The Borage

The Borage 🍃高雄鹽埕第一公市場100% plant-based🍃現代蔬食料理 🍃Good Vibes x Good Food x Chef’s Love

18/08/2026

方向 “Direction”

方向正確,不一定事半功倍,
但腳步心態肯定更將輕盈。
方向不對,努力也不會白費,
只要調整好方向,也可以空降到屬於自己的舞台。
-
九月夏季晚間冷氣開放中,歡迎大家前來高雄鹽埕走走晃晃,來約會、來品嚐料理,或如果你正在尋找方向,來看看眼前很有方向感的人😆,相信會引領妳/你持續在對的方向前進。
☺️🧡。

附上來自香港Peter 和Eva的祝福
還有 與郡司手繪黑板工作室 最新的創作,
期待9月與你們分享更多關於這份創作背後的故事。

🌲|FB/ IG/ 電話 接受”9月”的訂位|
接受現場前來用餐的有緣人/ Walk-in Allowed

🌲營業時間/異動時間
Thur- Sun. 16:30-21:00
(20:00 最後接客,可以用餐90分鐘,不用趕)

✨週六中午12:00/13:30接受24小時提前安排訂位
✨9/10 多休一天

私訊時麻煩留下資訊

訂位人姓名:
電話:
日期:
固定時段:
12:00/ 13:30/ 16:30/ 17:00/ 18:30/ 20:00(如有需求可溝通,彈性做時間上調整)
人數:
備註: 無/食材過敏源忌口/疑慮需求

🍃週六午餐時段早市的風情沒有冷氣如介意;請預約晚上時段
🍃接受現金/信用卡💳/Visa Master/ App Pay支付
🍃四人含以上需預付1000訂金以便保留訂位
(互相尊重;當天取消訂位不退費哦)
🍃假日如果非得要開車,附近停車格滿少的哦
(瀨南街上有付費停車場(50/Hr)
🍃預約需有回覆 ”已幫您完成訂位” 才算完成訂位
🍃每日都會回覆訊息
🍃為了您寶貴的體驗,預約時間建議不要提早也不要晚來;(有預約一定會為您安排)
🍃用餐時間1Hr25Mins
(以訂位時間為準,以免耽誤其他客人,請見諒。)
🍃當天不會提醒您有預約用餐
🍃位置將為您保留”10分鐘” ;逾時將留給現場散客😊
🍃如需要取消預約儘量於一天前通知
🍃禁帶外食/禁帶外食/禁帶外食

|地點| 高雄鹽埕區瀨南街141-7號(鹽埕第一公有市場)
-
鹽埕埔捷運站2號出口走路約3分鐘,
瀨南街阿進切仔麵對面直走進來到中間後面就可看到
-
如果從五福路(即漢王飯店後面巷子)看到彩券行和李家圓仔冰往前走進來就會看到。
如果是從新樂街,會看到王家手工豆花走進來就會看到

|台灣高山蔬菜|異國料理|摩洛哥🇲🇦台灣高山節瓜青醬 超粗水管麵“Taiwanese High Mountain Vegetable “Exotic inspired |Morocco 🇲🇦 Taiwanese Mountain Zucch...
10/08/2026

|台灣高山蔬菜|

異國料理|摩洛哥🇲🇦
台灣高山節瓜青醬 超粗水管麵

“Taiwanese High Mountain Vegetable “
Exotic inspired |Morocco 🇲🇦
Taiwanese Mountain Zucchini Sauce with Pacchrri Pasta

📸 Thank you and Happy Birthday 🎊🎉🎂
蔡瀚陞

#高雄蔬食

「向世界分享屬於台灣的蔬食料理」白河蓮藕|冬瓜+ 蓮子“Taiwanese Cuisine”Lotus Root | White Gourd + Lotus NutSummer Lotus root harvested from Baihe...
03/08/2026

「向世界分享屬於台灣的蔬食料理」

白河蓮藕|冬瓜+ 蓮子

“Taiwanese Cuisine”
Lotus Root | White Gourd + Lotus Nut
Summer Lotus root harvested from Baihe district in Tainan.

