14/07/2026
MAJO：請問「京製茶所」是怎麼開始的？
ZOE：其實我跟カレン是在離島開店時認識的，當時我們一個人開咖啡廳，另一個人開酒吧。因為都是獨立小店，所以很自然地就認識了，回來台灣後我們便一起在嘉義開了這間店。
MAJO：你們的抹茶看起來不太一樣，能告訴我它們有什麼特別的嗎？
ZOE：我們的抹茶都是來自宇治，除了茶葉等級的差異之外，其實我們也有嘗試做一些屬於我們自己的配方比例。直到現在也一直有在開發不同的風味。
MAJO：聽起來很特別，「京製茶所」的日系甜點也很好吃，糰子和迷你鯛魚燒也是你們自己開發的嗎？
ZOE：糰子和鯛魚燒都是從日本冷凍直接空運來台灣的，雖然不是我們自己做的，但算是很正宗的日本風味，我們自己也很喜歡。
MAJO：我還注意到這個空間有許多日本傳統的面具和達摩，能説説他們的故事嗎？
ZOE：這些收藏有不少都是カレン以前做刺青師時蒐集的，擺在家裡有點可惜所以就拿來店裡放。達摩是我們造訪日本神社時求來的，背後寫上了當時許的願望，也和「京製茶所」有關，希望能夠實現。
MAJO：感覺得出來你們不只是提供空間與茶點，同時也默默地放入了一些屬於你們生命中的元素在各個角落。這種不張揚的分享很符合整間店的氣質，我下次還會再和朋友來拜訪。
ZOE：謝謝你，隨時歡迎～。
DATA：
「京製茶所」
台灣嘉義市西區文化里忠義街75號
無訂位電話
IG kyo.chiayi
店裡店外隨機的擺放著一些植栽，偶爾可以看見店主カレン細心的修枝、綁鐵線，彷彿試圖用時間堆砌出「京製茶所」的美。
默默佇立在牆邊的枯枝與老舊盆器，與對面鮮嫩的植栽形成一種生與死、過去與現在進行式之間的對比，非常有趣。
很有開放感的和式座位區旁有一盞小燈籠搭配迷你植栽，為這個區域增添了一些溫度，是個舒服的小角落。
