What are the opening hours?

Monday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:30 Tuesday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:30 Thursday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:30 Friday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:30 Saturday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:30 Sunday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:30

Addict Restaurant 癮餐廳

Name: Addict Restaurant 癮餐廳
Address: 馬公市林森路47號1樓, Penghu, 880, TW
Telephone: +88669261009
Price range: $$$
Rating: 4.9

Home
Taiwan
Penghu
Addict Restaurant 癮餐廳

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Addict Restaurant 癮餐廳, Diner, 馬公市林森路47號1樓, Penghu.
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26/04/2026

［澎湖大蝦發酵］

冬天閒暇時的我們一直不斷在挖掘，研究海鮮的各種狀態及可能性，到了夏天就是成果發表的時候了

近期有來用餐的你們可能有發現，不管是前菜或者主餐中的醬汁、搭配魚肉的配菜，甚至用在拉長海鮮清湯底的尾韻，都有加入自製的各種海鮮發酵液做小小的風味調整

把鮮度很足夠但是常常沒有被利用完全的材料，加入麴在發酵箱中溫濕控制，每天記錄觀察，很神奇每天的香氣會越來越濃郁沉穩，打開瀰漫到整個空間就是告訴我們，他可以被入菜了！

使用各式海鮮所發酵的液體或者泥狀產品，加深了醬汁及湯的鮮度，讓鮮的呈現每一口從頭到尾都是很濃郁且飽滿

#大蝦發酵
#土魠魚發酵
#軟絲發酵
#干貝發酵

今年真的是放開玩食材的一年，大家還想提供什麼有趣的點子嗎？

海鮮發酵麴的強大，拿來調味等同於鮮味炸彈，有沒有人想要試試看呀～爭取產量販售🤣

11/04/2026

［澎湖的白金-土魠］
餐廳的年度大事，就是土魠要來了～
每年的年底到隔年年初都是土魠的大日子

土魠魚在最肥美季節，捕撈上岸閃亮亮的送來到廚房，廚師們慎重的將每個部位好好處理，連魚骨頭都會好好的對待，可以說是從裡到外乾乾淨淨

除了肉會分切後醃漬上味噌變成主餐的熱門選擇外，邊角的魚肉及一般會去除的血合也會加上大麥麴及黃豆發酵，作為魚肉醬汁的基底真的會鮮到不行！

很多發酵計劃同步進行中，如果想知道我們還做了什麼，一定要來好好享受Addict的最新菜單喔～～

#骨頭是高湯的基底
#照片是過年前的土魠
#美到發光
#照片要看到最後一張喔

02/04/2026

［燈籠果的一生］

成熟後的燈籠果包覆在花萼內，像小巧燈籠般的外型及金黃色澤

每每送來時，在餐廳內打開紙箱濃郁的漿果香氣撲鼻，像小蕃茄般的外皮，裡面包含著無限的酸甜多汁果實

想要充分使用燈籠果這種非常季節性的食材，去掉外殼後將花萼乾燥裝飾用，燈籠果連蒂頭都不會放過，與果肉分開減壓蒸餾，把最美好最嬌柔的氣味在季節盛開的時候萃取保存，為醬汁加入最重要的一抹靈魂。果肉與剩餘的果汁會再製作成果泥和醬汁，分別與海鮮搭配，一點點都捨不得浪費

