The Rising Coffee Roasters

The Rising Coffee Roasters 自家烘焙，咖啡專門店。

Hi 想一想還是跟大家說聲Rising 確定已經結束營業真的很感謝開業以來到過店內的每位咖啡夥伴天底下沒有不散的筵席希望Rising的咖啡味道伴隨大家心裡再次感謝🙏祝福各位身體健康 一切平安
06/12/2024

Hi
想一想還是跟大家說聲
Rising 確定已經結束營業
真的很感謝開業以來
到過店內的每位咖啡夥伴
天底下沒有不散的筵席
希望Rising的咖啡味道伴隨大家心裡
再次感謝🙏
祝福各位身體健康 一切平安

「新豆報報」這支來自哥倫比亞帕德拉莊園的紅卡都艾種咖啡豆以水洗處理法製成海拔高達1800公尺喝起來帶有明顯的小紅莓伴隨著甜感彷彿享用莓果果醬在中溫時風味轉變成酸甜平衡的茂谷柑尾韻則在低溫時逐漸轉向可可這款豆子的特色在於它的乾淨度和平衡的酸甜...
05/01/2024

「新豆報報」
這支來自哥倫比亞帕德拉莊園的紅卡都艾種咖啡豆
以水洗處理法製成
海拔高達1800公尺
喝起來帶有明顯的小紅莓
伴隨著甜感
彷彿享用莓果果醬
在中溫時風味轉變成酸甜平衡的茂谷柑
尾韻則在低溫時逐漸轉向可可
這款豆子的特色在於它的乾淨度和平衡的酸甜度
非常適合不喜歡太多果酸或苦味偏重的咖啡愛好者
推薦給大家
祝大家週末愉快

感謝2023年每一位對The Rising的支持與厚愛祝每一位好朋友們新的一年裡身體健康事業蒸蒸日上2024年The Rising 咖啡的美好也會繼續陪伴著大家讓新的一年充滿美味與活力祝大家新年快樂
30/12/2023

感謝
2023年每一位對The Rising的支持與厚愛
祝每一位好朋友們新的一年裡
身體健康
事業蒸蒸日上
2024年The Rising 咖啡的美好也會繼續陪伴著大家
讓新的一年充滿美味與活力
祝大家新年快樂

蝦皮新豆已經上架有五支咖啡豆更新底下留言處有蝦皮連結用力給他買下去各位晚安
10/12/2023

蝦皮新豆已經上架
有五支咖啡豆更新

底下留言處有蝦皮連結
用力給他買下去
各位晚安

帶有一點回憶的味道⁡小時候家裡總有幾位，不是可以很快叫出名字的某某親戚。⁡常常聽說他們去了哪裡哪裡旅遊好像是美國？可能是歐洲？之類的。而在暑假快結束的時候，客廳的茶几上總會冒出幾盒包裝雅緻卻又透露些許庸俗氣息的盒裝巧克力。⁡打開之後會發現好...
20/08/2023

帶有一點回憶的味道
⁡
小時候家裡總有幾位，
不是可以很快叫出名字的某某親戚。
⁡
常常聽說他們去了哪裡哪裡旅遊
好像是美國？可能是歐洲？之類的。
而在暑假快結束的時候，
客廳的茶几上總會冒出幾盒
包裝雅緻卻又透露些許庸俗氣息的
盒裝巧克力。
⁡
打開之後會發現
好像包起來的價值，大於真正吃下它。
那是一種
親朋好友想要分享快樂
卻在上飛機要回國的前一個小時
才想起了你們這一家的配額。
⁡
基於愛，我們還是享受他
來自機場的盒裝巧克力。
或許留給沒什麼東西可以吃、
開著冰箱東翻西找的午夜十二點。
⁡
⁡
夏末新配方
巴拿馬單品水洗搭配日曬
Tasting note：
來自機場的盒裝巧克力糖、
夏威夷豆、奶香。
⁡
在夏天結束前，
回想記憶中的味道。
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#自家烘焙 #純咖啡專賣店
#花蓮咖啡 #花蓮咖啡館 #花蓮咖啡店

