01/06/2026
辛梅開業至今，轉眼也快六年了。
這五年來，謝謝大家一路陪伴我們成長，也讓辛梅從一間小店，慢慢累積了許多熟悉的面孔與回憶。
這段時間，我們一直在思考一件事。
除了把餐點做好之外，能不能讓大家在辛梅有更好的用餐體驗？
這幾個月，我們花了很多時間重新調整菜單，也測試了許多新的料理。過程中發現，有些一直想呈現給大家的菜色與想法，受到現有廚房設備與工作動線的限制，始終無法完整實現。
因此，我們決定利用這次機會，替辛梅進行一次全面升級。
除了改善廚房設備與工作動線，提升出餐效率之外，也會重新調整用餐空間與整體環境，希望讓大家吃得更舒服、更自在。
預計將於 6 月 8 日起暫停營業進行整修，工期約三週。
若工程進度順利，也有機會提早與大家見面，我們會再第一時間向大家公告。
這次的改變，不只是裝潢翻新而已。
我們希望透過新的空間、新的設備，以及重新設計的菜單內容，帶給大家更多屬於辛梅的味道與體驗。
有些料理，我們已經期待很久了。
希望重新開門的那一天，你們也會喜歡。
謝謝大家這六年來的支持。
我們很快回來
