山里麵

山里麵 實體店營業每週六日11:30-19:00。
（最後點餐18:40，用餐至19:30）
線上訂位：https://lihi.cc/aPF6k
​ 營業時間：每週六、日11:30-19:00
（最後點餐18:40，用餐至19:30）
歡迎提前私訊FB粉專、IG訂位。
​

因颱風來襲，7 / 11 （六）暫停營業一日7 / 12（日）正常營業希望全台平安，無災無損，若有出門計劃的朋友，請務必留意安全了🤍
10/07/2026

因颱風來襲，
7 / 11 （六）暫停營業一日
7 / 12（日）正常營業

希望全台平安，無災無損，
若有出門計劃的朋友，請務必留意安全了🤍

☉屬於夏天的——是漫長炙曬的盛暑、是越來越極端的暴雨，氣候毫不留情給我們一年比一年更深刻的考驗。​但當中也不乏有，清涼、甘甜又豐美的飲食記憶，且讓我們用吃來和土地建立連結，用吃持續感受和記得這個世界的變化。​⭔ ⭔ ⭔ ⭔ ​盛夏端午，我們...
04/06/2026

☉
屬於夏天的——
是漫長炙曬的盛暑、是越來越極端的暴雨，
氣候毫不留情給我們一年比一年更深刻的考驗。
​
但當中也不乏有，
清涼、甘甜又豐美的飲食記憶，
且讓我們用吃來和土地建立連結，
用吃持續感受和記得這個世界的變化。
​
⭔ ⭔ ⭔ ⭔
​
盛夏端午，
我們準備了「廚藝復興－拌麵醬料禮盒」，
將山里麵經典雙醬二油收入其中，
在家常的調味裡，與承載夏日活力的食材激盪，
當廚房有好醬料，料理就有了靈魂。
​
｜傻瓜醬
｜拌麻醬
｜甘單蒜油
｜麻花辣油
​
☘︎
​
另外值得推薦的是，
「風土小農禮盒－山藏」
從仁愛山上的苦茶、雲林麥寮的小麥、
魚池的紅茶籽、埔里的黑米與國姓的薑黃，
屬於山林平原間的物產，
我們一樣一樣走訪認識、一樣一樣好好品嚐。
​
｜巴萊油好苦茶油
｜魚池友善紅茶籽油
｜埔里友善黑米麩
｜國姓有機紅薑黃粉
｜月光下友善小麥麵
​
☘︎
​
除此之外，
我們挑選幾款富含香氣的小農物產，
希望在酷暑的時節帶來山上的徐徐涼風，
單品送禮也有滿滿心意。
​
｜唯山果圓百香果果醬－草生栽培單一果園風味
｜玫開四度玫瑰花醬－風味細膩
｜玫瑰天竺葵純露－空氣擴香，舒緩保濕
｜花香紅烏龍茶包 – 馥郁花香，冷熱皆宜
​
⭔ ⭔ ⭔ ⭔
​
透過吃來知曉土地傳遞的訊息，
透過購買來支持每一個友善土地的選擇。

𓆸在四月的茶課程中，茶說旅行的靖怡帶我們喝了各式各樣、來自台灣各地的茶，其中帶有花果香氣的茶品尤其討喜，總是讓學員眼睛為之一亮。畢竟看著緊縮沉睡似的茶葉，很難想像其中蘊含的豐富滋味。​本季店裡精選來自台東鹿野的紅烏龍，即是一款帶著馥郁花香的...
21/05/2026

