Hābu小餐館

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百草漢方•職人選材｜茯苓 • 薏仁 • 芡實 • 蓮子 • 白豆蔻｜秋季漸濃，將大自然的白色力量端上餐桌。以傳統四神為基底，重新詮釋秋日的滋養。｜Poria • Job’s Tears • Gorgon Nut • Lotus Seed •...
16/09/2026

百草漢方•職人選材

｜茯苓 • 薏仁 • 芡實 • 蓮子 • 白豆蔻｜
秋季漸濃，將大自然的白色力量端上餐桌。
以傳統四神為基底，重新詮釋秋日的滋養。

｜Poria • Job’s Tears • Gorgon Nut • Lotus Seed • White Cardamom｜
As autumn deepens, bring nature‘s pure white vitality to your table. Rooted in traditional Si Shen herbal wisdom, this blend reimagines seasonal nourishment for the cooler days ahead.

#四神 #溫潤 #滋養

【Hābu週年企劃】 《秋分．人生四味帖》秋季是收斂與沉澱的季節，Hābu甜點主廚-丹 將深厚的甜點工藝與東方意象揉合，特別推出為期三日的盤式甜點快閃活動。我們將傳統漢方哲學，結合人生必經的「酸、甜、苦、辣」，轉化為盤式甜點。這不僅是一場味...
03/09/2026

【Hābu週年企劃】

《秋分．人生四味帖》
秋季是收斂與沉澱的季節，Hābu甜點主廚-丹 將深厚的甜點工藝與東方意象揉合，特別推出為期三日的盤式甜點快閃活動。
我們將傳統漢方哲學，結合人生必經的「酸、甜、苦、辣」，轉化為盤式甜點。這不僅是一場味覺的顛覆實驗，更是一帖療癒初秋身心的專屬良方。

🌟inline 將於9/5（六）00:00開放預訂

🌿活動日期：
9/24 (四) 13:30-15:00
9/25 (五) 13:30-15:00
9/26（六） 13:30-15:00、15:30-17:30

歡迎預訂，期待與大家相見🤍

#漢方甜點 #盤式甜點 #週年企劃 #高雄甜點

【 Join the Team at Hābu 】在Hābu，我們相信傳承不在於保留舊式，而是在生活中延續一份溫度。隨著團隊擴編，我們正在尋找對餐飲具備熱情、專業的夥伴。Hābu 誠摯邀請你/妳加入我們的團隊。✦ 開放職位 ✦FOH•Res...
02/09/2026

【 Join the Team at Hābu 】

在Hābu，我們相信傳承不在於保留舊式，而是在生活中延續一份溫度。
隨著團隊擴編，我們正在尋找對餐飲具備熱情、專業的夥伴。
Hābu 誠摯邀請你/妳加入我們的團隊。

✦ 開放職位 ✦
FOH
•Restaurant Manager Candidate
•Service Staff

BOH
•Sous Chef
•Commis Chef

✦ 我們期待你 ✦
•對料理細節與服務品質有著自我要求。
•樂於探索漢方食材與當代料理的結合。
•具備良好的溝通能力，能在節奏緊湊的環境中互相合作。

✦ 聯繫我們 ✦
📩 將履歷寄至：[email protected]
📩 或直接 IG 私訊 我們！

#徵才

.| Chef Avan |在Hābu傾力打造的廚房裡，Avan主廚將我們對極致風味的初衷，化為了餐桌上真實的感動，將對風土的理解化作每道餐點，精心設計每季菜單，用料理與人交流，帶領著內場團隊打破風味的框架，為了帶給每位貴賓難忘的美食饗宴。...
19/08/2026

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| Chef Avan |
在Hābu傾力打造的廚房裡，Avan主廚將我們對極致風味的初衷，化為了餐桌上真實的感動，將對風土的理解化作每道餐點，精心設計每季菜單，用料理與人交流，帶領著內場團隊打破風味的框架，為了帶給每位貴賓難忘的美食饗宴。

