道南館

道南館 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年
台北安和店：台北市大安區安和路一段49巷13號 TEL:0918626131
Open :09：00-18：00 週四店休
台南本店：台南市中西區民權路二段248號 TEL:06-2258377
Open:09：00-18：00 週日店休
(498)

台南市中西區民權路二段248號
營業時間: 週一到週六09:00~18:00
週日店休

統一編號: 37583230

陪伴與溫度，一直都是最動人的力量💕前幾天遇到一對夫妻，聊起他們私心最喜歡的咖啡廳，比起華麗的裝潢，他們更偏愛一個有互動感的空間，可能是店員順口問候的一兩句日常，也可能是遞上咖啡時，隨口分享的一段生豆故事。那些看似平凡的交流，讓他們覺得，一杯...
10/09/2026

陪伴與溫度，一直都是最動人的力量💕

前幾天遇到一對夫妻，聊起他們私心最喜歡的咖啡廳，比起華麗的裝潢，他們更偏愛一個有互動感的空間，可能是店員順口問候的一兩句日常，也可能是遞上咖啡時，隨口分享的一段生豆故事。
那些看似平凡的交流，讓他們覺得，一杯咖啡不只是一杯飲品，更是一段有人情、有溫度的時光，這段話也深深打動我們。

其實在道南館的日常裡，我們也一直在追求這樣的溫度，每一次與大家的相遇，我們都不希望只是單向的提供一杯咖啡，而是更期待能夠透過咖啡，和大家產生一些連結，聊聊最近的生活、分享一支喜歡的咖啡，讓每一次來到道南館的人，都能在一杯咖啡的時間裡，感受到被陪伴的溫暖。

✨雖然照片有點圖文不符，但這是我們最近新推出的道南館隨行杯，希望也能陪伴大家生活中的每個時刻～～

By Anna
#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

08/09/2026

中秋節要到了，和大家分享一個和月亮有關的故事~

​除了薛西佛斯日復一日將巨石推向山頂，石頭又滾落山腳的荒謬之外；西漢時期也有一個吳剛被天界懲罰貶至月宮，日日夜夜揮斧砍桂樹，砍倒了才能重返人間。而樹痕一砍即合攏，永恆的完好如初。

這樣無休無止的重複，在道南館則是我們對風味極致的執著！
​17年來，小鬍子與道南館的咖啡師們，重複著看似相同的日常：
>>在烘豆機前微調每一度火候、風量與時間；
>>在沖煮台上秒秒計較著每一咖啡粉顆粒的浸潤與萃取；

​正因為這些不曾妥協的重複，才能將最清透、圓甜、層次分明的極致風味，完整端上桌。

​今秋，我們將對咖啡的堅持與執著，凝結成這盒中秋掛耳禮盒。
​不論是獨自品嚐，還是團聚共享，願這杯咖啡，能為您的中秋佳節帶來最深刻寧靜的陪伴~~

​【道南館 2026 中秋掛耳禮盒】預購中
​☕淺焙掛耳禮盒｜$330
​衣索比亞 / Hamasho 74158 日曬 × 2包
​衣索比亞 / Lekempti G1 野薑花 水洗 × 2包
​哥斯大黎加 / Women Power 卡杜拉 紅蜜 × 2包
（三支單品各2包，共6入）
​☕ 焙度混搭掛耳禮盒｜$320
​哥斯大黎加 / Women Power 卡杜拉 紅蜜 淺焙 × 3包
​哥斯大黎加 / Women Power 卡杜拉 紅蜜 中焙 × 3包
（同單品不同焙度各3包，共6入）

預購自​即日起至 9/18（五）截止
​9/14（一）起依序出貨

​訂購方式：歡迎私訊FB粉專或 IG 預購，或至台北安和店、台南本店門市預訂。

By台北道南館 小雷
#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡

小鬍子淺焙單品烘豆已17、18年！一路走來，穩定烘出屬於道南館的咖啡風味自是不在話下，但適時調整烘焙參數及節奏更是他的日常。這不斷的烘豆調整，有很大的部分是因為：希望能讓大家在家也輕鬆沖煮出道南館風味的單品咖啡！有時客人在店裡享用完單品咖啡...
03/09/2026

小鬍子淺焙單品烘豆已17、18年！
一路走來，穩定烘出屬於道南館的咖啡風味自是不在話下，但適時調整烘焙參數及節奏更是他的日常。

這不斷的烘豆調整，有很大的部分是因為：希望能讓大家在家也輕鬆沖煮出道南館風味的單品咖啡！

有時客人在店裡享用完單品咖啡後，想買豆子回家沖煮的同時，卻又擔心風味沒在店裡時的好喝…

請不用顧慮！
道南館已在烘焙上做好讓您輕鬆沖煮的調整。
同時，您可以在台北安和店和咖啡師交流道南館“完全浸潤原則”的手沖法；
在台南本店交流“清透層次分明”的虹吸手法；
以及“圓甜飽滿”的愛樂壓沖煮法

