麥謎食驗室 Bue mi .Lab

麥謎食驗室 Bue mi .Lab 以台灣為本充滿無限制風味故事的麵攤仔

我們提供"散客"訂位"包場"外帶"用餐

inline網路訂位連結: https://inline.app/booking/buemi/buemi

~吃飯本身就是一件開心的事~

-二手市集拍賣-嗨大家好~我是肉圓自停業後持續的處理閉店跟頂讓的事務還有最後的宅配美味真的很感謝大家的支持宅配最後的出貨會在本週完全結束宅配美味全品項完售!!從明天開始將舉辦店內的物品拍賣也同時會放在二手交流販售平台上販售如果在照片中有看到...
07/05/2026

-二手市集拍賣-

嗨大家好~我是肉圓

自停業後持續的處理閉店跟頂讓的事務

還有最後的宅配美味

真的很感謝大家的支持

宅配最後的出貨會在本週完全結束

宅配美味全品項完售!!

從明天開始將舉辦店內的物品拍賣

也同時會放在二手交流販售平台上販售

如果在照片中有看到喜歡的

可以私訊我們詢價並預留

也可以預約到現場掏寶看實品

現場開放時間只有3天且僅提供預約後開放

喜歡的快私訊我們嘍;)

-期間限定限量宅配-大家好,我是肉圓內用目前還是維持無限期停業經過大家的私訊在四月底前我們做了最後這一批的宅配限定*麥謎熟成辣妹醬160g  毎罐優惠320元* 咖椰半凍糕+車輪麵包+鹹蛋黃 5入裝 每組750元運送方式:1. 7-11店到...
24/04/2026

-期間限定限量宅配-

大家好,我是肉圓

內用目前還是維持無限期停業

經過大家的私訊

在四月底前我們做了最後這一批的宅配限定

*麥謎熟成辣妹醬160g 毎罐優惠320元

* 咖椰半凍糕+車輪麵包+鹹蛋黃 5入裝 每組750元

運送方式:

1. 7-11店到店(滿1000免運,未滿依照貨運金額收費) 運費約莫80元

2.黑貓宅配到府(滿2500免運,未滿依照貨運金額收費)運費約莫230元

想要訂購的朋友煩請您私訊留下以下資料:

姓名:
品項:
聯絡電話:
貨運方式:

後續將有專員為您服務

最後就讓這兩個風味故事

與大家做最後的告別;)

-營業公告&宅配預告-嗨大家~我是肉圓感謝這段時間來自各方的關心目前依照醫囑指示這1個月內阿群的受傷情況需要好好休息不宜久站跟太頻繁的移動所以在我們商討後將先決定至5/17日前都暫停營業這幾天也很多的朋友詢問是否有宅配商品可以彌補不能吃到餐...
16/04/2026

-營業公告&宅配預告-

嗨大家~我是肉圓

感謝這段時間來自各方的關心

目前依照醫囑指示

這1個月內阿群的受傷情況

需要好好休息

不宜久站跟太頻繁的移動

所以在我們商討後

將先決定至5/17日前都暫停營業

這幾天也很多的朋友詢問是否有宅配商品

可以彌補不能吃到餐點的遺憾

請稍等我2天

我會在這週末公告可宅配品項與方式

如果沒有意外

將會是最後的風味故事

再次感謝各位的支持與關心

嗨大家~我是肉圓有追縱我們的朋友應該很早就知道我們因為要搬家所以要將目前的地方頂讓以下是我們頂讓的簡介:【店面位置】:台南市中西區青年路90號【店面狀況】:營業中,欲看店請先預約時間,勿直接前往【店面租金】:35000(一樓店面約22坪,需...
08/04/2026

嗨大家~我是肉圓

有追縱我們的朋友應該很早就知道

我們因為要搬家所以要將目前的地方頂讓

以下是我們頂讓的簡介:

【店面位置】:台南市中西區青年路90號

【店面狀況】:營業中,欲看店請先預約時間,勿直接前往

【店面租金】:35000(一樓店面約22坪,需和房東重新簽約,可營登)

【店面押金】:二個月

【頂讓金額】:65萬(誠可議價)

【頂讓物品】:全店頂讓(不含品牌&技術)

