忠師封肉

忠師封肉 專業廚師駐場,減少坊間料理過多調味,
追求食材本味,以鮮為心,找回最原始的台菜古早味!

承辦外燴

阿忠師父一貫的輔導品牌思維,從來不是搶進紅海市場,而是創造市場上的「唯一」。他相信,真正能被記住的品牌,不在於迎合所有人,在於讓懂的人一試難忘,更顯專業。在這段輔導水餃品牌建立的過程中,業主曾期待朝向更大眾化、口味覆蓋更廣的路線發展;阿忠師...
28/02/2026

阿忠師父一貫的輔導品牌思維,從來不是搶進紅海市場,而是創造市場上的「唯一」。

他相信,真正能被記住的品牌,不在於迎合所有人,在於讓懂的人一試難忘,更顯專業。

在這段輔導水餃品牌建立的過程中,業主曾期待朝向更大眾化、口味覆蓋更廣的路線發展;阿忠師父則堅持——與其跟隨市場喜好,不如打造能代表品牌精神的獨佔性產品。

經過多次策略溝通與風味測試,方向終於拍板定案。

下一期主打新品正式定調——
胡椒蔥水餃(品名暫定)

熟悉的胡椒香與青蔥為基底,在水餃上詮釋,展開層次。

當熱氣騰騰的水餃入口,胡椒的厚實辛香率先綻放,緊接著蔥香清甜襯底,油脂與肉香彼此交融,形成富有記憶點的味覺震撼。
熟悉的口味在水餃上創新,代表品牌定位的延伸。

我們相信,這一口胡椒蔥的力量,會為水餃市場帶來期待的想像,也將成為品牌下一個代表作。

敬請期待。

老味道~需要時間慢慢封存。三十多年辦桌經驗~封的是傳統、也是海口人的宴席記憶。今天親手完成150份封肉。不趕火、不搶味,慢火細滷,慢慢收汁。封肉不只是軟,皮Q不破、肥而不膩、瘦而不柴。醬香入味,肉香仍在。品的是老味道,是老師傅最沉穩的火候。
11/02/2026

老味道~
需要時間慢慢封存。

三十多年辦桌經驗~
封的是傳統、
也是海口人的宴席記憶。

今天親手完成150份封肉。

不趕火、不搶味,
慢火細滷,慢慢收汁。

封肉不只是軟,
皮Q不破、肥而不膩、瘦而不柴。

醬香入味,肉香仍在。

品的是老味道,是老師傅最沉穩的火候。

忠師封肉店面歇業至今已兩年多!阿忠師父這段期間始終專注於外燴與宴席承辦,心力全然放在料理本身,尚未啟動重新開店的規劃。每逢農曆年,仍不斷收到老顧客詢問年菜相關事宜,這份長久的惦記與支持,始終讓我們心懷感恩。目前,阿忠師父除持續擔任餐飲相關顧...
26/01/2026

忠師封肉店面歇業至今已兩年多!
阿忠師父這段期間始終專注於外燴與宴席承辦,心力全然放在料理本身,尚未啟動重新開店的規劃。

每逢農曆年,仍不斷收到老顧客詢問年菜相關事宜,這份長久的惦記與支持,始終讓我們心懷感恩。

目前,阿忠師父除持續擔任餐飲相關顧問,也正與團隊積極討論單品化生產與銷售的可能性,逐步為經典料理找尋更合適的呈現方式。

較為可預期的是,將率先完整傳承師父深受喜愛、代表作等級的「台式封肉」,
並循序把累積三十年的宴席功夫,一道一道轉化為能被好好品嚐、長久保存的單品佳餚。

此外,麵食系列亦在聯名規劃與洽談中。

一步一步,不急著亮相,只專注把味道與經驗做到位——

敬請期待。

Ps:認真工作,提供優質肉品的豬肉三姊妹,在岡山郵政後方。

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永安區復興路19號
Kaohsiung
815

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