𓆸在四月的茶課程中，茶說旅行的靖怡帶我們喝了各式各樣、來自台灣各地的茶，
其中帶有花果香氣的茶品尤其討喜，總是讓學員眼睛為之一亮。
畢竟看著緊縮沉睡似的茶葉，
很難想像其中蘊含的豐富滋味。
​
本季店裡精選來自台東鹿野的紅烏龍，
即是一款帶著馥郁花香的茶品。
​
有著明顯奔放的白花香、焙火甜與烤餅乾的風味，
韻味長，後味帶烏龍感與熟果甜，冷掉時略顯酸感。
整體而言兼具香氣與口感。
​
泡這款茶時，從熱水注入就會開始期待，
只要幾秒，茶葉中飽含的香氣如花朵般在空氣中舒展綻放，
為整個空間帶來閒適舒緩的氛圍，
不禁覺得泡茶這件事，本身就是一種享受。
​
／
​
同樣香氣迷人，
最近店裡也會使用的另一個品項－－百香果果醬，
帶來的是更鮮明的酸甜滋味。
​
來自埔里大坪頂，全台最大的百香果產區，
唯山果圓 以草生栽培、不同作物輪作的形式，
照顧土壤的健康，
也養出風味絕佳的百香果。
​
果醬成分單純，不含任何膠類，
只有冰糖、埔里百香果，和時間慢慢熬成的濃郁果香。
百香果天然果膠較少，因此果醬質地介於果汁和果醬之間，
除了做抹醬外，很適合做各種飲品調味，
或是西餐的沙拉醬料調製，
百香果的明亮會直接幫餐點增添風采。
​
／
​
萬物繁盛的夏季，
讓香氣在日常生活裡增添小小驚喜

⁂ 給小店經營者的茶課程／系列課程筆記⁂ ​三月到四月間，有時乍暖還寒、有春日特有的明朗也偶有飄雨的氣味。就在這樣的春日裡， 茶說旅行 辦了一系列的茶課程，​四堂課，從認識台灣茶開始，一路喝到南投各茶區、最後自己動手泡。每堂課，我們用標準評...
18/05/2026

⁂ 給小店經營者的茶課程／系列課程筆記⁂
​
三月到四月間，有時乍暖還寒、有春日特有的明朗也偶有飄雨的氣味。
就在這樣的春日裡， 茶說旅行 辦了一系列的茶課程，
​
四堂課，從認識台灣茶開始，一路喝到南投各茶區、最後自己動手泡。
每堂課，我們用標準評鑑泡來認識基礎風味，同時拓展同學們的茶品資料庫，透過扎實的聞香、品飲、筆記，慢慢找出自己記憶連結的方法。
​​
這裡是四堂課的筆記。
​
/
​
3/18 ✤ 從十大名茶認識台灣茶
第一堂課，為了讓同學們有共同基礎對茶的正確認知，茶說旅行的靖怡先講解了一般人最常搞混的「茶種」和「茶類」。
​
茶種是茶樹品種的意思，初步依照葉子大小分為大葉種茶樹與小葉種茶樹，各有其特色與風味，茶類則是製茶方式，有依發酵氧化程度由淺到深的六大茶類。同樣的一個茶種，可以做綠茶、做紅茶、做烏龍，但會有它的最適合製法，也就是我們所說的「適製性」，比方說紅玉紅茶、金萱烏龍等等。
​
要認識台灣茶的特色，還是得從十大名茶開始。那些我們耳熟能詳的茶品，散落在我們每個人各自的生活記憶裡，有些人常跟著長輩喝高山茶、凍頂烏龍是小時候熟悉的味道、埔里人最常喝到的日月潭紅茶等，也有第一回喝到東方美人的同學，讚嘆著怎麼那麼好喝！
​
/
​
4/01 ✤ 基礎沖泡方法與技巧（合作講師：羅婉馨）
來到第二堂課，特別感謝合作講師婉馨從台中進埔里來幫大家上課。婉馨曾在中國習茶，回台後也經營茶具用品以及茶藝比賽的選手培訓。對於茶的沖泡手法自然不在話下。
​
即便是面對我們許多人是泡茶小白，婉馨仍提供了淺顯好入門的綱要，以及想要進一步進修的建議。她將一般的泡茶三要素「茶量」、「溫度」、「時間」，再擴充補充「心理」、「器具」和「水柱」，當同一款茶葉，大家透過評鑑泡喝得基礎風味後，再透過老師的講解和巧手，隱惡揚善地將茶湯做表現，同一款茶像是判若兩人一樣。
​
透過這樣的比較，讓大家記憶深刻十分有感，進而更想回家和自己的茶具多做練習了呢。
​
/
​
4/15 ✤ 南投茶區常見茶款介紹
身處南投，同時也是台灣第一大茶區，但卻不曾好好地了解我們周邊的茶產業。
​
如同一趟小巡禮般，我們先從名間的四季春嚐到冬片的季節，也試喝到有機茶園的翠玉，再走進魚池日月潭一帶，喝喝夏秋滋味的紅玉和紅韻紅茶，當然也品嚐了近年農友常做的白茶製法，往仁愛的高山上有大禹嶺的高山茶、玉山塔塔加也有不勝寒的高山烏龍，而拐個方向走入鹿谷，則是傳統工藝的凍頂烏龍，最後收尾在竹山的衫林溪高山茶。
​
邊走邊喝邊聊，一邊想像著走在南投的風景裡，就是這麼有山有水不同海拔不同林相的樣貌，豐富的微風土加上了人文歷史的茶人工藝，造就了許多不同的特色茶款。
​
/
​
4/29 ✤ 南投茶區常見茶款沖泡練習
最後一堂的重磅練習，我們特地擺了兩個茶席桌，也請大家帶上自己熟悉的茶道具，終於要自己泡茶了。
​
每個人在家的習慣手法各有不同，茶湯無分好壞，但透過我們前幾堂密集大量的品飲，大家的品茶資料庫都大有斬獲，也稍稍可以對於茶的喜好有一些個人的偏好與表達。
​
泡茶，像是創作美學。掌握茶、理解茶、表達茶，短短三句話卻濃縮了很多，也將我們這四堂課做了很好的收攏。