Thank you
蔡瀚陞

玉井愛文芒果🥭今年來到了愛文芒果的盛產期香甜美味的果實在甜點時做收尾,我覺得很愉悅、幸福🧡“Irwan Mango” it’s in season and harvested in Yujing, Tainan.It gives us ve...
27/07/2026

玉井愛文芒果🥭

今年來到了愛文芒果的盛產期
香甜美味的果實在甜點時做收尾,我覺得很愉悅、幸福🧡

“Irwan Mango” it’s in season and harvested in Yujing, Tainan.
It gives us very pleasant flavor and taste of all kinds of Mango. It’s nice to have at the last course of the menu.

📸Thanks for :
蔡瀚陞

#高雄蔬食

「獨特x豐盛」一個特質和一個狀態,早已存在於每個人當中,無需追求或想要成為誰,而是用心去看見自己。快速的時代裡,不是比誰更快,更不是讓AI幫你做所有的事情,身體力行地去感受、實踐或創作,去付出,去承擔一點痛😗,因為這些是快樂和豐盛的泉源呀🥹...
13/07/2026

「獨特x豐盛」

一個特質和一個狀態,早已存在於每個人當中,
無需追求或想要成為誰,而是用心去看見自己。

快速的時代裡,不是比誰更快,
更不是讓AI幫你做所有的事情,
身體力行地去感受、實踐或創作,
去付出,去承擔一點痛😗,
因為這些是快樂和豐盛的泉源呀🥹,
獨特本就是妳/你的天賦而已。

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八月底,有活動合作邀約,有興趣的朋友可以不時關注IG發文
八月夏季晚間冷氣開放中,歡迎大家前來高雄鹽埕走走晃晃,來約會、慶祝父親節,來品嚐料理,相信會是一個獨特且豐盛的行程☺️🧡。

🌲|FB/ IG/ 電話 接受”8月”的訂位|
接受現場前來用餐的有緣人/ Walk-in Allowed

私訊時麻煩留下資訊

訂位人姓名:
電話:
日期:
固定時段:
12:00/ 13:30/ 16:30/ 17:00/ 18:30/ 20:00(如有需求可溝通,彈性做時間上調整)
人數:
備註: 無/食材過敏源忌口/疑慮需求

🍃週六午餐時段早市的風情沒有冷氣如介意;請預約晚上時段
🍃接受現金/信用卡💳/Visa Master/ App Pay支付
🍃四人含以上需預付1000訂金以便保留訂位
(互相尊重;當天取消訂位不退費哦)
🍃假日如果非得要開車,附近停車格滿少的哦
(瀨南街上有付費停車場(50/Hr)
🍃預約需有回覆 ”已幫您完成訂位” 才算完成訂位
🍃每日都會回覆訊息
🍃為了您寶貴的體驗,預約時間建議不要提早也不要晚來;(有預約一定會為您安排)
🍃用餐時間1Hr20Mins /
(以訂位時間為準,以免耽誤其他客人,請見諒。)
🍃當天不會提醒您有預約用餐
🍃位置將為您保留”10分鐘” ;逾時將留給現場散客😊
🍃如需要取消預約儘量於一天前通知
🍃禁帶外食/禁帶外食/禁帶外食

|地點| 高雄鹽埕區瀨南街141-7號(鹽埕第一公有市場)
-
鹽埕埔捷運站2號出口走路約3分鐘,
瀨南街阿進切仔麵對面直走進來到中間後面就可看到
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如果從五福路(即漢王飯店後面巷子)看到彩券行和李家圓仔冰往前走進來就會看到。
如果是從新樂街,會看到王家手工豆花走進來就會看到。

🍃現場提供

「純粹的少女心」把握消縱即是的果實,重視當下的美好。當下你不會知道你有沒有把握,然而當你回首時,原來每一刻都歷歷在目,這時候知道你曾認真地享受和把握那份美好。✨品嚐甜點✨苗栗紅肉李+梨山櫻桃李(西瓜李)今年有好好的把握了李子季節,兩種李子一...
06/07/2026

