金雨春麵舖Jin Yu Chun

28/01/2022

【 麻辣魚餃 】 #冷凍宅配
你的要求我們聽到了
一直以來店裡用的都是自製麻辣醬
很多客人愛上那辣而不燥的椒麻味
要求我們要加進魚餃裡

經過一番試驗過後我們終於產出
如果你舌尖極為挑惕
那要試試我們的麻辣魚餃
（打完我都自己想煮來吃了）

椒麻味的豬肉餡是什麼味道？
無辣不歡的朋友 你不能錯過！

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◍ 每盒12顆，$150/盒

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28/01/2022

【 手工魚餃 】 #冷凍宅配
以傳統的工法，先把鯊魚打成漿
再用手工把魚漿桿製魚餃皮
然後再包上每日新鮮配送的現宰豬肉
要做出好吃的手工魚餃必須每一步都很要求

我們絕不添加任何化學原料和防腐劑
至於裡面還加了什麼 是秘密🤫
看起來不起眼 但裡面都是我們的心血
不斷調整比例 希望能讓你們滿意

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◍ 每盒12顆，$100/盒

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28/01/2022

【 手工魚餃 】 #冷凍宅配
以傳統的工法，先把鯊魚打成漿
再用手工把魚漿桿製魚餃皮
然後再包上每日新鮮配送的現宰豬肉
要做出好吃的手工魚餃必須每一步都很要求

我們絕不添加任何化學原料和防腐劑
至於裡面還加了什麼 是秘密🤫
看起來不起眼 但裡面都是我們的心血
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14/01/2022

【 傳承 】
『飄香一甲子，由爺爺奶奶研製的獨門配方，將傳統注入現代思維，傳承並延續。』
「金雨春麵舖」
這碗麵，是我成長的記憶
即將由我們呈現在你面前

14/01/2022

【 爺爺與豬頭骨 】
記得小時候，天還沒亮
都可以聽到樓下擺攤「鏗鏗鏘鏘」的聲音
起床下樓都會看著爺爺及爸爸他們
圍坐在橘色大盆（老客人們一定有印象）
裡面放著許多頭骨、豬腸等許多內臟等著處理乾淨

小時候因害怕豬血的腥味而不敢靠近
現在才後悔當初沒有多待在爺爺身邊久一點

這個味道，讓我懷念。

14/01/2022

【 麵攤長大的小孩 】
阿嬤說：「魷魚羹，就是要自己親手做才好吃。」

回想起小時候，週末放假
偶爾會待在麵攤幫忙一起做魷魚羹

大家圍坐在兩三個桶子前，用手抓起一把魚漿，再用筷子把一整條魷魚包在魚漿裡面，撲通一聲的把它撥到水裡。

14/01/2022

【 那時候，離開家鄉生活 】
想家時都很想來一碗阿嬤家的乾拌烏龍麵，再切上滿滿一盤小菜，上面淋著特調的蒜蓉醬油！

那是小時候的味道，也是基隆人兒時的回憶。

14/01/2022

【 仁一路無名麵店第三代 】
爺爺在樓下『巷仔口』賣了幾十年
「啊孫哪~哩呷飽沒！勞咖呷麵啊！」
來自爺爺疼愛的聲音。

有爺爺奶奶，才有現在的我們。

14/01/2022

【 我們是 #金雨春 】
取自爺爺奶奶的名字「金寶、秀春」。
雨（與），除了代表爺爺奶奶的相互扶持，
也代表著我的家鄉，雨都。

07/11/2021

忍了好久，終於可以大聲宣布！！！！
#限量限定 #冷凍宅配美食 #手工白蝦魚餃

〖你不可以不知道的手工白蝦魚餃〗

☑️魚餃界大人物，工藝傳承一甲子之久

☑️魚餃皮-使用蕃薯粉混合鯊魚漿，再手工桿成皮，口感會比市面上都還要Ｑ彈

☑️豬肉餡『採用豬胛心』，達到完美的『黃金比例』

☑️蝦界的LV，活凍大白蝦，採新鮮現撈『活蝦急速冷凍』，再手工去殼去腸泥

✨每盒16顆/320元✨
💥每日限量出貨30盒
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06/11/2021

基隆有著許多乾麵
但我們一定是最特別的
＃雙醬烏龍麵 ＋ ＃手工魚餃湯 是標配
除了爺爺奶奶傳承的老滋味，還創新了許多口味
＃紅油燃麵 ＋＃紅油魚餃 是美味

感謝 袁彬的書寫美食旅遊筆記

＃食尚玩家 ＃基隆美食 ＃基隆小吃 ＃基隆乾麵
https://supertaste.tvbs.com.tw/food/333130?fbclid=IwAR3vEsBzatXZ-JsPTevIsV-XtC8XTHfEjlOWVaGXNZ6xPeVFgHv7Xumcym4?from=articleshare

基隆中正區義二路開了一間文青麵店「金雨春麵舖Jin Yu Chun」，原來老闆正是基隆人從小吃到大的

15/10/2021

這是，豬頭骨
是我們熬煮湯頭的重要食材之一
每天第一件事情就是要剁頭骨。
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打從小看著這些豬頭長大
大家一定很好奇都是什麼樣的感覺吧

記得小時候，天還沒亮
都可以聽到樓下擺攤ㄎㄥㄎㄥㄑㄧㄤㄑㄧㄤ的聲音
起床下樓都會看著爺爺爸爸他們
圍坐在橘色大盆子（如果是老客人們一定有印象
裡面放著許多頭骨、豬腸等許多內臟等著處理乾淨

小時候因為豬血的腥味，害怕而不敢靠近
現在才後悔當初沒有多待在爺爺身邊久一點

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◍ 基隆市中正區義二路52號
◍ AM 11:00 - PM 8:00

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