02/05/2019
【喝咖啡環遊世界】
關於五月份的主題，是號稱北歐烘焙的極淺烘焙法，上個月我們用20分鐘來孕育柔和的酸質、豐厚的層次以及圓潤綿長的尾韻。
這個月我們只用一半的時間來帶出明亮的酸質、跳躍的口感還有上揚的香氣。Tim wendelboe都說沒北歐烘焙了，我們其實只是借個說法來極淺烘焙，倒是我們真的挑了兩隻來自北歐的選豆，另外還有很夯的哥倫比亞大嘴鳥，以及根本棗泥核桃糕的印尼百花島....
咖啡的烘焙度從79.5～103.0，有所謂的大火大風門也有我們自己的撇步（才突然驚覺芒果平常的淺焙就都超過85），反倒是這個企劃裡我們不拘泥於agtron值或是一風到底還是幾分鐘什麼的% #@$！所謂有拳心遠勝有拳意遑論有拳形，
我們更在意的是在香氣酸質以外伴隨溫度變化時風味轉換的跳躍變化。
#1.肯亞 吉蒂卡處理廠
◎產 區: 穆拉雅鎮
◎處理法: 水洗處理
◎等 級: AA
◎海 拔: 1700公尺
◎風 味: 聖女小番茄、梅子、麥芽糖
◎售 價: $500 半磅
#2.衣索比亞 古吉 安巴雅 蒂瑪
◎產 區: Guji
◎處理法: 日曬處理
◎品 種: 衣索比亞原生種
◎海 拔: 2000公尺
◎風 味: 桃子、橘子、薰衣草
◎售 價: $450 半磅
#3.巴拿馬 達馬俐莊園
◎產 區: 波奎特山谷
◎處理法: 日曬處理
◎品 種: 鐵皮卡種
◎海 拔: 1450~1500公尺
◎風 味: 紅肉哈密瓜、
白葡萄酒、金煌芒果
◎售 價: $500 半磅
#4.哥倫比亞 小橘子莊園 阿爾法索小農
◎產 區: Cundinamarca,Zipacon
◎處理法: 厭氧乳酸發酵處理
◎品 種: Caturra, Castillo,Colombia, Bourbon,Typica
◎海 拔: 1750公尺
◎風 味: 蔓越苺、葡萄柚、肉桂、李子
◎售 價: $550 半磅
#5. 印尼 百花島 18目
◎產 區: 百花島
◎處理法: 濕剝處理法
◎品 種: 鐵皮卡
◎海 拔: 1700公尺
◎風 味: 核桃、棗泥、柚子
◎售 價: $400 半磅
#6. 宏都拉斯 茱莉亞莊園
◎產 區: Marcala
◎處理法: 水洗處理
◎品 種: 卡杜艾
◎海 拔: 1600公尺
◎風 味: 檸檬、焦糖、巧克力
◎售 價: $500 半磅
五月主題買二送一優惠
蝦皮訂貨免運費⬇️
https://shopee.tw/2019五月環遊世界咖啡主題-北歐烘焙-i.23353805.1945647778
遠方的朋友我們也提供宅配服務
洽詢訂購專線：05-5841987
我們有可愛芒果青為大家服務～
也歡迎大家到芒果咖啡門市選購
想找芒果女王喝咖啡的朋友歡迎來
Mango Home｜雲林莿桐本店
雲林縣莿桐鄉中山路114號
05-5841987
親友聚餐人數多可以直接到：
Mango Art｜雲林斗六文化中心店
雲林縣斗六市大學路310號 （文化中心一樓）
05-5371355
營業時間：12:00～21:00
想要感受美的藝術氣息～請到：
Mango Modern 台中芒果現代美術館店
台中市霧峰區柳豐路500號 （現代美術館一樓）
營業時間：09:30～17:00
濃濃中國風～變裝攝影遛小孩好去處：
芒果咖秋
高雄市左營區蓮潭路400號
孔子廟內 西廡 持敬門旁
訂位電話📞07-588-6438
🈺️營業時間：09:00～18:00
有吃又有的逛～吸收大自然芬多精逛農特產市集請到：
得食農鍋
雲林縣古坑鄉湳仔村1鄰湳子23之32號
訂位專線📞 05-5822298
