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迴咖啡 CoffeedBack Coffee Bar

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迴咖啡 CoffeedBack Coffee Bar

普通的咖啡店
晚上調酒供應

30/04/2026

椰子水冷萃瓜地馬拉 | 茉莉香片鮮奶油 | 澄清芒果
用了一些熱帶的元素，希望能帶給悶熱的天氣一絲涼意

在科學調酒聖經上看到椰子水冷萃咖啡這個想法
實際做起來的時候覺得椰子水跟瓜地馬拉非常的契合
都是帶有木質調、有點厚度的風味

茉莉花香片鮮奶油則是在吃甜點時體驗到的
帶有花香的鮮奶油吃起來十分的細緻高雅
但為了做成飲品來呈現
我們使用的是乳脂含量較低的鮮奶油
如此便能更清爽而不膩口

最後加入少許的澄清芒果作為連結

我自己非常的喜歡
希望大家也是

24/04/2026

許多客人因為迴咖啡認識了爵士樂
我也一樣
還是客人時被推薦了藍色巨星才第一次感受到爵士樂的生命力
在最後我希望能將爵士樂現場的那份感動帶給大家

當晚
讓我們全力奏響那個不在有的
屬於大家的共同夜晚

演出日期：5/15
演出時間：20：00～22：00
活動地點：迴咖啡
訂位方式：填寫個人檔案上的表單
票價：1000/人（含調酒×1 氣泡酒×1）

樂手介紹：

蘇丁信｜Saxophone
畢業於國立嘉義大學音樂學系碩士班爵士組。曾多次參與台中爵士音樂節演出。2023年獲台中樂器節薩克斯風大專社會組第二名。現任東海大學爵士音樂社指導老師，從事薩克斯風教學與各類演出活動，持續推廣爵士音樂文化。

張寶元｜Piano
自小受家人影響，總在父親的CD裡聽見70、80年代的音樂，父親總會介紹歌曲的特色及樂團的故事，並在母親的支持下學習鋼琴。

目前就讀台中中興大學，曾任中興爵士音樂社社長。大學期間曾受黃煜傑、詹宗霖、許立揚及劉佳恩指導學習爵士理論至今，亦會參與台中地區的爵士表演活動。
曾於台中Jazzhead、愛釀餐酒館、Rizy、LayLow、回甘咖啡廳、勤美park2、搖滾教室、高雄洛克音樂、花蓮花聲客廳、台北一文錢、新竹江山藝改等地演出

陳靖元｜Double Bass
曾任中興大學爵士音樂社社長
Jazzhead jam session bass host
曾參與愛釀 jam session、回甘Afterstate爵士經典曲講座、中興大學校慶雞尾酒會、就業博覽會、中興電影節、中興爵音期末成發等表演

15/04/2026

眾所周知，我們即將在七月跟大家說再見
儘管已經找到人承接這個空間
但能以這個狀態和大家相處的時間無法阻止的一點一點流失

為了能在日後依舊能回憶起這些過往的美好
明日（4/16）開始我們會在店內整理一個位子
讓大家張貼關於這個空間美好的照片
如果不克前來也可以私訊我照片我會幫你去7-11印出來

並在6/1開始以實體投票的方式選出最後的三張
未來會把最後的照片永久置頂於本帳號

謝謝大家

-

迴咖啡究竟是什麼樣的地方呢
也許對每個人來說都不一樣
前來的人可能是為了咖啡、貓、調酒、音樂、漫畫書
也許還有其他的
都很好
只要有感受到這個空間有存在的價值

這個佔據了我人生超越五分之一的店
改變了我好多好多
因為有好多好多的人來過
也跟好多好多的事情相遇

曾經存在過所以留下一些痕跡
快樂的或是痛苦的
我想應該都是美的
也都是有意義的

-

近期會開始做一些一直想做但沒做的事情
希望在這間店的最後大家能接受我們的任性
目前預計會再有一次芭菲、現場爵士表演、也許會再有客座
也希望能有最後的畢業日
謝謝🙏

23/03/2026

不能算是很新潮的品項
但應該默默的成為了某些人的心頭好

去年中在東京喝到一間街邊咖啡店
有賣好吃蛋沙拉三明治那種

滑順濃郁像巧克力牛奶的口感
紮實平穩的風味
真是杯日常的好咖啡
很單純的好喝，有興趣可以來試試看
沒意外應該都是用肯亞來製作

前幾天發現居然沒有發過所以誕生了這篇

順道一提我們目前因為dirty 的關係
所以常態有使用北海道四葉的鮮乳
如果想喝奶類的品項都可以加價換購
做成卡布是真的讚

21/02/2026

新年快樂感謝這幾天大家的來訪
換我去放假了
2/22-2/27 咖啡部門店休
酒吧會照常從19:00營業至01:00

連上10天真的好累

13/02/2026

大家新年快樂
我們過年照慣例咖啡每日均有營業10:00-18:00
酒吧除夕休到初三開工

照往常的經驗下午後會有比較多的人潮
想避開人潮可以早上前來
屆時也會有外帶菜單給需要快速外帶的朋友

然後目前店裡的禮盒還有庫存
有需要的可以多多利用

重點結束接下來是喜聞樂見的聊天環節

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去年差不多是近年來對我人生改變最大的一年
深陷泥沼，但也因此更誠實的面對自己
一輩子做某些事情是很難的，逃避或是粉飾太平必終致失敗
累積一個一個的努力和痛苦的瞬間才有可能成為一輩子

