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喝我咖啡Hold My Cafe |Coffee Shop|
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2016提著木作?

|喝我咖啡司康 POP UP|消失三年的司康,這次真的回來了。🥸9/17、9/19、9/209/24、9/26、9/27☕️ 四・六・日|13:13–18:18「今天有司康嗎?」這大概是這三年來,開店時最常被問到的問題之一。很多人一直在許願...
01/09/2026

|喝我咖啡司康 POP UP|

消失三年的司康,這次真的回來了。🥸

9/17、9/19、9/20
9/24、9/26、9/27
☕️ 四・六・日|13:13–18:18

「今天有司康嗎?」

這大概是這三年來,
開店時最常被問到的問題之一。

很多人一直在許願,
想再吃一次烘豆師做的司康。

但司康這東西很奇怪,
配方可以教,重量可以秤,
手感卻很難教。

而且烘豆師平常已經忙到開店時間根本沒辦法做司康,
只有休假日突然自己想吃的時候,
才會額外花時間揉一批。

所以這三年,
司康就一直沒有再出現。

直到今年中秋節——

好啦,大家敲碗敲這麼久,
那就讓它復活一下。🥸

這次除了把司康做得更大顆,
還特別研發了一款很適合司康的

奶油蜂蜜鹹甜抹醬 🧈🍯

內用司康盤會附上抹醬,
可以一口脆糖司康、一口奶油蜂蜜,
慢慢吃,也可以配杯咖啡一起喝。

這次有三種口味

🍪 原味脆糖
🧀 海鹽乳酪
🥚 鹹蛋黃|中秋限定

而且——

數量有限,每人限點一顆。
僅提供內用,不提供外帶。

不是因為小氣,
是因為烘豆師真的沒有辦法一次做太多。🥸

消失三年的司康,
只在中秋這兩週短暫回歸。

想吃的,這次真的不要再問「什麼時候還有」。

因為我們也不知道下一次是什麼時候。☕️

#喝我咖啡 #喝我咖啡咖啡豆專門店

05/08/2026

好久沒跟貓咪一起煮咖啡了 ☕️ 🐈
前陣子菊菊牙痛去洗牙、拔牙終於恢復良好 🙏🏻
難得今天下樓陪我 烘豆師與他的貓

我的貓好像鐘擺 ⏰
如果一秒尾巴擺一下
請問這杯咖啡總萃取時間多少?
😝

今天煮新豆子
朵拉處理廠G1 日曬 衣索比亞 古吉 罕貝拉
淺中焙
風味:
百香果與茉莉花香氣 香甜芒果 多汁水蜜桃 藍莓果醬 熱帶水果 玉荷包 牛奶糖 降溫後蜜桃果醬與芒果乾香氣充滿口腔 口感厚實圓潤 餘韻牛奶糖與果醬甜感綿延

這隻豆子是很日曬的衣索比亞
滿滿的蜜桃果醬與芒果香氣
🍑 🥭 🫐 🍓

#烘豆師與他的貓

|一起在喝我 Pop Up|6/18(四) 6/20(六) 6/21(日)這三天 11:30-18:18 .17kitchen &  一起在廚房 & 喝我咖啡這次我們也一同研發了限量飲品一起在廚房特別製作了當季水果發酵茶液使用:當季西瓜、一...
18/06/2026

|一起在喝我 Pop Up|

6/18(四) 6/20(六) 6/21(日)
這三天 11:30-18:18

.17kitchen &
一起在廚房 & 喝我咖啡

這次我們也一同研發了限量飲品
一起在廚房特別製作了當季水果發酵茶液
使用:
當季西瓜、一年一次的大樹玉荷包、東方美人、檸檬、蜂蜜

我將它當作基底研發了兩款咖啡特調

|莫札特•薔薇小夜曲|
\
結合24小時莫札特冷萃
風味:玫瑰花 荔枝 淡淡西瓜香 花蜜紅茶
莫札特冷萃與發酵液竟然蹦出了玫瑰花香氣,而且相當明確,好驚艷!這讓烘豆師想到了在雪梨吃到的西瓜蛋糕,西瓜蛋糕上鋪滿了玫瑰花瓣就是這個味道!層次好豐富又分明,是一杯非常適合夏天的冷萃特調。

|西瓜蜂蜜發酵美式|
\
結合煦日果園配方豆濃縮
風味:西瓜 荔枝 蜂蜜 咖啡糖
中深焙的煦日果園是一支平衡感很好的豆子,跟發酵液結合後可以感受到咖啡油脂與西瓜結合後產生的瓜甜與奶油韻味,前段走荔枝調性中間段走奶油西瓜汁尾巴則是咖啡糖作為結尾,厚實甘醇也是一杯很有意思的美式特調!

