Nuka

Nuka |手作麵包、早午餐、西式料理|

搭給賀,我們是七年級尾段班的北漂青年,彼此帶著幾十年來從各個餐廳習得的經驗和手藝,想把我們認為的美味美食帶回這個氣候宜人、擁有各自回憶的台中家鄉。

很喜歡透過朋友或是客人的鏡頭欣賞不同角度的nuka,如同文字與對話,每個人透過鏡頭呈現出來的照片不盡相同,即便是同個場景、同份餐點、同樣的位置,拍攝出來都會有屬於自己的風格和美感,很喜歡觀察每個鏡頭產出的照片,能夠透過拍攝者的角度來看他們眼...
20/08/2026

很喜歡透過朋友或是客人的鏡頭欣賞不同角度的nuka,如同文字與對話,每個人透過鏡頭呈現出來的照片不盡相同,即便是同個場景、同份餐點、同樣的位置,拍攝出來都會有屬於自己的風格和美感,很喜歡觀察每個鏡頭產出的照片,能夠透過拍攝者的角度來看他們眼中的世界。
發現其實蠻喜歡與人接觸的工作,尤其是一同擁有屬於自己的店後,對於人與人的互動更是多了份感激和溫暖力量,每一位來店內用餐的大家,我們都當成自己的朋友來對待,如果是期待來這裡拍漂亮環境、氛圍感一百分的用餐體驗的話,我想可能會有點失望,因為我們只是一間有點家常的巷口早午餐餐廳,有著一點點美味的料理和剛剛好的人情味,會為了客人的一句稱讚快樂一整天、也會為了幾句批評難過好幾天的那種人情味,開餐廳對我們來說就像是上班族生活,上班的時候全力以赴地服務每一位入內用餐的你們,下班後把自己還給孩子還給家庭,比起一瞬間把nuka推到最頂端,我們更希望的是好好的把這間店延續下去,慢慢地走、穩穩地一步一步讓大家能夠認識我們知道我們,不是曇花一現的那種絢麗,而是細水長流的喜歡。
這陣子遇到了許多溫暖的店家和人們,很謝謝每一位有緣相識也喜愛並支持著我們的你,雖然最近比較少動力發文,但我們一直都在,肚子餓想吃點好吃的東西時,歡迎來西區美村路一段找我們 ヾ(´︶`*)ノ♬

8月22日(週六)現場沒有販售麵包喲 .ᐟ‪‪.ᐟ因為麵包boss家庭日,陪伴暑假中的兒子出遊,所以當天現場麵包櫃不會販售麵包,但是請大家不要擔心,菜單上的麵包品項正常供應,還是可以吃到美味手作早午餐跟麵包籃喲~
20/08/2026

8月22日(週六)現場沒有販售麵包喲 .ᐟ‪‪.ᐟ
因為麵包boss家庭日,陪伴暑假中的兒子出遊,所以當天現場麵包櫃不會販售麵包,但是請大家不要擔心,菜單上的麵包品項正常供應,還是可以吃到美味手作早午餐跟麵包籃喲~

酥炸豬五花沙拉與咖哩 *ੈ𑁍公休日前就是介紹新菜色時間,目前還是黑板菜測試階段,炸得酥的剛剛好又不會過於油膩的豬五花搭配底下自製咖哩,咖哩配方來自於 Michael Akez / 陳奎源 熟識的印尼高材生主廚好友,有別於日式咖喱,味道偏辛香...
10/08/2026

酥炸豬五花沙拉與咖哩 *ੈ𑁍
公休日前就是介紹新菜色時間,目前還是黑板菜測試階段,炸得酥的剛剛好又不會過於油膩的豬五花搭配底下自製咖哩,咖哩配方來自於 Michael Akez / 陳奎源 熟識的印尼高材生主廚好友,有別於日式咖喱,味道偏辛香料感,層次較為豐富分明,和上面醃漬過的酸甜辣椒一同食用,會讓你驚豔到不行,那個辣椒完全不需要挑出來,還以為是什麼完美搭配配菜,必須和咖哩、酥炸豬五花一同品嚐,真的不騙你們,很讓人回味無窮的一道菜,溫馨提醒這道不是飯類料理喲,搭配我們麵包boss新品-培根青龍椒普切塔,沾著吃就對了,這道目前採不定期限量供應,想品嚐的朋友可以用餐當日電話預留喲 .ᐟ‪‪.ᐟ

曾經的酷酷集團老闆三人,如今必須在屬於爸爸的節日,向你們說聲父親節快樂 ♡ˊ˗以前總覺得爸爸要能夠像超人一樣十項全能,慶幸生長在𝟴𝟬到𝟵𝟬時代的你們不需要成為完美父親,懂得分擔肩上責任、允許自己犯錯、累的時候就說累、撐不下去的時候就停下腳步...
07/08/2026

