20/01/2026
醫生說的歐
手沖既浪漫又健康
今天的咖啡香嗎？
給愛喝咖啡又擔心膽固醇的你
☕️ 每天早晨，讓咖啡香喚醒大腦，應該是很多朋友一天中最期待的儀式感吧？
在診間，常有注重養生的朋友拿著健檢報告，皺著眉頭問我：「劉醫師，我飲食都很清淡了，為什麼膽固醇好像還是降不太下來？是不是我該戒掉咖啡了？」
看著他們擔心的樣子，我總是會先請他們寬心，然後問一個生活小細節：「你平常的咖啡，是用什麼方式煮的呢？」
其實，咖啡本身沒有錯，它是大自然給予我們很棒的抗氧化禮物。只是咖啡豆裡藏著兩個調皮的小傢伙——咖啡白醇 (Cafestol) 和 咖啡豆醇 (Kahweol)。
🌸 這兩個名字聽起來很陌生，讓我簡單形容一下：
它們藏在咖啡豆豐富的油脂裡。雖然讓咖啡喝起來口感醇厚，但它們進入身體後，會讓我們的肝臟在回收膽固醇時變得稍微「偷懶」一點，久而久之，血液裡的壞膽固醇（LDL）可能就會悄悄留下來。
不過，別急著把咖啡倒掉！解決方法其實意外地簡單，而且充滿了生活智慧。
✨ 一張濾紙，就是給心血管的溫柔保護
我想跟你們分享一個很有趣、也很讓人安心的研究。
在 2020 年，有一群科學家花了 20 年的時間，追蹤了挪威 50 萬人的喝咖啡習慣（這真的是一項超級大工程！）。
他們發現了一個讓所有咖啡迷鬆一口氣的秘密：
那些喝「過濾咖啡」的人（也就是有經過濾紙沖煮的），比起完全不喝咖啡的人，心血管反而更健康，死亡率甚至更低。
為什麼呢？因為那張薄薄的濾紙，就像是一個篩子，它幫我們攔截了絕大多數的咖啡油脂（就是那兩位會影響膽固醇的小傢伙），只讓美好的香氣、綠原酸和抗氧化物質流進杯子裡。
🌿 如果你跟我一樣，也在意健檢報告上的數字，或是家族裡有高血脂的體質，我們不需要放棄享受，只需要換個方式相處：
1. 多一點「手沖」的浪漫：
不論是手沖咖啡或是美式咖啡機，只要看到有「濾紙」參與的過程，都是最令我放心的選擇。這也是我最推薦給大家的「淨化版」咖啡。
2. 偶爾的放縱：
像是法式濾壓壺、或是傳統土耳其咖啡，因為沒有過濾，油脂比較豐富。我們把它留給特別的日子偶爾品嚐就好，不要當成每天的例行公事。
3. 義式咖啡的平衡：
至於大家最常喝的拿鐵（義式濃縮基底），雖然沒有濾紙，但因為萃取得很快，油脂量介於中間。只要不過量，它依然可以是生活中的小確幸。
生活中的保養，往往不是要我們「戒除」什麼，而是學會「選擇」更適合自己的方式。
希望這張小小的濾紙，能過濾掉你的擔憂，只留下咖啡的美好與健康。
祝大家今天都有一杯暖心又安心的好咖啡！☀️
大家早安❤️
參考文獻
Tverdal, A., et al. (2020). Coffee brewing methods and mortality in 508,747 Norwegian men and women followed for 20 years. European Journal of Preventive Cardiology.
