18/04/2025
春天最後一個節氣，「穀雨」——
一種細膩的告別，
雨落在即將成熟的穀物上，
也落在變暖的風裡、空氣裡的草味裡。
時晴時雨的季節裏，
最適合來些溫補陽氣的食材疏通肝氣好迎接夏天的濕熱、長日與心浮氣躁。
此時有種味道特別剛好：春韭。
嫩、香、有一股剛睡醒的力量。
製成韭菜盒子是再恰當不過了！
挑去尾部較乾的部分後洗淨，
加入蛋絲、冬粉、蝦米、老油條，
搭配特制比例的辛香料混合拌勻，
再將醒得恰到好處的麵糰桿開，
包入飽滿餡料，下鍋煎到皮酥微焦。
趁熱咬下，會先聽到「咔滋」，
接著是韭菜的辛香和蝦米的鹹香撞在一起，
蛋絲和冬粉讓整體更飽滿，
每一口都有扎實爽感。
季節會變換，但好味道萬年不變。
#八德豆漿 #南華路203號 #中式早餐 #韭菜盒子 #高雄美食