別害怕任何失敗或是錯誤，只要你懂得辨識下一步前進的方向。⁡在開始上感官與萃取課程之後發現學生不願嘗試不同過程的原因在「擔心承擔可能面臨的失敗」。換句話說，身而為人，我們都有渴望完美的傾向，但也因為這個傾向而喪失了抵達完美的可能性。⁡雖然，自...
19/06/2023

別害怕任何失敗或是錯誤，
只要你懂得辨識下一步前進的方向。
⁡
在開始上感官與萃取課程之後
發現學生不願嘗試不同過程的原因在
「擔心承擔可能面臨的失敗」。
換句話說，
身而為人，我們都有渴望完美的傾向，
但也因為這個傾向
而喪失了抵達完美的可能性。
⁡
雖然，自始至終我堅信，
完美是不存在的。
⁡
對與錯、好與壞、是與否
一直以為是由結果去定義，
或者從他人眼中、口中被認可、被否定。
⁡
但形塑一件事情真正的樣貌
或者說事物被感受的「邊界」，
是從過程中不斷推移而產生的。
若沒有足夠的過程
是無法彰顯任何可能的結果。
⁡
而這些結果的對錯，
還是會隨著時間再度變動。
_
⁡
舉個例子來說，
喝咖啡的風潮、喝咖啡的口味
不停不停地在改變，
這個10年，我們喝的是這樣的咖啡，
下個10年，
怎麼樣的咖啡會最受寵呢？
所以，產生一杯好咖啡的過程，
也會不斷地被要求改變。
⁡
那麼，追求一個幻想出來的完美，
真的有必要嗎？
⁡
我寧願每一個學生，
享受創造的快樂，
享受每一杯你的作品，
享受你有能力產生美好事物的過程，
享受因為你有能力產生美好，
也代表你自己是美好的，
這個信念。
_
⁡
在萬物不斷改變
對錯不斷更迭的世代，
永遠無法找到一個最穩當的方式
面對接下來的每一步。
⁡
專注在現行的腳步之下，
投身在你所熱愛的活動之中。
或許是煮一杯咖啡、
或許你是個業餘的烘豆師、
或許你正面對競技與賽事。
⁡
這些都可以，也都很值得追求，
別忘了追求的目標不是結果，
追求的目標是你正在走的每一步，
那已是最有意義的一刻。
_
⁡
最後，
跟大家推薦我們的新豆子～
薩爾瓦多 蜜處理
El Salvador Finca San Pablo
⁡
她可以表現水果酸甜，
也可以帶出可可、杏仁香氣。
我們店裡透過不同的濾杯，
讓你們體驗她不同角度的優點。
⁡
就好像上文所說的，
這兩面都是她，
這兩面也都很好。
⁡
⁡
我想，這個世界永遠是灰色的，
與其苦於找出黑白分明的交界，
不如好好享受眼前的那一杯咖啡。
⁡
⁡
⁡
⁡
#雖然很懷疑這麼多字有多少人會看完呢？
#不過我還是要說。
#因為我想。
⁡
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#自家烘焙 #純咖啡專賣店
#花蓮咖啡 #花蓮咖啡館

#煮咖啡這件小事⁡每個人喝咖啡的時候最在意的「點」不一樣有些人著重在酸質要明亮有些人喜歡要有飽滿的油脂感有人對風味有強烈的執著⁡相對的，煮咖啡也是煮咖啡不難套句S.O.阿吉的話粉下去，水下去，就煮好了。⁡但為什麼煮咖啡這件事還是感覺如此高...
04/06/2023

