fūjō restaurant

01/09/2026

一些大家平常不會看到的備餐小碎片
餐飲業就是這樣
為了2.5小時的餐期
大家可是用了更多倍的時間來準備

超長的工時
超大的壓力
超兇的主廚！？🫪

但在獲得客人的點頭
與滿足的笑容時

也獲得了很大的成就感

下班時開始鬆開了
緊繃的神經
緊鎖的眉頭

新一季菜單即將到來

我們都很期待正式呈現的一刻

31/08/2026

結束了暑假
這幾天的花蓮總下著一場又一場的雨

很適合坐下來

吃烤爐上的油脂滋滋作響
碳烤蓮貞戰斧豬

或是有著新鮮馬告莎莎醬
搭著炭火烤蝦
香氣在雨天裡散開

或許剛好坐在窗邊
喝上一杯紐西蘭 Riesling
看著雨落在將軍府的園區

最後再來一點椰奶荔枝冰淇淋

讓一季的菜單替夏天劃下句點

28/08/2026

東部鬼頭刀
來自太平洋的金藍色身影
也是太平洋送給這片土地的美味

這一次
以淡菜添入海洋的鮮
再加入荖葉獨有草本與花蓮的氣息

一個來自海裡
一個來自土地

替魚肉裹上一層薄薄的麵衣
讓外層呈現恰好的酥脆
與裡頭細緻柔嫩的肉質相互融合

一起來品嘗屬於我們的鬼頭刀

28/08/2026

九月的花蓮
是夏天最後一次深呼吸。

日頭依舊明亮
午後開始有了些輕柔的風
山裡的水氣海邊的鹹味
混著稻田逐漸成熟的氣息

夜晚慢慢變得適合久坐
我不必急著去哪裡

夏未盡，而秋已在路上。

秋季菜單已最後測試中
請期待

公休日 1.2.8.9.15.16.22.23.24.30

包場日 19.29晚間

🔴營業資訊🔴
平日晚間| 18:00-22:00
週末| 12:00-15:00/18:00-22:00
公休二、三

inline訂位：https://reurl.cc/OGyb1v

電話：03-8361-628
地址：花蓮市中正路618巷10號(將軍府1936園區F棟)

02/08/2026

八月的到來
迎接了比黑夜更長的日照

輕輕吹起的夏夜晚風
暑氣也隨著夜色慢慢散去

沒有什麼
比這樣的時刻更適合相聚小酌

讓時間放慢
讓話語緩緩流動

八月的花蓮
依舊溫柔

包場8/1.15.22

8/8.9 單一販售2980父親節套餐

🔴營業資訊🔴
平日晚間| 18:00-22:00
週末| 12:00-15:00/18:00-22:00
公休二、三

inline訂位：https://reurl.cc/OGyb1v

電話：03-8361-628
地址：花蓮市中正路618巷10號(將軍府1936園區F棟)

20/07/2026

父親節限定｜獻給每一位值得敬重的父親

父親的愛，總是沉默，卻始終堅定。

那些未曾說出口的關心，藏在日復一日的陪伴裡；那些無聲承擔的重量，也成了我們成長路上最安穩的依靠。

今年父親節，Fujo 以 牛肉 為主軸，獻上一席專屬於父親的餐桌。

從細緻彈牙的 澳洲和牛牛舌 揭開序幕，到直火炭烤、油脂馥郁的 美國牛小排，再以慢燉 澳洲和牛牛頰燉飯 收束，每一道料理，都透過不同部位與料理手法，展現牛肉深邃而細膩的風味層次。