【頂讓設備】:
訂製五孔煮麵台*1
訂製4口強力瓦斯爐*1
訂製水槽*4
中型韓製洗碗機*1
小型製冰機*1
抽屜式冰箱*1
雙門冰箱*1
四門冰箱*1
80cm小冰箱*1
熱水器*1
5碼抽油煙機*1
3碼新風系統*1
靜電機*1
等全部營業設備,接手即可營業。

【頂讓原因】:餐廳生意增加,須搬遷至更大的空間擴大營業;但全設備當初都以目前現場狀況請台灣廠商全訂製,考慮未來的地點尚未確認,不知道是否未來合用與否,所以全部設備裝潢頂讓

【營運狀況】:是我們創業的第一個據點;這裡讓我們連續獲得2年米其林必比登獎項、1年500盤的獎項;當初就以少人力配置營業操作為設計規畫,符合現在餐飲市場人力需求,相當適合第一次創業的起點;位置處在萬昌街、青年路商圈人潮穩定,周遭鄰市場、火車站、辦公大樓、逛街徒步區。住宅與商圈環繞,營運成熟,客源穩定,免重新評估市場,地點處在過路人潮地,適合新手創業、夫妻、家人、朋友等少人力類型。

【聯絡方式】:可留言詢問或私訊聯繫相關細項

目前有些許有意願的朋友詢問

也有來看過現場

但目前尚未下訂

所以整理出來讓大家知道

再麻煩大家告訴大家;)

-營業狀況緊急公告-嗨大家~我是肉圓就如同照片上的樣子夥伴阿群在昨天不小心受了蠻嚴重的傷目前由於膝蓋錯位腫脹嚴重還無法做更精細的檢查為求健康安全以安排休息所以今日(4/6)僅有2位店主供餐也因為如此備料也有所延誤小菜僅提供 甜甜圈蝦餅 & ...
06/04/2026

-營業狀況緊急公告-

嗨大家~我是肉圓

就如同照片上的樣子

夥伴阿群在昨天不小心受了蠻嚴重的傷

目前由於膝蓋錯位腫脹嚴重還無法做更精細的檢查

為求健康安全以安排休息

所以今日(4/6)僅有2位店主供餐

也因為如此備料也有所延誤

小菜僅提供 甜甜圈蝦餅 & 海南味鴨掌 兩道

不便之處請見諒~真的很抱歉

我們商討後自4/7-4/15號 暫停營業

待傷勢檢查確認後再行公告後續情況

感謝各位的支持

也感謝各位在聽到我們即將休業一年的消息時

前來大力支持的客人們

讓我們著實更忙碌了些

這段時間也都有人來詢問頂讓事宜

都沒有好好的公告在這邊

隔幾天我將會再發佈資訊到ig與粉絲頁

感謝各位;)

-2026最後一季“休止符”暨暫停營業公告-嗨,大家好 我是肉圓這件事情就由我這個麥謎計劃發起人來跟大家說就如標題所說接下來這季是今年的最後一季菜單在這個地方2年半的時光一路創造出了很多令人深刻的味道這一季除了新菜色之外將會復刻之前的菜色在...
07/03/2026

-2026最後一季“休止符”暨暫停營業公告-

嗨,大家好 我是肉圓

這件事情就由我這個麥謎計劃發起人來跟大家說

就如標題所說

接下來這季是今年的最後一季菜單

在這個地方2年半的時光

一路創造出了很多令人深刻的味道

這一季除了新菜色之外

將會復刻之前的菜色

在結束前與大家回味曾經的精彩

這個地方從一開始承接之前的裝潢

慢慢的與設計師一同設計

將舊有的東西拆除

訂做全訂製的設備與裝修

建構腦袋中夢想的樣子

開幕後很幸運的受到大家的喜愛

接連著國內國外媒體的關注

也特別幸運的獲得了必比登與500盤的獎項

經過這些年我們始終希望能更好

能讓客人有更長的享用時間

能讓客人有時間可以跟我們交流

能讓更多客人可以試試我們的風味

但目前的空間已經無法容納這些想法

很感謝大家的支持

所以我們需要搬去更大的地方了XD

但手上有太多案子在進行

如果熟悉我們背景的客人

就會知道我們是一群主廚們的團隊

手上有很多餐飲顧問的案子需要消化

再加上新空間需要把這幾年遇到的問題一併優化與裝修

所以再次見面時預計會超過一年

屆時的類型也會有些許不同

目前店裡的一切連同廚具都是由業內知名的廠商全訂製設備

專為這個空間

與少人力即可運作而設計

也因為如此

承載著我們美好成功開始的一切

將同步開放頂讓

有興趣的朋友歡迎私訊聯繫我們

最後這季菜單將提供至5/17號

如到時候食材斷貨將提前結束

感謝大家一路的支持

在結束這邊的營運前

我們依然會堅持的在這裡

提供我們的風味故事

想到!就來吃碗麵吧!