值得紀念喝我咖啡的店舖裡第一次出現鹹食
謝謝一起在廚房用力研發出來的餐點
鹹食、甜點、共同研發的飲品
這些都是為了這三天而精心準備
烘豆師很開心能跟大家分享
也期待你們一同來品味。

#喝我咖啡 #一起在廚房 #一起在喝我

| 一起在喝我 POP Up |烘豆師邀請一起在廚房來快閃✨因此有了 一起在喝我 Pop Up17k喝我咖啡Hold My Cafecafe 6/18(四)、6/20(六)、6/21(日)這三天 11:30-18:18來體驗主廚為喝我設計的...
09/06/2026

| 一起在喝我 POP Up |

烘豆師邀請一起在廚房來快閃✨
因此有了 一起在喝我 Pop Up17k喝我咖啡Hold My Cafecafe
6/18(四)、6/20(六)、6/21(日)
這三天 11:30-18:18

來體驗主廚為喝我設計的餐點
這次不管是鹹食亦或是甜點都能跟咖啡取得風味上的平衡,這也是一直以來烘豆師在意的細節。

食物與咖啡的氣味 風味 是否能相輔相成。

相信很多人跟我一樣是從西門路上的一起吧 到 永福路上的一起在廚房,從蛋餅吃到燉飯而這次一起吧來到喝我咖啡也一定要來好好品味珍藏。

〈鹹的〉
·全自製燉肉鹹食盤
波爾多紅酒燉牛肉、香草司康、凝脂奶油、夏日瓜瓜沙拉

·純粹司康盤佐凝脂奶油
兩種日本麵粉、小麥粉、AOP發酵奶油、巴西里

·三種起司海鮮焗烤螺旋麵
自熬蝦高湯、魚卵、蛤蜊、去殼大蝦、三種起司

〈甜的〉

·菠蘿泡芙
三溫糖、AOP發酵奶油、日本麵粉

/ 芒果香草外交官奶油 /
香草卡士達、原味香緹鮮奶油、愛文芒果、紅玉紅茶粉

/ 黃檸檬凝乳 /
上白糖、黃檸檬、白蘭地香緹鮮奶油、非籠飼雞蛋

·下著雪的森林小樹-抹茶酥粒乳酪蛋糕
北海道十勝乳酪、若竹抹茶、Calbani mascarpone

〈喝的〉
共同研發 請期待✨✨✨

另外這次也有 .925 爖咖啡的黏黏肉桂捲,彌補上次快閃沒吃到的遺憾!

一樣每人需點一杯飲品,用餐時間90分鐘。

#喝我咖啡 #一起在廚房 #喝我咖啡咖啡豆專門店 #喝我咖啡自烘咖啡豆專門店

| 豆 單 更 新 |從墨爾本到雪梨再到南澳獲得的靈感誕生了莫札特 雪峰 Mont Blanc在店裡也喝得到 ⛰️看到莫札特就知道烘豆師下重本!把握莫札特生豆還有的日子趕快來品嚐☕️總是專注在咖啡裏有時候會忘記外面的世界是如何的流動還是謝謝...
01/06/2026

| 豆 單 更 新 |

從墨爾本到雪梨再到南澳獲得的靈感誕生了
莫札特 雪峰 Mont Blanc在店裡也喝得到 ⛰️
看到莫札特就知道烘豆師下重本!
把握莫札特生豆還有的日子趕快來品嚐☕️

總是專注在咖啡裏
有時候會忘記外面的世界是如何的流動
還是謝謝大家一直以來都記得 喝我咖啡
沒有多餘的時間做太多的行銷
因為我把力氣都花在做好咖啡上 🥸

本期上架 :

