彧割烹

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彧割烹 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 彧割烹, Japanese Restaurant, 三民路9-1號, Songshan District.
(216)

8/1開放9月Inline線上訂位
8位以上訂席，請營業日3/3下午14:30-17:30 致電
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彧割烹成立於2018年，秉持『創新.熱誠.堅持』的理念去經營，並採用台灣在地及日本空運來台的頂級的食材，提供『專業.貼心.熱情』給每一位前來的貴賓

-感謝《米其林指南》再次給予彧割烹二星的這份肯定，比起激動更多的是感謝，感謝團隊裡的每一位夥伴們堅守崗位用心做好每一件事。這份榮耀，屬於每一位共同努力的夥伴。「走得再遠，別忘了為什麼出發」這是我不斷提醒自己的一句話。在過去的每一天，我們專注...
21/07/2026

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感謝《米其林指南》再次給予彧割烹二星的這份肯定，
比起激動更多的是感謝，
感謝團隊裡的每一位夥伴們堅守崗位用心做好每一件事。
這份榮耀，屬於每一位共同努力的夥伴。

「走得再遠，別忘了為什麼出發」
這是我不斷提醒自己的一句話。

在過去的每一天，
我們專注做好每一道料理、服務好每一位前來用餐的貴賓是最純粹的初心。

我們會繼續保持這份專注的精神，
不隨時間鬆懈，而是每天對細節更加要求一點！
把每一次貴賓的體驗做到極致。

更感謝前來用餐的貴賓給予諸多支持、願意把重要時刻交給我們！

—— 彧割烹主廚Masa 鐘正芳

七月中旬，在螃蟹季節正式到來前，先用處女蟳為大家暖暖胃。將手剝的處女蟳肉，用鹹蛋黃帶出濃郁香氣。一口挖到底，滿嘴溫和又醇厚的鮮味。
16/07/2026

七月中旬，
在螃蟹季節正式到來前，
先用處女蟳為大家暖暖胃。

將手剝的處女蟳肉，
用鹹蛋黃帶出濃郁香氣。

一口挖到底，滿嘴溫和又醇厚的鮮味。

：：訂位資訊：：❶7/1 下午14:30將開放8月的線上訂位，如您需要電話訂位或訂位人數超過8位以上，請於營業日下午14:30-17:30撥打 (02)2503-0303 將有專人為您服務。❷建議先想好3個日期，較不容易有失落感。❸若沒有正...
30/06/2026

：：訂位資訊：：

❶7/1 下午14:30將開放8月的線上訂位，
如您需要電話訂位或訂位人數超過8位以上，
請於營業日下午14:30-17:30
撥打 (02)2503-0303 將有專人為您服務。

❷建議先想好3個日期，較不容易有失落感。

❸若沒有正式訂到位千萬不要放棄「候補」的機會！

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#松山區 #台北市
#彧割烹 #餐廳 #臺灣

23/06/2026

先熟成凝聚風味，
再用稻草煙燻、炭火直烤。
把肉汁牢牢鎖在裡面，
讓外皮帶點厚實的焦香、脆皮的口感；
呈現鴨肉本身的濃郁與香氣。

除了大家熟知的招牌料理鰻魚釜飯之外，Masa師傅也會根據當季食材，呈現不同的季節釜飯。比龍蝦更少見的「戰車」，肉質緊實彈牙，帶著更深一層的鮮甜。與特製蔥油相拌，隨著熱氣散發出內斂而迷人的香氣。
04/06/2026

除了大家熟知的招牌料理鰻魚釜飯之外，
Masa師傅也會根據當季食材，
呈現不同的季節釜飯。

比龍蝦更少見的「戰車」，
肉質緊實彈牙，帶著更深一層的鮮甜。
與特製蔥油相拌，隨著熱氣散發出內斂而迷人的香氣。

：：訂位資訊：：❶6/1下午14:30將開放7月的線上訂位，如您需要電話訂位或訂位人數超過8位以上，請於營業日下午14:30-17:30撥打 (02)2503-0303 將有專人為您服務。❷建議先想好3個日期，較不容易有失落感。❸若沒有正式...
28/05/2026

：：訂位資訊：：

❶6/1下午14:30將開放7月的線上訂位，
如您需要電話訂位或訂位人數超過8位以上，
請於營業日下午14:30-17:30
撥打 (02)2503-0303 將有專人為您服務。

❷建議先想好3個日期，較不容易有失落感。

❸若沒有正式訂到位千萬不要放棄「候補」的機會！

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#松山區 #台北市
#彧割烹 #餐廳 #臺灣

初夏的腳步近了小香魚也跟著報到。肉質細緻，最迷人的就是那股自帶西瓜清甜的獨特香氣，還有那伴隨內臟油脂、甘甜交織的微苦感。
21/05/2026

初夏的腳步近了
小香魚也跟著報到。

肉質細緻，
最迷人的就是那股自帶西瓜清甜的獨特香氣，
還有那伴隨內臟油脂、甘甜交織的微苦感。

春季甜點枇杷蘋果果凍/紅玉紅茶sorbet/薑汁脆餅-把台灣在地的清甜，果實的爽脆、茶的醇厚，都揉進了春天的甜點裡。
02/05/2026

春季甜點
枇杷蘋果果凍/紅玉紅茶sorbet/薑汁脆餅
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把台灣在地的清甜，
果實的爽脆、茶的醇厚，
都揉進了春天的甜點裡。

24/04/2026

手工揉製的綿密口感，
承載了山與海的精華，
在熱氣中散發淡淡的甘甜。

將食材的純粹做到極致，
高湯用了大量貝類熬出鮮美，
看似透澈，入口卻是濃郁的海味精華。

花藝與割烹，都是對旬時之美的極致追求。春暖花開，彧割烹的餐桌也披上了一抹生機。每週，我們都誠摯邀請花前酌酒的花藝老師，為店內注入獨一無二的四季靈魂。
31/03/2026

花藝與割烹，
都是對旬時之美的極致追求。

春暖花開，
彧割烹的餐桌也披上了一抹生機。

每週，
我們都誠摯邀請花前酌酒的花藝老師，
為店內注入獨一無二的四季靈魂。

Address

三民路9-1號
Songshan District
105

Opening Hours

Monday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Tuesday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Wednesday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Thursday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Friday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Saturday 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00

Telephone

02-2503-0303

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