曾經的酷酷集團老闆三人,如今必須在屬於爸爸的節日,向你們說聲父親節快樂 ♡ˊ˗
以前總覺得爸爸要能夠像超人一樣十項全能,慶幸生長在𝟴𝟬到𝟵𝟬時代的你們不需要成為完美父親,懂得分擔肩上責任、允許自己犯錯、累的時候就說累、撐不下去的時候就停下腳步休息、放下社會對於父親角色的期待,你們只需要成為你們自己,祝三位爸爸身體健康、病痛不要來,繼續帶領nuka走到好遠好遠以後的未來~

煙花女吻仔魚義大利麵新擺盤登場,由於YO老闆和小明老闆一直沒有很滿意圓盤擺盤,所以圓盤長盤試了好多次,終於拍板定案圖片中的模樣,非常滿意💫再介紹一次這道新品項,使用的是新鮮魚骨熬製而成的魚高湯熬煮,能夠吃到更濃厚的鮮味,除了吻仔魚、蛤蜊,這...
07/08/2026

煙花女吻仔魚義大利麵新擺盤登場,由於YO老闆和小明老闆一直沒有很滿意圓盤擺盤,所以圓盤長盤試了好多次,終於拍板定案圖片中的模樣,非常滿意💫
再介紹一次這道新品項,使用的是新鮮魚骨熬製而成的魚高湯熬煮,能夠吃到更濃厚的鮮味,除了吻仔魚、蛤蜊,這次還增加了板煎小卷及海灣貝,超澎湃海鮮讓你一次都可以品嚐到,這道會有一點點辣,利用辣椒提升香氣,小朋友或是不吃辣的朋友可以提前告知外場夥伴,也可以做成不辣版本美味度不變喲

一直在等候板煎沙朗牛排定妝照,終於被我等到了 .ᐟ‪‪.ᐟ一開始這道菜擺盤十分像家庭餐廳牛排,中間還有一顆蛋,帶點可愛的滑稽感,由於加上蛋實在太像大家熟悉的夜市牛排,只差沒有鐵板麵在旁邊,立刻被打槍,後來經過幾個月反覆調整,才終於正式上菜單...
04/08/2026

一直在等候板煎沙朗牛排定妝照,終於被我等到了 .ᐟ‪‪.ᐟ
一開始這道菜擺盤十分像家庭餐廳牛排,中間還有一顆蛋,帶點可愛的滑稽感,由於加上蛋實在太像大家熟悉的夜市牛排,只差沒有鐵板麵在旁邊,立刻被打槍,後來經過幾個月反覆調整,才終於正式上菜單。
這道沙朗牛是屬於較有嚼勁及口感類型,搭配麵包boss製作的迷你鹽可頌,顛覆你的想像~板煎沙朗牛每日限量,當天賣完就沒有囉,想品嚐看看的朋友也可以在訂位及現場候位時先預留。

蠻常聽到大家說我們很難訂位,每次聽到都覺得十分抱歉,真的是因為店內一二樓空間不大、座位數不多,所以很容易有難訂位的感覺,我們只是一間小小的早午餐餐廳,請大家不要抱著過於熱烈的期待前來用餐,就隨緣訂位隨緣吃,輕鬆自在的心情狀態會讓食物更美味你...
03/08/2026

蠻常聽到大家說我們很難訂位,每次聽到都覺得十分抱歉,真的是因為店內一二樓空間不大、座位數不多,所以很容易有難訂位的感覺,我們只是一間小小的早午餐餐廳,請大家不要抱著過於熱烈的期待前來用餐,就隨緣訂位隨緣吃,輕鬆自在的心情狀態會讓食物更美味你們懂的。
今天想跟大家宣導可以預先透過電話訂位的方式詢問用餐日期及時間,歡迎撥打𝟎𝟒-𝟐𝟑𝟎𝟏𝟎𝟐𝟗𝟗,我們會盡力努力接起每一通電話,有時候外場只有兩位夥伴,就會比較分身乏術,無法即刻接聽還請大家多多擔待。
除了電話訂位外,每個用餐時段都會保留位置給現場客人,現場座位為吧台高腳椅(如圖二三四所示),還會另外保留𝟮到𝟯桌一般座位給現場的大家,目前用餐時段分為 𝟎𝟗:𝟏𝟓 / 𝟏𝟏:𝟎𝟎 / 𝟏𝟐:𝟒𝟓 / 𝟏𝟒:𝟑𝟎,用餐時間皆為𝟵𝟬分鐘,想來用餐的朋友們,歡迎於上述時間”以前”前來詢問是否還有現場座位,希望每位想來用餐的你們都能夠順利入內享用老闆們精心烹調的料理和手作麵包,我們等你喲ヾ(´︶`*)ノ♬

