25/09/2026
台南人對辦桌的記憶，不是從第一道菜開始的。
記憶中那個傍晚，
巷口架起爐灶，火焰比帳篷還高，
整條街都是蒜頭爆香和麻油的氣味。
你還沒走到，身體就已經知道今晚有桌。
紅色圓桌，轉盤上的冷盤已經擺好，
醉雞、烏魚子，小黃瓜鋪底，
你還沒坐下，這頓飯可能就已經開始了。
整個晚上的決定，
以往的傳統，我們會交給一個你可能從頭到尾，未必見得到的人；
而現在，我們讓你知道究竟誰在料理，又是誰在準備飲品。
桌上的啤酒，熟悉的芭樂芒果柳丁汁，
都將因為這次的組合而有了全新的呈現，
讓說菜人告訴你，
我們常做的這些其實就是叫「Pairing-餐酒搭配」。
那些看似隨性的組合，
其實都藏著跨界延伸的巧思。
—
這次有人把這件事做得更完整。
十一道菜。每一道旁邊都有一杯為它設計的酒。
你來坐就好。
家 Ka-Restaurant × Bar Alter
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Byron｜家 Ka-Restaurant
「歡迎回家。」
醉雞。烏魚子。換骨通心鰻。
虱目魚粥。鮑魚上湯。
全是這座城市辦桌記憶裡的味道，
拆開，重新組合，端回你面前。
不是懷舊，不是復刻，
是讓這張桌，吃起來像回家那份感動。
—
柏賢 Brian Lee｜Bar Alter
連續兩年 Taiwan World Class Top 10。
九年吧台。客家人。
他為這一輪菜設計了完整的 Pairing 序列：
不從理論，從記憶出發。
啤酒？用冬瓜和紅烏龍重新詮釋，
芭芒柳？變成配鰻魚的全新組合，
每一杯都有酒精版和無酒精版。
每一杯都是你已經認識的味道，重新組合。
—
二個晚上。每晚三十幾位。
滿席，開桌。
辦桌嘛。本來就要坐滿才對！
📍 家 Ka-Restaurant｜臺南市安平區慶平路206號
📅 10/15（四）・10/16（五）
🍽 18:00 / 18:30 全預約制
🍸 21:00 – 00:00 Walk in（LO 23:00）
💰 $4,080 +10%
🔗 訂位｜家 /KA/ Inline: https://reurl.cc/rK23r4
【注意事項】
本次餐會已包含完整 Pairing 調飲搭配，如有特別需求，自帶酒水收費方式如下：
✨釀造酒（750ml 以內）$1,000／瓶
✨烈酒（750ml 以內）$1,500／瓶
*超過 750ml 依容量倍數計算
*每瓶提供 3 只杯具，額外杯具酌收 $150
*洗杯費不可折抵
*同適用於 10/15、10/16 聯名餐會
⚠️ 飲酒過量有礙健康｜未滿十八歲禁止飲酒
