N I B B O N

N I B B O N Building structure. Removing excess. Depth in French craft. Clarity in Japanese aesthetics. Flavor with intention.
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🧑🏼‍🍳
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(235)


NIBBON沒有授權任何人以任何方式販售NIBBON的訂位。
若有訂位被販售轉讓，餐廳將保留取消該訂位之權利。
如因此產生任何財務糾紛，NIBBON一律概不負責。

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訂位相關說明，皆公告於inline訂位網站
如有應徵履歷，請將履歷與自傳寄送至[email protected]

7月高雄已經開始火熱🔥NIBBON 的夏天還在延續。｜ 夏季菜單　06.04–08.31 ｜—JulyKaohsiung is heating up.Summer at NIBBON continues.｜ Summer Menu　Jun ...
01/06/2026

7月
高雄已經開始火熱🔥
NIBBON 的夏天還在延續。

｜ 夏季菜單　06.04–08.31 ｜

—

July

Kaohsiung is heating up.
Summer at NIBBON continues.

｜ Summer Menu　Jun 4–Aug 31 ｜


五月中旬開始NIBBON 將在20:15，會提供一個不同於原本季節套餐的晚間菜單。我們保留了原本的料理方向，但重新調整了整體的組成。相較於季節套餐的安排，晚間菜單會更聚焦一些。主食材、火候、醬汁與風味，也會更直接、更明顯。這不是縮短版套餐，...
08/05/2026

五月中旬開始
NIBBON 將在20:15，會提供一個不同於原本季節套餐的晚間菜單。

我們保留了原本的料理方向，但重新調整了整體的組成。

相較於季節套餐的安排，晚間菜單會更聚焦一些。

主食材、火候、醬汁與風味，也會更直接、更明顯。

這不是縮短版套餐，而是我們想嘗試的另一種晚餐方式。

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▪️ NIBBON Seasonal Menu
　18:00－20:00

▪️ Evening Menu
　20:15－23:30

PHOTO: ._yang

02/05/2026

四季，被放進一盒茶裡。

Ainsi Thé－NIBBON

6月NIBBON 的夏天。即將開始。｜ 內部訓練　06.01–06.02 ｜｜ 夏季菜單　06.04 ｜—Junesummer at NIBBON.about to begin.｜ Internal Training　Jun 1–2 ｜｜ ...
01/05/2026

6月
NIBBON 的夏天。
即將開始。

｜ 內部訓練　06.01–06.02 ｜
｜ 夏季菜單　06.04 ｜

—

June
summer at NIBBON.
about to begin.

｜ Internal Training　Jun 1–2 ｜
｜ Summer Menu Launch　Jun 4 ｜


四季，被放進一盒茶裡。　這次由 Chef Mars 與萃釅 Angela 的合作，起源於一場最初的私人茶餐會包場，也從彼此對風味與細節的共鳴，延伸成這組只屬於 NIBBON 的茶包禮盒。　我們以春、夏、秋、冬為題，將茶葉與香氣細緻拼配，調和...
29/04/2026

四季，被放進一盒茶裡。
　
這次由 Chef Mars 與萃釅 Angela 的合作，起源於一場最初的私人茶餐會包場，也從彼此對風味與細節的共鳴，延伸成這組只屬於 NIBBON 的茶包禮盒。
　
我們以春、夏、秋、冬為題，將茶葉與香氣細緻拼配，調和出四款不同個性的風味：清新、明亮、沉穩、安靜。
像一道餐期裡風味的起承轉合，也像在 NIBBON 所感受到的季節流轉。
　
它不只是茶。
更像把時間、季節與記憶，慢慢沖開。
　
獻給喜歡細節的人，
也獻給想把 NIBBON 帶回家的人。
　
｜ 春 夏 秋 冬 ｜
茶包禮盒・20 pcs
Seasonal Tea Collection