2026 春．菜單
04/05/2026

2026 春．菜單

❝ 這裡是個小鎮，每條路的盡頭都是山。❞​​這是我回來時對埔里的第一印象，七八年過去，很懷疑這裡真的那麼多房屋的需求？挖掉空地的大樹、填平了農地、蓋呀蓋蓋呀蓋，有些條路的盡頭，不一定看得到山了。​新房子蓋起來、連鎖店開進來，台灣就這麼小，每...
07/04/2026

❝ 這裡是個小鎮，每條路的盡頭都是山。❞
​​
這是我回來時對埔里的第一印象，
七八年過去，很懷疑這裡真的那麼多房屋的需求？
挖掉空地的大樹、填平了農地、蓋呀蓋蓋呀蓋，
有些條路的盡頭，不一定看得到山了。
​
新房子蓋起來、連鎖店開進來，
台灣就這麼小，每個地方的街景越來越像的同時，
我們還會留下什麼？
有時候，不住地會這麼想。
​
即便如此，我們還是長在這裡，
並隨著歲月時節，持續探訪這裡的人和風土和物產，
有習慣每年產季見面的老朋友、也有初識讓我們欣賞的新朋友，
農友的物產總激發我們的思考——
可以用什麼樣的形式出現在餐桌上、料理中，或是伴手禮裡？
​
／
​
越來越習慣，山里麵是一個中間的角色，
單純的想把好朋友種的好東西，分享給另一群願意來訪的好朋友。
​
週末開店有時能與遠道而來的客人聊上幾句，
偶爾也讓我有招待朋友來到自家山城的感覺，
在餐點還未上桌前，一盤小鎮零嘴盤，
最適合配點茶，即便不特別介紹，也能細細咀嚼一番這裡的味道。
​
希望它有長得跟別的地方，小小的不同，
我們要珍惜那小小的、屬於這裡的特色。
​
⭔⭔⭔近期有——
༜ 生態種植的茭白筍製成薯條與脆片
༜ 埔里魚池一帶特產、整朵製成的香菇酥
༜ 友善種植的珍珠芭樂果乾
༜ 集集安全種植的山蕉脆片
༜ 埔里友善稻米爆米香
​
依產季搭配三品，都是簡單調味的零嘴，
吃得出食材原味的同時，又有鹹甜口感的變化。
是我們能為朋友帶來，最真心道地的風土滋味。
​
⭓⭓⭓

Address

南投縣埔里鎮東興二街14號
Puli
545

Opening Hours

Saturday 11:30 - 19:00
Sunday 11:30 - 19:00

Telephone

+886492424486

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 山里麵 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 山里麵:

Shortcuts

Share

Category