What are the opening hours?

Tuesday 18:00 - 21:30 Wednesday 18:00 - 21:30 Thursday 18:00 - 21:30 Friday 18:00 - 21:30 Saturday 18:00 - 21:30

赤鳶 Akatobi

Name: 赤鳶 Akatobi
Address: 大容東街15號, Taichung, 408, TW
Telephone: +886423288815
Price range: £££

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Taiwan
Taichung
赤鳶 Akatobi

ᴀᴋᴀᴛᴏʙɪ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ
透過餐桌呈現四季變化，
傳遞和食之底蘊與美好。
－
• 台中市南屯區大容東街15號（捷運水安宮站）
• 營業日為週二至週六
• 歡迎來電洽詢包場 04-23288815
－
Since 2023.03
#預約制 #台中餐廳 #割烹 #和食 #料亭

透過餐桌呈現四季變化，
期待傳遞和食文化之底蘊與美好。

🈺2023年3月起試營運（店休週日、週一）
#日本料理
#板前割烹
#無菜單料理
#預約制

12/09/2026

關於尖梭魚

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體型細長的尖梭魚在海中群游，
彷彿一根根銀針閃爍光澤。
這種亮皮魚有什麼特色呢？

—基本情報—

尖梭魚身體與嘴巴細長，
最大體型達40公分左右；
尖梭魚的產區分佈很廣，
從北海道南部到九州都能捕獲。
由於尖梭魚常在海面附近群游，
主要以兩艘漁船拉開魚網、將魚群集中捕撈。

—尖梭魚生魚片 —

新鮮的尖梭魚很適合做成生魚片。
師傅在表皮劃出細密刀痕，
炙燒後逼出油脂香氣，
對比魚肉的味道輕盈優雅，
形成口感上的層次變化。

-

台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

｜電話｜
（04）2328-8815

｜台中捷運｜
綠線「水安宮站」步行3分鐘
＊享受美食美酒，請搭乘大眾交通工具＊

-

#台中日本料理
#板前料理 #割烹

05/09/2026

2026 夏季燒物
小柴天然太刀魚鹽燒／芥蘭菜芽

-

東京灣小柴漁港所產的太刀魚品質優異，
油脂豐美、肉質細嫩。
漁師使用特製漁網讓太刀魚自然入網，
得以保留魚體鮮度與光澤。

新鮮的太刀魚簡單鹽烤就很美味，
不過師傅更加入了「一物全食」的概念：
將魚體內的魚卵處理過後，
捲入太刀魚肉一起鹽烤。

要將魚肉和魚卵同時烤成黃金熟度並不容易，
能如此掌握炭火需要一定的功力。
水潤的魚肉與綿密的魚卵口感形成對比，
兩者香氣相輔相成，
是一道極為稀少的季節燒物。

-

台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

｜電話｜
（04）2328-8815

｜台中捷運｜
綠線「水安宮站」步行3分鐘
＊享受美食美酒，請搭乘大眾交通工具＊

-

#台中日本料理
#板前料理 #割烹

29/08/2026

【9月店休公告】

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🌕 9/20～9/24 連續店休

🈺 中秋連假營業 9/25、9/26

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陣陣豪雨洗去炎熱的夏天，
秋季食材隨之而來：
代表性的秋刀魚具有獨特風味，
師傅取出內臟做成靈魂肝醬，
點綴在烤得香氣四溢的魚肉上，
搭配生薑、蕈菇等食材堆疊層次，
呈現一道飽滿濃郁的秋季釜飯。

-

9月已開放 inline 線上預約
初秋菜單供應中

-

🍶我們致力推廣日本酒與日本料理的餐搭體驗，
店內清酒酒款豐富多元，
涵蓋知名銘柄到特色地酒，
提供各類情境的品飲選擇。
經常依季節與菜單內容更換推薦酒款，
並依清酒特性提供相應的杯型、體驗不同的品飲溫度，
引導賓客體驗清酒美好的一面。

如自帶酒水將酌收開瓶費：
720 ml 酒水開瓶費 500／瓶
1800 ml 酒水與烈酒開瓶費 1000／瓶

-

台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

｜電話｜
（04）2328-8815
客服時間：週二至週六 11:00～18:00

｜台中捷運｜
綠線「水安宮站」步行3分鐘
＊享受美食美酒，請搭乘大眾交通工具＊

-

#台中日本料理
#板前料理 #割烹

24/08/2026

關於土鍋炊飯

-

食事中的土鍋炊飯，
體現出「米是日本料理的核心」。
最後一道由飯、汁與香物組成的「食事」，
有收束整套料理的意義。

傳統手工打造的土鍋蓄熱性高，
使米粒能溫和均勻受熱，
慢慢「炊」熟米飯，
煮出粒粒分明、透亮光澤的釜飯。

師傅以炭火烹調各種時鮮、時蔬，
搭配靈魂高湯煮出的香Q米飯，
呈現當季最迷人的釜飯料理。

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台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
外加 10% 服務費

｜包場辦法｜
7人以上即可包場
可安排午餐或晚餐時段
可接待12歲以下兒童
敬請來電或私訊洽詢

｜電話｜
（04）2328-8815
客服時間：週二至週六 11:00～18:00

｜台中捷運｜
綠線「水安宮站」步行3分鐘
＊享受美食美酒，請搭乘大眾交通工具＊

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#台中日本料理
#板前料理 #割烹

08/08/2026

2026 夏季食事
海瓜子土鍋炊飯／炭烤梨山高麗菜

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貝類是夏天不可錯過的季節食材，
輕盈低脂的風味解膩爽口。