「純粹的少女心」

把握消縱即是的果實,重視當下的美好。
當下你不會知道你有沒有把握,
然而當你回首時,
原來每一刻都歷歷在目,
這時候知道你曾認真地享受和把握那份美好。

✨品嚐甜點✨
苗栗紅肉李+梨山櫻桃李(西瓜李)

今年有好好的把握了李子季節,
兩種李子一次滿足,太值得開心🥳

“A Pure Heart of Little Girl”

Seize the moment of the harvest season of Plum.
Enjoy in the present.
You never know if you seize the moment until you recall.

✨Dessert Option
Red Flesh Plum + Cherry Plum

📸: 蔡瀚陞

#高雄蔬食

“Back to School “新的學期「我猜彼得•潘是對的,長大只是浪費時間」 -Peter Pam was right by Anson Seabra出了社會,就像進入另外一所大學,我們持續學習體驗和玩樂,我們選擇了系所,而The B...
18/06/2026

“Back to School “

新的學期

「我猜彼得•潘是對的,長大只是浪費時間」 -
Peter Pam was right by Anson Seabra

出了社會,就像進入另外一所大學,我們持續學習體驗和玩樂,
我們選擇了系所,而The Borage 是一個社團,吸引著本地及世界各地不同系所的同學🧑‍🎓👨‍🎓前來交流玩樂,教學相長,這個地方激發並實踐了想像,承載著歷史也創造歷史。
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新的學期,夏季晚間冷氣開放中(我們創造歷史啦🙌🙌🙌
7月歡迎大家前來品嚐美味和創作☺️

🌲|FB/ IG/ 電話 接受”7月”的訂位|
接受現場前來用餐的有緣人/ Walk-in Allowed

私訊時麻煩留下資訊

訂位人姓名:
電話:
日期:
固定時段:
12:00/ 13:30/ 16:30/ 17:00/ 18:30/ 20:00(如有需求可溝通,彈性做時間上調整)
人數:
備註: 無/食材過敏源忌口/疑慮需求

🍃週六午餐時段早市的風情沒有冷氣如介意;請預約晚上時段
🍃接受現金/信用卡💳/Visa Master/ App Pay支付
🍃四人含以上需預付1000訂金以便保留訂位
(互相尊重;當天取消訂位不退費哦)
🍃假日如果非得要開車,附近停車格滿少的哦
(瀨南街上有付費停車場(50/Hr)
🍃預約需有回覆 ”已幫您完成訂位” 才算完成訂位
🍃每日都會回覆訊息
🍃為了您寶貴的體驗,預約時間建議不要提早也不要晚來;(有預約一定會為您安排)
🍃用餐時間1Hr20Mins /
(以訂位時間為準,以免耽誤其他客人,請見諒。)
🍃當天不會提醒您有預約用餐
🍃位置將為您保留”10分鐘” ;逾時將留給現場散客😊
🍃如需要取消預約儘量於一天前通知
🍃禁帶外食/禁帶外食/禁帶外食

|地點| 高雄鹽埕區瀨南街141-7號(鹽埕第一公有市場)
-
鹽埕埔捷運站2號出口走路約3分鐘,
瀨南街阿進切仔麵對面直走進來到中間後面就可看到
-
如果從五福路(即漢王飯店後面巷子)看到彩券行和李家圓仔冰往前走進來就會看到。
如果是從新樂街,會看到王家手工豆花走進來就會看到。

🍃現場提供自然酒;氣泡飲;康普茶;也可以自行準備佐餐
如自帶酒(僅提供每人一個酒杯)

🍃外帶:無

感謝耐心的閱讀,期待有機會服務你們。

#2026

「按下暫停鍵」賽季的尾聲,按下暫停,沉澱,回頭看看走了多遠「6月」給自己和工作場域休息一會兒是重新的整頓和出發。過去的一年謝謝大家的支持,更多的被看見,是獻給你們孕育了一間餐廳和活絡了鹽埕。是你們培育了一位主廚,讓我擁有持續學習和前進的機會...
18/05/2026