我想一輩子做吧台，因為很喜歡
新年快到了，新的氣象也在逐漸醞釀

04/02/2026

先感謝緣川的邀請參與今年的新年禮盒製作
這個內容物是二十包掛耳的禮盒中(價格是700元)
我們放了六款不一樣的配方豆
希望可以讓大家隨機抽出並嘗試看看不同的風味

在決定配方豆時我們三人使用了同樣的約30隻豆子
並在其中自行挑選數量比例不等的豆子
製作成不一樣的配方豆
這很有趣的是能明顯的看出每個人對於風味和組合的理解

在我的觀察中
緣川利用他十分敏銳的舌頭組合出風味飽滿且強勁的配方
混水則是先有明確的風味目標後拼湊出符合他預期得豆子
而我則是喜歡使用數量較多的豆子來讓味道能互補並延續

實在是蠻有趣的
其實這些在我們平常製作的咖啡中也能略知一二
但這次很直接的可以看到這些好友們的思考邏輯真的難得

希望大家可以一起來嘗試看看好喝又有趣的咖啡
雖然緣川那邊好像已經賣完了就是

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上一篇發文討論到了好吃的食物獲得廣大迴響
這次再次跟大家分享一些近期吃到美味的店

日香粿店碗粿挺不錯的特別是加辣的偶爾吃的到甜碗粿
但我想重點應該是他的湯
不管是綜合湯還是四神湯都很美味
四神湯在菜單上寫神仙下凡四神湯我想是當之無愧
特別是這個天氣早上吃完真的神清氣爽

麵屋田宗
台中目前最愛的拉麵店
穩定的美味，前陣子被味道飄乎不定的店家傷透了心
一下神一下鬼實在是令人卻步
田宗則是一直在水準之上的好
湯麵可以加麵，沾麵吃到一半的時候可以麻煩店員加熱一次
加熱完的香氣又更上一層樓
但要記得把裡面的肉撈出來不然會變老
定番就十分美味
但最近好想吃麻辣擔擔麵

好猶豫要不要跟大家推田宗因為現在去偶爾就要排隊了==

大概是這樣
byebye

02/02/2026

近期非常多人喜愛的品項之一
我們大約在三年前放在菜單開始販售的品項
但其實在開店初期就有固定喜愛這個喝法的客人出現了
大約也是店裡更改做法最多次的品項

初期的做法就是冰拿鐵的比例使用湯匙接espresso 做分層
中間換了不同的比例
也有一個時期是用另外的東西接espresso 再淋上去
剛上菜單時使用的是冷凍濃縮的鮮奶
不同濃縮比例和不同廠牌都有測試過

直到去年去了創始店，位在下北澤的bear pond
發現強調分層的美感和實際上他想呈現的相去甚遠
所以又逐漸調整成目前的模樣
找到了適合的杯具、比例
用了來自北海道的鮮奶、萃得稍微短一點
在製作時微微傾斜杯子使espresso 能淋在杯壁上
形成自然的掛壁
從第一口到最後一口都有不同的樂趣

目前的方式大致上是這樣的
再發現好喝新做法會再發文請大家來嘗試看看

-

以下是廢話只是想久違的跟大家聊聊天

最近的飲食習慣不太一樣了
逐漸找到照顧自己舌頭的方式後
也漸漸的吃懂了許多以前覺得還好的店家
到底為什麼這麼多人喜愛
特別是麵食類的料理，但也越來越不能接受腥味

每個人的人生階段不一樣也會欣賞不一樣的美好
最近在吧台發生一些讓人不愉快的事情時總會這樣想
來過一陣子的客人大概也有感受到我性格的轉變吧
希望能夠接納更多不一樣的聲音
希望能有盡量多一點的角度能讓大家喜愛
希望能貼近自己理想的狀態成為一個完整的人

這邊推薦兩家近期喜愛的麵給大家

徐記麵舖豚相拌麵我想這個相應該是香的錯字吧
我比較喜歡乾的
大概就是好吃的豬油拌麵他們家的湯也蠻不錯的

小滬春陽春湯麵
最喜歡的是陽春麵跟豆沙鍋餅

大概就這樣
明天會再發文跟大家介紹跟緣川咖啡和混水一起做的新年禮盒
明天見

03/01/2026

今年的主顯節即將到來
照慣例準備了切片的國王派要和大家共襄盛舉
畢竟我也是找不到人一起吃國王派的人⋯

除此之外還有可頌麵包
這兩個品項和卡布乃是絕配
於是我們也會提供一個組合價
期待各位的到來

售完為止
謝謝大家

Address

復新街87巷8號
Taichung
402

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