帶點年代感。而歷經三十三年後，在影片中聽到勇伯的國罵，依舊是那麼親切自然。

以蘋果白蘭地的果香口感為基底，龍眼花茶與接骨木花增添了些許的木質與蜜香氣息，金巴利與班尼迪克丁則是增添了複雜口感與苦甜風味。

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#台南酒吧推薦 #悲情城市

2023-The Bartenders Society作品：乘載祝福的船肯塔基貓頭鷹智者純波本威士忌 瑪莉白莎華麗甜橙 瑪莉白莎茉莉花 苦茶 港口茶Cordial 三年一次東港迎王平安祭的送瘟神儀式，是台灣西南沿海地區著名且盛大的文化慶典活...
15/08/2023

2023-The Bartenders Society

作品：乘載祝福的船

肯塔基貓頭鷹智者純波本威士忌
瑪莉白莎華麗甜橙
瑪莉白莎茉莉花
苦茶
港口茶Cordial

三年一次東港迎王平安祭的送瘟神儀式，是台灣西南沿海地區著名且盛大的文化慶典活動之一，而活動的壓軸「燒王船」開始前，屏東縣東港海邊會聚集成千上百民民眾，等候著一艘耗費巨資且設備精良的手工帆船，被大火燃燒。
這艘船，就是為其活動打造的。
燒王船原先的目的在於送瘟神離開，讓當地居民不受病疾災厄困擾，
如今已演變成象徵性祈安降福的作用。

這次選用由Sam Ross創造的Paper Plane，結合在地的元素來做經典的改編，基酒選用了Kentucky Owl Wiseman Straight Bourbon Whiskey，特選肯塔基州四種波本穀物配方調和而成，有著焦糖，香料，柑橘以及迷人的橡木氣息；常見的苦茶替代原先的Amaro Nonino，增添屬於在地來自草本的苦味調性；將西南沿海特有的港口茶製成Cordial後與Marie Brizard Finesse Orange結合，取代了Campari，甚至能演變出帶點柑橘茶的風味，最後加入的Marie Brizard Jasmine，不僅支撐串連起整杯酒的元素，更點出來Kentucky Owl Wiseman Straight Bourbon Whiskey深層的花香調性。

「社會，傳統，文化」
這些元素跟我們相連，造就了我們，也提醒我們從何而來。
如同Kentucky Owl酒廠般，在灰燼中崛起，依舊堅持信守尊重過去，塑造未來的品牌精神；抑或知名的Marie Brizard具有百年歷史，但卻有著大膽創新精神；更甚是在台灣為了三年一次的慶典，從各地來共襄盛舉的民眾。
我們都用各自的方式謹記自己的歷史，在分享自己的文化同時也致力開創更好的未來。

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#英勝國際

-夜闌一隅-趁著前陣子重新上映入手了這張海報。有些事情是時間也帶不走的傷痛。 #台南酒吧 #台南調酒 #正興街 #台南酒吧推薦 #悲情城市
18/07/2023

-夜闌一隅-

趁著前陣子重新上映
入手了這張海報。

有些事情
是時間也帶不走的傷痛。

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-𝒀𝒊-𝒀𝑰-依依𝑮𝒊𝒏 琴酒𝘼𝙜𝙖𝙡𝙬𝙤𝙤𝙙 𝙏𝙚𝙖 奇楠茶𝑴𝒖𝒔𝒄𝒂𝒕 𝑮𝒓𝒂𝒑𝒆𝒔 麝香葡萄𝑺𝒉𝒆𝒓𝒓𝒚 雪利酒𝑴𝒊𝒄𝒉𝒆𝒍𝒊𝒂 𝒄𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒄𝒂 玉蘭花「因為你看不到，所以我拍給你看。」這是電影《一一》中，童貞的洋洋拿著相機拍著人的...
08/07/2023

-𝒀𝒊-𝒀𝑰-

依依

𝑮𝒊𝒏 琴酒
𝘼𝙜𝙖𝙡𝙬𝙤𝙤𝙙 𝙏𝙚𝙖 奇楠茶
𝑴𝒖𝒔𝒄𝒂𝒕 𝑮𝒓𝒂𝒑𝒆𝒔 麝香葡萄
𝑺𝒉𝒆𝒓𝒓𝒚 雪利酒
𝑴𝒊𝒄𝒉𝒆𝒍𝒊𝒂 𝒄𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒄𝒂 玉蘭花

「因為你看不到，所以我拍給你看。」
這是電影《一一》中，童貞的洋洋拿著相機拍著人的後腦勺時所說的話。

在《一一》中，
可以看到許多灑狗血的事件；
例如前男友大鬧前女友的婚禮
抑或是人夫巧遇初戀女友，然後相約去日本旅行
這些在劇中用長鏡頭來演繹著，
讓我們有著冷靜旁觀視角的感覺。

帶有木質風味的奇楠茶
與麝香葡萄還帶有單寧口感的雪利酒
最後以一抹淡雅的玉蘭花香氣做為收尾。

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30/06/2023

夜闌一隅

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16/06/2023

夜闌一隅

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-𝑴𝒊𝒍𝒍𝒊𝒐𝒏 𝑫𝒐𝒍𝒍𝒂𝒓 𝑩𝒂𝒃𝒚-𝙈𝙤 𝙂𝙪𝙞𝙨𝙝𝙡𝙚𝑮𝒊𝒏 琴酒𝑻𝒆𝒑𝒂𝒄𝒉𝒆𝑺𝒉𝒆𝒓𝒓𝒚 雪莉酒𝑯𝒊𝒃𝒊𝒔𝒄𝒖𝒔 洛神花𝑭𝒍𝒆𝒖𝒓 𝒅𝒆 𝒔𝒆𝒍 鹽之花「別讓他們奪走我的尊嚴，別讓我躺在這，聽不到他們呼喊我的名字。」 ...
09/06/2023

-𝑴𝒊𝒍𝒍𝒊𝒐𝒏 𝑫𝒐𝒍𝒍𝒂𝒓 𝑩𝒂𝒃𝒚-

𝙈𝙤 𝙂𝙪𝙞𝙨𝙝𝙡𝙚

𝑮𝒊𝒏 琴酒
𝑻𝒆𝒑𝒂𝒄𝒉𝒆
𝑺𝒉𝒆𝒓𝒓𝒚 雪莉酒
𝑯𝒊𝒃𝒊𝒔𝒄𝒖𝒔 洛神花
𝑭𝒍𝒆𝒖𝒓 𝒅𝒆 𝒔𝒆𝒍 鹽之花

「別讓他們奪走我的尊嚴，別讓我躺在這，聽不到他們呼喊我的名字。」
《登峰造擊》

第一次看這部電影時，
總以為故事的最後，
會像一般的好萊塢商業片一樣，
有個快樂的結局。
但直到女主角奮力的希望能安樂死時，
我才知道，
揮拳而生，奔赴向死
才是她最後的歸宿。

自行組合風味的lnfinity Gin為基底；
帶有胡椒，柚子，白色花香，
搭配含水果風味的Tepache。
雪莉酒與鹽之花增加了銳利的口感，
最後擠上一層洛神花的Espuma。

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Address

正興街133號
Tainan
700

Opening Hours

Monday 20:00 - 02:00
Tuesday 20:00 - 02:00
Wednesday 20:00 - 02:00
Thursday 20:00 - 02:00
Friday 20:00 - 02:00
Saturday 20:00 - 02:00
Sunday 20:00 - 02:00

Telephone

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