What are the opening hours?

Monday 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 Tuesday 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 Wednesday 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 Thursday 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 Friday 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 Saturday 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 Sunday 12:00 - 14:30 18:00 - 21:30

Forchetta餐廳

Name: Forchetta餐廳
Address: 西屯區惠中六街15號, Taichung, 407, TW
Telephone: 0422558111
Price range: $$$$
Rating: 4.8

Home
Taiwan
Taichung
Forchetta餐廳

台灣食材與地中海料理手法的相遇
(281)

28/12/2025

鮮活變身
⋯田雞腿

12/06/2025

季節食材⋯綠竹筍
甜脆、細緻似水梨

產地：新北．觀音山小農契種
搭配：熟成4年Bellota伊比利火腿

02/05/2025

可可

南投水里巧克力，源自純淨山林，以有機方式種植，堅持無農藥、無化肥，守護每一寸土地的純粹。這裡的小農用心栽培，從可可果到成品巧克力，每個環節都充滿溫度與堅持。不僅製作香濃滑順的巧克力，還將可可殼製成天然可可茶，入口甘醇，帶有淡淡果香。

#地中海 #台中 #米其林 #午餐 #晚餐 #巧克力 #可可茶 #南投 #水里 #小農

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

18/04/2025

松露起司燉飯香氣濃郁，搭配南投櫛瓜花的清甜與主廚自製咸豬肉的鹹香，米選自苗栗苑裡有機鴨耕米，保留米心口感，展現土地風味與創意交織的美味饗宴。

🚨活動預告
母親節（5/10、5/11）
午餐：3200/3500元
晚餐：3980/4280元
*14天前開放訂位*

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

07/03/2025

茉莉花
主廚走訪茉莉花的故鄉《彰化縣花壇鄉》，本次選用的是無毒契作的茉莉花，對環境友善的耕作方式，且不用除草劑、農藥。

將茉莉花加入傳統的布蕾當中為布蕾增添淡雅香氣，搭配苦甜的焦糖增添層次。

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

08/02/2025

農曆新年接近尾聲，《情人節》的腳步卻慢慢接近，快來品嚐主廚結合在地食材的創意吧！
情人節晚餐將於2/14、2/15、2/15推出

活動預告：
睽違五年
餐廳將再度舉辦《日本米其林三廚客座餐會》於2/21、2/22兩日舉辦
快來品嚐六手聯彈的美味饗宴吧！
《歡迎私訊小編或於餐廳接聽電話時間來電預約》

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

24/01/2025

春節不打烊！

農曆新年的腳步已接近了！
冬季海鮮及蔬菜正是肥美之季，快與家人、朋友們一起來forchetta 過年吧～

春節期間
午餐、晚餐皆有提供！

餐廳皆採用無菜單料理方式，若有飲食禁忌記得提前告知。

活動預告：
睽違五年，餐廳將再度舉辦《日本米其林三廚客座餐會》於2/21、2/22兩日舉辦
快來品嚐六手聯彈的美味饗宴吧！
《歡迎私訊小編或於餐廳接聽電話時間來電預約》

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

10/01/2025

Forchetta餐廳於2018年與2019年曾兩度與日本京都米其林餐廳舉辦客座，2020年疫情肆虐迫使客座暫停，2025年的春天《迎來回味》的時刻，隨著時序的推移對於土地的堅持依舊，但技術與料理手法不斷精進，視為《職人的精神》，在此邀約您與我們一起《回味．味掘》

2025/02/21 午餐、晚餐場次
2025/02/22午餐、晚餐場次
2025/02/23場次《已包場》

客座活動開放餐廳接聽電話時間訂位、Facebook 私訊小編，餐廳將提供連結協助訂位。

27/12/2024

野生烏魚子

冬至前後
北方烏魚順寒流洄游南下
途經台灣此時魚卵已成熟
捕獲取其魚卵
佐以風乾蕃茄、牛肝菌菇、清酒，昆布交織醃漬
冷藏、風亁、熟成14天
綿密口感、滋味鮮美
是專屬於這個季節的美味食材

*農曆新年訂位已開發電話預訂
🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

13/12/2024

有機稻耕鴨·鴨耕米

餐廳選用的燉飯米，來自臺灣苗栗苑里的有機鴨耕米，主廚精準的掌握料理時間，保留米心口感。

再搭配稻耕鴨的小鴨翅、心、胗，舌，主廚採用法式油封的方式，並碳烤增添香氣。

米其林官方網站也撰寫到
鴨心與鴨胗佐鴨耕米燉飯糅合了臺灣與西方料理特色，值得一試。

*活動預告
農曆新年：01/28（除夕晚餐）、01/29（初一）～02/01（初四）午、晚餐
已於12/1（日）餐廳接聽電話時間開放訂位

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

29/11/2024

有機洛神花

每年10～12月為洛神花採收季節，主廚將每一朵新鮮的洛神花，經過去籽、烘乾，再製成酸甜的洛神花飲品。

洛神花被譽為「植物界紅寶石」，泡茶飲用，味道酸酸的開胃，酸味有點類似於蔓越橘，可抗氧化降血壓等多功效。

*活動預告
聖誕節：12/24、12/25（晚餐套餐）
農曆新年：01/28（除夕晚餐）、01/29（初一）～02/01（初四）午、晚餐
將於12/1（日）餐廳接聽電話時間開放訂位

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

15/11/2024

Carpaccio
1963年源於義大利威尼斯開始流行的開胃菜，可以使用牛肉或魚肉來呈現。

主廚選用產季相當短暫的台東成功漁港補獲的白旗魚來呈現，肉質鮮嫩Q彈的白旗魚，裡面包裹著配料，搭配著絲綢乳酪、梨山蜜蘋果。

奶香搭配著魚肉的鮮甜，和蘋果的微酸爽脆，充滿層次和口感的一道料理。

*活動預告
聖誕節：12/24、12/25（晚餐套餐）
農曆新年：01/28（除夕晚餐）、01/29（初一）～02/01（初四）午、晚餐
將於12/1（日）餐廳接聽電話時間開放訂位

🔗訂位連結
https://inline.app/booking/-LnR9uJx6znTRzuM7GUY:inline-live-1/-LnR9uNydVxpCGsiwrpU?fbclid=IwAR10QkHZKxQbZn8qhi-ziwDO1WezZqquDRxCJ0ScV-RvCZ7Am38dEinXwRo

Address

西屯區惠中六街15號
Taichung
407

Opening Hours

Monday	12:00 - 14:30
	18:00 - 21:30
Tuesday	12:00 - 14:30
	18:00 - 21:30
Wednesday	12:00 - 14:30
	18:00 - 21:30
Thursday	12:00 - 14:30
	18:00 - 21:30
Friday	12:00 - 14:30
	18:00 - 21:30
Saturday	12:00 - 14:30
	18:00 - 21:30
Sunday	12:00 - 14:30
	18:00 - 21:30

Telephone

0422558111

Website

https://www.forchetta.com.tw/

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