What are the opening hours?

Monday 10:00 - 17:00 Tuesday 10:00 - 17:00 Wednesday 10:00 - 17:00 Thursday 10:00 - 17:00 Friday 10:00 - 17:00 Saturday 10:00 - 17:00 Sunday 10:00 - 17:00

Peacocks Coffee 孔雀咖啡

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Taiwan
Taichung
Peacocks Coffee 孔雀咖啡

營業時間：9：30 - 17：30
最後點餐：17：00
（平、假日無訂位服務，以現場候位為主。）
「鬆餅球」已停售，勿再詢問。

蝦皮賣場：shopee.tw/peacocks_coffee
官網：peacockscoffeetw.com
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06/09/2026

/ 巴拿馬詹森莊園藝伎日曬 /
紅花・紅莓・紫蘇梅

細緻的風味在杯中延展，層層留下清晰而細緻的變化。
Janson Estate 位於巴拿馬 Chiriquí 省 Volcán 產區，鄰近巴魯火山，咖啡生長於約 1,350–1,700 公尺的高海拔環境。

土壤、海拔、日夜溫差、濕度與森林環境，共同形塑了 Geisha 細緻而明亮的風味輪廓。莊園以地塊分區管理，從採收到處理、乾燥皆獨立追蹤，讓每一批咖啡都能呈現其生長地的特性。

成熟咖啡果採日曬處理，於日曬床上單層緩慢乾燥。果實在時間中逐步凝聚養分與甜感，也讓紅色水果般的風味更加明確。

現正於門市與官網同步供應中

05/09/2026

/ 展覽倒數｜色域質檢 × 太陽神・RA /

距離展覽結束，剩下不到一個月

Bean 的攝影展「色域質檢：1/1000秒的永恆質地與生命顯色」，從埃及旅途中留下的光線、色彩與生活片段，持續在孔雀展出至 9/30。

展期間也可以一起品嚐我們與 Bean 共同發想的夏季配方「太陽神・RA」，供應於義式與手沖咖啡品相🦚

產區：泰國、盧安達、瓜地馬拉
風味：茉莉花・柳橙・芒果・蜂蜜

04/09/2026

/ 手沖咖啡專題課程 /
｜9 月份課程預約時間已更新｜

沖煮的過程，累積的是一次次的觀察與判斷。當濾杯、研磨、粉水比、水溫、時間與水質之間的關係逐漸清楚，每一次調整都會留下依據，也慢慢找到自己喜歡的風味。

Brewing Together｜手沖咖啡專題課程，從你目前的沖煮疑惑出發，陪你整理思考方式，建立更穩定的判斷，也讓每一次沖煮都有更明確的方向。

｜報名方式｜
表單連結請見首頁，課程詳細資訊也會放在表單內。填寫完成後，歡迎直接私訊。

我們會依照表單內容做課前評估，再一起確認適合的課程內容。

23/08/2026

/ Aug. P.Workshop Recap / 水流控制:從注水大小理解手沖風味

本回合的workshop討論主題在注水大小變化，以相同的參數沖煮相同的咖啡來比較味覺上的感受，再以同樣方式沖煮不同品種的咖啡

注水大小與速度的改變，會影響水進入粉層的方式、咖啡粉受到的擾動，以及整體萃取過程中的停留與移動狀態，最後反映在杯中的風味表現。

課程後段，也讓大家回到自己習慣的沖煮方式，重新調整水流大小與配置。透過實際操作與品飲，更清楚理解水流在手沖裡除了控制萃取，也扮演將熱能帶進粉層的重要角色。

期待本次的workshop，可以讓大家在之後的日常沖煮或工作現場，多一個可以主動判斷的條件。依照不同咖啡的品種、處理法與風味方向，依照咖啡的特性去呈現心中最理想的咖啡

P.Workshop Peacocks Coffee × Remedy select drip bag coffee / 精品濾掛咖啡

21/08/2026

孔雀咖啡徵求長期兼職夥伴！我們提供舒適空間、好喝的咖啡、非咖啡飲品和點心，重視每位客人的感受，讓浪漫成為客人的事。我們要求店內每個細節都做好，無論忙碌程度或顧客服務，都相當看重效率、品質、良好的工作態度和對服務業的熱忱。

應徵條件：
- 可長期配合排班，無太多臨時狀況
- 年滿18歲，需有交通工具
- 基礎咖啡知識
- 喜歡接觸人群，活潑開朗，擅長溝通
- 肯學習，體力與腳力佳（店內有二樓）
- 喜歡喝咖啡，能喝乳製品
- 工作內容：外場服務、清潔打掃、包裝、事前備料、產品介紹、客人互動

工作資訊：
- 地點：台中市中區大誠街5號
- 排班：9:00-17:45
- 薪資：200-210$/hr (依能力調整)

