燕記小館

燕記小館 🔥**「炒功是會呼吸的節奏，每一口都要有靈魂」**

🍽️**—— 燕記小館，只做現炒的熱情料理**

「不是我們太認真，是你們值得這一桌的熱氣騰騰。」

06/09/2026

親愛的家人朋友們

闆娘家的料理不是只有「辣」

還有：

香。

鮮。

酸。

鹹。

甜。

醬香。

火候。

不同食材，
搭配不同調味，
最後會呈現完全不同的味道。

所以我們不希望大家想到燕記，
只想到：

「很辣。」

我們更希望大家想到：

「味道有層次。」

這才是料理真正有趣的地方。
現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
☎️ 電話｜04-2323-0598

🕐 營業時間
週一｜固定店休
週二～週日
11:00–14:00｜最後出餐 14:00
17:00–21:30｜最後出餐 21:00

05/09/2026

闆娘最常遇到客人問：

「闆娘最推薦什麼？」

但其實這個問題太難回答了。

因為如果你只有兩個人，
推薦的菜不一樣。

四個人，
又不一樣。

六個人，
又不一樣。

如果有小朋友，
又要重新配。

所以闆娘都會問客人：

「吃不吃辣？」

「有沒有不吃的？」

問完這些問題，

通常就知道怎麼配了。

所以來燕記不知道怎麼點，

不用不好意思。

直接問闆娘。

讓闆娘幫你點菜，
有時候比自己研究菜單更快。

現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
☎️ 電話｜04-2323-0598

🕐 營業時間
週一｜固定店休
週二～週日
11:00–14:00｜最後出餐 14:00
17:00–21:30｜最後出餐 21:00

04/09/2026

一家人吃飯，最怕什麼？

最怕的不是沒東西吃。

是：

「爸爸不吃辣。」

「媽媽想吃魚。」

「小孩只吃肉。」

「阿公阿嬤又不能吃太刺激太重口味。」

所以家庭聚餐，
菜色一定要有選擇。

燕記除了酸菜魚，
也有不同口味的川湘料理與家常炒菜。

喜歡香辣的，
有選擇。

喜歡下飯的，
有選擇。

不想吃辣的，
也能從其他菜色裡挑喜歡的。

一家人吃飯，
完全不需要每個人口味一樣。

只要一桌菜，
每個人都能吃得開心。

這就夠了。

現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
☎️ 電話｜04-2323-0598

🕐 營業時間
週一｜固定店休
週二～週日
11:00–14:00｜最後出餐 14:00
17:00–21:30｜最後出餐 21:00

03/09/2026

闆娘真心建議：
一桌菜，不要全部點重口味

很多人點菜，
會犯一個小錯誤：

每一道看起來都很好吃，
所以每一道都點重口味。

結果吃到最後：

「好飽。」

「好膩。」

「喝水。」

其實一桌菜最好吃的方式，
是要有變化。

一道主菜。

一道肉類。

一道豆腐。

一道蔬菜。

再搭配酸菜魚。

有酸、有辣、有香，
也有比較清爽的味道。

這樣大家吃起來，
反而會越吃越順。

所以來燕記，
不知道怎麼點沒關係。

闆娘可以幫你搭配。

不是點越多越好，
而是要點得剛剛好。

現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
☎️ 電話｜04-2323-0598

🕐 營業時間
週一｜固定店休
週二～週日
11:00–14:00｜最後出餐 14:00
17:00–21:30｜最後出餐 21:00

有些菜，第一口就知道為什麼大家喜歡。京都排骨就是其中一道。外層帶著香氣，裡面的肉保有口感，甜、鹹、香交織在一起。如果酸菜魚是燕記的招牌，那京都排骨就是很適合拿來配飯的一道菜。大人、小孩都喜歡。所以如果你帶一家大小來燕記，除了酸菜魚，京都排骨...
02/09/2026

有些菜，
第一口就知道為什麼大家喜歡。

京都排骨就是其中一道。

外層帶著香氣，
裡面的肉保有口感，

甜、鹹、香交織在一起。

如果酸菜魚是燕記的招牌，

那京都排骨就是很適合拿來配飯的一道菜。

大人、小孩都喜歡。

所以如果你帶一家大小來燕記，

除了酸菜魚，

京都排骨也可以一起點。

一桌有不同口味，

吃起來才不會膩。
現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
☎️ 電話｜04-2323-0598

