Restaurant le Plein（滿堂）

08/10/2026

🐓雙味珍珠雞/冷菜/青蔥泥🐓

這次的雞肉料理，採用兩種做法
雞胸部分帶骨風乾，使用油淋手法烹調至皮脆肉嫩
雞腿部分醃漬過後去骨捲起，用碳火帶來獨特香氣
選用高雄147香米，搭配上各式冷菜，川燙，炙燒，油炸，醃漬的
縱使是夏天，我們也要好好補充能量，好好吃飯
旅行是我在創作中很重要的一環，料理可以讓我記憶起旅行的點滴

Photo by frank_chang_photography

⚠️11/2-11/13店休
🈺特別加開11/1，11/15全日營業

#台中美食 #老宅餐廳

27/09/2026

🌊沙茶鮑魚/竹筍/碳烤玉米泥

一直無法抗拒夜市中那充滿炭香，醬香的烤玉米
甜玉米炙燒過製作成玉米泥
以Q彈鮑魚詮釋糯米玉米的口感
再刷上特調沙茶醬碳烤
上方放上鹹蛋黃綠竹筍增加香氣

烤玉米做過不少次不一樣的版本
當下的版本就是最喜歡的版本

Photo by frank_chang_photography

#吃當季 #滿堂 #台中美食 #老宅餐廳 #台中清水 #存中街餐廳

25/09/2026

🐟季節鮮魚/雪菜/醋凍🐟

以雪菜的鹹香酸作為引味，
冬粉的彈，竹筍的脆甜，香菇的香氣
與雪菜搭配成內餡
鮮魚取下菲力，用蔥薑紹興稍微抓碼醃過
以春捲皮包起炸成酥脆外殼
以沙拉，鎮江醋凍，醃漬馬蹄在旁搭配
先咬一口，感受純粹的鮮、香、酥、燙
再將綜合沙拉放入一齊食用
以酸味再開啟另一層味覺體驗

對我來說，傳統菜是一切發展的根基
我們會一直以此為方向，把味道做好

Photo by frank_chang_photography

#吃當季 #滿堂 #台中美食 #老宅餐廳 #台中清水 #存中街餐廳

18/09/2026

🦐夏天的味道🦐

台中人的鄉愁-麻薏
夏季的食材-絲瓜
宜蘭大溪-葡萄蝦

蝦殼熬成的高湯，分別烹煮成蒸蛋及醬汁
滿滿的鮮味以麻薏微帶的苦味成爲轉味的主要來源
蘋果絲瓜帶來有別於一般絲瓜的脆口
醬汁以近似於酸辣湯的風味調味

酸辣苦鹹鮮五味匯集成一碗，
敬請期待下一道

Photo by frank_chang_photography

#吃當季 #滿堂 #台中美食 #老宅餐廳 #台中清水 #存中街餐廳

16/09/2026

🐟冷燻鮪魚/西瓜/冷湯🐟

夏天就是要吃瓜🍉🥒
最具代表性的夏季水果，
來自花蓮的紅肉西瓜，瓜肉部分以風乾方式濃縮風味，西瓜皮以醃漬方式增加酸度
黃鰭鮪魚先以五葉松冷燻平衡鮪魚酸度並增加風味
最後搭配上以小黃瓜及石蓮花製成的冷湯將風味貫穿
這次主秀開場以各種的酸喚起味蕾，潮濕炎熱的夏天，再適合不過了

Photo by frank_chang_photography
#吃當季 #滿堂 #台中美食 #老宅餐廳 #台中清水 #存中街餐廳

09/09/2026

🐮和牛/牡蠣/腐皮🐮

來自於傳統家常菜豆鼓鮮蚵
使用帶有點油脂稍微炙燒過的和牛紐約客
，以發酵韭菜花，牡蠣醬，豆鼓粉重新組合味道.
發酵帶有點酸度及辛辣，牡蠣帶來的鮮味，以及豆鼓的醬香，以脆腐皮搭配食用
很家常常見食材，以不一樣的想法與搭配，
重新詮釋一個熟悉卻又有趣的食用方式

Photo by frank_chang_photography

#吃當季 #滿堂 #台中美食 #老宅餐廳 #台中清水 #存中街餐廳

07/09/2026

🌿白蘆筍/干貝/百合🌿

純粹的白色，純粹的味道
雲林產白蘆筍榨汁製成奶凍，裡面搭配脆口百合及鮮味擔當的干貝
以簡單的搭配帶出食材本位，上方以魚子醬加強鹹味來源
台灣產蘆筍雖然纖維較粗，但風味十足，我們取其優點，以各自能展現食材特色的方式呈現

Photo by frank_chang_photography

#吃當季 #滿堂 #台中美食 #老宅餐廳 #台中清水 #存中街餐廳

03/09/2026

🌊海瓜子/冬瓜/海菜🌊

夏季代表食材之一 （冬瓜）
一般印象中，冬瓜味型較清淡，我們常會使用貝類，或是肉類高湯增加它本身的風味
這次我們將冬瓜運用在開胃小點中，以海菜製作而成的塔殼
搭載著海瓜子，醃冬瓜，草菇拌成的塔塔，上面放上使用貝類高湯清燙過的冬瓜球
另冬瓜屬寒，我們亦添加少許春天醃漬的嫩薑平衡
一口咬下，滿滿鮮味炸彈爆發開來
傳統的概念，常見的食材，我們用不一樣的方式呈現

Photo by frank_chang_photography

#吃當季 #滿堂 #台中美食 #老宅餐廳 #台中清水 #存中街餐廳

30/08/2026

滿堂 Le Plein｜招募餐飲夥伴

我們正在尋找願意一起把每一道餐點、每一次服務做好的人。

如果你喜歡餐飲，也重視團隊合作與工作細節，歡迎加入滿堂 Le Plein，和我們一起在 Fine Dining 的環境中累積經驗、創造好的用餐體驗。

【餐碗洗滌人員｜時薪 $210 起】

工作內容
・餐盤、餐具洗滌
・餐具清潔後歸位
・洗滌區整理與維護
・協助維持工作區域整潔

上班時間
・午班｜12:30–15:00
・晚班｜18:30–22:00

可配合平日、假日排班者尤佳。

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【內場人員｜月薪 37000 起】

【甜點人員｜月薪 37000 起】

條件
・具 Fine Dining 餐廳相關工作經驗
・具 2–3 年以上內場經驗
・重視餐點/甜點品質、工作細節與團隊合作
・具責任感，能適應餐飲現場工作節奏

【應徵方式】

歡迎將個人履歷寄至我們的 Email，
（[email protected])
或直接透過 私訊 傳送履歷與相關經歷。

如果你也喜歡餐飲、重視細節，
期待與你在滿堂見面

10/08/2026

🔥七週年活動預告🔥

暫時轉換不一樣的用餐體驗，這次我們構思更接地氣的組合式套組餐點，以更貼近日常的用餐形式呈現，享受「吃飯配菜」的溫暖日常。

餐點價位：NT800/一人
內含：主食、湯品、小菜、飲品、甜點
（低消為一份餐點，以人頭計算）
期間限定，錯過不再

⏰8 / 12 晚間18:00正式開放預訂
座位有限，請務必先將時間留給我們，期待相見。

🏮 活動資訊
▎日期：8/28 (五) ～ 8/30 (日)
▎價位：NT$ 800 / 位
▎時段：
☀️ 午餐：11:30～13:00 ｜ 13:20～14:50
🌙 晚餐：17:00～18:30 ｜ 18:50～20:20
(⚠️ 活動期間不供應常態套餐，每個餐期用餐時間為 90 分鐘。)

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