HOT BOX Barbecue

HOT BOX Barbecue 不提供訂位服務

｜營業日期｜

每週 五 六 日
假日節慶異動請關注公告

｜營業時間｜

12:00-20:00 或完售 生活就像爐烤，有時間烹調才有味道
Art of Fire , Craft of Time

沈浸在日常的工作與生活一切平穩緩慢的速度有點疏於照顧社群 好久沒發文了每個週末看到熟悉的面孔那些在櫃檯的Small talk 消化了大部分想說的話好喜歡現在的HOT BOX 真正感到驕傲的不是大排長龍也不是爆一波流量而是可以與一些熟客漸漸成...
21/04/2026

沈浸在日常的工作與生活
一切平穩緩慢的速度
有點疏於照顧社群 好久沒發文了

每個週末看到熟悉的面孔
那些在櫃檯的Small talk
消化了大部分想說的話

好喜歡現在的HOT BOX
真正感到驕傲的不是大排長龍
也不是爆一波流量

而是可以與一些熟客漸漸成為朋友
發現共同興趣愛好的快樂
再櫃檯的點餐時間愉快的交談

帶著孩子或毛孩來HOT BOX度過愉快週末
成為某些家庭的定期活動 這樣的事真美好

還有些年長的固定客
是因為牙口不好變得食慾低落
但在我們這裡找到咬得到又喜歡的肉
漸漸變成常客

還有幾位坐著輪椅來的行動不便者
每次看到你們都為內用空間無法服務你們感到愧疚
但還是一再來外帶 實在非常感恩

這些融入彼此生活的感覺
更能感到我們的工作與熱情有意義
這間店的存在也是有意義
很開心能為你們服務
成為你們生活的一部分
對我來說是一個夢想的達成

何等幸運能有你們這些客人
非常感謝你們的照顧
讓我們在相對冷清的月份還能維持平穩
期待與每個你們的再次相見

烤肉是為了相聚

終於做好心理準備發這篇貼文我們的好夥伴 喬在HOT BOX 畢業了初次遇到阿喬還是我們第一次跑市集的時候當時大四的他在隔壁攤打工因為太喜歡吃我們的東西每天都來買後來就來上班了回想阿喬剛來的時候什麼都不會但是態度很積極 每天戰戰兢兢連員工餐...
04/03/2026

終於做好心理準備發這篇貼文
我們的好夥伴 喬
在HOT BOX 畢業了

初次遇到阿喬還是我們第一次跑市集的時候
當時大四的他在隔壁攤打工
因為太喜歡吃我們的東西每天都來買
後來就來上班了

回想阿喬剛來的時候什麼都不會
但是態度很積極 每天戰戰兢兢
連員工餐都不敢吃 搶著做事希望能學更多
菜鳥時期的樣子真可愛
經過他自己的努力學習 現在幾乎什麼都會做
甚至有些事做得比我還好
就比較跩一點了

我們一起經歷了許多故事
搬店 疫情 裝修 火災
阿喬總是跟我們在一起想辦法
HOT BOX團隊也有許多人來來去去
但阿喬一直都在

我們一起在颱風天跑過外燴
一起熬夜顧爐到天亮
一起在各種搞砸的日常裡struggle

我們還當過一年的室友
甚至這幾年都來我家一起吃年夜飯
不論是工作還是下班之後
都很習慣有阿喬的存在

對我們來說
阿喬不只是員工 工作夥伴
更是每天混在一起最好的朋友
是大阿蘇的健身教練
是每天被瑜庭雷到爆氣的LoL隊友
是我多語雙關諧音梗的屁話搭子

阿喬在過年前就是最後一週了
原本休假前就要發這篇文
但好像還是沒有真實感
直到我們長假中一起最後的旅行結束
與阿喬在大阪別過
回到台灣 回到店裡 重返工作
煙燻爐邊沒有阿喬
廚房變得安靜許多 感覺才真實了起來

雖然有點空虛 但阿喬的離開
我為他開心

因為在剛入職的第一年
阿喬就說要在2025出國讀書
但去年因為我們遇到火災
他多留下來了一年 陪我們再度過一個難關
現在 該是出發前往下一段人生的時候了

這四年來 真的非常謝謝你
謝謝你的認真負責 努力不懈 重情重義
更謝謝你 與我們成為朋友

這段日子不只是你有所成長
我也從你身上學到許多

願你前程似錦 健康快樂

在 Hotbox 的每一天，我都在學習。決定寫成一個小編系列，慢慢說給你們聽。�—Hotbox 小編日記 pt.1: BBQ 不是料理，是生活。為什麼要花這麼久，只為了一塊肉？�你可能看著我們的菜單，也會忍不住想：「花十六個小時，只為了一塊...
03/12/2025