🕐 營業時間
週一｜固定店休
週二～週日
11:00–14:00｜最後出餐 14:00
17:00–21:30｜最後出餐 21:00

01/09/2026

新的一個月，宜努力，宜開心，宜發財！

闆娘願所有的大家：

晚上睡得香，卡里不缺錢，生活有驚喜，日子有盼頭~

29/08/2026

一桌客人來燕記吃飯，
我們看到的其實是一個完整的過程。

剛進門：

「今天吃什麼？」

坐下：

「你們有什麼推薦？」

開始點餐：

「這個要不要？」

「那個看起來也不錯。」

菜一上桌：

大家開始拍照。

第一道吃完：

「這個不錯。」

酸菜魚上桌：

「湯可以喝嗎？」

吃到最後：

「湯還有嗎？」

最後結帳：

「下次再來。」

這就是我們每天在店裡看到的畫面。

對客人來說，
可能只是一頓飯。

但對闆娘來說，

我們每天努力的，
就是把這一頓飯做好。

讓大家吃得開心，

然後願意再回來。

這就是肥闆&闆娘最最最想做的事情。

📍燕記小館

現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
☎️ 電話｜04-2323-0598

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17:00–21:30｜最後出餐 21:00

28/08/2026

做餐飲，一天到底要準備多少東西？

客人看到的是：

一道道端上桌的菜。

但廚房看到的是：

一天又一天的準備。

洗菜。

切菜。

處理肉品。

準備魚。

處理酸菜。

準備醬料。

熬湯。

確認每一樣食材的狀態。

開店之前，
其實廚房早就開始忙了。

因為一道菜好不好吃，
不是客人點餐之後才決定。

很多味道，
在客人坐下之前就已經決定了一半。

所以我們常說：

料理不是從下鍋開始。

而是從備料開始。

客人看不到的地方，
我們絕對更不敢馬虎。

現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
☎️ 電話｜04-2323-0598

🕐 營業時間
週一｜固定店休
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11:00–14:00｜最後出餐 14:00
17:00–21:30｜最後出餐 21:00

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27/08/2026

來燕記吃飯，
客人最常問我們幾個問題。

「酸菜魚會不會很酸？」

不會是那種刺激到皺眉的死酸。

我們希望的是自然酸香，
湯喝起來也順口。

「會不會很辣？」

酸菜魚可以做完全不辣，
也可以依照情況協助搭配。

「小朋友可以吃嗎？」

每個孩子接受程度不同，
但很多家庭客人都會帶孩子一起來。
孩子吃完都很喜歡。

「第一次來要點什麼？」

如果是多人聚餐，
可以從金牌酸菜片片魚開始，
再搭配幾道大家都喜歡的炒菜。

「你們家只有酸菜魚嗎？」

當然不是。

川味、湘味、粵菜、家常炒菜，
都有。

所以如果第一次來燕記，
真的不用研究菜單研究半天。

直接告訴我們：

幾個人？有沒有小朋友？

吃不吃辣？有沒有不吃的東西？

剩下的，交給闆娘即可。

📍台中西區｜燕記小館

川菜・湘菜・私房菜・燉湯
現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
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週一｜固定店休
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11:00–14:00｜最後出餐 14:00
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26/08/2026

為什麼湖南小炒牛肉要大火？

「牛肉要香要嫩」

其實關鍵之一，
就是火候。

牛肉不能慢慢在鍋裡煮。

鍋溫夠高，
快速把香氣炒出來，
才能讓牛肉保留嫩度。

再搭配辣椒、香料和醬香，

香、辣、嫩，
全部一起出來。

所以真正的炒菜，
不是把所有東西丟進鍋裡炒一炒。

而是知道：

什麼時候下？

火要多大？

什麼時候翻？

什麼時候起鍋？

這些看不到的細節，

最後都會變成你吃到嘴裡的味道。

這就是我們為什麼一直說：

炒菜看起來簡單，真正難的是火候。

📍台中西區｜燕記小館

川菜・湘菜・私房菜・燉湯
現點現做，一鍋一鍋慢慢炒。

📍地址｜台中市西區健行路1018號
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🕐 營業時間
週一｜固定店休
週二～週日
11:00–14:00｜最後出餐 14:00
17:00–21:30｜最後出餐 21:00

📌 台中西區・科博館附近
想吃現點現做的家常川湘菜，歡迎來燕記小館。

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Address

臺中市西區健行路1018號
Taichung
403

Opening Hours

Tuesday 11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
Wednesday 11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
Thursday 11:00 - 14:00
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Friday 11:00 - 14:00
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Saturday 11:00 - 14:00
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