今天來介紹店內最最最年輕代表芬妮美眉,身為店內唯一零零後美少女,也是我們這群阿姨叔叔最疼愛的忙內,芬妮是今年五月份加入我們的,還記得當初在履歷海中第一個跳進我眼中的就是「法律系畢業」,當時店內每個人都想說她應該是隨意投遞,殊不知讓我們撿到寶...
02/08/2026

今天來介紹店內最最最年輕代表芬妮美眉,身為店內唯一零零後美少女,也是我們這群阿姨叔叔最疼愛的忙內,芬妮是今年五月份加入我們的,還記得當初在履歷海中第一個跳進我眼中的就是「法律系畢業」,當時店內每個人都想說她應該是隨意投遞,殊不知讓我們撿到寶,之前在職場碰到的Z世代普遍需要教導與人應對進退各式態度和行為,但心中有著老靈魂的芬妮,很懂得與人互動、拿捏得宜,我最欣賞她的地方是很勇於承認錯誤並且立即改善,不會為自己的錯誤找藉口,必須大聲地說這點她真的酷斃了。
除了想法成熟、處事圓融外,她本質其實是個善良可愛的小女孩,很喜歡看她閉店打掃時身上手上掛著一堆東西,然後咚咚咚地走下樓梯跟我們說「妳們看,我今天也很棒吧,我拿了好多東西下來」,搭配可愛燦笑,跟我一樣很容易打破東西的芬妮在上週不幸在樓梯間跌倒時,還笑著說「我覺得我很棒,我有保護好手上的杯子 .ᐟ‪‪.ᐟ」,讓大家哭笑不得,如此溫暖可愛的存在,必須與大家好好介紹。

夜晚偷偷來個徵人計畫,不論你是對烘焙很有興趣、或是本身有烘焙經驗的朋友們看過來,由於目前麵包品項都只有麵包boss一個人兩隻手負責,無論是現場販售或是店內所有餐點之麵包都是由他一手包辦,經過這麼多個月,麵包老闆也快撐不下去啦,趕緊來找小幫手...
28/07/2026

夜晚偷偷來個徵人計畫,不論你是對烘焙很有興趣、或是本身有烘焙經驗的朋友們看過來,由於目前麵包品項都只有麵包boss一個人兩隻手負責,無論是現場販售或是店內所有餐點之麵包都是由他一手包辦,經過這麼多個月,麵包老闆也快撐不下去啦,趕緊來找小幫手,有興趣的朋友們歡迎往下耐心閱讀,期待成為nuka新成員ヾ(´ε`ヾ)

ꔛ 職缺
麵包內場兼職夥伴

ꔛ薪資待遇
200/小時(勞保、健保)

ꔛ工作時間
每週二、三公休
0900-1700 彈性排班

ꔛ人格特質
• 做事細心、有責任心
• 具有時間觀念
• 肯學習、注重衛生與整潔
• 具烘焙經驗且熱愛烘焙者佳(無經驗者也歡迎)

ꔛ工作內容
• 協助現場麵包製作
• 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度
• 稱量原料以機械混合或攪拌成糰
• 執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作

有興趣的朋友歡迎將下面資料私訊IG或是寄至[email protected]
• 個人清楚生活照
• 自我介紹
• 工作經歷

開幕到現在默默地也過了八個月,店內夥伴人數日漸增加,其中有一名隱藏版人物一直沒有機會好好介紹,由於出現天數不多,所以要捕捉照片難上加難,拖到現在才有時間來好好撰寫,她就是我們YO老闆的妻子闆娘韋靜,本身為甜點專門,曾任職於北部某知名甜點工作...
28/07/2026

開幕到現在默默地也過了八個月,店內夥伴人數日漸增加,其中有一名隱藏版人物一直沒有機會好好介紹,由於出現天數不多,所以要捕捉照片難上加難,拖到現在才有時間來好好撰寫,她就是我們YO老闆的妻子闆娘韋靜,本身為甜點專門,曾任職於北部某知名甜點工作坊,雖然現今與甜點逐漸脫節,但卻身懷絕技,除了偶爾需要支援內外場工作外,店內各項採購、外場環境佈置、店內所有植栽照護等都十分需要她,有時候開會卡關時,總是會神來一筆的幫大家突破盲點,屬於腦袋非常清楚的賢內助類型。
總是活力充沛、總有分享不完的話題,和她相處真的很快樂很自在,這樣的她也很會和孩子們互動,透過韋靜和小小孩交流過程,能夠學習到許多育兒技巧,只能說目前還沒有什麼事能夠難倒她,我們的勤奮隱藏闆娘會不定期出現在店內為大家服務,還請大家多多指教,歡迎有事沒事來呷奔~

Address

西區美村路一段378號
Taichung
403

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00

Telephone

+886423010299

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