鮨 汐音

鮨 汐音 江戶前壽司、おまかせ料理
04-23260110

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汐音開業五年的時光非常感謝每位貴賓的支持與鼓勵🫶春節營業時間原公休日2/15（日）正常營業除夕2/16（ㄧ）～初二2/18（三）暫停營業初三2/19（四）正常營業🍣｜店舖情報｜🍣套餐金額+10%服務費（不含酒水飲品）🔺午間價位NTD.250...
01/02/2026

汐音開業五年的時光
非常感謝每位貴賓的支持與鼓勵🫶

春節營業時間
原公休日2/15（日）正常營業
除夕2/16（ㄧ）～初二2/18（三）暫停營業
初三2/19（四）正常營業

🍣｜店舖情報｜🍣

套餐金額+10%服務費（不含酒水飲品）
🔺午間價位NTD.2500/人
前湯、生魚片、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（10貫）
卷物、味噌汁、手工甜點。

🔺晚間價位NTD.3600/人
前湯、生魚片、酒肴、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（8貫）卷物、味噌汁、手工甜點。

🔺善用In-line 訂位系統，可連結網站線上訂位。
https://inline.app/booking/-NJf-s6IpuIgJQdhq54p:inline-live-3/-NJf-sJ17NLLdalwYF85

📍台中市西區華美西街一段15號
🔺如需要價位更高的套餐及包場問題，可以透過FB、IG訊息或來電04-23260110與我們討論。

#台中壽司 #台中日本料理 #台中日料 #台中美食 #台中無菜單料理

｜金目鯛｜きんめたい｜顯著的眼睛有著多數深海魚沒有的特徵透著一絲的亮金色的光澤，因而獲《金目之名》紅皮魚在日本是極受歡迎的代表👏表皮鮮紅亮眼，肉色呈淡粉色，在奪目亮麗的外表絕對是亮點之一🤩在白肉魚的種類裡，金目鯛擁有更豐富的油脂使用《湯引》...
19/11/2025

｜金目鯛｜きんめたい｜

顯著的眼睛有著多數深海魚沒有的特徵
透著一絲的亮金色的光澤，因而獲《金目之名》

紅皮魚在日本是極受歡迎的代表👏
表皮鮮紅亮眼，肉色呈淡粉色，
在奪目亮麗的外表絕對是亮點之一🤩

在白肉魚的種類裡，金目鯛擁有更豐富的油脂
使用《湯引》或《炙り》手法使香氣更加突出、
激發豐富的脂肪，把美味程度最大化🤤

#台中壽司 #台中日本料理 #台中日料 #台中美食 #台中必吃餐廳 #台中無菜單料理 #台中板前 #鮨汐音 #汐音

香箱蟹｜セコガニ｜也就是大家熟知松葉蟹的母蟹日本只有每年11、12月短短的兩個月有開放撈捕其餘時間皆為禁漁期通常會把內子、外子、蟹膏、蟹肉整齊擺放於殼內，精美猶如寶石箱高貴，故取名為香箱蟹，肉質纖細清甜，蟹膏味道濃郁，是一年中最不可錯過的珍...
17/11/2025

香箱蟹｜セコガニ｜

也就是大家熟知松葉蟹的母蟹
日本只有每年11、12月短短的兩個月有開放撈捕
其餘時間皆為禁漁期
通常會把內子、外子、蟹膏、蟹肉整齊擺放於殼內，精美猶如寶石箱高貴，故取名為香箱蟹，肉質纖細清甜，蟹膏味道濃郁，是一年中最不可錯過的珍味。

#台中壽司 #台中日本料理 #台中日料 #台中美食 #台中必吃餐廳 #台中無菜單料理 #台中板前 #鮨汐音 #汐音

｜甘海老｜ あまえび通稱為甜蝦，因鮮甜的肉身得其名產地大多在北海道淡淡甜味其味道與牡丹蝦相似卻有著黏密的口感並且體形較小肉質細綿、清爽甜味是全球各地饕客都喜愛的食材🤤 #台中壽司 #台中日本料理 #台中日料 #台中美食 #台中必吃餐...
22/10/2025

｜甘海老｜ あまえび

通稱為甜蝦，因鮮甜的肉身得其名
產地大多在北海道
淡淡甜味其味道與牡丹蝦相似
卻有著黏密的口感並且體形較小
肉質細綿、清爽甜味
是全球各地饕客都喜愛的食材🤤

#台中壽司 #台中日本料理 #台中日料 #台中美食 #台中必吃餐廳 #台中無菜單料理 #台中板前 #鮨汐音 #汐音

秋刀魚｜サンマ｜體型細長、銀亮如刀，因此得名「秋刀魚」。且富含蛋白質、鈣與多種維生素，營養價值高，是日本料理中最具代表性的秋季食材之一在每年秋季9 月到 11 月洄游至北海道根室近海，是最肥美的時期，脂肪含量高，肉質鮮甜。入口時，魚肉的油香...
17/09/2025

秋刀魚｜サンマ｜
體型細長、銀亮如刀，因此得名「秋刀魚」。且富含蛋白質、鈣與多種維生素，營養價值高，是日本料理中最具代表性的秋季食材之一

在每年秋季9 月到 11 月洄游至北海道根室近海，是最肥美的時期，脂肪含量高，肉質鮮甜。

入口時，魚肉的油香與濃郁的氣味交錯入口，口感令人難忘，是做為秋季絕對不能錯過的珍品

#台中壽司 #台中日本料理 #台中日料 #台中美食 #台中必吃餐廳 #台中無菜單料理 #台中板前 #鮨汐音 #汐音

🍣｜店舖情報｜🍣套餐金額+10%服務費（不含酒水飲品）🔺午間價位NTD.2500/人前湯、生魚片、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（10貫）卷物、味噌汁、手工甜點。🔺晚間價位NTD.3600/人前湯、生魚片、酒肴、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（8貫）卷...
04/09/2025

