06/12/2023
🌿真假八角分辨指南🔎
『八角茴香和假八角的辨識方法看這裡』
八角是一種香料，而假八角中含有毒物質，因此真假非常關鍵！
教大家辨別挑選八角秘訣‼️
📌真八角（八角茴香）特徵
- 由八枚骨突果集成，呈淺棕色或紅棕色。
- 整體果皮肥厚，單瓣果實前端平直圓鈍貨鈍尖。
- 特殊香氣濃鬱，味道辛甜。
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📌紅茴香（假八角）
果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲。氣味弱而特殊，味道酸而略甜。
📌地楓皮（假八角）
呈紅色或紅棕色。果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，並向內彎曲成倒鉤狀，像鳥嘴樣，香氣微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。
📌莽草（假八角）
呈棕灰色貨灰褐色。果皮皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖、略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。
📌假八角分辨方法
1. 舔一舔：八角咬碎口感發甜，而莽草咬碎口感發酸。
2. 聞一聞：八角有強烈特殊香氣，莽草氣味類似花露水或樟腦。
3. 看看角：八角有7～10個圓盾的角，尖比較平緩；莽草有11～13個尖細的角，尖會上翹像鷹鉤。
4. 看果柄：八角果柄較長而彎曲，莽草果柄較短而平直微彎。
5. 問產地：八角主要產自廣西，而莽草則來自湖北一帶的野生植物。
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（文章參考：百度）
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