#煮咖啡這件小事
⁡
每個人喝咖啡的時候
最在意的「點」不一樣
有些人著重在酸質要明亮
有些人喜歡要有飽滿的油脂感
有人對風味有強烈的執著
⁡
相對的，煮咖啡也是
煮咖啡不難
套句S.O.阿吉的話
粉下去，水下去，就煮好了。
⁡
但為什麼煮咖啡這件事
還是感覺如此高深莫測、門派眾多？
煮咖啡、萃取物質，這件事很單純
是人類的慾望讓這件事變得如此複雜
😂
⁡
⁡
以我的角度出發，
煮咖啡最重要的思考脈絡就是
「理解後取捨」
對我來說，怎樣華麗的沖煮外表都沒差。
⁡
沖煮前有意識的思考與建構
才會造成結果的差異，
無意識地重複沖煮、無意識地模仿
也會進步，但不多。
⁡
理解，最大的主角是你眼前的咖啡
他的狀態、他的有或無、優缺點在哪？
取捨，煮咖啡是減法，沒辦法什麼都要
況且，什麼都有的咖啡
其實不好喝。
⁡
⁡
一直都覺得咖啡這件事要親切點
要深入生活，就要讓人懂
讓人懂，就不能像海一樣深。
⁡
應該說
或許技術面真的可以像海一樣深，
但如何讓海清澈透藍，讓人願意徜徉其中？
這才是對專業人士的一種考驗。
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#自家烘焙 #純咖啡專賣店
#花蓮咖啡 #花蓮咖啡館

🌺2023 花音莊園 x THE RISING客製化批次 肯亞式水洗處理法🌺⁡ 花音咖啡莊園⁡這是一支變化度很高的咖啡豆，非常有趣。變化不只產生在溫層，更多的是養豆狀態。我們在烘焙完後3天、7天、14天喝到的風味層面非常廣泛。⁡3天就像是水...
29/05/2023

🌺2023 花音莊園 x THE RISING
客製化批次 肯亞式水洗處理法🌺
⁡ 花音咖啡莊園
⁡
這是一支變化度很高的咖啡豆，非常有趣。
變化不只產生在溫層，
更多的是養豆狀態。
我們在烘焙完後3天、7天、14天
喝到的風味層面非常廣泛。
⁡
3天就像是水果汁，柳橙，香吉士為主；
7天開始有紅糖水的甜度，茶梅的優雅；
14天後，杏仁、豆蔻，並有茶香在尾段蔓延。
⁡
很難想像僅僅840公尺高的臺灣咖啡豆
可以有這樣的表現。
⁡
⁡
特殊的肯亞式水洗處理法
過程著重在多階段濕式發酵與溫度控制，
完全沒有添加任何酵素強迫其發展。
⁡
因為我們信任，產地的風土特色與獨特性
就可以是最大的賣點。
⁡
🌿
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亞洲豆有別於其他產區
卻常常被跟非洲豆、中美洲豆做比較
在目前的主流品飲趨勢下顯得較為弱勢。
⁡
⁡
但我想，認識一支咖啡，
跟認識一個人是一樣的。
只有放下舊有觀念、停止不自覺的比較心態
你才能真正開始碰觸到咖啡的多樣性。
⁡
而這樣的多樣性，
就是咖啡能夠帶給你最美好的禮物。
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🌿購豆可上官方網站：連結留言區
🌿也有蝦皮賣場🔍The Rising coffee

#自家烘焙 #純咖啡專賣店
#花蓮咖啡 #花蓮咖啡館

✨✨憨仔 x The Rising咖啡 聯名活動資訊⁡時間：4/30 星期日 中午12～下午5點售完為止！⁡地點：The Rising Coffee Roasters 門口花蓮市信義街16-1號⁡購買方式：🚩提前預訂：唯一管道👉🏻憨仔『臉書...
27/04/2023

