Maki doughnut

Maki doughnut 日本海歸女子的 日式手工甜甜圈

嗨！我是Maki doughnut 的創辦人。幾年前去到日本，從零開始踏進日式甜甜圈的世界，每每被那細緻柔軟的口感擁抱，清爽的滋味顛覆了我原本對甜甜圈甜膩的印象。回到台灣後，我從市集擺攤開始，一步一步走到現在的老宅店面。我們堅持每天新鮮手工...
09/08/2026

嗨！我是Maki doughnut 的創辦人。

幾年前去到日本，從零開始踏進日式甜甜圈的世界，每每被那細緻柔軟的口感擁抱，清爽的滋味顛覆了我原本對甜甜圈甜膩的印象。

回到台灣後，我從市集擺攤開始，一步一步走到現在的老宅店面。

我們堅持每天新鮮手工製作，選用日本麵粉、芬蘭奶油等食材，就是想把那份「清爽不甜膩」的感動，最完整的呈現給每一個吃到的人。

這次很開心和HeyMaster找課程合作開課，把這些年慢慢調整出來的配方和心法完整分享給大家。

開課前想先聽聽你的想法——你對甜甜圈有什麼好奇、想學什麼，都歡迎花兩分鐘填問卷告訴我 🍩

問卷點我填：https://heybaker.tw/4w9oFEy

開店到現在最常收到客人回饋反應「甜甜圈吃起來很清爽，不知道原來是用炸的！」或是「甜甜圈放了一段時間卻沒看到出什麼油」原因除了是油炸後會徹底吸乾油外，再來使用的食材也是關鍵。這次製作抹茶口味甜甜圈時，試用了來自丹麥的世界冠軍奶油「LURPAK...
26/11/2024

開店到現在最常收到客人回饋反應「甜甜圈吃起來很清爽，不知道原來是用炸的！」或是「甜甜圈放了一段時間卻沒看到出什麼油」原因除了是油炸後會徹底吸乾油外，再來使用的食材也是關鍵。

這次製作抹茶口味甜甜圈時，試用了來自丹麥的世界冠軍奶油「LURPAK 發酵奶油」來帶出清爽風味，丹麥奶油口感細緻，讓甜甜圈有鬆軟質地，而奶油的清新淡雅香氣不會在入口時有衝突的奶感跳出，更能凸顯抹茶的高雅茶香，咬到最後仍能嚐出淡淡抹茶苦味尾韻。

烘焙注重油脂，尤其甜甜圈最後還需經過一道油炸洗禮，因此配方裡的奶油選擇很重要，如何讓整體吃起來清爽沒負擔是持續追求下去的目標。
co ＠ArlaTW

#天然發酵奶油 #來自丹麥天然首選
#世界冠軍奶油

228連假我們在FOCASA馬戲藝術節🎪🤡2/25-2/28 台南水交社園區見～～*請特別注意2/25、26 我們與oh-o米糕合攤2/27、28 我們與take cake雞蛋糕合攤
17/02/2023

228連假我們在FOCASA馬戲藝術節🎪🤡
2/25-2/28 台南水交社園區見～～

*請特別注意
2/25、26 我們與oh-o米糕合攤
2/27、28 我們與take cake雞蛋糕合攤

12/9、10 台中草悟道見🍩
22/11/2022

12/9、10 台中草悟道見🍩

15/11/2022

大家好，由於我們較常在IG上公告貼文、限動，可以追蹤那邊才會有最新資訊喔😊預訂或私訊也可從IG連結～
（臉書還在轉po兩年前的貼文🤣

IG連結如下↓↓↓

經過這兩個月亮相，意外收到蠻多人反應喜歡原味甜甜圈，尤其是男性居多🤣其實我也一樣。純粹的麵粉與奶油香氣，淡淡的糖粉甜味，越咀嚼越耐人尋味，我想這就是簡單的力量吧。越簡單走得越持久，但是要把簡單的食物做的好吃，卻是最不簡單的。跟有包餡的甜甜圈...
19/08/2022

經過這兩個月亮相，意外收到蠻多人反應喜歡原味甜甜圈，尤其是男性居多🤣

其實我也一樣。純粹的麵粉與奶油香氣，淡淡的糖粉甜味，越咀嚼越耐人尋味，我想這就是簡單的力量吧。
越簡單走得越持久，但是要把簡單的食物做的好吃，卻是最不簡單的。跟有包餡的甜甜圈相比，要更注意發酵不能過頭，炸的時候一不注意就炸不出圓又膨的甜甜圈，原味，最讓人頭痛。

使用材料：
日本麵粉
法國奶油
日本糖粉
三溫糖
國產雞蛋
國產鮮奶

#生甜甜圈
#生ドーナツ
#菓子パン

意外聽到很多人問說～是這隻狗狗叫maki嗎？抱歉抱歉，是主人我啦🤣你好，我是maki，一個去年過世的高中朋友從小取給我的。狗狗是家裡養了13年的黃金獵犬，在兩年前我還在學做甜甜圈的時候去天堂了，所以頭頂上幫她配了一個甜甜圈天使光環，希望跟主...
19/08/2022

意外聽到很多人問說～是這隻狗狗叫maki嗎？抱歉抱歉，是主人我啦🤣

你好，我是maki，一個去年過世的高中朋友從小取給我的。狗狗是家裡養了13年的黃金獵犬，在兩年前我還在學做甜甜圈的時候去天堂了，所以頭頂上幫她配了一個甜甜圈天使光環，希望跟主人一樣愛吃的她，可以在天堂吃到飽吃的開心吃的幸福～🐶🍩

開店後，帶黃金獵犬來店裡讓我想念一下好哺好？旺～

搭著「耳邊風」展，maki doughnut成立後的初市集亮相結束。謝謝這幾天來捧場的大家，有好幾個客人來了好幾次，好感動。有買到也有撲空的，在這邊說聲～對不起謝謝🙈這次的女子力大爆發市集，有最美的空間 好美的耳環 .zz 好喝的咖啡 ...
19/08/2022

搭著「耳邊風」展，maki doughnut成立後的初市集亮相結束。謝謝這幾天來捧場的大家，有好幾個客人來了好幾次，好感動。有買到也有撲空的，在這邊說聲～對不起謝謝🙈

這次的女子力大爆發市集，有最美的空間 好美的耳環 .zz 好喝的咖啡 好喝的日本酒 認識到大家真的很開心🥰

目前店面還在籌備中，什麼時候會好真的不知道🤣不過在店面籌備期間將會不定期參加活動，請再持續關注IG動態喔！

回來台灣不知不覺半年了，這半年來不知道站在十字路口做了多少的掙扎與抉擇，選擇了，也全部承受了。說是疫情受害者其實也不全然，回台灣、回台南、回家陪陪家人，其實也一直在人生選項裡，只是這場疫情提早帶來這樣的機會。東京的家，在白繳幾個月的房租後，...
19/08/2022

回來台灣不知不覺半年了，這半年來不知道站在十字路口做了多少的掙扎與抉擇，選擇了，也全部承受了。
說是疫情受害者其實也不全然，回台灣、回台南、回家陪陪家人，其實也一直在人生選項裡，只是這場疫情提早帶來這樣的機會。

東京的家，在白繳幾個月的房租後，終於是在前幾天越洋退掉了。錢包在哭，心裡更是萬分不捨。只能告訴自己未來一定還會回去。

回來舒適圈後，才發現獨自在海外生活真的不容易。感謝自己的獨立、勇敢與堅強，感謝自己所走的每一步，願自己面對未來每一件事，都不能失去那份勇氣與衝勁。

台南，我回來了。

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