4p5 Coffee Workshop

20/06/2026

我如果不喝一杯可能看不完
Too hot

05/06/2026

沒想到結論居然有人這麼想@@
不要浪費咖啡好嗎！

05/06/2026

咖啡因不會因為淺焙或深焙有差，綠原酸會
但是品種之前的差異我就沒研究會差多少
CV一次好像也不用跑很久，感覺蠻不錯的

27/05/2026

水在哪裡？用什麼形式存在對於食物或製作食物的過程有很大的差別

咖啡的梅納段跟一爆怎麼烘也都跟它很有關係

24/03/2026

上週國際咖啡組織(ICO)分享了2024-2025年的咖啡數據，來看看進口最多咖啡的是哪些國家👉👉👉

🏆世界TOP1️⃣：美國，2,910萬袋(單一國家中的冠軍)
🥨歐盟TOP1️⃣：德國，2,250萬袋(德國進口量就佔整個歐盟約36%)
🍙亞洲TOP1️⃣：日本，670萬袋(除了精品咖啡，不少都用在製作罐裝咖啡)

另外跟大家分享，根據農業部農業統計資料，台灣2024-2025年咖啡進口量平均為54,974公噸，大約是91.6萬袋。

雖然我們的總量不及這些大國，但台灣人對咖啡的熱愛不輸他們辣~光是提供現煮咖啡的超商密度，就足以證明台灣人每天早上有多需要續命水😎😎😎

ICO資料來源／https://reurl.cc/qpO42E

26/02/2026

前幾天終於排除萬難
衝去吃我思思念念的汕頭火鍋
大約3、4個月前去吃過一次
對於環境、服務人員、食材新鮮度跟風味都留下極好的印象
第二次什麼都變調
服務生的女友直接坐在餐廳最後一桌，出菜前都要撩過妹才要出來

突然覺得
老店之所以可以做那麼久，客人依舊
除了味道、食材、口感不變
還有的是敬業態度

裝潢、場地真的不是那麼重要

19/02/2026

好ASMR

20/01/2026

醫生說的歐
手沖既浪漫又健康

今天的咖啡香嗎？
給愛喝咖啡又擔心膽固醇的你

☕️ 每天早晨，讓咖啡香喚醒大腦，應該是很多朋友一天中最期待的儀式感吧？

在診間，常有注重養生的朋友拿著健檢報告，皺著眉頭問我：「劉醫師，我飲食都很清淡了，為什麼膽固醇好像還是降不太下來？是不是我該戒掉咖啡了？」

看著他們擔心的樣子，我總是會先請他們寬心，然後問一個生活小細節：「你平常的咖啡，是用什麼方式煮的呢？」

其實，咖啡本身沒有錯，它是大自然給予我們很棒的抗氧化禮物。只是咖啡豆裡藏著兩個調皮的小傢伙——咖啡白醇 (Cafestol) 和 咖啡豆醇 (Kahweol)。

🌸 這兩個名字聽起來很陌生，讓我簡單形容一下：
它們藏在咖啡豆豐富的油脂裡。雖然讓咖啡喝起來口感醇厚，但它們進入身體後，會讓我們的肝臟在回收膽固醇時變得稍微「偷懶」一點，久而久之，血液裡的壞膽固醇（LDL）可能就會悄悄留下來。

不過，別急著把咖啡倒掉！解決方法其實意外地簡單，而且充滿了生活智慧。

✨ 一張濾紙，就是給心血管的溫柔保護

我想跟你們分享一個很有趣、也很讓人安心的研究。

在 2020 年，有一群科學家花了 20 年的時間，追蹤了挪威 50 萬人的喝咖啡習慣（這真的是一項超級大工程！）。

他們發現了一個讓所有咖啡迷鬆一口氣的秘密：
那些喝「過濾咖啡」的人（也就是有經過濾紙沖煮的），比起完全不喝咖啡的人，心血管反而更健康，死亡率甚至更低。

為什麼呢？因為那張薄薄的濾紙，就像是一個篩子，它幫我們攔截了絕大多數的咖啡油脂（就是那兩位會影響膽固醇的小傢伙），只讓美好的香氣、綠原酸和抗氧化物質流進杯子裡。

🌿 如果你跟我一樣，也在意健檢報告上的數字，或是家族裡有高血脂的體質，我們不需要放棄享受，只需要換個方式相處：

1. 多一點「手沖」的浪漫：
不論是手沖咖啡或是美式咖啡機，只要看到有「濾紙」參與的過程，都是最令我放心的選擇。這也是我最推薦給大家的「淨化版」咖啡。

2. 偶爾的放縱：
像是法式濾壓壺、或是傳統土耳其咖啡，因為沒有過濾，油脂比較豐富。我們把它留給特別的日子偶爾品嚐就好，不要當成每天的例行公事。

3. 義式咖啡的平衡：
至於大家最常喝的拿鐵（義式濃縮基底），雖然沒有濾紙，但因為萃取得很快，油脂量介於中間。只要不過量，它依然可以是生活中的小確幸。

生活中的保養，往往不是要我們「戒除」什麼，而是學會「選擇」更適合自己的方式。

希望這張小小的濾紙，能過濾掉你的擔憂，只留下咖啡的美好與健康。
祝大家今天都有一杯暖心又安心的好咖啡！☀️

大家早安❤️

參考文獻
Tverdal, A., et al. (2020). Coffee brewing methods and mortality in 508,747 Norwegian men and women followed for 20 years. European Journal of Preventive Cardiology.

31/12/2025

2026 咖啡是重點啦！新年快樂～祝大家心想事成，萬事如意🎉👏

27/12/2025

#巷子裏的麵店是這個世界不可或缺的東西
昨天忙了一天
到晚上九點要去開車的時候
經過的每家店都休息了…
連掛營業中的也從裡面喊說「賣完了歐」
走到巷子裏
想說那就回家亂吃吧

抬頭居然有燈亮著！
有個小姐姐還在煮麵
沒有拒絕我
裡面看來都是剛下班或是剛下課的學生
吃飽結帳的時候
我是最後一個客人

感動不用大事，她在那裡就是救贖
好像又懂了一些道理