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鮨瑀 刺身 丼飯 握壽司 創作料理

我們回來了～消失五天，今天正式回歸。🍣魚已就位，刀也醒了。想吃壽司丼飯的，今天見！！
05/09/2026

我們回來了～

消失五天，今天正式回歸。🍣

魚已就位，刀也醒了。
想吃壽司丼飯的，今天見！！

8/31（一）～9/4 （五）店休啦！🍣休假前只剩最後兩天營業🔥想吃生魚片、壽司的趕快來，這兩天沒吃到⋯就只能再想我五天了😎該補海鮮的補一補，該訂位的趕快訂起來。休假前最後衝刺，等你們來吃爆。🔪🐟 #鮨瑀壽司 #台南壽司 #北區壽司
28/08/2026

8/31（一）～9/4 （五）店休啦！🍣

休假前只剩最後兩天營業🔥
想吃生魚片、壽司的趕快來，
這兩天沒吃到⋯
就只能再想我五天了😎

該補海鮮的補一補，
該訂位的趕快訂起來。

休假前最後衝刺，等你們來吃爆。🔪🐟

#鮨瑀壽司 #台南壽司 #北區壽司

今天有少量的秋刀魚。秋刀魚季節開跑快來品嚐吧！！ #秋刀魚生魚片 #秋刀魚握壽司
22/08/2026

今天有少量的秋刀魚。
秋刀魚季節開跑
快來品嚐吧！！
#秋刀魚生魚片
#秋刀魚握壽司

陸陸續續都有人訂壽司蛋糕～想要美美的壽司蛋糕嗎？就來鮨瑀預訂吧！！
19/08/2026

陸陸續續都有人訂壽司蛋糕～

想要美美的壽司蛋糕嗎？

就來鮨瑀預訂吧！！

今天到貨 日本黑糖白甘「黑糖白甘」的黑糖，不是料理時抹黑糖，也不是因為魚肉吃起來像黑糖。而是源自日本的特殊養殖方式在養殖飼料中加入黑糖調配飼養。日本鹿兒島一帶本身就是重要的養殖魚產地，也發展出「黑糖系列」品牌魚，利用黑糖添加於飼料中，培育出...
19/08/2026

今天到貨 日本黑糖白甘

「黑糖白甘」的黑糖，
不是料理時抹黑糖，也不是因為魚肉吃起來像黑糖。

而是源自日本的特殊養殖方式
在養殖飼料中加入黑糖調配飼養。

日本鹿兒島一帶本身就是重要的養殖魚產地，也發展出「黑糖系列」品牌魚，利用黑糖添加於飼料中，培育出油脂豐潤、風味乾淨的魚種。

而白甘，也就是日本料理中常說的 縞鯵（Shima Aji），本身就是高級壽司店常見的上等白身魚。

細緻的肉質、漂亮的油脂，
同時保有鰺科特有的鮮味與彈性。

這尾黑糖白甘，
吃的不是「甜味」，
而是養殖方式所帶來的細緻脂香與甘味。

白甘採活體放血處理，最大程度保持魚肉的鮮甜跟乾淨口感，讓魚肉的香氣更加純粹。

好魚的差別，
往往從牠怎麼被養大，就已經開始了。

#日本黑糖白甘 #鮨瑀本日入荷

別人的凌晨4點，在考驗女朋友願不願意煮牛肉麵。我的凌晨4點，在漁港挑魚、扛魚、殺魚。有時候魚處理完，天都快亮了。所以別問我凌晨4點有沒有誠意。我的誠意就是你明天吃進嘴裡的那片魚這樣可以加分嗎😂 #凌晨四點牛肉麵 #鮨瑀壽司 #職人的凌晨...
18/08/2026

別人的凌晨4點，
在考驗女朋友願不願意煮牛肉麵。

我的凌晨4點，
在漁港挑魚、扛魚、殺魚。

有時候魚處理完，
天都快亮了。

所以別問我凌晨4點有沒有誠意。

我的誠意就是你明天吃進嘴裡的那片魚

這樣可以加分嗎😂

#凌晨四點牛肉麵 #鮨瑀壽司 #職人的凌晨四點 #誠意不是用說的

最近生魚片蛋糕的訂單是不是有點多😂我開始懷疑，鮨瑀不是壽司店，是被壽司耽誤的蛋糕店。別人蛋糕抹鮮奶油，我們直接鋪鮭魚、干貝、鮪魚、鮭魚卵。生日不一定要甜，也可以很鮮。 🎂🍣 #鮨瑀壽司 #生魚片蛋糕 #被壽司耽誤的蛋糕店
12/08/2026

最近生魚片蛋糕的訂單是不是有點多😂

我開始懷疑，
鮨瑀不是壽司店，
是被壽司耽誤的蛋糕店。

別人蛋糕抹鮮奶油，
我們直接鋪鮭魚、干貝、鮪魚、鮭魚卵。

生日不一定要甜，
也可以很鮮。 🎂🍣

#鮨瑀壽司 #生魚片蛋糕 #被壽司耽誤的蛋糕店

今天，沒有普通的生蠔🦪日本岩手縣山田灣 極牡蠣 × 北海道 厚岸生蠔 同步到貨。職人的堅持，就是把最好的送上餐桌。限量供應。🦪 真正的職人，只端最好的。
07/08/2026

今天，沒有普通的生蠔🦪

日本岩手縣山田灣 極牡蠣 × 北海道 厚岸生蠔 同步到貨。

職人的堅持，就是把最好的送上餐桌。

限量供應。

🦪 真正的職人，只端最好的。

客人：「今天想吃蟹。」我們：「好。」螃蟹：「……我有拒絕的權利嗎？」😂😂😂今晚的主角已就位，剩下的，就交給師傅了。預訂螃蟹除了松葉蟹，還有毛蟹、帝王蟹、香箱蟹都可以預訂。歡迎來電預訂喔～
24/07/2026

客人：「今天想吃蟹。」

我們：「好。」

螃蟹：「……我有拒絕的權利嗎？」

😂😂😂

今晚的主角已就位，
剩下的，就交給師傅了。

預訂螃蟹除了松葉蟹，還有毛蟹、帝王蟹、香箱蟹都可以預訂。

歡迎來電預訂喔～

最近料理魂又發作了！！限量隱藏料理明太豚肉生菜卷 每日少量供應，快來嘗嘗吧！！ #明太子 #明太子豬肉生菜卷 #鮨瑀壽司
23/07/2026

最近料理魂又發作了！！

限量隱藏料理

明太豚肉生菜卷

每日少量供應，快來嘗嘗吧！！

#明太子 #明太子豬肉生菜卷 #鮨瑀壽司

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北區北園街13-3號
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