來門市買包豆子、和咖啡師交流試試看吧～
或許你就能沖煮出在道南館喝到的風味表現✨

By台南道南館 子芸
#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

/公休日調整公告/為了讓更多的台北新舊客人在“週日”能過來品嚐一杯道南館咖啡！自9月份起“台北安和店”的公休日從週日改為週四09:00-18：00 營業時間不變。道南館烘焙的咖啡風味不變，手沖也以“完全浸潤原則”調整好沖煮節奏及結果。這裡依...
01/09/2026

/公休日調整公告/

為了讓更多的台北新舊客人在“週日”能過來品嚐一杯道南館咖啡！

自9月份起
“台北安和店”的公休日
從週日改為週四
09:00-18：00 營業時間不變。

道南館烘焙的咖啡風味不變，手沖也以“完全浸潤原則”調整好沖煮節奏及結果。

這裡依然是你放鬆、品嚐一杯美味咖啡的角落。期待與你在新的營業時間裡相見。

by 台北道南館 凱文

#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

今天一早，道南館來了兩位可愛的客人。喝完兩杯熱手沖後，她們加點了一杯新推出的冰手沖——巴西 Monte Alto。​第一口喝下去，客人眼睛一亮，滿臉不可置信地說：「這完全喝不出來是巴西耶！巴西變得好高級喔！」接著又驚嘆：「真的好甜喔！」​能...
26/08/2026

今天一早，道南館來了兩位可愛的客人。喝完兩杯熱手沖後，她們加點了一杯新推出的冰手沖——巴西 Monte Alto。

​第一口喝下去，客人眼睛一亮，滿臉不可置信地說：「這完全喝不出來是巴西耶！巴西變得好高級喔！」接著又驚嘆：「真的好甜喔！」

​能聽到客人由衷的讚美，真的是身為咖啡師最滿足的時刻。

​很多人對巴西豆的印象，還停留在傳統的堅果味或決明子香氣。但這支 巴西 Wood Box半厭氧日曬非常難得地帶有清爽果香，在我們的**「完全浸潤原則沖煮法」**下，甘甜度與風味層次被完全喚醒，將豆內部的甜感與細緻酸香徹底萃取出來。

​看著客人驚喜的樣子，我忍不住開玩笑說：「甚至還有老師傅為了追求極致風味，這樣沖了整整二十分鐘呢！你們帶豆子回家也可以試試看。」客人聽了笑個不停。

​一杯好咖啡的魅力，不只在於風味本身，更在於吧台前這種輕鬆又充滿驚喜的交流。

​你也想體驗被「完全浸潤」喚醒的甜美風味嗎？

歡迎來道南館台北安和店坐坐，喝一杯顛覆你想像的冰手沖吧！

by台北道南館 小雷

#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡

「杯測」，是自家烘焙館在烘焙後、出杯前，確認每一批咖啡豆風味與品質的重要環節。道南館的咖啡豆，17年來皆由小鬍子親自烘焙。長年的歷練讓小鬍子對單品豆的烘焙，有著細膩而穩定的掌握，也讓不同產地、品種與處理法的特色，都能透過烘焙被好好呈現。即使...
26/08/2026

「杯測」，是自家烘焙館在烘焙後、出杯前，確認每一批咖啡豆風味與品質的重要環節。

道南館的咖啡豆，17年來皆由小鬍子親自烘焙。長年的歷練讓小鬍子對單品豆的烘焙，有著細膩而穩定的掌握，也讓不同產地、品種與處理法的特色，都能透過烘焙被好好呈現。

即使現在烘豆機及烘焙作業都移到台北安和店進行，台南店的夥伴仍然會為每一支烘焙好的豆子進行杯測，仔細確認每一批咖啡豆的風味表現。

從烘焙到沖煮，我們用心對待每一個細節，也用心守護大家喜愛的道南館風味～

連綿陰雨的一個禮拜，待在家裡都快發霉了吧😆
快來道南館，喝杯美味的咖啡，享受一段悠閒的雨天時光☕️

By台南道南館 慧慈
#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

! 完全浸潤原則沖煮法 !17年來，從台北木柵到台南，道南館的咖啡沖煮，一直以來都是用“虹吸壺”及“愛樂壓”兩種工具，展現自家烘焙的結果，表達屬於道南館對咖啡風味的看法。經年的實作，充分掌握沖煮原理的3個物理作用 ，對應不同烘焙結果咖啡豆研...
24/08/2026

! 完全浸潤原則沖煮法 !