蒸餾的過程真的很有趣，把每個食材精華都做成透明的液體（把每個食材最原始純淨的香氣保留在透明的液體中），讓你們能夠吃到不是季節卻依舊盛產的風味

#燈籠果
#影片很療用
#還有好多好多食材還沒一一介紹
#開聲音一起聲歷其境

17/03/2026

［土魠火腿］

嘗試過養麴在魚肉表層、帶著魚皮整隻風乾

但這次不同

今年，測試準確的熟成條件，每半個小時記錄一次溼度，每天從冰箱取出紀錄掉重，就是為了把製作過程精準化，能夠不會因為主觀的判斷感受，讓每隻土魠火腿風味及口感上有落差

想把澎湖冬季盛產的土魠魚，在當季肥美時做成如同生火腿那樣濃縮的風味，在外層均勻的灑上澎湖的滸苔粉

最期待的是在完成以後，也能夠像整隻年份的伊比利火腿般，帥氣的在桌邊為各位服務

#土魠魚火腿
#如同生火腿般的美味
#濃縮精華
#我們是餐廳但不斷研發讓我們感覺好滿足
#今年是研發收成的一年

09/03/2026

［擷取澎湖的氣味］

海水的味道是什麼，說起來可能有點抽象
待在澎湖時間久了，他就是空氣裡會有的味道，生活在澎湖的時候沒什麼感覺，等從台灣再回來澎湖，下飛機的那刻，就知道澎湖到了！

那是一種鹹鹹的、石頭的礦物氣味還有點Umami的鮮味
很特別，會有一點黏人的味道⋯⋯

除了澎湖海鮮及農作物外，還想讓來用餐的你們，從氣味上更加深澎湖土地及對Addict的印象

把海邊清洗過的貝殼、及石頭，加上昆布用常壓蒸餾器萃取純露做成各式風味水或者醬汁，製作過程中也很舒壓，看著想要呈現的味道被做出來，慢慢對氣味也越來越敏銳，也許以後會有更有趣屬於這個地區的風味被呈現在Addict餐桌上呢！

20/02/2026

［Addict新年開工第一天］

與癮餐廳一起開啟新的一年
期待澎湖的2026一切平安
期待餐廳的2026一切順遂

今年給夥伴們的目標也是去年度的延伸
維持品質、守住這我們堅信的一切
安全穩定衛生都是最最首要

另外主廚在今年度也有很多特別計劃在進行中
關於餐點，我們會更鑽研及用心
關於服務，我們會好好的維持水準
謝謝大家，請繼續在2026年多多支持癮餐廳😊

工商時間🧨
［徵徵徵］
餐廳需要新的夥伴加入，只要你對廚房有興趣，無經驗可有經驗佳，兼職正職都歡迎（以長期為主/薪資福利皆面談了解），都可以把您的簡歷自我介紹私訊到我們粉絲專頁，會由專人與您聯絡喔～

#澎湖癮餐廳
#一切順利
#充滿期待跟希望的2026
#旺季真的很辛苦喔

02/02/2026

［2026澎湖-日月潭］

總是在澎湖海邊的我們，每次員工旅遊就想要往山上跑，看看不一樣的風景
能夠聚在一起就是最期待的三天兩夜

待在Addict的你們，很謝謝大家盡心盡力的支持著餐廳順利運轉，2026還是要麻煩大家了，期待能夠達成今年餐廳定下的目標
明年可以再次出國看看世界

另外工商時間
［徵徵徵］
餐廳需要新的夥伴加入，只要你對廚房有興趣，無經驗可有經驗佳，兼職正職都歡迎（以長期為主），都可以把您的簡歷自我介紹私訊到我們粉絲專頁，會由專人與您聯絡喔～

#澎湖癮餐廳
#旺季真的很辛苦喔
#薪資福利皆面談
#考慮加入我們嗎

14/01/2026

［尾牙］

準備好久的禮物清單
在這天，都由幸運小天使送到各位手上了
有你們組合成的這家餐廳，非常溫暖也很讓人放心❤️
希望尾牙有讓大家滿足開心～
我們今年的目標不要忘記，努力一下
一起飛出去

-2026-
又是完整衝刺的一年
又是一個全新的開始
Addict Restaurant一切將會更加值得期待

備註：圖片中不是輪椅，是躺椅
#尾牙抽獎跟交換禮物
#雙倍期待很有趣
#有沒有人要來應徵呀
#長期的兼職正職都很歡迎

02/01/2026

［2025的結尾］

那天出餐到最後，突然想要記錄下來在菜口的視角
2025年最後製作打盤的兩道餐點

土魠魚跟海鱺魚
一直是我們常態使用其中兩款魚種

2026年初也如火如荼的進行整年度的菜單規劃
非常多很棒的點子跟創意搭配
在這個輕鬆的時節，能夠做沒有限制的被發揮出來
旺季開始就必須奉獻全身力氣去出餐了（哈哈哈

也可以跟我們分享分享
你們來Addict Restaurant 最喜歡的餐點是什麼喔～

#2025安全下莊
#2026開始

#期待今年什麼有趣的食材出現吧

Address

馬公市林森路47號1樓
Penghu
880

Opening Hours

Monday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:30
Tuesday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:30
Thursday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:30
Friday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:30
Saturday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:30
Sunday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:30

Telephone

+88669261009

Website

https://reurl.cc/12QRm8

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