Project Ember by mojocoffee

28/05/2026

你知道這張照片代表什麼嗎？
耶！我們新買的義式咖啡機架上去了！
調整好了！口味也是到位了！
就缺你來喝一杯！

27/05/2026

訂了一台新的義式機。
其實內心還是滿興奮的⋯
（雖然同事們應該對貓比較感興趣）

還沒裝機啊！裝上去一定找你慶祝一下！

26/05/2026

超哭的啦！我們的義式咖啡機壞了。短期內我們只能供應濾泡咖啡。當然還有鬆餅、氣泡水、跟茶品⋯

拍謝啦！

24/05/2026

Project Ember，mojocoffee的台灣咖啡專門店，
是您理解台灣咖啡最直接的入口。

「風土探索套裝」，
是我們整理出來，一組四款風味的咖啡品飲，
讓風土透過杯中的差異，自己說話。

從產區，到品種，再到處理法，
每一杯，都代表一種觀看台灣咖啡的方式。

＊雲林古坑・草嶺 東泓｜水洗 Typica
葡萄柚、榛果、黑糖、甘蔗

＊嘉義番路・公田 佳禾｜水洗 SL34
蘋果、葡萄柚、檸檬、楓糖

＊嘉義番路・公田 璟隆｜蜜處理 SL34
覆盆莓、檸檬、葡萄柚、楓糖

＊阿里山特富野 他扶芽｜日曬 SL34
甜瓜、橘子、葡萄乾、紅茶

我們會依序出杯，
你只需要順著喝。

在這個過程裡，風味會慢慢變得清楚，
而你對咖啡的偏好，也會慢慢浮現。

即使不是為了台灣咖啡而來，
這也是一種重新理解自己感官的方式。

—

如果兩個人一起來，
我們會建議：風土探索 ＋ 豆御香藝伎

如果是三個人，想再多走一步：
風土探索 ＋ 豆御香藝伎 ＋ 青葉「索恩娜」

大家分著喝，
你會發現，那不只是幾杯咖啡，

而是一段，被整理過的台灣咖啡路徑。

這樣的喝法，
目前只在 Project Ember。

22/05/2026

Project Ember, mojocoffee的台灣咖啡專門店
精彩的濾泡咖啡豆單，歡迎來一杯！
內用外帶都可以喔！

嘉義縣 阿里山鄉 特富野 他扶芽農莊 日曬 SL34 中深烘焙
焦糖、巧克力、黑糖、葡萄乾、橘子

屏東縣 泰武鄉 新慈莊園 蜜處理 Typica
蜂蜜、葡萄柚、仙草蜜、杏仁

【New】雲林縣 古坑鄉 草嶺村 東泓咖啡 水洗 Typica
葡萄柚、榛果、黑糖、甘蔗、玄米茶

【New】嘉義縣 梅山鄉 瑞里 聯合成青葉咖啡 水洗 So’ngna＊
蜂蜜、桃子、橘子、蘋果、綜合果汁、蜜香紅茶

嘉義縣 番路鄉 隙頂 佳禾莊園 水洗 SL34
葡萄柚、檸檬、蘋果、楓糖

嘉義縣 番路鄉 隙頂 璟隆莊園 蜜處理 SL34
覆盆莓、葡萄柚、檸檬、楓糖

嘉義縣 阿里山鄉 特富野 他扶芽農莊 日曬 SL34
甜瓜、葡萄乾、橘子、紅茶

雲林縣 古坑鄉 草嶺村 東泓莊園 日曬 SL34
紅酒、橘子、葡萄乾、楓糖“

嘉義縣 阿里山鄉 豆御香藝伎莊園 水洗 純化藝伎 Geisha＊
茉莉花、檸檬花、檸檬、蜜香紅茶、香草糖

嘉義縣 阿里山鄉 豆御香藝伎莊園 蜜處理 純化藝伎 Geisha＊
茉莉花、桃子、蜂蜜、覆盆莓”

