Coffury Studio No.71

08/10/2025

28/07/2025

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卡佛里的咖啡圓舞曲

18世紀的社交舞，如果放到餐桌上
就如同一場食材與風味間的舞會
不同舞者代表不同風味本身
以一首圓舞曲在杯中跳出屬於他們的三拍子

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本季菜單已經過了1/3
提升了一些難度與趣味
也增加了許多不同以往的品項
我們始終在呈現屬於我們的風格
即使不是大眾現階段習慣的樣貌
但接受度卻超乎預期的高
感謝來體驗每季不同菜單的大家
也歡迎尚未來過的朋友來嘗試
本季時間 7/1-9/30

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#盤式甜點 #台中冰品 #卡佛里的咖啡圓舞曲

09/05/2025

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《 卡佛里員旅公告 🪧

下週5/12-5/20為期9天的連續公休
此次員旅長假 我們要前往澳洲墨爾本
一起感受當地飲食、咖啡文化
好好休息 好好學習

⚠️5/11營業時間 14:00-20:00
鹹食最後點餐為18:00
⚠️5/12-5/20 皆為公休

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旅途中有些有趣的風景
也會不定期與大家分享
感謝一直以來各位照顧與支持
也請把握連假前最後幾天營業
造成不便請見諒

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哦對了 這季快樂肥宅的主題視覺
已經貼上數週了 一直忘了好好拍張照
也歡迎跟門口三位肥宅合照

出示你跟肥宅的合照打卡給我們
再送你一瓶德國脱醇啤酒 ！
脱醇後的啤酒沒有了酒精
但味道卻意外非常好喝啊！

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#深夜咖啡廳 #卡佛里的快樂肥宅
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05/05/2025

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《 蜜橘奶油冷萃

蜜糖漬橘子，
透過長時間浸泡把桂花糖蜜融進果肉裡
利用橘子皮將橘皮精油與糖水混合 再製作成奶蓋
底下以深焙衣索比亞製作冷萃
甜度部分用了桂皮製做糖水
增加冷萃本身香料風味

整體是一款順口好喝的咖啡特調
記得先吃口蜜橘再大口喝咖啡
感受奶油與冷萃在口中交織的美好

這款也是
卡佛里快樂肥宅 主題裡
唯一一款有奶油的特調

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19/04/2025

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《快樂肥宅 - 紅酒燉羊膝
以紅酒與香料低溫慢燉數小時，
使骨邊膠質緩緩釋出，醬汁深濃，肉質軟嫩如絲。

快樂肥宅裡 少不了拿起來啃的肉類
但撇除炸雞這類的
我想燉羊膝是最適合不過的了
軟爛 濃郁 配飯與烤蔬菜和燉煮小洋芋
非常完美。
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Slow-braised for hours in red wine and warm spices,
the lamb shank turns meltingly tender,
with rich, concentrated flavors clinging to every strand of meat and bone.

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13/04/2025

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二戰時期食材短缺，許多美國業者為了推廣
自家香料跟色素，發明了在蛋糕裡加入食用紅色色素
搭配清爽奶油乳酪而誕生的紅絲絨蛋糕

在這季 #卡佛里的快樂肥宅 主題裡
我們用了紅酒來取代紅色色素
並加入一點紅麴來與巧克力和奶油乳酪結合
做出一個全新版本的紅絲絨巴斯克蛋糕

新的變化新的組合
一直是我們熱愛的事
歡迎嘗試 一起當個快樂肥宅

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07/04/2025

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《 花酒 》

要喝花酒嗎？
當然不是那個花酒

這次第二款咖啡特調
使用來自澳洲的脱醇白酒
所謂脱醇指的是把酒精去除掉
保留葡萄酒本身的風味 但沒有酒精

所以我們利用了這隻酒本身帶有的蘋果與花香
來製作此款咖啡特調
裏頭我加入自製的洋甘菊糖
並混合些許蘋果汁
與來自 徐耀良的梔子花茶
補強白酒本身花果香氣
再以 長期合作夥伴幫我們烘的配方豆
來製作濃度較高的冷萃咖啡去做組合

