Mortar & Pestle（搗搗）

27/03/2026

20/09/2025

🐖泰文的「豬」 叫 Mooh～ (หมู) ，唸 ㄇ ㄨ ˊ 。 Mooh 中間的兩個 O 長得像豬豬的鼻子，讓我想到中秋滿月的Moon，Moon跟Mooh長得好像，真的是又可愛又很有意思！所以就決定今年的中秋烤肉計畫就是 ❰ M🐽h! 道地泰味烤肉 ❱
​
大部分的人都以為當廚師就懂所有肉的處理方法，但真的要了解一種肉，其實需要很長時間跟經驗的累積。所以這一次有機會參加這個計劃，我很開心，知道是一定要好好把握的機會，因為我想多了解豬豬！為什麼呢？在泰式料理其實用最多的就是豬肉。我們泰國北到南有很多各式各樣的料理，用不同豬的部位來做，像之前在清邁工作的時候，當地的同事帶我去吃香蕉葉包豬腦咖哩烤布丁(แอ๊บอ่องออหมู🧠+🐷）。我覺得很特別，但這一道料理學校肯定不會教的哈哈哈。
​
而這次與 的中秋烤肉計畫，讓我有機會到看肉舖參與怎麼分切整隻豬，覺得非常精彩！來分享一下有哪些讓我驚訝的地方：
​
第①個精彩點 ❰ 豬豬竟然沒有腥味🐽？ ❱
分切好的豬豬就在我面前，卻一點腥味都沒有，真的讓我很驚訝。因為我的印象中，賣豬的攤位都會有很重又不好聞的腥味，結果他們豬沒有什麼味道！我還故意把臉靠地很近很近，才聞得到豬肉本身的味道。
​
第②個精彩點 ❰ 豬豬有去美甲沙龍💅？ ❱
第二點更好笑…我覺得他們的牧場是不是有提供做美甲沙龍的服務啊？哈哈哈，豬豬的指甲都很乾淨！ 我以為豬豬每天都會玩土玩沙，每一隻的指甲會黑黑的。 結果肉舖老闆在處理豬腳的時候，我看了就覺得 哇～～ pinku pinku，好美麗的豬腳！一定是住在一個很不錯環境長大的。我回家看了我先生的手，就跟他說我覺得豬豬的手手還比你的漂亮耶！我先生翻了這個臉給我 » 🙄
​
第③個精彩點 ❰ 豬豬有在練身體🏋️？ ❱
Pokory的豬豬跟我以前買的豬不太一樣，脂肪跟瘦肉的部分很平均。 我那時候才get特到（喜歡台灣人講 get特，我覺得很可愛）之前他們有分享豬豬吃的飼料是很講究的，所以養出來就是不一樣，更不會為了可以賣的貴一點，而給豬豬吃的很胖，老闆是希望豬豬可以健康長大，所以他們的肉不會太肥也不太有腥味。 阿！ 對了！講到健康長大，我覺得更有趣的是他們的豬豬也有玩具可以玩，心裡健康，身體也健康，真的很棒。
​
總之～ 我這一次選用的豬肉都是 供應的，而且他們牧場就在屏東，挑選了四個部位的豬肉，做成三種不一樣的經典泰式醃製。每一料理包有經過醃＋真空的過程，退冰肉完之後，請用小火慢慢烤熟，等上色就可以吃了。有另外附一張指南，建議大家怎麼烤才會最好吃～但我知道台灣人從小到大中秋節都在烤肉，所以大家一定都很會烤了。
​
泰國人大部分都喜歡吃有 Texture 的烤肉，豬肉的口感比雞肉還有嚼勁，我自己就比較喜歡吃烤豬就是因為這樣。在泰國有很多烤豬肉的料理，而我發現，只要把它烤的剛好不要烤太久，就會很好吃！ 烤肉千萬不能急。要 JAI（心） YEN（涼） YEN （涼）ใจเย็นเย็น
​
啊又不小心講太多了哈哈～謝謝大家喜歡我們這次的中秋計畫，目前已經完售🥺
​
下週會開始安排宅配出貨，請大家耐心等候🐷

