11/12/2024
12/11 晚場開賣
鮮麗鯷魚乾物清湯 300
約有70碗左右 平均分給接下來的天數
這次湯底使用了龍骨熬出豐厚的湯感，乾物的部分選用了：金華火腿﹑沙丁魚乾﹑干貝乾﹑茶樹菇乾﹑鹿茸菇乾及紐菇乾，鮮度層次非常高，風味油搭配了鯷魚油，濃厚的香氣配上高層次的鮮度，讓這次的清湯的入口可以喝到豐厚的肉甜味，漸漸地轉換成乾物的鮮味，最後留在喉頭的是整體的回甘感。
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濃韻鮭貝白湯 320
約有70碗左右 平均分給接下來的天數
使用多量的鮭魚頭配上少量的鮭魚骨熬製，熬製的過程加入干貝乾一起熬製，最後將干貝打進湯裡放置熟成，此次濃度以白湯來說頗高的，風味油搭配了雞油稍微疊加厚度，入口濃厚的鮭魚香氣，尾端慢慢轉換成干貝的甘甜，上面撒上些許的七位粉，七位粉的香氣和微辣，為這湯添加了刺激的轉味，最後加碗飯變成一碗鮮甜的海鮮粥，做個滿足的收尾。
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12/14 晚場開賣
奶鮭明太子鮮拌麵 320
約莫20碗 只可加白飯1碗
這碗是個美麗的誤會，一直到近期內都在估算大約多少的量可以剛好禮拜六賣完，在確定好最後幾次熬湯排成的時候，廠商的鮭魚骨多送了一批來，想盡辦法要處理掉骨料，才多出了這一碗。先將鮭魚骨用烤箱烘烤乾且香氣濃厚，再使用奶油將魚骨煎出鍋巴，加水熬製成醬，中途加入馬鈴薯增稠，加入鰹魚味噌使其熟成，讓魚香和奶香相互融合，上方配料有明太子美乃滋﹑可樂果(辣味)及手炒的鮭魚鬆，吃的時候攪拌均勻，感受鮭魚香與奶香絕佳組合，最後記得留下點醬，加入白飯做個收尾。
請注意販售時間還有販售數量
沒了就真的沒了喔！