整體喝起來充滿花果香甜，再到尾韻的白酒酒感
是非常好入門特調咖啡的一款飲品
成本極高，喝到賺到

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06/04/2025

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《 梅子可樂 》

當然不是那種一般的梅子可樂
是依照這次快樂肥宅主題做的咖啡特調

雖說是可樂，但裡頭沒加半點可樂進去
而是做了一個香料糖漿來仿造可樂的味道
更確切的應該是沙士的味道
再加上釀造梅子汁與日本和歌山梅子氣泡飲
並搭上 好夥伴的深焙哥倫比亞的豆子
來製作的冷萃咖啡
是一杯大人小孩接受度都高的咖啡特調

當然搭配一份漢堡排咖哩飯是很讚的！

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03/04/2025

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#卡佛里的快樂肥宅

本季菜單4/1號已上線
這季主題為 「快樂肥宅」
許多人希望在這充滿壓力、忙碌的年代
透過美食來得到快樂 因此我們希望
來coffury的各位 都能在這邊
透過特調 咖啡 甜點 鹹食 當一位 《 快樂肥宅 》！

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本季盤式甜點 - 《 瑪格麗特披薩 》 🍕

如果把一道肥宅都愛的披薩 變成甜點
它會是怎樣的呈現？

這次以焦化洋蔥與紅酒做一個奶醬
搭配麥芽氮氣海綿蛋糕當一個基底
裡面做了迷迭香羅勒的鑽石冰與烘乾番茄粉
來增加披薩番茄羅勒香氣
並用花生奶醬慕斯做一個甜鹹的連結
再放上自製起司牛奶冰淇淋與起司脆片
直接一口挖到底
你會吃到一個全新感受的披薩

很酷 很不一樣的盤式甜點
歡迎來體驗 當一個快樂肥宅！

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14/03/2025

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這週起與 合作
店內洗手乳與護手霜等等的備品
也感謝Lelabo選擇我們

在我們歐式的風格裡搭配他們家的產品
在用餐之餘
希望能給予前來的客人們更好的體驗

本月除了3/20、3/28公休外
其餘日子都有營業
歡迎使用線上訂位系統訂位
（首頁有連結）

4/1日將更換新一季菜單
請把握卡佛里回憶錄最後時光。

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17/02/2025

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《 蛋蜜汁沒有蛋 ！ 》

卡佛里回憶錄這次介紹小時候的回憶
跟媽媽上泡沫紅茶店喝的蛋蜜汁
酸甜滋味充滿爽感
卡佛里的版本不加蛋
但一樣有辦法讓你喝到蛋蜜汁的味道
中間還加上一顆自製百香果雪酪
酸度再提升 ！

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以龍眼蜜與新鮮茂谷柑汁為基底
加一點乳酸取代牛奶
並把蛋的濃稠感用優格來取代
搖盪過後在上層蓋上一層玉蘭花檸檬泡泡
增加香氣與酸感 再擺上一顆百香果雪酪
一杯無酒精無咖啡的特調
作法其實繁瑣耗時
但這美味是值得的

當然酸度甜度都是飽滿的
喝清淡的朋友就抱歉了
有些味道不夠就可惜一杯特調了

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23/01/2025

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《 老派水果茶

卡佛里回憶錄回憶起跟媽媽的下午茶
總是會到泡沫紅茶店喝超大杯的水果茶
那種杯口掛著一隻小洋傘裝飾的水果茶
吃得到裡面水果丁 料多實在

我們把這回憶稍作改編
加了鹹楊桃、青梅釀、茂谷柑
還有傳統一定要有的百香果
然後煮一個濃紅茶搭配
整體更加酸甜
且冰熱都有提供
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過年將近
僅有除夕休息
初一到初四營業時間只到22:00
歡迎來走春

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