之後就一年後再見了!

#麥謎 #台南必比登 #台南美食 #500盤

過年營業時間表來嘍!!今天過年期間一位主廚要回香港過年所以營業時間進行了調整14號營業至下午2:20分14號晚餐時段至20號為過年公休21號將開啟大門再度歡迎大家過來吃麵;)也先預祝大家新年快樂過年禮盒最後少量販售中 #台南米其林  #台南...
04/02/2026

過年營業時間表來嘍!!

今天過年期間一位主廚要回香港過年

所以營業時間進行了調整

14號營業至下午2:20分

14號晚餐時段至20號為過年公休

21號將開啟大門

再度歡迎大家過來吃麵;)

也先預祝大家新年快樂

過年禮盒最後少量販售中

#台南米其林 #台南必比登 #台南美食

-超限量禮盒發售-感謝許多的老朋友訂購禮盒但在過程中有許多老客人提出“是否可以幫我製作沒有那麼辣或是不辣的品項”我們經過研發與過去掛雙腰果的熱門口味結合將近期大家都很喜愛的台灣傳統風味“蛋酥花生”結合掛雙腰果的青花椒麻口味&瑪沙拉咖哩口味做...
29/01/2026

-超限量禮盒發售-

感謝許多的老朋友訂購禮盒

但在過程中有許多老客人提出

“是否可以幫我製作沒有那麼辣或是不辣的品項”

我們經過研發與過去掛雙腰果的熱門口味結合

將近期大家都很喜愛的台灣傳統風味“蛋酥花生”

結合掛雙腰果的青花椒麻口味&瑪沙拉咖哩口味

做出

1.椒麻掛雙蛋酥花生(微甜辣)150g

2.瑪沙拉咖哩蛋酥花生(不辣)150g

兩種口味

由於是老客人的關係所以少量製作

現正提供極限量販售 每罐250元

可以私訊訂購、預留

現場有提供試吃服務!!歡迎洽詢店員

賣完即止!!

* 由於瓶裝尺寸關係,如果需要裝進禮盒,僅提供獨享風味組尺寸,感謝您

#台南美食 #麥謎食驗室 #台南米其林 #台南必比登 #500盤

- 烤牛肚+牛肉麵風燉肉醬+貓耳朵麵 -在各國飲食文化裡有很多相同的巧合能夠流傳到現代的一定是佔有一席之地的重要那我們就把這些巧合融合以此致敬過去將台灣經典的代表麵食“牛肉麵”整碗除了麵之外的部份添加紅酒、番茄後濃縮熬煮成像是波隆那肉醬的質...
14/01/2026

- 烤牛肚+牛肉麵風燉肉醬+貓耳朵麵 -

在各國飲食文化裡有很多相同的巧合

能夠流傳到現代的一定是佔有一席之地的重要

那我們就把這些巧合融合

以此致敬過去

將台灣經典的代表麵食“牛肉麵”

整碗除了麵之外的部份添加紅酒、番茄後濃縮

熬煮成像是波隆那肉醬的質感

麵體選用山西跟義大利都有的貓耳朵麵

中式風味的燉牛肚燒烤出香氣成為主角

中間放上溫泉蛋、炸洋蔥、蒜苗、烤美生菜

現刨上煙燻起司

最後一定要附上自家的酸白菜跟辣椒醬

食用時可以拌開溫泉蛋增加乳化口感

一匙挖到底

印象中的義大利麵

散發紅燒牛肉麵的味

燒烤牛肚的香

美生菜的脆

衝突卻有跡可循

陌生卻帶著熟悉的味

#台南美食 #麥謎 #台南米其林 #台南必比登
#500盤

09/01/2026

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