✨✨憨仔 x The Rising咖啡 聯名活動資訊
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時間：4/30 星期日 中午12～下午5點
售完為止！
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地點：The Rising Coffee Roasters 門口
花蓮市信義街16-1號
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購買方式：
🚩提前預訂：唯一管道👉🏻憨仔『臉書私訊』
憨仔 車輪餅
私訊他們就可以預訂囉！
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🚩現場購買：可能會等20～40分鐘
（按現場狀況，可能更久）
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《當日完整菜單》
✨曙光奶酥 ✨聯名限定 85 元
老闆的家常菜（辣炒豆乾豬肉）50元
抹抹茶 55元
抹茶紅豆 50元
奶油35元
紅豆35元
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🚩請臉書搜尋：憨仔 車輪餅
私訊預定取貨
才不會想要的口味沒吃到、也不會等太久喔！
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那就當天見啦！🙌🏻🙌🏻🙌🏻
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#自家烘焙 #純咖啡專賣店
#花蓮咖啡 #花蓮咖啡館

🚩🚩憨仔 x The Rising咖啡聯名活動來啦！⁡讓我們想一想，車輪餅可以怎樣結合精品咖啡？🤔⁡⁡喜歡到處嚐遍美食的你，對於羅東公正街上的『憨仔車輪餅』憨仔 車輪餅 一定有聽過！⁡其實在好久之前朋友就買來當伴手禮給我們嚐過了～⁡當下吃...
26/04/2023

🚩🚩憨仔 x The Rising咖啡
聯名活動來啦！
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讓我們想一想，
車輪餅可以怎樣結合精品咖啡？🤔
⁡
⁡
喜歡到處嚐遍美食的你，
對於羅東公正街上的『憨仔車輪餅』
憨仔 車輪餅
一定有聽過！
⁡
其實在好久之前
朋友就買來當伴手禮給我們嚐過了～
⁡
當下吃的時候
被他們的招牌獨門奶酥給嚇一跳，
是真的沒吃過長這樣的🤣
⁡
香、濃郁、厚實（物理上也很厚實）、
卻又不甜膩。
就是一個爽感啊！
我相信各位奶酥控 嗯 你懂的🫵🏻
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這次很榮幸地透過朋友牽線
與憨仔來一次快閃聯名！
與Rising聯名，怎麼可能沒有好咖啡？
這次的精品咖啡，我們不用喝的，用吃的～
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🔥快閃限定《曙光奶酥車輪餅》
加入The Rising季節限定的
Gentle咖啡配方

以剛好的比例，讓奶酥與咖啡達到平衡，
不會搶掉彼此的光彩，展現最好的狀態。
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畫龍點睛之處
憨仔聰明的（非常不憨的）加入了蜜柑橘乾，
我個人超級喜歡這樣的搭配啊～
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蜜柑橘微微上揚，提起的酸質
平衡甜度，也拉開了層次，
呼應咖啡本身熟橙的風味。
⁡
味覺顧到了，嗅覺與觸覺同樣重要！
現烤香酥脆的外皮，加入了咖啡粉
還沒入口，整個表皮充滿了咖啡香氣～
⁡
外酥脆、內厚實、咖啡味滿滿
獨特的呈現讓我現在有點流口水啊！
總之，這是憨仔的用心之作，
請各位一定要來嚐嚐，
不會辜負你的期待。
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《活動資訊》
🚩4/30 星期日 中午12點～下午5點
The Rising 店門口

提早賣完就收攤囉
快閃限定，真的不要猶豫啊。
⁡
🚩完整菜單與預定方式（不用現場等）
請見下一篇貼文，謝謝大家🙇🏻🙇🏻‍♀️
也歡迎追蹤 憨仔 車輪餅 持續更新動態！
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⁡
⁡
#自家烘焙 #純咖啡專賣店
#花蓮咖啡 #花蓮咖啡館

《咖啡小學堂·五六月份開放預約》⁡課程起跑一個多月過程中得到許多支持與反饋，大家對我十足的信任，讓我非常感動😭⁡接下來的課程內容與時數，我將依前幾次的經驗做微調及修正。⁡「充裕的時間用以完整表達我的想法；對方能順利吸收、理解並且產生互動。」...
09/04/2023