27/04/2026

2026 Spring!

5月春季菜單的最後一段。也是陪伴媽媽的月份🌷如果有安排相聚的時間，也歡迎來坐坐～｜ 春季菜單　03.01－05.31 ｜｜ 母親節週末　05.09－05.10 ｜｜ 特別店休　05.24－05.27 ｜/MayMother’s Day is...
01/04/2026

5月
春季菜單的最後一段。
也是陪伴媽媽的月份🌷

如果有安排相聚的時間，也歡迎來坐坐～

｜ 春季菜單　03.01－05.31 ｜
｜ 母親節週末　05.09－05.10 ｜
｜ 特別店休　05.24－05.27 ｜

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May
Mother’s Day is this month.
It’s also the last part of our spring menu.

If you’re planning something,
feel free to drop by.

｜ Spring Menu　Mar 1－May 31 ｜
｜ Mother’s Day Weekend　May 9－10 ｜
｜ Seasonal Break　May 24－27 ｜


4月即將迎來屬於彼此的連假。期待在 NIBBON 的餐桌上相遇。｜ 春季菜單　03.01–05.31 ｜｜ 春季店休　04.06–04.11 ｜—AprilAs the long weekend approaches,we look for...
01/03/2026

4月
即將迎來屬於彼此的連假。
期待在 NIBBON 的餐桌上相遇。

｜ 春季菜單　03.01–05.31 ｜
｜ 春季店休　04.06–04.11 ｜

—

April
As the long weekend approaches,
we look forward to seeing you at the table.

｜ Spring Menu　Mar 1–May 31 ｜
｜ Seasonal Break　Apr 6–11 ｜


嗨大家午安，週末愉快 🤍一下子又快來到了新一年的春節活動，我們也將在02.15開啟春節假期。一直以來，NIBBON總是不斷的前進，成為實現我們的想像、延伸意志與想法的舞台。隨著時間推進，在新的一年，我們也重新思考著「NIBBON」在大家心中...
13/02/2026

嗨大家午安，週末愉快 🤍

一下子又快來到了新一年的春節活動，我們也將在02.15開啟春節假期。

一直以來，NIBBON總是不斷的前進，成為實現我們的想像、延伸意志與想法的舞台。

隨著時間推進，在新的一年，
我們也重新思考著「NIBBON」在大家心中的位置，我們希望它不單只存在於特別的日子。而是能更自然地走進日常，成為一個舒服、剛剛好或需要給自己一點犒賞的夜晚。

新春年後的新氣象，有些餐桌上的風景會改變，而我們也將在三月微調了我們的訂位時段：

▪️ 上半段：18:00
▪️ 下半段：20:30
（平日與假日皆適用）

期許透過這樣的安排，能讓時間有更多彈性，也讓餐桌可以更貼近生活的節奏。

謝謝你們一路以來的喜歡與陪伴🫶🏻
我們也會持續在這裡，用熟悉又不熟悉的方式，迎接我們每次的相遇🥂 期待我們春季見！

祝大家新年快樂🎉
神馬攏順🐎神馬攏好

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｜春節休假　02.15－02.23 ｜
｜試菜訓練，不對外營業　02.28－03.01｜
｜春季菜單　03.03｜
｜特別店休　03.20－03.25｜

3月—回到日常的月份。讓時間重新流動，把餐桌留給剛剛好的相遇。｜ 試菜訓練，不對外營業　02.28–03.01 ｜｜ 春季菜單上線　03.03 ｜—English｜MarchMarch —a return to rhythm.Letting...
01/02/2026

3月—
回到日常的月份。
讓時間重新流動，
把餐桌留給剛剛好的相遇。

｜ 試菜訓練，不對外營業　02.28–03.01 ｜
｜ 春季菜單上線　03.03 ｜

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English｜March

March —
a return to rhythm.
Letting time move again,
saving the table for moments that feel just right.

｜ Tasting & Training, Closed　02.28–03.01｜
｜ Spring Menu Begins　03.03｜

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Kaohsiung
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