最喜歡的漢方香料-清華桂
因為風味溫潤飽滿，是我在調配香料時的調和劑，味道可以突出也可以內斂，更是有著調和凝聚的作用。

最喜歡的一句話:
料理於我，不是遵循邏輯，也不是打破傳統，而是找到屬於自己的風格。

.| Pastry Chef 丹 |一場完美的饗宴，必須有一個令人回味無窮的句點。甜點主廚-丹 以其細膩的手法與熱忱，在Hābu盡情揮灑，她的巧手專門負責那一抹微甜，換取客人們嘴角的一抹微笑。為每一個在 Hābu度過的夜晚，留下了最甜蜜且深...
19/08/2026

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| Pastry Chef 丹 |
一場完美的饗宴，必須有一個令人回味無窮的句點。
甜點主廚-丹 以其細膩的手法與熱忱，在Hābu盡情揮灑，她的巧手專門負責那一抹微甜，換取客人們嘴角的一抹微笑。
為每一個在 Hābu度過的夜晚，留下了最甜蜜且深刻的印記。

最喜歡的漢方香料-仙草
因為它是我們生活街角裡的美味，不華麗、不張揚，卻有著很難被取代，又獨屬於台灣的味道。那是我們對甜點最初的回憶，也是我想留下來的風味。

最喜歡的一句話:
What doesn‘t kill you makes you stronger.
因為人的一生總有荊棘，我們仍需向前行，願下一個自己，永遠比現在更好、更強大。

.| CDP Gerard |身為Hābu的內場領班，精準掌控著每一次的高溫與火候，每一道精準到位的海鮮/肉類烹調，都來自他對細節的絕對專注。最喜歡的漢方香料-鼠尾草是我第一個接觸的香草，在他的香氣上感受到有著其他香料的風味影子。最喜歡的...
19/08/2026

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| CDP Gerard |
身為Hābu的內場領班，精準掌控著每一次的高溫與火候，每一道精準到位的海鮮/肉類烹調，都來自他對細節的絕對專注。

最喜歡的漢方香料-鼠尾草
是我第一個接觸的香草，在他的香氣上感受到有著其他香料的風味影子。

最喜歡的一句話:
「一番の近道は遠回りだった、遠回りこそが俺の最短の道だった」
表面上看似最省時、方便的方法往往容易忽略掉事情最重要的核心，真正能抵達終點的穩固道路反而是那些費時、麻煩但卻腳踏實地的「繞遠路」。

今晚，我們非常榮幸能獲得米其林一星的肯定。這份榮譽，屬於每一位曾經走進餐廳、給予我們支持與建議的您。料理從來都不只是一個人的事，這是對我們內、外場團隊日復一日，在悶熱廚房與繁瑣細節中堅持的最好回報。我們沒有華麗的捷徑，只有每天專注於把每一道...
21/07/2026

今晚，我們非常榮幸能獲得米其林一星的肯定。這份榮譽，屬於每一位曾經走進餐廳、給予我們支持與建議的您。

料理從來都不只是一個人的事，這是對我們內、外場團隊日復一日，在悶熱廚房與繁瑣細節中堅持的最好回報。我們沒有華麗的捷徑，只有每天專注於把每一道菜做好、把每一次服務做確實。能和這群充滿熱忱的夥伴一起打拚，是餐廳最珍貴的資產。
得到這份榮耀後，我們會持續堅守本質、扎穩腳步繼續努力，把心力投入在維持每一天穩定且純粹的用餐體驗。

謝謝米其林評審，謝謝所有的小農、漁夫以及合作夥伴們，更謝謝一直與我們同行的貴賓以及Hābu的所有夥伴們。
明天，廚房的火爐依然會準時點燃。我們準備好了，期待在餐廳為您端上那份始終如一的用心。

We are deeply honored to receive one Michelin star! This incredible milestone truly belongs to our wonderful guests, our hardworking local partners, and our dedicated front- and back-of-house teams at Hābu.

