01/10/2026
這週末的市集，我們和鹽埕在地的 Fine Dining 餐廳 Panni 一起，重新想像了一道熟悉的台灣味。
不是把傳統味道做得很複雜，
而是從日常出發，試著走進另一種料理語言裡。
於是有了這一次的——
「紹興酒起司醬x純手工真皮糯米腸香腸」
紹興酒搭配 Mozzarella，
出餐時現場炙燒，
最後再刨上帕瑪森起司。
入口，是紹興酒濃郁而溫潤的香氣；咀嚼過程，起司的奶香慢慢散開；最後口齒間留下的，是翻炒過後，糯米腸真皮特有的焦香與米香。
很喜歡這次 高雄市政府青年局｜𝘠𝘰𝘶𝘵𝘩 𝘉𝘶𝘳𝘦𝘢𝘶 𝘖𝘧 𝘒𝘊𝘎 活動的主題「牽絲」。
牽起台灣傳統小吃與 Fine Dining，牽起老味道和新的可能。
我們很認真為了這週末活動反覆的討論及試菜，即便反反覆覆，幾個人還是每次每次把盤內的醬跟米掃空。
限量製作，售完不補，之後門市也不一定會賣，早點來！
💡活動資訊
10.03 (六) 1400 - 10.04 (日) 2100 / 完售為止
高雄．駁二塔（C11舞台正前方）
這也是日腸小室進一個月最後一場對外、也有可能是今年最後一場高雄市集活動。
之後我們會把腳步暫時收回廚房，專心準備接下來的橋頭門市，但官網真空包裝商品會陸續恢復接單、出貨。
謝謝一路看著我們、吃著我們、支持我們的你們。
讓一個做了八十多年的老味道，還可以一直有新的故事。