🍣｜店舖情報｜🍣

套餐金額+10%服務費（不含酒水飲品）
🔺午間價位NTD.2500/人
前湯、生魚片、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（10貫）
卷物、味噌汁、手工甜點。

🔺晚間價位NTD.3600/人
前湯、生魚片、酒肴、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（8貫）卷物、味噌汁、手工甜點。

📍台中市西區華美西街一段15號

🔺如需要價位更高的套餐及包場問題，可以透過FB、IG訊息或來電04-23260110與我們討論。

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🍣｜店舖情報｜🍣套餐金額+10%服務費（不含酒水飲品）🔺午間價位NTD.2500/人前湯、生魚片、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（10貫）卷物、味噌汁、手工甜點。🔺晚間價位NTD.3600/人前湯、生魚片、酒肴、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（8貫）卷...
18/08/2025

🍣｜店舖情報｜🍣

套餐金額+10%服務費（不含酒水飲品）
🔺午間價位NTD.2500/人
前湯、生魚片、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（10貫）
卷物、味噌汁、手工甜點。

🔺晚間價位NTD.3600/人
前湯、生魚片、酒肴、茶碗蒸、季節燒魚、握壽司（8貫）卷物、味噌汁、手工甜點。

📍台中市西區華美西街一段15號

🔺如需要價位更高的套餐及包場問題，可以透過FB、IG訊息或來電04-23260110與我們討論。

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海膽｜うに｜是棲息在海中岩石上的棘皮動物，外觀圓滾滾、布滿細刺我們常吃的海膽壽司，其實是牠體內呈黃色或橘色的「生殖腺」而海膽主要有分成兩大類-🔺馬糞海膽外觀呈現紅色或橘紅色 體型較小味道濃郁、奶油感重，甜味明顯🔺紫海膽外觀呈現淡黃色 體型...
05/08/2025

海膽｜うに｜
是棲息在海中岩石上的棘皮動物，外觀圓滾滾、布滿細刺
我們常吃的海膽壽司，其實是牠體內呈黃色或橘色的「生殖腺」

而海膽主要有分成兩大類-
🔺馬糞海膽
外觀呈現紅色或橘紅色 體型較小
味道濃郁、奶油感重，甜味明顯

🔺紫海膽
外觀呈現淡黃色 體型較大
味道清爽細緻，口感滑順，帶有淡淡海藻香

值得一提的是
🔺水海膽｜塩水うに｜
保鮮期短因此極稀少
是能吃到最原始風味的方法
新鮮海膽取出後
泡在滅菌海水中保留原型、鮮度極高、口感最滑嫩
完全保留了最原始的柔軟質地與甜度
吃起來幾乎像是在海裡現撈現吃
⭐️水海膽是一種保存方法⭐️
馬糞或紫海膽也都能被做成水海膽使用

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山葵｜わさび｜山葵是一種對生長環境很挑剔，在高山冷水地區的植物，水溫就是一大重點，太冷山葵長不大，太熱山葵會腐壞，自然湧出的山泉水，就是它成長的最佳環境而我們選用的（圖三）山葵，不是一般種在泥土裡的喔，而是用日本傳統的「水田栽培」方式種出來...
10/07/2025

山葵｜わさび｜
山葵是一種對生長環境很挑剔，在高山冷水地區的植物，水溫就是一大重點，太冷山葵長不大，太熱山葵會腐壞，自然湧出的山泉水，就是它成長的最佳環境
而我們選用的（圖三）山葵，不是一般種在泥土裡的喔，而是用日本傳統的「水田栽培」方式種出來的。這種山葵必須生長在山區的清澈湧泉中，水溫常年保持在12～15度左右，而且要不停流動，才能讓它健康地慢慢長大。

🍃 山葵除了辣味，它還有一點點甘甜與青草香，是搭配生魚片、壽司最經典的靈魂配角。好的山葵甚至能帶出魚肉的甜味，讓人一口接一口停不下來。把它的根部磨成泥，就是我們熟悉的「生山葵」

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｜竹莢魚｜アジ｜日文發音：a ji 語意好吃的意思特別選用活締處理可令魚肉保持鮮美，味道更加美味豐富。其中夏季最為珍貴，油脂豐厚、肉質緊實而有彈性搭配蔥薑末更能凸顯魚脂甘甜鮮美 #美食日記 #相機食先 #壽司控 #鮨汐音 #江戶前...
02/07/2025

｜竹莢魚｜アジ｜
日文發音：a ji 語意好吃的意思
特別選用活締處理
可令魚肉保持鮮美，味道更加美味豐富。
其中夏季最為珍貴，油脂豐厚、肉質緊實而有彈性
搭配蔥薑末更能凸顯魚脂甘甜鮮美

#美食日記 #相機食先 #壽司控 #鮨汐音 #江戶前壽司 #無菜單料理 #愛店 #台中餐廳 #台中壽司店 #台中美食 #握り寿司 #約會餐廳 #江戶前 #美食地圖 #預約制 #無菜單 #板前寿司 #鮨好きな人と繋がりたい #台中板前 #約會景點 #台中日本料理 #餐廳推薦

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西區華美西街一段15號
Taichung
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Opening Hours

Monday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
Tuesday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
Wednesday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
Thursday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
Friday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
Saturday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00

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