嘉義縣 番路鄉 隙頂 佳禾莊園 日曬 Geisha
白酒、甜瓜、覆盆莓、葡萄、葡萄柚“

11/05/2026

對台灣豆的浪漫，也是一種浪漫吧？

11/05/2026

樣本準備好了！等你來喝！

The Best of BoC, 2026 主審分享會（台中場）

鄒族最佳咖啡評鑑與媒合會（BoC），
絕對是台灣咖啡風味的高峰縮影。

從鄒族四大產區、三大品種、各式處理法，到各種風味表現，
這些被選進前段班的咖啡，
不只是「好喝」而已，
而是代表著這一年，台灣咖啡正在走向哪裡。

這一次，我們把 2026 年 BoC 前十名的咖啡，
帶進 Project Ember。

用一場杯測，
一起把今年的趨勢，喝清楚。

報名連結：https://reurl.cc/grxjl4

活動資訊：

｜地點｜Project Ember 台中市南屯區干城街240巷3弄5號
｜場次｜・5/16（六）9:00~ 10:30・5/17（日）9:00~ 10:30

每場人數只有13人，務必提前報名。
報名採用官網線上購票。
訂購完成即代表完成報名，不另外提醒出席。
因故缺席，恕不退票，但可轉讓。

08/05/2026

對阿里山咖啡有興趣的朋友，歡迎來參加這兩場咖啡分享會！保證你聽得開心，喝得愉快！

Best of BoC, 2026 主審分享會（台中場）

鄒族最佳咖啡評鑑與媒合會（BoC），
絕對是台灣咖啡風味的高峰縮影。

從鄒族四大產區、三大品種、各式處理法，到各種風味表現，
這些被選進前段班的咖啡，
不只是「好喝」而已，
而是代表著這一年，台灣咖啡正在走向哪裡。

這一次，我們把 2026 年 BoC 前十名的咖啡，
帶進 Project Ember。

用一場杯測，
一起把今年的趨勢，喝清楚。

報名連結：https://reurl.cc/grxjl4

活動資訊：

｜地點｜Project Ember 台中市南屯區干城街240巷3弄5號
｜場次｜・5/16（六）9:00~ 10:30・5/17（日）9:00~ 10:30

每場人數只有13人，務必提前報名。
報名採用官網線上購票。
訂購完成即代表完成報名，不另外提醒出席。
因故缺席，恕不退票，但可轉讓。

07/05/2026

謝謝推薦！

06/05/2026

從後台看到，水洗大家點得很熱絡。但是這支蜜處理真的也不容錯過！基本上，就是一支帶有花香與水蜜桃果茶的一支咖啡！喝冰的超過癮喔！

26/04/2026

來自東泓咖啡莊園，
是這幾年來 mojo 高度配合的莊園之一。

說到古坑咖啡，或許你千頭萬緒，
但古坑草嶺村，早已在發展的路上，
穩穩進入國產精品咖啡的領先群。
從 PCA Taiwan 到 CoE Taiwan，草嶺村總有幾個莊園名列其中，
而東泓，就是其中之一。

莊主東哥最讓人印象深刻的，是他高發酵度的日曬處理，常常帶出類似水果酒與康普茶的風味層次。在整體後製逐漸趨於保守的台灣精品咖啡產業裡，這樣的風格，一直都顯得特別鮮明。

目前提供濾泡出杯、熟豆與網購。

雲林縣古坑鄉草嶺村
東泓莊園 日曬 SL34
風味：紅酒、橘子、葡萄乾、楓糖

東泓的故事：
https://mojocoffee.com.tw/blogs/articles/donghong-estate-agriculture-story

台灣咖啡網購專區：
https://mojocoffee.com.tw/collections/taiwan-coffee-beans-no1

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Project Ember
mojocoffee的台灣咖啡專門店
營業時間｜每天 11:00 – 17:30
最後點單｜17:00
地址｜台中市南屯區 干城街240巷
3弄5號

部分咖啡之品嚐費用（標示★的品項除外），可折抵於當次所購買，
總金額超過1200元的咖啡豆或掛耳包，每人最多折抵一組/杯，詳情請洽現場咖啡師。