「按下暫停鍵」

賽季的尾聲,按下暫停,
沉澱,回頭看看走了多遠
「6月」給自己和工作場域休息一會兒
是重新的整頓和出發。

過去的一年謝謝大家的支持,
更多的被看見,是獻給你們孕育了一間餐廳和活絡了鹽埕。

是你們培育了一位主廚,
讓我擁有持續學習和前進的機會和動力,
讓我可以用創作回饋社會,支持農民、藝術家、木工職人、攝影師等等與The Borage連結的細節。

更重要的是,
期待未來將這份能量持續回饋給你們,
期待未來持續料理美味😋與大家創造美好時光🧡

「A Pause」

In the end of season,it’s time for a pause to see how far I have been moving forward. In June, I arranged for a break in order to organize myself and the working environment.

During the last year journey, I am grateful for all the supports and the achievements. I give the credits to all of you who nurtured the restaurant, Yancheng District, Kaohsiung and the Chef.

The motivation of moving forward and learning makes me have chances to give back to the artists, farmers and those who connect to TB for details.

Above all,
I am looking forward to giving back this positive energy to all of you constantly. Also, I expect to keep creating good times good foods and be with everyone at TB.

12/05/2026

| Veggie Island | S3 E7

很榮幸能參與Taiwan Plus Veggie Island 節目的企劃,在懷舊且創新的鹽一市場透過蔬食料理推廣台灣,謝謝Veggie Island 團隊包誇文化部企劃冠晶,廖導 和主持人關詩敏 的用心。

It’s honored to promote Taiwan through Modern Vegan Cuisine in traditional market .

Thank you Team Veggie Island and host from for all the hard work to make it so wonderful and worthy.
-
完整的影片已在Youtube 上架,可以搜尋關鍵字The Borage,歡迎按讚分享給予鼓勵與支持🧡

Whole Video is on YouTube.
Search “The Borage” as key word.
You’re welcome to give a like 👍 and share the video for encouraging and supporting.

#2026

馬鈴薯千層x時令x 幽默有人問我為什麼馬鈴薯長這樣怎麼一層一層的?是的,這道料理是我將馬鈴薯刨片後,再重組回去,烘烤製作而成的,在備料組合中可以有一道菜需要站在那邊腦袋放空重複做同一個動作一陣子對我來說很療癒。藉由創作搭配時令產出的苦瓜、佛...
11/05/2026

馬鈴薯千層x時令x 幽默

有人問我為什麼馬鈴薯長這樣怎麼一層一層的?
是的,這道料理是我將馬鈴薯刨片後,再重組回去,烘烤製作而成的,在備料組合中可以有一道菜需要站在那邊腦袋放空重複做同一個動作一陣子對我來說很療癒。

藉由創作搭配時令產出的苦瓜、佛手瓜、絲瓜,藉由馬鈴薯的魅力讓大家吃點平常不太會用或可能不愛的食材是我的目的和幽默,也許有一天你們會在超市不自覺的買下這些食材回家丟到火鍋裡頭煮?!
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About the Potato Vegan Art Work, which I slice the potato and stack back into the mould and finish by baking throughly. During the muse en place, it’s nice to have a prep that letting me spend a little more time to do the same moves without thinking anything.

I think it nice and humorous to make you all trying some seasonal ingredients which you all may barely have or not like by creating this charming potato dish.
Maybe one day you all will get these ingredients unconsciously in supermarket, and put in the hot pot back home?

🥔 Appetizer Option

馬鈴薯千層|絲瓜醬+苦瓜+佛手瓜+蒔蘿

Potato Mille-feuille| Luffa puree+ Bitter melon+ Chayote+ Dill

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📸:

Address

瀨南街141-7 (鹽埕第一公有市場), Yancheng District
Kaohsiung
803

Opening Hours

Thursday 16:00 - 21:00
Friday 16:00 - 21:00
Saturday 12:00 - 21:00
Sunday 12:00 - 21:00

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