鮨Tsuyoshi

26/07/2026

23/05/2026

有些鮪魚大腹，
入口的瞬間，
不是油脂感先出來。

而是那種慢慢化開的甜味。

從刀工、溫度、醋飯比例，
到入口時油脂與米香的平衡，
每一步，都很直接影響最後那一口。

所以真正迷人的，
不只是「大腹」兩個字。

而是它被認真對待的方式。
#海膽 #台中美食 #板前 #壽司

20/05/2026

海苔的香氣，
總是在炙燒那瞬間，慢慢醒過來。

輕輕一烤，
脆度、溫度、香氣，
才真正完整。

入口前那股淡淡炭香，
包住的不只是食材，
還有整體層次的平衡。

#海膽 #台中美食 #板前 #壽司

19/05/2026

新品上桌

入口那瞬間，
炸紫蘇的酥香先輕輕裂開。

北海道海膽的濃郁、
牡丹蝦的甜，
混著果醋凍微酸的尾韻，
最後再讓魚子醬的鹹鮮慢慢堆疊上來。

脆、甜、濃、鮮，
在嘴裡一層一層化開。

而紫蘇花穗那股淡淡辛香，
會把整道料理的香氣，
留在最後一口。
#海膽 #台中美食 #板前 #壽司

18/05/2026

有些味道之所以迷人，
是因為有人始終認真對待。
#海膽 #台中美食 #板前 #壽司

15/05/2026

入口的那一瞬間，

海苔的脆度、米飯的溫度，
與海膽濃郁的甘甜，恰好融合。

海水般的鹹香，伴隨奶油般柔滑的化口感，
慢慢在舌尖散開。

因此職人總在最剛好的時間握製、出餐，
只為讓海苔仍保有脆度，
也讓海膽停留在最濃郁的一刻。
#海膽 #台中美食 #板前 #壽司

24/04/2026

公告：
5月1日起營業休息時間更動
●每週固定公休日更動為
☆每週二公休
●每週中午營業時間
每週一、三、四、五、六、日、
●每週晚上營業時間
每週一、三、四、五、六、日、
●餐價不分午間、晚上均一價
☆只提供一種季節性套餐5000+10%
●包場低消40000+10%〔人數只提供8位餐點〕
☆包場人數上限為12位〔餐價單人均為5000+10%〕
☆如需特殊餐價調整升等，致電詢問。
☆包場人數不足8位，皆可購買酒水補足低消限制。

謝謝各位的愛戴與體諒，敬請與您相約見面，為您提供美好的一餐帶給您深刻的記憶與味蕾的滿足。

14/03/2026

【春季水針魚．さより Sayori】

當水針魚登上案板，季節的界線就悄悄從冬過渡到春。

那纖細修長的身影閃著銀光，被稱作「海中貴婦人」。淡香與脆感交融成無聲的優雅，齒間留下一抹極輕的甘甜。

在板前的節奏裡，水針魚常出現在中後段。既不張揚，也不退隱，以恰到好處的清香，銜接前段的輕盈與後段的厚味。

一貫入口，春的氣息便在唇齒間靜靜散開，柔和而悠長。

【鮨Tsuyoshi 】
台中市南屯區五權西路二段1236號2樓

#台中美食 #鮨つよし

09/03/2026

【札幌馬糞海膽・春季甜膽】

北海道春季限定，僅數週採收期。
入口即化，保留完整膽黃形狀。

握成一口，展現海膽最純粹的甜美。
顧客與職人之間的默契，從這一口開始。

三月席次開放→inline線上預約、私訊洽詢

【鮨Tsuyoshi 】
台中市南屯區五權西路二段1236號2樓

#鮨つよし #台中美食

07/03/2026

【板前席間・職人對話】

與職人零距離對話。

嚴選食材依當日旬味調整，無固定菜單；
每個體驗，都是獨一無二的 omakase 對話。

三月席次開放→inline線上預約、私訊洽詢

[【鮨Tsuyoshi 】
台中市南屯區五權西路二段1236號2樓

#鮨つよし #台中美食