仙人指路

仙人指路 仙人指路自烘咖啡館 偏鄉創業傳奇
手作打造與鄉村連結的戶外空間
英國的J.Kelly讚嘆:"As if I were still in the corner cafe on the Spanish coast." 外帶
外送
戶外座位

本週日 會下午2：30才對外開業前段時間被包場了 中秋連假的週一 我們不會開店 以往連假遇到週一我們都會休息紅蔥油酥也快用完了 要吃海鮮粥的 腳步要快了 不少人來仙人想買咖啡豆 發現架上空空 我們已經天天補滿了 連養好出杯使用的 客人都要了...
18/09/2026

本週日 會下午2：30才對外開業
前段時間被包場了

中秋連假的週一 我們不會開店
以往連假遇到週一我們都會休息

紅蔥油酥也快用完了
要吃海鮮粥的 腳步要快了

不少人來仙人想買咖啡豆 發現架上空空
我們已經天天補滿了
連養好出杯使用的 客人都要了
感謝各位的愛戴

仙人回鄉開業 當時主目地絕對不會是說要讓社區如何當然是顧飽自己肚子 有能力再來談社區開咖啡店 很有趣就是一個各種資訊交流的地方所以仙人也接觸不少訊息 也不少單位來接觸 藉由我們來認識地方今天公民電廠會議 出發點是好的 要克服的不少上次活...
16/09/2026

仙人回鄉開業
當時主目地絕對不會是說要讓社區如何
當然是顧飽自己肚子 有能力再來談社區
開咖啡店 很有趣就是一個各種資訊交流的地方
所以仙人也接觸不少訊息 也不少單位來接觸 藉由我們來認識地方

今天公民電廠會議 出發點是好的 要克服的不少
上次活動中心會議 前面幾次會議溝通傳達環節出了問題
沒通知到廟方 仙人生活在這小時候 也扛過這裡的神轎 我是信徒
沒被通知 突然訊息來就是要做什麼 當然 心情上 會是大問題

仙人 覺得老社區 訊息傳遞至正確速度是大問題
今天 有不少在地青年 長輩 候選人到場
仙人當時做一個舉例 我前段時間買早餐聽到 台南大學七股校地要當成垃圾掩埋場 打給學長 問他們知道嗎 說有聽過
我們立馬開始跑 打給立委助理詢問 議員助理 說土方堆置場
然後呢 這件事早在 打電話前 兩周就壓下來了

差點組織動員 這件事來表達 小小村莊的訊息傳遞 問題
我們社區 是不是該有個 符合現代傳遞訊息的工具

再來就是對話溝通 資訊不對等的溝通像是 看不起我們鄉下人
拿一大堆資料逼我們吃下 就算是好的 我們也未必要接受
要站在平等的角度對話

仙人覺得 今天我們把資訊丟出來 看到的人一定會思考

影響力是一個很利害的東西

仙人為什麼會在粉專寫無關咖啡店家的東西
因為看我文章的七股人 真的不少
我關心公共議題 也希望深耕在這 未來給孩子們留下好的環境
別再讓人口外出生活

上次接獲七股衛生所醫師建議 到七股國小做全民健康檢查
才知道我們三十多歲就有這樣社會福利
然後 進入突然有人大喊 這是仙人指路的老闆
我有在看你的文章 才發現 我好像很容易被認出來

帥哥下課就說我要去挖土拿著爺爺的工具到處 敲敲明天下午室內 會是半包場形式我們社區要談論公民電廠 什麼是公民電廠 企業出資 在社區 活動中心 等社區土地 房子建立屋頂電板 發電 可以全部販售台電 或是 自發自用 或是個半後續維護要社區自己出...
15/09/2026

帥哥下課就說我要去挖土
拿著爺爺的工具到處 敲敲

明天下午室內 會是半包場形式
我們社區要談論公民電廠
什麼是公民電廠 企業出資 在社區 活動中心
等社區土地 房子建立屋頂電板
發電 可以全部販售台電 或是 自發自用 或是個半
後續維護要社區自己出資
談論下來 儲電成本跟發電一樣高
且目前技術電池容易壞
後來談論下是全賣台電
賣的錢是只能社區使用 比如 維修 建設 歌友會 籃球比賽 黑皮路跑盃 等等
管理單位 像是法人一樣 要有好幾位 互相牽制

仙人去活動中心聽了幾場會議 覺得 真的不錯阿
有益社區發展 可以坐下來談論 思考一些 可能面臨的問題
比方廟方說 如果颱風 電板沒裝好撞到廟 如何.....
如果我們社區公民電廠成功 也是台灣一個社區成功的指標
畢竟真的沒有那麼容易 有時候覺得要這些長輩能願意聽
可能酒要先上 才有站桌邊的資格 講話 還得看他們喝幾分
然後聽懂幾分 醒了記得多少