🍑 🐒 新產季 桃可可 日曬 衣索比亞

有著檸檬皮的香氣 屬於乾淨又細膩的衣索比亞日曬
風味筆記:
檸檬皮香氣 草莓 水蜜桃 荔枝果凍 橙花 蜂蜜
帶一點佛手柑與玫瑰花香 蜜桃可爾必思
降溫後帶可可韻與茶感
飽滿的草莓果汁與蜂蜜甜感充滿口腔

💓 愛情靈藥 水洗 哥倫比亞 聖徒阿里歐 紅波本
近年來哥倫比亞盛行後置與特殊處理法,但烘豆師更偏愛傳統水洗能真正品嚐到來自原產地的水土風情,更接近咖啡果實本身要帶給你的風味輪廓與樣貌。這樣的生豆烘豆師格外珍惜!
風味筆記:
杏桃果汁 白花與柑橘香氣 鮮奶油韻味 蘋果 血橙
白葡萄 百花蜜甜感 飽滿果汁感 風味細膩
口感柔滑如蜂蜜 餘韻優美如初戀般難以忘

其他近20支咖啡請看圖⑥豆單
訂豆請填表單或私訊我
🔗https://linktr.ee/holdmycafe

#喝我咖啡

|眠腦快閃  野掬特別企劃|  眠腦 .tw   野掬    喝我咖啡  ✨ 喝我咖啡將在野掬為大家煮咖啡4/15(三)-4/19 (日)13:00-18:00地點:野掬 |台南市北區公園路321巷15號終於從墨爾本回到到台南烘豆師在咖啡之...
14/04/2026

|眠腦快閃 野掬特別企劃|
眠腦 .tw
野掬
喝我咖啡

✨ 喝我咖啡將在野掬為大家煮咖啡
4/15(三)-4/19 (日)13:00-18:00
地點:野掬 |台南市北區公園路321巷15號

終於從墨爾本回到到台南
烘豆師在咖啡之都旅行的日子
印象最深的是一杯名為
Nicomaco Mont Blanc(Mont Blanc 意指雪山🏔️)
以冷萃咖啡為基底加入特製糖漿、奶泡 再袍上一層柑橘皮
這杯冷萃特調並不容易要把所有的食材風味調整到平衡又帶點驚艷感!

在出國前夕收到野掬的快閃邀請 🙌🏻
時間變的很緊湊但我依然用力的想帶給大家不一樣的咖啡☕️
旅行中帶回來的靈感因此誕生了這杯

🎼 莫札特・雪峰 Mozart Mont Blanc
:
台灣龍眼蜜的清香柔甜
紐西蘭鮮乳的特殊乳質
打發的奶泡堆疊成一層層的雪
袍上的檸檬皮帶著柑橘精油的香氣
與24小時莫札特冷萃融合成一座壯麗的雪峰 🏔️

莫札特・雪峰 風味:
茉莉花 伯爵鮮奶茶 草莓巧克力 檸檬皮精油
像是春天的雪峰一層層的雪慢慢融化
森林散發著芬多精露出了新枝芽 🌲

這次快閃除了現場手沖咖啡外也特別準備了24小時莫札特冷萃&莫札特雪峰(限量)

我們野掬見 ☕️

#喝我咖啡 #喝我咖啡咖啡豆專門店

.925 Pop Up ✨ 黏黏肉桂捲 咖哩飯 咖啡3/23-4/12(四五六日)13:00-20:00當你看到這篇文烘豆師正在機場了今年安排了18天的澳洲咖啡之旅飛越7400公里後我將抵達墨爾本 ✈️參加連續3天的咖啡展到咖啡之都品嚐當地...
23/03/2026

.925 Pop Up
✨ 黏黏肉桂捲 咖哩飯 咖啡
3/23-4/12(四五六日)13:00-20:00

當你看到這篇文烘豆師正在機場了
今年安排了18天的澳洲咖啡之旅
飛越7400公里後我將抵達墨爾本 ✈️
參加連續3天的咖啡展
到咖啡之都品嚐當地的咖啡
2023年我去過雪梨也在那裡喝了一週的咖啡
這次依然也安排了雪梨之旅
去回顧壯麗的歌劇院
心心念念的西瓜蛋糕
Campos Coffee 的阿法加朵
也會繞去南澳看朋友即將開的咖啡店
烘豆師為了咖啡去那麼遠的地方٩(ˊᗜˋ*)و
只因為咖啡是真愛 ♡☕️🙌🏻