應徵方式：
1. 填寫Google 表單 (Instagram 頁面有連結)
2. 履歷以PDF檔格式傳送至孔雀信箱，並附上個人照片 (檔名：全名_應徵孔雀咖啡兼職夥伴)
3. E-mail：[email protected]

靜待回復，期待加入孔雀成為我們的夥伴！

18/08/2026

/ 巴拿馬詹森莊園藝伎日曬 /
紅花、紅莓、紫蘇梅

Janson Estate 位於巴拿馬 Chiriquí 省 Volcán 產區，鄰近巴魯火山（Volcán Barú），海拔約 1,350–1,700 公尺。莊園由 Janson 家族經營，從牧場轉型投入精品咖啡已有數十年，並以完善的生產管理、地塊分區與處理品質聞名，是巴拿馬代表性的精品咖啡莊園之一。

莊園採用獨立批次管理，從採收到處理皆具高度可追溯性，並保留大面積森林與自然環境，使咖啡樹能在穩定的生長條件下展現產區特色。

Janson Estate 多次於國際精品咖啡競賽中獲得優異成績，其 Geisha 更以乾淨細緻的花香、透明感與甜度，讓我們必須挑選進豆單的原因🦚

這批 Geisha 採日曬處理，完整成熟的咖啡果在日曬床緩慢乾燥，保留豐富果香與甜感，同時維持清晰乾淨的風味表現。

淺焙設定呈現細緻的紅花香氣，入口帶有紅莓般的酸甜與果汁感，尾韻則展現紫蘇梅般的酸甜韻味，整體風味明亮、層次細膩。

沖煮建議（手沖）
水溫 / 94–95°C
粉水比 / 1:16
濾杯建議 / 平底濾杯

上架中｜店內與官網同步
peacockscoffeetw.com

15/08/2026

夏季配方豆 RA｜太陽神・拉
邀請本期展覽攝影師 Bean 一同發想與調配。以埃及神話中太陽神 Ra 的一日旅程作為風味主軸，從清晨的明亮、正午的飽滿，到日落後留下的柔和餘韻，描繪咖啡在不同溫度下變化的樣子。

配方設計上，選用三支不同產區的 Bourbon 類品種： 泰國蜜處理、盧安達水洗、瓜地馬拉水洗。

保留淺焙咖啡明亮乾淨的水果感，也讓口感更細緻、飽滿。杯中可以感受到茉莉花、柳橙、芒果與蜂蜜的風味層次。

13/08/2026

/ Summer Mocktail｜梨花 /
桂花・柚子・蘋果茶 Designed by Ella

我們喜歡咖啡，更愛的在品飲時，風味在味蕾上堆疊變化的樂趣

由店內夥伴 Ella 設計的 Mocktail「梨花」，以無咖啡因的蘋果茶作為基底，加入帶著柑橘酸香的柚子醬，再覆上以氣槍製作的桂花泡泡。

入口先是蘋果與柚子的清爽酸甜，隨著泡沫慢慢帶入細緻桂花香氣，讓風味延伸得更完整。清爽、帶著花香，也是一杯適合夏天慢慢喝完的無咖啡因選擇。

9:30-17:30 (L.O. 17:00)
台中市中區大誠街5號

08/08/2026

/ Aug. P.Workshop / Flow Matter 水流控制:從注水大小理解手沖風味

嗨！暫停一個月的p.workshop又回來了

這次討論的主題是水柱大小，為什麼只改變注水的水流大小，杯中的酸甜、口感與乾淨度就會出現差異？

注水大小與速度的改變，會影響水進入粉層的方式、咖啡粉受到的擾動，以及整體萃取過程中的停留與移動狀態，最後反映在杯中的風味表現。

8月 Workshop 以對照實驗與品飲的方式進行，固定咖啡沖煮條件，建立不同水流設定下的沖煮比較。從小水流到大水流，觀察粉層狀態與萃取變化，再透過實際品飲，整理水流大小與風味之間更清楚的判讀方向。

工作坊 Highlight： ・不同水流大小的沖煮比較 ・觀察水流、粉層擾動與萃取之間的關係 ・把水流變成可控制、可比較的沖煮條件

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｜活動資訊｜ ・日期時間｜8/22 10:00 - 11:30 ・地點｜ Remedy select drip bag coffee / 精品濾掛咖啡  ・名額｜8 位 ・費用｜免費參加 ・報名方式｜官網或私訊
｜小提醒｜ ・建議已有基本手沖經驗者參加

Address

中區大誠街5號
Taichung
400

Opening Hours

Monday	10:00 - 17:00
Tuesday	10:00 - 17:00
Wednesday	10:00 - 17:00
Thursday	10:00 - 17:00
Friday	10:00 - 17:00
Saturday	10:00 - 17:00
Sunday	10:00 - 17:00

Website

https://www.peacockscoffeetw.com/

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