願這一席料理，向每一位默默付出的父親，獻上最真摯的敬意與感謝。

8/8（六）・8/9（日）
父親節限定套餐 NT$2,980＋10%/人
兩日限定，單一套餐供應。

・九道父親節限定料理

P.S. 本套餐以牛肉為主要食材，恕無法提供更換，敬請見諒。

訂位連結🔗
https://reurl.cc/OGyb1v

「有些愛，不曾說出口；我們用一席料理，代替言語。」

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02/07/2026

七月的花蓮，盛夏正緩緩展開。

太平洋依舊湛藍，海風吹過稻田與山谷
也吹熟了土地上最飽滿的風味。
午後的一場雨，讓山林多了一抹翠綠
傍晚的夕光，則將整座城市染成溫柔的金色。

每一個季節都有屬於自己的味道，而七月，是陽光、雨水與土地共同譜寫的篇章。

我們將這份來自花蓮的夏日風景，細細收藏進每一道料理裡，願你在餐桌前停留的片刻，也能感受到這片土地最真實、最純粹的溫度。

公休1.7.8.14.15.21.22.28.29

4.17.18晚間包場唷

🔴營業資訊🔴
平日晚間| 18:00-22:00
週末| 12:00-15:00/18:00-22:00
公休二、三

inline訂位：https://reurl.cc/OGyb1v

電話：03-8361-628
地址：花蓮市中正路618巷10號(將軍府1936園區F棟)

22/06/2026

蘭姆巴巴

傳說源自於法國18世紀的經典甜點。

麵包體需經歷漫長的風乾，
再浸入蘭姆酒液之中，
重新吸飽濕潤與醇厚。

之所以被世人譽為一款極度大人系的甜點，
除了酒香縈繞與品嚐後那一抹微醺，

我想，
更像是那些每日遭受現實摧殘，
被生活一點一滴榨乾靈魂的大人們。

在下班後，
或休假前的片刻，
獨自啜飲、獨自品嚐第一口醇香時，
那短暫卻珍貴的滿足。

選擇熟成度恰好的芒果，
與新鮮馬告一同熬煮成果醬，
讓果實的甜美與山野的辛香，
為蘭姆酒增添一絲不羈的野性。

最後，
以椰奶荔枝冰淇淋，
提醒這場盛夏的美夢終將結束。

當冰涼消散、酒香退去，
我們終究會在夢醒時分睜開雙眼，

然後，
依舊成為那個肩負生活，
繼續向前的大人。

17/06/2026

初夏最飽滿的水果玉米，加入來自大同大禮部落的新鮮馬告，讓玉米純淨的甜味，多了一縷香茅與柑橘交織的南洋氣息。

搭配煎至金黃焦香的富里26號米餅，酥脆的米香承載著土地的溫度；最後，將德蘊有機溫泉蛋如加冕般輕柔置於頂端，為這道夏之風景畫下最圓潤的一筆。

品嚐之前，請先輕輕劃開溫泉蛋，讓溫潤流淌的蛋黃緩緩包覆玉米與米餅，將山海與田野的風土完整融合。

彷彿盛夏午後漫步於田埂之間，啜飲一口滿載陽光與富足氣息的夏酒，感受土地最飽滿而純粹的贈禮。

10/06/2026

六月的花蓮，帶著夏日特有的明亮與熱情。

這個月，我們走進了新一季的夏季菜單。

開胃菜融入法棍搭配清爽的西瓜冷湯，讓炎熱的夏季多了一份輕盈

前菜選用花蓮富里26號米，結合香甜水果玉米與溫泉蛋
讓煎至金黃香脆的米餅，承載著水果玉米的自然甜香，與溫泉蛋濃郁溫潤的蛋黃緩緩交融。
每一口都能感受到米香、蛋香與玉米甜味層層堆疊。
甜點則以芒果與椰子風味的巴巴作為收尾，
熱帶果香與柔和乃相交織，
為夏天留下輕盈而愉悅的美味在熟悉的土地滋味中，感受季節的豐盛與溫柔。

同時，我們也推出了雙人套餐（4980／2位）。除了專屬主餐菜色外，包含兩杯餐酒與兩杯飲品，為重要的日子多準備一點儀式感。

無論是紀念、慶祝，或只是想與身邊的人共享一頓美好的一餐，都歡迎來到 Fujo
讓我們用這個季節最好的風味，好好款待

訂位連結🔗
https://reurl.cc/OGyb1v

讓每一次的慶祝，都有被記住的理由

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