《咖啡小學堂·五六月份開放預約》
⁡
課程起跑一個多月
過程中得到許多支持與反饋，
大家對我十足的信任，讓我非常感動😭
⁡
接下來的課程內容與時數，
我將依前幾次的經驗做微調及修正。
⁡
「充裕的時間用以完整表達我的想法；
對方能順利吸收、理解並且產生互動。」
這是最有效益的狀態。
⁡
為了達到上述目標
課程將拆分為兩個獨立區塊，
該講的、想講的、要一起嘗試實驗的
一點都不能少。
⁡
⁡
以下為五六月的課程資訊
歡迎私訊（FB, IG）報名。
⁡
🔹【感官專班】
時數：2.5小時
人數：2人即開班
費用：$2800元/人
⁡
🔹【萃取專班】
時數：2.5小時
人數：2人即開班
費用：$3000元/人(含材料費)
#參與過感官課的同學續報9折
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🚩可預約時段：星期三四整天/
其餘日子上午10點前or傍晚5點後
#有任何疑問都可以訊息✉️✌🏻
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⁡
🚩洪千惠 講師經歷
CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
2023 大昌華嘉致理盃全國咖啡大賽/評審
2022 世界盃沖煮大賽/台灣選拔賽/決賽評審
2022 世界盃咖啡師大賽/台灣選拔賽/決賽評審
2020 大港盃咖啡國際交流賽/評審
2019 世界盃沖煮大賽/台灣選拔賽/評審
2018 世界盃沖煮大賽/台灣選拔賽/評審
2017 世界盃咖啡師大賽/台灣選拔賽/第二名
2017 世界盃沖煮大賽/台灣選拔賽/決賽評審
2017 世界盃拉花大賽/台灣選拔賽/評審
2016 世界盃拉花大賽/台灣選拔賽/第四名
2016 世界盃沖煮大賽/台灣選拔賽/第六名
⁡
⁡
📍整個過程，
我們其實是夥伴，一起討論，一起學習。
為了能夠持續給予
我一定會盡力做到持續吸收。
⁡
🫧photo by

如果你是一位咖啡愛好者生命中所喝過的咖啡應該多到無法計算了吧？⁡這一杯又一杯的咖啡之中，總會有一兩杯，是你無法忘掉的味道。⁡⁡我們知道，嗅覺在「喝咖啡」這件事上佔據非常重要的角色，因為嗅覺是一個很奇妙的感官與情感、記憶有著強烈又鮮明的連結。...
07/04/2023

如果你是一位咖啡愛好者
生命中所喝過的咖啡
應該多到無法計算了吧？
⁡
這一杯又一杯的咖啡之中，
總會有一兩杯，是你無法忘掉的味道。
⁡
⁡
我們知道，嗅覺在「喝咖啡」這件事上
佔據非常重要的角色，
因為嗅覺是一個很奇妙的感官
與情感、記憶有著強烈又鮮明的連結。
⁡
回憶，是有氣味的。
⁡
忘不掉的，可能是你人生的第一杯咖啡、
可能是你與愛人第一次的約會、
可能那杯咖啡，揉進了當天最美好的陽光、
也可能是下雨的氣息，
讓那杯咖啡多了一些溫柔。
⁡
⁡
再回到一樣的地方
過去的回憶可以被提取，
卻無法被重複感受。
⁡
我們對於咖啡的想像，與想念
或多或少都投射出過去的情緒。
找不到一樣的一杯咖啡、
找不到一樣的味道
是再正常不過了。
⁡
但這樣唯一的經驗
也讓回憶變得無可取代，變得有價值。
⁡
⁡
所以到一間咖啡館，
我們探索、嘗試
那些從未發現、從未體驗的。
而一些難以忘懷的、想再次感受的
或許，
就讓它停留在最美好的位置。
⁡
⁡
⁡
-
🫧photo by
-
#自家烘焙 #純咖啡專賣店
#花蓮咖啡 #花蓮咖啡館

Address

信義街16-1號
Hualien City
970

Opening Hours

Monday 10:00 - 16:00
Tuesday 10:00 - 16:00
Friday 10:00 - 16:00
Saturday 10:00 - 16:00
Sunday 10:00 - 16:00

Telephone

+88638331511

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