For us, there are no shortcuts—just a daily devotion to perfecting every dish and every service. This recognition only strengthens our commitment to delivering the pure, consistent dining experience you love.
Thank you to the Michelin inspectors and everyone who has been on this journey with us. Tomorrow, the stoves will be lit right on time. We look forward to welcoming you with the same unwavering dedication!

Hābu Bella & Shawn

#米其林指南

百草漢方·職人選材A sip of pure balance|花椒•篳撥•精華火腿•香菇•鹿茸菇|品嚐這一口最純粹的平衡.📷 ✏️Shawn•Bella #當代漢方
10/06/2026

百草漢方·職人選材

A sip of pure balance
|花椒•篳撥•精華火腿•香菇•鹿茸菇|
品嚐這一口最純粹的平衡.

📷 ✏️Shawn•Bella

#當代漢方

百草漢方·植人選材這或許不是一本完美無瑕的酒水單，從挑選紙材、裁切、打孔，到一針一線的縫線與封面燙金，都是雙手刻畫得痕跡與溫度。就像在 Hābu 呈上的每一杯手作飲品，我們想傳遞的不僅是專注的職人精神，更是那份純粹的款待之心。這是一本專屬於...
23/05/2026

百草漢方·植人選材

這或許不是一本完美無瑕的酒水單，從挑選紙材、裁切、打孔，到一針一線的縫線與封面燙金，都是雙手刻畫得痕跡與溫度。
就像在 Hābu 呈上的每一杯手作飲品，我們想傳遞的不僅是專注的職人精神，更是那份純粹的款待之心。這是一本專屬於 Hābu 的百草綱目，承載著大地的饋贈與我們最真實的初心。

It may not be a flawless menu. But from the curated paper and hand-cut edges, to the punched holes, the stitch-by-stitch binding, and the foil-stamped cover—every detail holds the undeniable warmth of human hands.
Just like every crafted drink served at Hābu, this is about more than just artisan dedication. It is our purest expression of hospitality.

This is Hābu’s botanical archive—carrying the gifts of the earth and our truest intentions.

Shawn•Bella

百草漢方·植人選材 緊接迎來青森週，我們將來自北國的文化與季節，融入這次菜單中透過溫度、質地與香氣—名為「翻轉」的實驗。｜溫甘味｜南瓜冰粉如冬日殘雪，帶著淡淡的清冷瓜香，撒上冰粉的一瞬間的煙霧與溫差，與溫熱的南瓜籽醬，冷與熱的溫度對比，帶動...
06/02/2026

百草漢方·植人選材

緊接迎來青森週，我們將來自北國的文化與季節，融入這次菜單中透過溫度、質地與香氣—名為「翻轉」的實驗。

｜溫甘味｜
南瓜冰粉如冬日殘雪，帶著淡淡的清冷瓜香，撒上冰粉的一瞬間的煙霧與溫差，與溫熱的南瓜籽醬，冷與熱的溫度對比，帶動了整道甜點的靈魂。翠綠的香蘭油點綴其中，象徵著冰雪融化後，第一抹冒出地表的春意，帶來令人驚喜的草本芬芳，期待春天的到來。

｜向職人精神致敬｜
在青森的冬日裡，農人為了換取一顆極致飽滿的南瓜，會剪除其餘花苞，將整株藤蔓的生命力都傾注在唯一的果實之中，這就是—「一球入魂南瓜」。

—Shawn•Bella

#ㄧ球入魂かぼちゃ

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正勤路27號
Kaohsiung
806

Opening Hours

Tuesday 18:00 - 21:00
Wednesday 18:00 - 21:00
Thursday 18:00 - 21:00
Friday 18:00 - 21:00
Saturday 18:00 - 21:00

Telephone

+88672413100

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