我們選用台灣優質野生海瓜子，
個個肉質飽滿又鮮甜。
運用煮貝高湯烹煮釜飯，
使米粒吸飽滿滿海味；
將海瓜子大火快炒，
炒出台灣人熟悉的熱炒香氣，
再搭配炭烤高麗菜的脆甜，
呈現令人回味無窮的夏季釜飯。

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台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

｜包場辦法｜
7人以上即可包場
可安排午餐或晚餐時段
可接待12歲以下兒童
敬請來電或私訊洽詢

｜電話｜
（04）2328-8815
客服時間：週二至週六 11:00～18:00

｜台中捷運｜
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#台中日本料理
#板前料理 #割烹

31/07/2026

【8月店休公告】

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恰到好處的脂肪是夏季旬魚的特色。

本季選用大分產鯖魚做成醋漬生魚片，
將彈嫩細緻的肉質賦予清爽的酸度，
鮮甜的旨味在舌面化開。
正值繁殖季的千葉產太刀魚，
脂肪分佈均勻、肉質細嫩，
結合太刀魚卵及魚肉的烤物是限定驚喜，
誠摯邀請您品嚐這一季的精彩。

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8月已開放線上預約
仲夏菜單供應中

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🍶我們致力推廣日本酒與日本料理的餐搭體驗，
店內清酒酒款豐富多元，
涵蓋知名銘柄到特色地酒，
提供各類情境的品飲選擇。
經常依季節與菜單內容更換推薦酒款，
並依清酒特性提供相應的杯型、體驗不同的品飲溫度，
引導賓客體驗清酒美好的一面。

如自帶酒水將酌收開瓶費：
720 ml 酒水開瓶費 500／瓶
1800 ml 酒水與烈酒開瓶費 1000／瓶

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台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

｜包場辦法｜
7人以上即可包場
可安排午餐或晚餐時段
可接待12歲以下兒童
敬請來電或私訊洽詢

｜電話｜
（04）2328-8815
客服時間：週二至週六 11:00～18:00

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24/07/2026

2026 初夏溫物
厚岸牡蠣貝汁煮／九条蔥／胡麻辣油

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北海道厚岸市自古以來便是著名的牡蠣產區，
此處洋流交匯、海水溫度低，
全年皆可供應優質的生食級牡蠣。

一開蓋，
胡麻辣油的芝麻香氣撲鼻而來，
以味覺勾起食慾；
料理長運用舒肥的方式烹調厚岸牡蠣，
保留牡蠣柔軟滑嫩的口感，
奶油般的甘甜隨著咀嚼在口中釋放，
搭配鮮綠脆口的九条蔥增添層次。

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台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

｜包場辦法｜
7人以上即可包場
可安排午餐或晚餐時段
可接待12歲以下兒童
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#板前料理 #割烹

17/07/2026

關於日本高湯文化

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高湯是日本料理的靈魂。

與法式或中式經長時間熬煮的高湯不同，
日本高湯萃取自昆布、柴魚片或其他食材，
乾燥凝縮的鮮味在湯裡細細綻放，
精心提取出醇厚甘甜的高湯。

澄清如琥珀般的一番高湯是椀物的精華，
更是展現料亭水準的一道菜，
因為提取的高湯除了呈現在椀物，
也會運用在溫物、燉煮或其他料理的調味裡。

邀請您靜心品嚐，
承載料理人心意及品味的一碗湯。

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台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
外加 10% 服務費

｜包場辦法｜
7人以上即可包場
可安排午餐或晚餐時段
可接待12歲以下兒童
敬請來電或私訊洽詢

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（04）2328-8815
客服時間：週二至週六 11:00～18:00

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05/07/2026

2026 初夏前菜
帆立貝／鮟鱇魚肝／綠竹筍／酸橘

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來自北海道的帆立貝品質優異，
源自鄂霍次克海豐沛的養份，
夏季很適合將這甘美爽口的滋味放入菜單。

將帆立貝表面稍微炙燒，
保留內部生食級的軟嫩口感，
搭配長時間燉煮的鮟鱇魚肝做成醬汁，
增添奶油般的滑順口感與厚度；
底襯當季綠竹筍帶出脆口，
點綴的紫蘇花穗與酸橘散發明亮氣息。

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台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

｜包場辦法｜
7人以上即可包場
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可接待12歲以下兒童
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（04）2328-8815
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30/06/2026

【7月店休公告】

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夏天的海，
將豐盈的滋味濃縮進貝類的殼裡：

生食級北海道干貝搭配鮟鱇魚肝，
奶油般的滋味襯托出干貝的鮮甜。
舒肥牡蠣與鮑魚肉質柔軟，
搭配貝高湯及九条蔥做成彙集山海的溫物。

沒有過度的調味裝飾，
專注呈現當季食材最純粹的美好樣貌。

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經常依季節與菜單內容更換推薦酒款，
並依清酒特性提供相應的杯型、體驗不同的品飲溫度，
引導賓客體驗清酒美好的一面。

如自帶酒水將酌收開瓶費：
720 ml 酒水開瓶費 500／瓶
1800 ml 酒水與烈酒開瓶費 1000／瓶

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台中市南屯區大容東街15號

｜預約時段｜
週二至週六 18:00、19:00
週五至週六 12:00

｜套餐費用｜
週二至週六晚膳：4,300 元／位
週五、週六午膳：3,000 元／位
* 外加 10% 服務費

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7人以上即可包場
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大容東街15號
Taichung
408

Opening Hours

Tuesday	18:00 - 21:30
Wednesday	18:00 - 21:30
Thursday	18:00 - 21:30
Friday	18:00 - 21:30
Saturday	18:00 - 21:30

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