在 Hotbox 的每一天，我都在學習。
決定寫成一個小編系列，慢慢說給你們聽。�
—
Hotbox 小編日記 pt.1: BBQ 不是料理，是生活。

為什麼要花這麼久，只為了一塊肉？�你可能看著我們的菜單，也會忍不住想：
「花十六個小時，只為了一塊肉？」

老實說，我站在廚房門口，
看著夥伴們顧火時，心裡也是這麼想的。
這過程急不得，也沒捷徑。

有次我真的問出口，廚房的夥伴告訴我：
「因為他不是一塊討喜的部位，所以我要花更多的時間去處理他。」�
—
BBQ 的專業，是「專注」與「耐心」的總和�
從生火的那一刻起，我們就得「看著」火、「顧著」對流。
這就像是一場長時間的龐大工程：
* 讓木頭維持穩定的燃燒，確保煙是乾淨的。
* 讓肉在一點一點吸收煙香，同時維持濕潤。

你問我們在忙什麼？我們在忙著累積時間鍊金術。
最後入口的，不只是那塊肉，
而是十幾個小時濃縮的心意、意念，和那份與你相聚的期待。�
—
在 Hotbox，小編我學到一個很重要的專業態度：
BBQ 不只是一道料理，它是一種生活。
一種慢下來的哲學，一種願意等待美好的態度，�而這份耐心，最終成就了你入口即化的美好。�
下次當你享受著我們燻肉時，
別忘了這份從清晨累積至今的「慢慢來」。�你感受到的不只是味道，還有我們對美式燻肉的堅持 ✨

公告更新 📣感謝各位熱烈支持真的沒想到到現在還會每天完售依然感到不可思議知道許多人是特意遠道而來每次提早收店見到撲空的朋友心中滿滿的歉意 只能在店門口當道歉超人有鑑於最近幾個月來週日都會特別早完售大約下午兩三點就結束 與預定營業時間差太多...
08/10/2025

公告更新 📣

感謝各位熱烈支持
真的沒想到到現在還會每天完售
依然感到不可思議

知道許多人是特意遠道而來
每次提早收店見到撲空的朋友
心中滿滿的歉意 只能在店門口當道歉超人

有鑑於最近幾個月來週日都會特別早完售
大約下午兩三點就結束 與預定營業時間差太多
為了不讓一再大家撲空 我們決定更改營業時間

週五週六 保持原訂時間
12:00 - 20:00
週日改為
11:00 - 14:00

另外更新一些用餐須知
希望大家來之前能先看一下

每天一完售 我們就會盡快發限動公告
大家來之前可以先看看限動
如果沒發完售就是還有👍🏻

看來只能增加產能了
我們也已下定決心要尋找更大的烤肉基地
如果有恩客想當我們的房東也歡迎聯絡😆

一陣子沒有好好發文了這陣子真的累到懶得發文這三個月如夢似幻每天開店前就排起人龍的場景到現在還是沒什麼真實感這次重開的初始計劃是縮小規模回到原點只想留著幾個好朋友一起傻傻做開心的事不求富貴 只想工作生活平衡的過日子我們完全沒有預期會是這樣的盛...
10/09/2025

一陣子沒有好好發文了
這陣子真的累到懶得發文

這三個月如夢似幻
每天開店前就排起人龍的場景
到現在還是沒什麼真實感

這次重開的初始計劃是縮小規模回到原點
只想留著幾個好朋友一起傻傻做開心的事
不求富貴 只想工作生活平衡的過日子
我們完全沒有預期會是這樣的盛況
開心之餘 也給我們工作量的挑戰

原先我們擔心也許只是一波熱潮
也許只是重開的甜蜜期
但也過了三個月 反而越來越早完售
每天的完售並非有意為之
撲空的朋友 實在真心歹勢

感謝各位的熱烈支持
我們正在密集討論如何增加產能與人力
需要一點時間 還請大家持續支持我們

Failures in the past
Set my sights on number one

如果有任何想給我們的意見或許願
希望不吝留言或私訊

This is Takao
Where our barbecue legends are made

14/08/2025

🚧臨時店休公告🚧

這週五六日店休一週
(8/15-8/17)
大家別撲空了
幫擴散 望周知

Address

河西路115號
Kaohsiung
806

Opening Hours

Friday 12:00 - 20:00
Saturday 12:00 - 08:00
Sunday 12:00 - 20:00

Telephone

+886968678288

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