新設備練練手早期這地有填土墊高 我們要能種植的好土廠商挖了河道土 黏土多 大石頭也多 老爸花了好幾年 慢慢挖 把 所有大石頭挖出來很多客人說你們的小番茄是我吃過最好吃的 皮又薄我們這土有個優點 非常肥沃 缺點 乾的時候非常硬像石頭皮薄可能...
14/09/2026

新設備練練手
早期這地有填土墊高 我們要能種植的好土
廠商挖了河道土 黏土多 大石頭也多
老爸花了好幾年 慢慢挖 把 所有大石頭挖出來
很多客人說你們的小番茄是我吃過最好吃的 皮又薄
我們這土有個優點 非常肥沃 缺點 乾的時候非常硬像石頭
皮薄可能是土太硬根系長不好造成的吧哈哈哈
前段時間 雨水多 水庫有給水 農地有淹水
打鬆過程 還蠻輕鬆的 非常滿意
有特別去打非常硬的 土 也沒什麼問題 只是廢人

客人問米奇去那裡了 貓咪房間怎改放豆子米奇回天上的家了 7/31 那天下班前 米奇跑出去 仙人加班烘豆子 9點多離開店 以為貓都在店裡面 然後回到家吃飯 洗澡 看電視 我都很晚睡 以往米奇這時間點還在外面會來這家這邊叫門要我開店門隔天8...
13/09/2026

客人問米奇去那裡了 貓咪房間怎改放豆子
米奇回天上的家了
7/31 那天下班前 米奇跑出去 仙人加班烘豆子
9點多離開店 以為貓都在店裡面 然後回到家
吃飯 洗澡 看電視 我都很晚睡
以往米奇這時間點還在外面會來這家這邊叫門要我開店門
隔天8/1 早上老媽整理花園時候 看到一群野狗衝來店附近
十點整理好 收工具走到倉庫看到一隻黑貓 躺在那裡
喊我們去看 對就是米奇 我說他不是在店內什麼時間跑出去的
原來是下班前 一切都是這麼巧合 如果那天不加班
以老媽個性最後巡視 會看貓有沒有全在
米奇是鹽田芳子小時候撿來養的 一起生活也17年了
個性就是會想盡辦法往外跑
我們想過早晚會發生 很難過
所以我們讓其他兩隻老人家回家跟我們互動了

仙人不是貓咪咖啡館 所以們沒主動說我們裡面有貓
但時間久了他們也是有粉絲 跟各位交代一下
米奇在店花園的樹葡萄下

蘇卡達 是堂哥的 要他休假有返鄉會帶來店
基本上是週日居多

上次po這道料理不得了啊詢問度很高啊 但不好意思 那是我的午餐啦客人都蠻關心仙人的 常常給一些建議我們也是很固執啦 在這溪北平地 地方跟山區不一樣 我們最常被建議的就是 抹醬吐司 跟 鬆餅不外乎都是人家那個山區 市區 哪個做這樣生意非常好我...
11/09/2026

上次po這道料理不得了啊
詢問度很高啊
但不好意思 那是我的午餐啦
客人都蠻關心仙人的 常常給一些建議
我們也是很固執啦 在這溪北平地 地方跟山區不一樣
我們最常被建議的就是 抹醬吐司 跟 鬆餅
不外乎都是人家那個山區 市區 哪個做這樣生意非常好
我是這樣想的 做生意沒有一定成功的方程式
照片上的餐 是一位190重機大哥的建議 給的非常具體
我們也一直有在想這樣的料理模式 也在自己午餐時段做過不少版本
大哥像是燈塔指引我們前進方向
原來不少人 現在是吃巧
我沒往這方向想過 隨著生活歲月增長 食量是遞減的
吃太飽會嗜睡 好咖啡更嗜睡 雙重疊加會強制關機
天氣涼了 戶外座位不少客人去找周公

仙人想要分享 有加入仙人官方LINE的 偶爾會看到非常優惠的活動
有人好奇為什麼不在臉書ig上面也上文 很簡單 會加我們官方好友的都是自願加入的 所以我們互動性很高 每次活動都會特忙
連續加班烘豆包裝好幾天了
仙人主戰場就是咖啡豆 咖啡濾掛 啦

申請許久的補助過了一早衝市區 買設備 仙人說 那塊六釐地 要種植東西來店販售不是開玩笑的感謝 友茂工具行(中華店) 昨天聯絡 早上就能拿貨服務很好 明天老爸 可能早上就下田試機了 新夥伴新戰力 今年番茄長紅
11/09/2026