這趟旅行還真不是說走就走的瀟灑
為了這趟旅行我在半年前就在訓練叡
終於放心把貓咪跟店鋪交給 .925
爖咖啡的叡來我這邊上班半年了
手沖原本零經驗
在這半年經過我的教學與嚴格訓練 🥸
到現在可以出杯其實算非常不錯
(有些客人已經喝過叡煮的咖啡了!)
畢竟他有一個嘴很挑又自己烘豆的老闆
爖 以前的義式就是我們的豆子
所以義式我很放心他也很熟練了
選了四支經過考核的手沖豆讓他出杯
大家真的可以放心喝 ☕️

爖咖啡 最有名的就是黏黏肉桂捲
這次叡試做了很多次
我依然當那個嘴挑給意見的人
來來回回吃了四個樣品
到第四次也算是找回爖咖啡的味道了
邀請大家在這三週來到喝我回味一下爖咖啡 ·͜· ♡

題外話( •︠ˍ•︡ )
大家還記得爖咖啡有出咖哩飯T-Shirt 嗎?
那時候爖說買衣服終生咖哩打八折
然後過沒多久他就宣布歇業了 (゚レ゚ )
我都會開玩笑說根本詐騙😂
但這次有咖哩飯喔🍛
趕快穿來吃咖哩打八折
把握三週吃回本!🤭

另外我出門前烘了一些豆子.ᐟ‪‪.ᐟ
很新鮮如果有需要豆子也歡迎直接店鋪選購
之後的訂單4/13才會烘焙了 🥸
以上報告完畢 ( •̀ᴗ•́ ) ̖́-

#喝我咖啡 #台南咖啡 #台南自烘咖啡館

|豆單更新 出國公告|烘豆師要出國18天.ᐟ‪‪.ᐟ3/23-4/9 墨爾本咖啡展、墨爾本&雪梨咖啡旅行4/13是回國後的第一個烘豆日 ✨最近需要豆子或我出國期間需要豆子的大家請在3/17之前下單我會在出國前處理並寄出🥸出國期間店鋪會交給小...
12/03/2026

|豆單更新 出國公告|

烘豆師要出國18天.ᐟ‪‪.ᐟ
3/23-4/9 墨爾本咖啡展、墨爾本&雪梨咖啡旅行
4/13是回國後的第一個烘豆日 ✨
最近需要豆子或我出國期間需要豆子的大家
請在3/17之前下單我會在出國前處理並寄出🥸

出國期間店鋪會交給小幫手
也是 .925 爖咖啡的老闆

這期間想念爖咖啡的大家可以來內用
因為爖咖啡要來喝我咖啡快閃
除了好咖啡外有令人心心念念的肉桂捲 ·͜· ♡

爖咖啡快閃詳情會在發一篇文!
⁡
豆單請看圖③&④
首頁填表單或私訊我
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以上報告完畢

ჱ̒ ー̀֊ー́ )

謝謝

| 冬日 Pop up 草莓季 🍓 |日期:1/29、1/31 、2/1 (四六日)時間:13:13-18:18✨ 每人內用需消費一杯飲品我們用咖啡與甜點延續著草莓的季節除了有帶著草莓風味的莫札特1+1也讓大家能品嘗到來自冬日的草莓季🍓這次...
26/01/2026

| 冬日 Pop up 草莓季 🍓 |
日期:1/29、1/31 、2/1 (四六日)
時間:13:13-18:18
✨ 每人內用需消費一杯飲品

我們用咖啡與甜點延續著草莓的季節
除了有帶著草莓風味的莫札特1+1
也讓大家能品嘗到來自冬日的草莓季🍓

這次我們邀請冬日來快閃 .tnn
烘豆師很喜歡他們的甜點,特別是切片蛋糕🍰
這次快閃也算是為冬日新空間的暖場 🤍

❄️冬日快閃品項❄️

🍰草莓奶油戚風、草莓焙茶奶油戚風
🍮焦糖布丁:原味鹽之花奶油、紅烏龍茶奶油
🍯開心果瑪德蓮、蜂蜜香草瑪德蓮
🍓🥛草莓紅茶奶凍杯

以上我都吃過 非常好吃!