18/09/2025

嗨！大家好！好久不見～
​
我是馬木！（講的很像電台DJ一樣哈哈）不曉得大家已經忘記我/搗搗了沒？畢竟我們沒有開店已經兩年了。時間過的真快，希望大家這一兩年過得很快樂與順利。
​
我這一段時間每天都忙著工作，其實自己也很少煮東西了。但有時候還是會想念起以前能天天煮飯的日子。可能有人聽到我心裡在想的事吧！今年突然有一個新的機會進來讓我覺得很有興趣。想跟大家分享一下「 POKORY：肉品實驗室」這是我除了蘭園的工作，最近正在忙的事情。
​
簡單來講我跟一間很棒的養豬牧場合作～ 感覺我越說大家越問號的樣子哈哈。 我一位很好的朋友在牧場工作，我常常聽她分享在牧場養豬豬的故事。有一天呢，我們在吃飯聊天的時候她就突然說：
​
🐖：馬木！最近牧場想做一個跟🐷🐷相關的實驗廚房！你有沒有興趣？
我：什麼是實驗廚房？ A Kitchen Lab？
🐖：對～我們很認真養豬豬，除了把設備大升級以外，還聘請專業獸醫當牧場場長，最重要的是！我們還有通過產銷履歷認證呢！真的很希望屏東的鄉親也可以吃到，了解在地的養豬場一直在努力進化中～
我：聽起來超棒的耶（我突然眼睛亮起來了 😂）
🐖：還是今年我們來出個中秋烤肉組合啊！用搗搗的食譜跟我們的豬肉！
我：我要怎麼做都可以嗎？
🐖：當然可以！馬木妳就做妳想做的吧！
我：太棒了！
​
那時候一聽到我可以自由的做決定，我就馬上答應人家了。所以今年我會跟 合作 ，使用四種不同的豬肉部位，融合搗搗經典的靈魂調醬，呈現最道地的泰味經典烤肉，讓今年的中秋團聚，多一份異國風味的驚喜！
​
❰ POKORY 豬肉計畫 x 搗搗
​ ​ —— ​ M🐽h! 道地泰味烤肉 ❱
​
⬬ 花生沙嗲 烤豬肉串 ​ ​ *附花生咖哩沾醬 หมูสะเต๊ะ
用泰式醃法做的沙嗲烤豬肉串，搭配自製花生咖哩醬。每年中秋節都被問說會不會出沙嗲，哈哈！但是因為真的太費工了，所以只有在節日的時候才有機會出。這次不管是醃料或是咖哩沾醬，都跟之前搗搗出的食譜一樣，是自己調配的原料再打成醬，有些材料台灣買不到，還請泰國朋友幫忙寄來，是非常道地的沙嗲口味。
​
⬬ 搗搗蝦醬 五花豬 ​ ​ สามชั้นย่างกะปิ
大家最熟悉的搗搗’s Signature 蝦醬味道，入口有蝦醬的香氣、五花的豬油和我自己在園子種的泰國檸檬葉。想要做出一個味道是大家一吃，就馬上回憶起第一次吃到搗搗蝦醬四季豚飯時的感覺，希望這個五花豬可以跟蝦醬豚飯一樣被大家喜歡☺️
​
⬬ ISAN醬燒 松阪豬 ​ ​ คอหมูย่าง
Isan位在泰國東北方，這次想要做出泰國 Street Food 風味的東西。在泰國每一間東北料理店都會有自己秘密配方醃料，很香很好吃～鹹鹹甜甜搭配碳烤的香氣和松阪豬QQ的口感。
​
限量接單中！
冷凍宅配：09/24(三)～09/26(五)
搗搗自取：10/02(四)～10/04(六)
可以從首頁Google表單連結訂購，謝謝大家～～
​
馬木

25/05/2025

【二手餐桌椅拍賣】

4人桌 2200元 （75x120cm）/張
數量：1張

2人桌 1650元 （75x75cm)/張
數量：1張

洗白木餐椅 1550元/張
數量 ：2張 （買兩張3000元）

綠皮深色木餐椅 950元/張
數量：2張 （買兩張1800元）

皮革淺色木餐椅 1250元/張
數量 ：4張 （買兩張 2400元、買4張4600元）

取貨地點 ： 屏東市建南路157號
有興趣的話歡迎在下面留言或私訊我們👇
（可約時間來現場看）

謝謝 have a nice day !

23/09/2024

H-E-L-L-O-!
​
Long time no see 😆
不知不覺就一年多了。
​
其實大家應該都知道我們是在家裡樓下開搗搗的，以前每天都很忙、很多客人。沒開店後下樓就會感到空虛空虛的🥹。 有一天就密了JOJO， 想問她要不要一起來舉辦個小活動？ （JOJO也是Slow的闆闆）沒想到她馬上就答應了 ！但是白天都要上班的我們，要怎麼做才有機會見到大家呢？
​
還是我們來辦個 « 𝙷𝚘𝚞𝚜𝚎 𝙿𝚊𝚛𝚝𝚢»？ 以最有趣又好玩的方式與大家重逢～～～ JOJO負責提供Slow之前熱門的飲品，我來做些泰式小點心，重現我們各自的拿手招牌，最重要的是非常想見到大家，也很想念晚上可以去Slow喝咖啡聊天的日子🌝 ​
​
如果大家有空（也想我們的話，歡迎大家來找我們！
​
___________________________
​
When & Where?
9/27 (fri) 20.00-24.00
9/28 (sat) 18.00-24.00
At 搗搗
No.157 Jiannan Rd. Pingtung City

21/11/2023

搗搗x台南的龜龜毛毛餐室快閃活動～ 這個禮拜五開始！
大家如果有空歡迎來台南吃咖哩麵！ 我自己也會去台南 11/24～11/28 ♡
See you in Tainan 😊

12/10/2023

大家有興趣歡迎來報名～ ☺️

20/09/2023

今天最後一天
取貨了喔！
請大家不要忘記來 🩵

12/09/2023

🌝 今天中秋烤肉已經包完了 🐰

請大家記得來取貨！ 如果訂了但是忘記什麼時候要來取貨，歡迎私訊我們 😊

更新 ： 都賣完了！ 謝謝大家的支持 🎊

★ 泰味去骨雞腿仁 265g ± （175元） - 【售完】

★ 泰味松阪豬 250g ± （275元）- 【售完】

★ 泰式雞胸沙嗲 6串 （210元） - 【售完】

★ 泰式雞翅 6塊 （150元）- 【售完】

可以店取（付錢） 或 黑貓宅配（匯款、運費貨到付款）

寄送時間 ：
🐈‍⬛ 黑貓 ： 9/14 或 9/18
🛍️ 店取 ： 9/15、9/16、9/19、9/20 （時間 11.30-13.00 、 17.30-20.00 ）

謝謝大家 🩵 中秋節快樂 ☺️