申請許久的補助過了
一早衝市區 買設備
仙人說 那塊六釐地 要種植東西來店販售不是開玩笑的
感謝 友茂工具行(中華店) 昨天聯絡 早上就能拿貨
服務很好
明天老爸 可能早上就下田試機了
新夥伴新戰力 今年番茄長紅

明天周四 下午三點室內被包場 台日交流戶外還是開放可以入座的龍谷大學 × 成功大學台日交流活動下午的交流將以較輕鬆的對談方式進行，邀請不同領域的夥伴從自身經驗出發，分享對於公民電廠、地方參與、能源發展與地方社會關係等議題的觀察，不會採正式研...
09/09/2026

明天周四 下午三點室內被包場 台日交流
戶外還是開放可以入座的

龍谷大學 × 成功大學台日交流活動
下午的交流將以較輕鬆的對談方式進行，邀請不同領域的夥伴從自身經驗出發，分享對於公民電廠、地方參與、能源發展與地方社會關係等議題的觀察，不會採正式研討會形式，希望大家可以自在交換經驗與想法。

有興趣的都可以入內旁聽或分享

如果你問我，洗澡用冷水還熱水好？不用考慮，當然是熱水澡！關進浴室被霧氣圍繞，辛苦了一天，給自己點回報。左邊是熱水，右邊是冷，冷天的時候，熱水要等，等待的時間，暫時要忍，忍耐著低溫，忍耐著冷。爸媽帶小孩或情侶一起，背有人洗或是靠自己，不管怎樣...
07/09/2026

如果你問我，洗澡用冷水還熱水好？
不用考慮，當然是熱水澡！關進浴室被霧氣圍繞，辛苦了一天，給自己點回報。

左邊是熱水，右邊是冷，
冷天的時候，熱水要等，
等待的時間，暫時要忍，
忍耐著低溫，忍耐著冷。
爸媽帶小孩或情侶一起，
背有人洗或是靠自己，
不管怎樣都好，從頭到腳，
我們都期待一場熱水澡。

昨天早上走出家門感覺有秋天氣息
下班前想公休日 早上去修理車子
下午孩子下課 來去泡溫泉 吃烤雞

客人問茶跟咖啡液體顏色問題先說茶 那天仙人熟客 喝完咖啡想喝茶我端出測試的配方紅茶 她看到茶湯顏色皺眉頭說這是紅茶嗎 是烏龍茶吧仙人開始解說 普遍認為好的茶色就是琥珀色但好的紅茶在冷得時候會也會出現白濁現象但溫度回升 就會回到琥珀色摟 ...
06/09/2026

客人問茶跟咖啡液體顏色問題
先說茶 那天仙人熟客 喝完咖啡想喝茶
我端出測試的配方紅茶
她看到茶湯顏色皺眉頭說這是紅茶嗎 是烏龍茶吧
仙人開始解說 普遍認為好的茶色就是琥珀色
但好的紅茶在冷得時候會也會出現白濁現象
但溫度回升 就會回到琥珀色摟
然後我就現場做實驗 客人覺得好驚奇瘋狂拍照
還記得我以前有款茶叫 黑潮紅茶
會取這個名子就是研究時候 剛煮好茶色很漂亮
然後冰起來12小時候 香氣完全升級好幾個檔次
但茶色非常濁 仙人爸說 你是在煮中藥呢
所以才取名黑潮

那天有個客人淺焙咖啡 顏色不是也要琥珀色嗎
看了得獎大師的影片所說
如果淺焙濁濁的就是沒烘熟
他很好奇 說咖啡業界不是有比賽 跟一套標準來判定什麼是好咖啡

我做生意看法是市場能接受的都是好咖啡
但多數消費者喜歡的都不是比賽那套模式
概念像是許多人去吃過摘星飯店
覺得還是家裡巷口的店比他好吃
那是習慣的問題
比賽是比 細微的地方 對豆子 對設備 對理論等等了解程度
說到淺焙顏色 我說比賽他們粉色都在90左右 超級淺
說真的這樣要烘好真的非常有技術
這樣粉質沖出來就像是前輩說的琥珀色 但濃度拉高 就濁給你看
然後每家店的焙度定義 差很多
仙人會用 豆表 粉色 失水比做綜合定義
我也嘗試過 把我最淺的咖啡 做出好的定義 細節真的非常好
但 對我的客人吃完重口味的海鮮後來喝咖啡
那樣的東西對他們來說 是淡如水......

我常跟客人說 每個人的心理槓桿不一樣
我說如果一杯得獎的咖啡豆
客人說加糖 我相信多數咖啡師都會勸說不要

但如果他丟十萬說你加 就對 身為咖啡師的我會生氣
的說對不起是我格局小了 這對老闆來說是飲料
喝舒服喝爽 最重要了
開店就是要賺錢 不是在出家
有本事開店像出家的不是得道高僧
就是家裡有礦

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