🥸烘豆師的推薦搭配組合:

①🍓莫札特1+1 & 草莓紅茶奶凍
期間限定1+1帶著濃郁的草莓巧克力牛奶風味
跟草莓紅茶奶凍杯有著奇妙的相似
很適合拿來當咖啡風味的對照
(風味記憶練習必點)

②草莓切片蛋糕 & 熱 莫札特手沖(或各式熱手沖)
一直很喜歡冬日的切片蛋糕淡雅的鮮奶油濕潤的蛋糕體
當季的新鮮草莓跟莫札特熱手沖非常搭,都是乾淨度極高的味道與口感。(也適合當風味對照組)

③瑪德蓮&莫札特拿鐵(或各式熱拿鐵)
瑪德蓮有著蜂蜜蛋糕般的香氣與濕潤度,跟帶著草莓牛奶風味的莫札特拿鐵特別搭!香醇!☕️

④布丁&各式冰手沖(或其他冰咖啡)
冬日的布丁非常好吃 😋
下面的焦糖很甜但我很喜歡
上面的鮮奶油更是棒極了!
如果你想喝冰咖啡點布丁準沒錯
味道口感都搭
冰咖啡剛好可以解布丁裏焦糖的甜膩感 🤍

以上推薦來自烘豆師 ☕️🍓🤍✨🥸
也期待你們有自己的組合可以跟我們分享 🙌🏻

⚠️
內用區需脫鞋若有需要可更換室內拖(有消毒)
內用每人需消費一杯飲品
請先點咖啡再到快閃小櫃位點甜點
咖啡跟甜點是分開結帳的
快閃期間出杯較慢請耐心等候
謝謝 🙌🏻

#喝我咖啡 #台南咖啡 #冬日 #喝我咖啡咖啡豆專門店

| 🍓 草莓季 Mozart 莫札特 1+1 |☕️ 第一品 莫札特 SOE 熱:茉莉花紅茶 玫瑰花 白葡萄☕️ 第二品 莫札特Dirty 冰:濃郁草莓奶油夾心 白巧克力 草莓巧克力牛奶烘豆師一直想為大家帶來咖啡的味覺饗宴這次用莫札特帶來不...
23/01/2026

| 🍓 草莓季 Mozart 莫札特 1+1 |
☕️ 第一品 莫札特 SOE 熱
:茉莉花紅茶 玫瑰花 白葡萄
☕️ 第二品 莫札特Dirty 冰
:濃郁草莓奶油夾心 白巧克力 草莓巧克力牛奶

烘豆師一直想為大家帶來咖啡的味覺饗宴
這次用莫札特帶來不一樣的草莓季🍓

最近很流行的髒髒咖啡 Dirty
這次我將牛奶與玻璃杯冰在零下18度的冷凍庫
約莫五分鐘牛奶會呈現表面快結凍的狀態
但不能給它結凍!
再用Double 的莫札特豆較長萃取到獲得兩份的濃縮
取出冰鎮的牛奶玻璃杯將一份熱濃縮倒入
冰與熱交叉的時候咖啡的香氣與風味彷彿被定格
再將這杯Dirty 放回零下18度冰鎮5分鐘

當你拿到這份期間限定

① 要記得先喝Dirty 三口
你口腔的溫度再次與冰鎮的Dirty 接觸的瞬間
風味會在你口腔中如同煙火般的爆炸
你會感受到 草莓奶油夾心 白巧克力 草莓巧克力牛奶

②當你細細品味那殘留在你口中的草莓巧克力韻味
這時旁邊的熱莫札特美式
是用另一份濃縮做的Long black
你可以開始品嚐它
它乾淨的如同手沖咖啡
你會感受到 茉莉花紅茶 玫瑰花香 白葡萄汁
在你口腔綿延

③在這冷熱的交替下風味會不斷蔓延
你會感受悠長的花香與草莓餘韻

這就是一場名為 草莓季的味覺饗宴

這份期間限定單人套餐需費時20分鐘製作
需要你的耐心等候 🙌🏻🥸🤍🍓☕️

別忘了我們是自烘咖啡豆的店家
如果有喜歡的咖啡歡迎直接購買熟豆 🥸

#喝我咖啡咖啡豆專門店
#自家焙煎咖啡 #台南咖啡

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康樂街282巷17號
Tainan
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