17年來，從台北木柵到台南，道南館的咖啡沖煮，一直以來都是用“虹吸壺”及“愛樂壓”兩種工具，展現自家烘焙的結果，表達屬於道南館對咖啡風味的看法。

經年的實作，充分掌握沖煮原理的3個物理作用 ，對應不同烘焙結果咖啡豆研磨顆粒的物理結構特性，繼而整理出道南館咖啡沖煮的理論與實務內容。

現在，我們位於台北安和路的道南館，不同於台南本店，選擇了“手沖”的沖煮方式。基於我們對沖煮理論與實務的理解，反覆測試，最終敲定“完全浸潤原則”沖煮法，來呈現道南館的手沖咖啡風味！包括熱沖及冰沖。

喝過道南館虹吸及愛樂壓咖啡，以及敲碗冰沖咖啡月餘的朋友們，歡迎抽空來台北安和店比較感受看看！

最後特別感謝孵咖啡的小宇 Joey Wang ，在我們反覆測試過程中，無私分享了他所學的點滴沖煮法，提供我們風味校正的對照，讓我們更完善 “完全浸潤原則” 沖煮法的內涵。

by Joyce
#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

昨天，有來自加拿大的客人，帶著一群朋友來到道南館～原來，是因為他的朋友最近參加愛樂壓比賽，特別推薦他：「如果要來台灣旅遊，一定要去道南館喝杯咖啡！」而推薦的理由也很可愛，因為小鬍子曾經參加過台灣第一屆愛樂壓比賽，還拿了冠軍~於是，一個來自加...
20/08/2026

昨天，有來自加拿大的客人，帶著一群朋友來到道南館～
原來，是因為他的朋友最近參加愛樂壓比賽，特別推薦他：「如果要來台灣旅遊，一定要去道南館喝杯咖啡！」

而推薦的理由也很可愛，因為小鬍子曾經參加過台灣第一屆愛樂壓比賽，還拿了冠軍~

於是，一個來自加拿大的旅人，帶著朋友的一句推薦，來到了台南，也因為一杯咖啡，讓原本只存在於朋友口中的名字，真正成為旅途中遇見的一個地方。

也許咖啡迷人的地方，就是一杯咖啡，總能讓原本沒有交集的人，在某個城市相遇。

By Anna
#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

在台北這座城市裡，最奢侈的不是昂貴的物件，而是一段被細細對待的時光。不知不覺間，吧台旁多了幾位熟悉的面孔。有人把來這裡喝杯手沖，變成了生活裡不可或缺的儀式；有人會在拜訪的同時，捎來他在這座城市角落發現的美味，熱情地與我們分享。我們奉上精心萃...
19/08/2026

在台北這座城市裡，最奢侈的不是昂貴的物件，而是一段被細細對待的時光。

不知不覺間，吧台旁多了幾位熟悉的面孔。有人把來這裡喝杯手沖，變成了生活裡不可或缺的儀式；有人會在拜訪的同時，捎來他在這座城市角落發現的美味，熱情地與我們分享。

我們奉上精心萃取、風味分明的手沖咖啡，接過他們帶來的食物，在言語與味蕾之間，展開一場關於「滋味」的細緻對話。
從產區風味的細微變化，到一口甜點帶來的味覺驚喜——我們用極其敏銳的感知，紀錄著這些流動的細節。

原本以為美好遠在天邊，後來才發現，當彼此願意傾聽、分享與感受時，最動人的美好，早已悄悄發生在我們的日常之中。

by 台北道南館 凱文

#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

一杯好咖啡的誕生，背後是無數次的調整與對細節的堅持。☕️​小鬍子老闆最近帶了愛樂壓，給台北道南館的咖啡師帶來有別於手沖的嶄新感官體驗。專注地探討愛樂壓（AeroPress）的萃取參數。從水溫、研磨度、浸潤到按壓的速度，每一個微小的變數，都影...
15/08/2026

一杯好咖啡的誕生，背後是無數次的調整與對細節的堅持。☕️
​小鬍子老闆最近帶了愛樂壓，給台北道南館的咖啡師帶來有別於手沖的嶄新感官體驗。專注地探討愛樂壓（AeroPress）的萃取參數。從水溫、研磨度、浸潤到按壓的速度，每一個微小的變數，都影響著最後入喉的風味。
​在道南館，我們不只沖煮咖啡，更在探究咖啡的無限可能。
​歡迎你來，和我們一起聊聊咖啡，尋找最適合你的那份風味地圖。🗺️

By 台北道南館 小雷

#自家烘焙 #單品咖啡 #淺烘焙 #從台北開始深耕台南 #致力淺烘焙精品咖啡17年

Address

No. 248 Minquan Road Sec. 2, West Central District
Tainan City
70042

Opening Hours

Monday 09:00 - 18:00
Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 18:00
Thursday 09:00 - 18:00
Saturday 09:00 - 18:00

Telephone

+88662258377

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